Nougat glacé au miel et fruits rouges Versione italiana più giù Les desserts froids sont mes bien-aimés et le nougat glacé, ce grand classique français, n'y fait pas exception. C'est une petite merveille de goût et texture : léger, parfumé, mousseux et croustillant. Le nougat glacé appartient à la famille des entremets glacés comme le parfait ou le semifreddo par exemple. Face à toute cette gourmandise il faut un peu de fraîcheur et de contraste. Un dessert facile, faisable à l'avance, plein de passion et de sensualité :-) Nougat glacé aux fruits rouges (pour 6) Blancs d'oeufs meringués : 3 blancs d'oeufs (90 g)80 g de miel liquide d'oranger, citronnier ou lavande60 g de sucre2 cl d'eau36 cl de crème fleurette froide40 g d'orange confite30 g de cédrat confit30 g de cerises séchées20 g de raisins secs4 cs de nougatine4 cs de Cointreau ou Grand Marnier400 g d'un mélange de groseilles et de framboises (en saison ou un coulis de fruits rouges) 1. 2. 3. 4. In fondo si tratta di una specie di semifreddo a base de meringa italiana.
Glaces Recettes : Copyright © 1995-2000 Alexandre Pukall. Copyright © 2000-2007 Marmiton.org. Copyright © 2007 Doctissimo.frMise en page HTML : Copyright © 1998 Hugo Simon-Chautemps Fouettez 3 oeufs entiers 2 c à soupe de sucre et une pincée de sel dans une casserole placée au bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Si vous n'avez pas de sorbetière mettez la préparation à glacer au compartiment -18øC du réfrigérateur dans un banal récipient et passez-la glace au mixeur 3 fois (1 fois toutes les heures). Vos glaces prendront mieux si vous utilisez pour les faire du sucre gélifiant. Si vous voulez mouler dans un même récipient des glaces de deux parfums encastrez l'un dans l'autre des moules de même forme mais de tailles différentes. Pour 6 personnes. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. 75 g de beurre 27 cl de crème fraîche 9 c à soupe de sirop. Faire ramollir le beurre monter la crème en Chantilly. Pour 4 personnes. Pour 8 personnes.
Crème glacée au tofu soyeux et sirop d'érable, sauce fudge Mercredi 14 mai 3 14 /05 /Mai 13:19 Sirop d'érable + tofu soyeux = recette très saine de glace délicieuse ! A laquelle rien de vous empêche d'ajouter des noix comme danscelle-ci... Mais ma fille aînée n'apprécie pas. Ingrédients (pour 2 ou 3 petits gourmands) - 150 grammes de tofu soyeux - 80 grammes de sirop d'érable (selon votre goût, vous pouvez grimper jusqu'à 100 grammes...) - 2 cuillères à soupe de fudge fondu Préparation Mixer le tofu et le sirop d'érable, placer au congélateur et mixer toutes les 20 minutes environ. Partager l'article ! inShare
Sorbets et glaces originaux salés ou sucrés Bonsoir, Glace au Kinder Pour 6 pers 25 cl de lait 250 g de chocolat Kinder 150 g de sucre 150 g de crème fraîche épaisse 6 jaunes d'œufs Vermicelles en chocolat Dans une grande casserole, faire chauffer à feu doux la moitié du lait et 175 g de chocolat cassé en petits morceaux en mélangeant régulièrement, puis délayer en versant peu à peu le reste du lait. Glace aux herbes de Provence et au miel Pour 4 personnes 1 l de lait 10 jaunes d'oeufs 250 g de miel d'acacia 50 g herbes de Provence 1/4 de feuille de laurier Faites bouillir le lait et le miel, ajoutez ensuite les herbes de Provence et le laurier. Passez la préparation au chinois, versez sur les jaunes d'oeufs, puis fouettez le tout pour le rendre homogène. Versez dans une sorbetière la préparation. Accompagnez d'une salade d'orange. Glace à l'huile d'olive, figues au vin et aux épices. Préparation de la glace : faites chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue. Glace aux petits pois Préparation de la glace 1.
