Tomates cerises fermentées Une belle petite recette de légumes fermentés: celle des tomates cerises! Original et coloré, le bocal rempli des petites tomates est très joyeux aussi! Toujours aussi facile à réaliser; l'attente de quelques semaines est indispensable avant la dégustation! D'autres pots de légumesfermentés se trouvent également dans les recettes. Tomates cerisesfermentées Ingrédients: -1 bocal à fermeture à joint de caoutchouc -la saumure: eau et sel: compter 30g de gros sel marin pour 1 litre d'eau -des tomates cerises,bio de préférence Instructions: -Laisser reposer l'eau du robinet 1 heure ou 2 pour que le chlore s'évapore. -Laisser fermenter 1 mois environ.
Que faire des tomates vertes de fin de saison ? | Alsagarden - Le Blog des Ja... La saison estivale touche à sa fin, cependant dans votre potager il reste sur vos pieds de tomates meurtris par les premières fraîcheurs de l’automne, quelques fruits qui n’ont pas encore eu le temps de mûrir correctement. Dans ce cas, est-il encore possible de les faire mûrir ? Comment utiliser ces dernières tomates en cuisine ? Deux solutions pour faire mûrir les dernières tomates ! 1. 2. Cuisiner les tomates vertes (pas mûrs) en cuisine ! Pour ceux qui n’ont pas envie de faire mûrir les tomates “artificiellement”, il existe de nombreuses manières de cuisiner les tomates vertes ! -La confiture de tomates vertes : Ramasser les tomates vertes non mûries, les laver, les essuyer, les couper en rondelles fines, les mettre dans une grande casserole avec leur moitié de poids en sucre pour une dégustation sucrée. Et vous, quelle est votre recette préférée avec les tomates vertes ? Vous avez aimé cet article sur les tomates ?
Conserve d'aubergines à l'huile Étapes 1. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches fines sans les éplucher. Mettez-les dans une passoire à pieds. Salez les tranches des deux côtés et laissez-les dégorger 2 à 3 h. 2. 3. 4. 5. Conservez dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Le bon accord vin Couleur du vin : blancAppellation : Un gaillacRégion : Sud-Ouest Conseils Utilisez ces aubergines confites comme condiment avec de la viande froide, dans une salade ou encore avec des pâtes. Étapes 1. 2. 3. 4. 5. Conservez dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Le bon accord vin Couleur du vin : blancAppellation : Un gaillacRégion : Sud-Ouest Conseils Utilisez ces aubergines confites comme condiment avec de la viande froide, dans une salade ou encore avec des pâtes.
SAUCE TOMATE PIZZA (thermomix ou non) Samedi 7 décembre 2013 6 07 /12 /Déc /2013 19:02 Bien sure, j'ai mis thermomix à contribution pour préparer cette délicieuse sauce tomate ....mais vous pouvez très bien faire sans, en laissant sur feu doux et en remuant souvent. POur 2 pots de sauce tomates 0 pp (à moins de manger les 2 pots !!! ) 700g de tomates (j'ai mis moitié tomates bien mure et moitié tomate pelée conserve) 1 carotte 1 oignon 1 CS huile 1cc de maizena sel, poivre, origan Mettre oignon et carottes pelés et coupé dans le bol et regler 5s/vit5. Sans thermomix, mixer carottes et oignon dans votre robot. faire chauffer huile dans une petite cocotte et les faire dorer. Cette sauce tomate me sert de base pour mes tartines, mes pizzas....mais je l'utilise aussi dans d'autres plats à la tomates (lasagnes, pates, riz....). Partager l'article ! inShare Par chrissy - Publié dans : LES SAUCES -Communauté : Recettes thermomix 7
Le cake à la polenta aux tomates rôties Ceux qui me suivent par ici savent que j'ai quelques complices en cuisine et que depuis quelques temps quand nous pouvons avec l'un d'eux, Nicolas, nous nous retrouvons pour nous adonner à notre passion... Cuisiner, cuisiner, cuisiner ! Quand nous pouvons, parce que nos cuisines sont un peu lointaines, moi du côté de mon village un peu perdu des Yvelines et lui du côté de la capitale Catalane... Pas simple mais on y arrive quand même de temps en temps. Mais comme lors de notre dernière rencontre nous n'avons pas pu cuisiner, j'ai eu envie d'aller traîner dans sa cuisine virtuelle et de lui faucher une de ses recettes... un cake à la polenta et aux tomates rôtis qui m'avait fait furieusement de l'œil et qui s'est révélé redoutablement bon et furieusement croustillant ! Le cake à la polenta aux tomates rôties de Nicolas Lavez et séchez les tomates. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et les 90g d'huile, salez et poivrez.
