Glace au lait de coco Voici la recette terriblement gourmande de mon ami. Il adore cette glace et je dois dire que moi aussi!!! On accompagne souvent cette glace de gâteau au chocolat. Une merveille ! Cette glace va vous demander bien 5 heures encore, mais ça vaut le coup et c'est sans sorbetière. J'ai fait un cornet de glace, thé matcha et lait de coco et je peux vous dire que c'est une très belle association. :) Temps de préparation : 10 minutes (+ le temps pour fouetter à chaque fois) Temps de repos : 6 heures (pour les gourmands) ou 1 nuit (pour une crème glacée parfaite) Temps de cuisson : 10-15 minutes Quantité : 4-6 personnes Ingrédients : 250 ml de lait de coco200 ml de crème liquide75 grammes de sucre2 jaunes d'oeufs1 cuillère à soupe de noix de coco en vrac Préparation : Commentaires sur Glace au lait de coco
Glace à l'abricot La saison des abricots arrive à grand pas, il était temps de vous proposer ma recette de glace à l’abricot. Je suis généralement adepte des glace avec des jaunes d’œufs mais là, l’abricot se suffit à lui-même, il s’agit donc plutôt d’une crème glacée (ice cream) que d’une “glace”. Un vrai régal ! 90 g de sucre (on peut aller jusqu’à 120 g de sucre si les abricots ne sont pas parfaitement mures)10 cl de crème liquide (florette)20 cl de lait1 citron PréparationNettoyer et dénoyauter les abricots. Réserver la nuit au réfrigérateur et turbiner. A quoi sert le citron ?
Riz épicé aux pois chiches Bonjour tout le monde, Voila un delicieux plat de riz épicé aux pois chiche (riz basmati) qui attendait sagement dans ma boite email, depuis le mois de Juillet, » Ramadan » plus precisement. Quand Lunetoiles m’avait envoyé cette recette de riz épicé aux pois chiches, j’étais tellement submergé dans les préparatifs de mes vacances en Algerie, que cette recette m’est sortie de la tete, jusqu’a ce que je tombe hier sur l’album de Lunetoiles et je lui demande c’est quoi cette delicieuse recette au riz? Il n’est jamais trop tard pour bien faire, surtout qu’on est toujours en 2014, hihihihi Riz épicé aux pois chiches Préparé par: Amour de Cuisine Prep time: cuisson: total: Cuisine végétarienne, Accompagnement Entrées, Liban Ramadan, Plats Algérie Abonnez-vous au blog par email passez une agréable journée.
Parmigiana d'aubergines classique Oh quelle gourmandise infinie d'été que ces melanzane alla parmigiana ou parmigiana di melanzane (aubergines à la parmesane) ! C'est un des plats fétiches de presque tous les italiens, lié aux grandes tablées, aux rires et longs repas. Il fait vraiment cocon familial et je n'échappe pas à son charme. Je vous avais d'ailleurs proposé deux de mes versions dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie (blanche avec la scamorza fumée et classique à la tomate). C'est le plat que j'ai toujours mangé chez ma grand-mère napolitaine mais aussi chez ma belle famille de Rome, les amis d'autres régions d'Italie... Un point de repère vous dis-je et avec lequel je me régale à chaque fois. C'est vraiment un grand plat traditionnel du Sud qui a séduit également le Nord (un peu comme la pizza ou la caponata). Donc non, malgré son nom, ce n'est un pas plat de la région du Parmigiano et même à l'origine il n'y avait même pas ce fromage dedans ;-) 1. 2. 3. 4. Conseils :
traditionnel Archives Voici, à l’approche d’Halloween, une recette de soupe orange aux trucs bizarres et aux piments. Et pour me faire pardonner mon absence de ces dernières semaines, je t’offre même, en prime, une histoire de fantômes! Alors attention les yeux, il ne s’agit pas d’une histoire sortie de mon imagination, il s’agit de la vérité, rien que la vérité. Je ne sais pas s’il en va de même dans les autres régions de Thaïlande mais ici, dans le sud, les fantômes font partie de la vie quotidienne. Jusqu’à y a pas longtemps, je trouvais ces histoires de fantômes distrayantes et je me faisais des blagues rien que pour moi : ATTENTION, c’est un sujet avec lequel on ne plaisante pas, dans le coin. Mais une fois encore, je me disperse, revenons à nos moutons. Du coup, vu qu’on a pas trop le choix, on s’est remis à la recherche d’une maison correcte. C’est au marché que j’ai découvert ces jolies fleurs de colibri végétal (Sesbania grandiflora). La recette originale de gaeng som se trouve ici.