Sorbet pastèque et fleur d'oranger Sorbet pastèque et fleur d'oranger Ce n’est pas parce que je suis en vacances que j’arrête de cuisiner, bien au contraire ! Depuis que j’ai acquis ma merveilleuse sorbetière , je fais souvent des tests de recettes de glaces ou sorbet maison, c’est un excellent moyen de recycler les fruits qui s’abiment trop vite ! Ici nous avions une grosse tranche de pastèque dont on n’arrivait pas à venir à bout, hop hop hop transformation en sorbet! Je suis tellement sorbetière addict que je viens d’offrir la jumelle de ma sorbetière à ma maman, parce qu’avec son potager il y a de quoi faire croyez-moi ! Ingrédients : 1/2 pastèqueLe jus de 5 oranges et le jus d’un citron2 cs d’eau de fleur d’oranger80 g de sucre Préparation Mixez la pulpe de la pastèque et ajoutez les jus et le sucre, l’eau de fleur d’oranger.Mettez dans la sorbetière et laissez tourner le temps que le sorbet prenne de la consistance. Sorbet pasteque et fleur d'oranger A bientôt Marcia
Orange givrée Couper le chapeau des oranges et vider la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Presser le jus du citron et le mettre dans un mixer avec la pulpe des oranges, le sucre et la crème fraîche. Bien mixer afin d'obtenir un mélange bien liquide et sans morceaux. Pour finir Placer le mélange au congélateur, dans un récipient en métal si possible, et remuer toutes les heures afin d'éviter d'avoir des paillettes. Remettre ensuite la glace presque prise dans chaque orange et remettre le chapeau. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Vacherin minute Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière) Il faut chaud ! Et je vous avoue que j'aime cette chaleur et cette lumière qui me rappellent mon Italie et me donnent un avant-goût d'été, doux et léger. Je vous propose donc des bâtonnets glacés fraise yaourt (ou des esquimaux, sauf qu'il y a du yaourt) qui vous prendrons quelques minutes de préparation et parfaits à tout moment. C'est beau, léger, ludique, "sain" et c'est un retour en enfance direct. Bâtonnets glacés fraise yaourt (pour 6 personnes) Préparation : 10 min (+ repos 4h) 200 g de fraises (déjà lavée et équeutées) bien douces et parfumées (Ciflorette, Charlotte, Mara des bois, Anaïs, mon coup de coeur)200 g de yaourt grec (le vrai dense et crémeux, marque Fage ou Mavrommatis), à défaut du fromage blanc ou du yaourt à la grecque un peu égoutté40 à 80 g de sucre en poudre*le jus d'un demi citron jaune 1. 2. 3. 4. Peu avant de servir, passer les bords sous l'eau chaude puis tirer pour faire ressortir la glace. Conseils :
Glace express lait concentré sucré rhum-raisins Qui n'a pas envie d'une bonne glace onctueuse à la fin du repas, moi personnellement je ne résiste pas a la chose, surtout quand je suis synchronisé entre le repas et le dessert. A peine finit la dernière bouchée de notre entrecôte frites, un petit bout de fromage sinon le repas ne serait pas complet que Mathis me dit "maman regarde, il y a un problème avec la glace". " NON !! mon poulet on peut la manger" juste le temps de la mettre en pot que mes 2 derniers grattent à la spatule en silicone le fond du bac de la sorbetière. Ingrédients: 175 g de lait concentré sucré 40 cl de crème fraîche liquide entière 60 g de raisins secs 3 c/s de Rhum 1/4 de verre d'eau 2h00 avant mettre les raisins secs dans un bol, arroser de 2 c/s de rhum mettre juste au dessus du niveau avec l'eau. Toujours 2h00 avant mettre votre boite de lait concentré sucré au réfrigérateur et un récipient pour faire le mélange au congélateur. 1 a 2 min avant d'éteindre votre sorbetière verser 1 c/s de rhum par le regard de celle ci.