Recette Velouté de tomates à l'italienne par cookingbea - recette de la catégorie Soupes 1) éplucher l'oignon et l'ail, les verser dans le :tmlocked: 5 sec / vit 5. 2) ajouter l'huile d'olive, faire mijoter 5 mn / 100° / vit 1. à la sonnerie, ajouter les tomates coupées en gros morceaux, le concentré et une cuillère à café de sucre blanc, mixer 5 sec / vit 5 . 3)faire mijoter 3 mn / 100°/ vit 1 . 4) à la sonnerie, ajouter le cube, l'eau, le sel, le poivre, faire cuire 15 mn / 100°/ vit 1 :counterclock: pendant ce temps-là, préparer les croütons à l'ail : 5) faire chauffer le four à th. 7 ( 210°C) 6) couper la demi-baguette en tranches fines, couper ces tranches en deux. 7) dans un saladier avec couvercle, verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de l'ail écrasé.
Quiche courgette ~ tomates séchées ~ curcuma Cette année pas de courgettes dans mon potager. Les plants ont avorté faute de beau temps. Je pourrais bien en resemer maintenant mais j’aurais alors des courgettes jusqu’en novembre et je ne suis pas sûre de ne pas me lasser. Surtout que quand un pied donne on ne l’arrête plus ! Mon petit lopin qui leur était consacré va donc pouvoir se reposer jusqu’à l’année prochaine. Mais je ne vais pas me priver pour autant puisque Nathalie la maraîchère de l’AMAP nous en met de bien belles dans le panier. Pour 6 personnes Préparation 20 minutes – Cuisson 40 minutes Il vous faut : 1 fond de pâte brisée (voir idées recettes plus bas) / 2 courgettes / 1 oignon / 4 pétales de tomates séchées à l’huile / 50 g d’emmental tranché / 3 oeufs / 20 cl de crème liquide ou crème d’avoine / 10 cl de lait ou lait d’avoine / 1 cuillère à café de curcuma /sel marin / poivre 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Recette Velouté de tomate express par Le blog de coriandre et cie - PtitChef Quand une envie de soupe à la tomate survient et que dans le jardin ou en conserves il n?y en a plus, et bien on se rabat sur le tout prêt? du moins presque, ? Ingrédients: 1 boite 4/4 de tomates pelées ( 850 ml) 1 brique de coulis de tomates (500 g) 2 bonnes cuillères à soupe de pesto basilic sel et poivre du moulin Mettre tous les ingrédients dans le bol. Ajouter une 1/2 boîte 4/4(celle des tomates pelées, on en profite pour récupérer le reste) d? On obtient ceci, on atteint presque le niveau maxi: Pour la table: du parmesan râpé de la crème liquide du basilic ciselé frais( mais congelé) quelques petits croûtons grattés à l? Petit +: Rien ne vous empêche de faire revenir un peu d?