Risotto aux asperges : Recette de Risotto aux asperges Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg d'asperges- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 oignon haché- 250 g de riz italien pour risotto- sel, poivre- 2 cuillères à soupe de crème fraiche- 50 g de parmesan râpé- aneth Préparation de la recette : Nettoyer et éplucher les asperges. Couper les pointes, couper le tiges en tronçons, réserver.Mettre d'abord dans l'eau bouillante et salée les parties dures des asperges, faire cuire 10 min, puis les égoutter en gardant l'eau de cuisson. Plonger dans cette eau les tronçons des parties tendres des asperges pendant 5 min, puis ajouter les pointes et laisser cuire encore 2-3 min.Egoutter les asperges et réserver le bouillon.Chauffer l'huile dans une sauteuse, mettre l'oignon dedans et le laisser suer.Verser ensuite le riz et laisser cuire en remuant 2-3 min, saler, poivrer.Ajouter petit à petit le bouillon chaud à l'aide d'une louche. Remarques : Cette recette est très bonne et le mariage de riz, des asperges et de parmesan est délicieux. Vin blanc
Galette des rois aux pommes : Il était une fois la pâtisserie La période de la galette est ma période préférée de l'année : je suis une accro totale à la galette ! Cette année, j'ai déjà fait une galette frangipane, et on vient de s'enfiler une dééééééééélicieuse galette des rois aux pommes qui remonte du coup au top dans mon estime ! Et oui, jusqu'à maintenant, je n'étais pas fan des galettes des rois aux pommes, mais je n'avais jamais essayé de faire une recette maison. Je me suis donc lancée et me voilà totalement réconciliée avec ce parfum de galette ! Pour la garniture à la pomme, j'ai fait une sorte de compote en faisant cuire les pommes au fur et à mesure pour avoir plusieurs textures. Temps de préparation (hors pâte feuilletée): 15 mn / Temps de cuisson : 25 + 45 mn / Total : 1 h 25 mn Ingrédients pour une galette des rois aux pommes de 8 personnes, diamètre 26 cm : Préparation : Commencez par préparer votre pâte feuilletée si vous la faites maison. Cliquez ici pour vous abonner à ma chaîne pâtisserie YouTube :) Préchauffez le four à 180°C.
Matafan au comté - façon street food - Au Fil du Thym Bonjour à tous ! Nous voici le premier mercredi du mois, jour de la bataille food 21. Cet évènement, proposé initialement par le bistro de Jenna, « marrainé » le mois dernier par Lyne, nous amène dans l’univers de Stéphanie de Cuisines moi un mouton pour nous attaquer à un type de cuisine très particulière : la Street Food ! La street food ou cuisine de rue, est un type de cuisine qui se veut pratique et facile à manger, mais loin de l’image de la malbouffe industrielle avec des recettes gourmandes et artisanales. Ce thème m’a fortement enthousiasmé et dès le début je me suis retrouvé avec un petit air en tête : « Si j’avais un food truck, Je cuisinerais le jour, et ferais les courses la nuit, J’y mettrais tout mon cœur, je régalerais tout le monde, avec plein de douceurs, Et j’inviterais mon père, Ma mère, mes frères et mes sœurs Oh oh, ce serait le bonheur » (sur un air de Claude François) Voici donc la recette. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients
RECETTE d’été : Confiture d’Abricots à l’Ancienne par la Mère Mitraille | Canal Gourmandises PARIS - Site Web-TV Gastronomique Confiture d’Abricots Mère Mitraille Par la Mère Mitraille – Préparation : environ 15 minutes – Cuisson : environ 20 à 25 minutes… Juillet et Août sont en général les deux mois ou l’Abricot de Provence est idéal à faire en confiture, c’est la saison !. La Mère Mitraille vous propose sa recette de « Grand Mère » avec un peu plus de fruits que de sucre, en y ajoutant un jus de citron vert… Les ingrédients et pour 4 pots de 370 grammes environ : 1 Kg 200/400 de beaux Abricots de Provence bien mûrs mais pas abîmés ! 1) Bien laver vos abricots, les dénoyauter et les couper en 4, puis les mettre dans un saladier, ajouter par dessus le jus de citron, (vous pouvez aussi l’ajouter juste avant la cuisson) et recouvrir avec le sucre, laisser 1 bonne heure macérer… 3) Mettre votre préparation, fruits et sucre dans votre bassine et porter à feu vif tout en remuant délicatement. 4) Enlever petit à petit la mousse blanche (écumer votre confiture) à l’aide bien-sûr de l’écumoire ! 6) C’est cuit ?
Cuisine thaï : recettes typiquement thailandaises La cuisine thaï a le vent en poupe. Saine, savoureuse et très parfumée, elle met à l'honneur le lait de coco, le citron vert, la citronnelle, les crevettes, les légumes, le poisson, les épices et bien sûr un riz délicieusement parfumé. Sauces, préparations pour curry, soupes, pâtes de curry, riz, nouilles... les marques qui peuvent vous aider à cuisiner thaï fleurissent dans les rayons. Alors comment cuisiner thaï ? Alors à vos fourneaux, pour épater famille et amis ! Recette de curry rouge au poulet Ingrédients (pour 4 personnes)350 g de filets de poulet émincés500 g de légumes (ex: brocolis, courgettes, pois mange-tout, oignons nouveaux) coupés en dés (ni trop gros ni trop fins)500 ml de lait de noix de coco250 g de riz thaï ou riz jasmin2 à 5 cuillères à soupe de pâte de curry rouge2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson3 cuillères à soupe d'huile végétaleLe jus de 1 à 2 citrons verts Avec le reste de l'huile, faites revenir 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge en remuant.