Glace au chocolat façon magnum L’été n’est pas encore terminé 🙂 je vous propose une délicieuse recette de glaces au chocolat recouverte d’un glaçage croquant aux amandes réalisable même sans sorbetière 🙂 régalez vous bien 😉 Print Recipe Glaces au chocolat façon magnum Ingrédients Pour la glace 180 g de chocolat noir400 ml de crème de coco (ou autre crème végétal ou non)1 jaune d'oeuf2 càs de miel (ou sirop d'agave) Pour le glaçage 100 g de chocolat noir1 poignée d'amandes Instructions Avec sorbetière NB : si vous avez une sorbetière, il suffit de mettre les ingrédients de la glace dans la cuve congelée et suivre les instructions de votre appareil. Sans sorbetière Chauffer la crème dans une grande casserole jusqu'aux premières ébullitions. Hacher les amandes en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur. Index des recettes sucrées INDEX DES RECETTES SUCREES : Toutes ces recettes sont sans sucre raffiné, sans beurre, sans lactose et sans mauvaises matières grasses ! 13 juillet 2017 Dans "INDEX recettes sucrées"
Bâtonnets glacés ou paletas myrtille groseilles Je profites de l’été torride, de la « place brûlante d’air chaud » comme le dit si bien Brel pour m’amuser avec les enfants à préparer des bâtonnets glacés et à les déguster en fin de repas ou pour le goûter. Ici vous avez une version aux myrtilles et aux groseilles que j’ai particulièrement aimé, qui m’évoque un peu un retour de balade en montagne et dégustation à la plage. C’est pur fruit, intense, violet, élégant et gai. Il ne s’agit pas vraiment de glace à l’eau puisqu’il n’y a pratiquement pas d’eau et très peu de sucre. Je dirai que c’est plus des fruits glacés à la robe enfantine :-). Vous venez pour le goûter ? Quelles sont les proportions de fruits et sucre pour réaliser des bâtonnets glacés ? La plupart du temps j’utilise les proportions 2/3 de fruits et 1/3 de sucre (ou équivalent) mais cela va dépendre beaucoup des fruits (si vous utiliser de la banane, des figues ou des framboises ce n’est pas la même chose). Des glaces pur fruit rapides, faciles et légères. Imprimer Conseils :
Glace à la cerise & au yaourt Coucou ! Une petite note fraîche… Je vous propose une recette de glace. Pour celle-ci, je suis un peu partie en «live». 300 g de cerises,240 g de sucre en poudre,le jus d’un demi citron,350 g de yaourt (j’ai trouvé chez un discounter des pots de 1 kg…) Commencez par presser le citron et à dénoyauter les cerises. Mélangez le citron, le sucre et 400 g d’eau. Faites bouillir 5 mn et coupez le feu. Lorsque le sirop est froid, ajoutez le yaourt et mélangez bien. Mettez dans une sorbetière ou comme moi, dans ma turbine. Au bout de 15 mn, ajoutez les cerises et le jus. Servez tout de suite ou conservez au congélateur. Cette glace est une vraie douceur. A faire et refaire ! Voilà ! Amitiés Barbichounette Archives WordPress: J'aime chargement… Articles similaires
Glace tiramisu CoucouUne recette fraîche pour aujourd’hui….Elle demande un peu plus de temps qu’une glace “classique” mais vous ne le regretterez pas !!!! Tiramisu glacé il faut pour un moule à cake (grand format de chez Demarle) pour environ 8 personnes… – 500 g de lait,– 1 gousse de vanille,– 8 jaunes d’œufs,– 300 g de sucre,– 30 g de café lyophilisé,– extrait d’amande amer (rayon pâtisserie au supermarché).– 600 g de crème fouettée,– des biscuits à la cuillère.– un café expresso froid,– quelques gouttes de rhum. Commencez par réaliser la crème anglaise.Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre afin de faire blanchir et mousser la préparation.Retirez la gousse de vanille du lait et versez 1/3 du lait sur les jaunes en remuant.Versez le tout de nouveau dans la casserole et faites cuire à la nappe (la cuillère en bois doit être nappée. Amitiés Barbichounette Archives WordPress: J'aime chargement… Articles similaires