Tarte Tatin aux trois poivrons Je continue à vous proposer les recettes réalisées lors du dernier atelier Maggi auquel j'ai participé dernièrement avec un menu coloré et parfumé : Tajine de veau et olives au Cookeo, boulettes de poulet à la menthe et cacahuètes et enfin une recette qui sonne bien le printemps : une tarte Tatin aux trois poivrons. Colorée, parfumée, cette tarte fine façon Tatin est très facile à réaliser et met à l'honneur le poivron. Alors si vous aimez ce légume surtout grillé, cette recette est pour vous. On peut la façonner en tarte grand format ou en petites tartelettes individuelles. Accompagnez la d'une petite salade, elle sera parfaite pour un repas, sinon découpez la en petites parts pour un apéro sympa. Pour parfumer les poivrons une fois passées au grill, j'ai utilisé le bouillon KUB® DUO Légumes et Herbes du marché MAGGI®. Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min
Comment faire ses tomates confites maison ? - Jujube en cuisine En voilà une question qu’elle est bonne ! J’adore les tomates confites ! En apéro sur une tranche de pain grillé (avec un peu de féta… *salive*), dans une salade (avec toujours un peu de féta… J’adore la féta aussi !), dans un sandwich (avec de la f… Bon j’arrête, vous avez compris le principe ? Je n’en avais jamais fait car c’est typiquement le genre de recette que je ne fais pas généralement à cause du prix de la matière première. Bref ! J’y suis allé au feeling (j’adore quand je fais au feeling, une sorte de défi que je me lance à moi-même) et pour tout vous avouer, je me suis basé sur la cuisson des meringues pour celle des tomates confites ! Comment faire des tomates confites maison ? : 20 min : 4 hr Par : JuJuBe Ingrédients : Des tomatesde l’ailde l’huile d’olivedu sucredu selDes herbes aromatiques (thym, romarin, laurier, etc…) Préchauffez votre four à 90°C. Lavez vos tomates soigneusement. Coupez vos tomates en 4 et posez-les sur une plaque de cuisson huilée à l’huile d’olive.
Tatin de carottes Cette recette est tirée d'un magazine italien : Sale & Pepe. A savoir : je n'ai pas trouvé de coriandre fraîche, j'ai donc utiisé du congelé. Servez la tatin de carottes avec une salade verte. Ingrédients pour 4 personnes : 8 carottes, 1 pâte feuilletée ronde, 4 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, une pincée de piment en poudre, un petit bouquet de coriandre, 1 c. à café de graines de sésame noires (je n'en avais pas, j'ai mis les blanches), 30gr de beurre, sel. Epluchez les carottes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Imprimer_la_recette Comment faire des tomates confites à l'huile ? Les tomates confites, également appelées tomates séchées, sont devenues un incontournable des plats méditerranéens. Leur saveur intense, leur texture moelleuse et leur polyvalence en font un ingrédient de choix pour sublimer les recettes du quotidien. Dans cet article, je vous invite à découvrir les secrets de fabrication maison des tomates confites ainsi que des idées pour les mettre en valeur dans vos assiettes. Points clés Les tomates confites sont un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenneLeur préparation simple nécessite toutefois de la patience et des ingrédients de qualitéLes tomates confites se prêtent à une multitude d’accords et de personnalisations Les tomates séchées J’adore les tomates séchées car elles apportent une touche de saveur unique à différents plats. Les tomates confites maison, c’est un petit plaisir à faire que vous allez vite adorer … Quand on voit le prix des tomates séchées à l’huile en magasin, on peut vite prendre peur. Secret de réussite
Tarte feta epinard There is a small organic food store a few blocks from where we live. Apart from always having really nice fresh herbs and vegetables they also sell Turkish filo pastry hand pies called Börek, filled with spinach and feta cheese (similar to the Greek Spanakopita). And delicious mini baklavas. They make them daily and sell them waaaay too cheap. Almost everyone who visits their store leaves with a Börek in their hand and a baklawa tucked down in their bag. Us included. Instead of going down the filo pastry route, we used the flavors from the Börek in a more westernized type of pie. If you are more curious about our neighborhoods we should add that we are working on a food guide to our favorite places in Stockholm. Spinach and Feta Pie with an Oat CrustServes 4-8, depending on how large pieces you crave Preheat the oven to 180C/350F/gas mark 4. Press the dough evenly into a 20cm / 8 inch tart case. Crack the eggs into a mixing bowl, whisk for 30 seconds, then crumble in the feta cheese.