4 concepts de restauration rapide qui inspirent Géraldine Malet Rédactrice en chef, spécialiste en marketing de la restauration A l’occasion du salon Rapid Resto qui s’est déroulé à Paris les 16 et 17 septembre derniers, j’ai eu le plaisir d’assister à diverses conférences, dont la plus intéressante était celle concernant l’état du marché de la restauration rapide, par Nicolas Nouchi, directeur général CHD Expert France. Nous reviendrons dans un prochain article sur ce marché de la restauration rapide, mais dans l’immédiat, je voulais partager avec vous 4 concepts de restauration rapide cités par Nicolas Nouchi lors de son intervention et qui ont retenus mon attention un peu plus que les autres. Ces concepts venus tout droit des Etats-Unis sont d’excellentes sources d’inspiration pour tous les entrepreneurs de la restauration et nous permettent, peut-être, d’anticiper des tendances à venir sur notre propre marché. Pieology Les ingrédients du succès du concept Pielogy 13 trillion de combinaisons possibles chez Pieology. Velvet Taco
Le fast-food est le nouveau leader de la restauration en France FAST FOOD - Au pays de la gastronomie, le fast-food est roi: le marché de la restauration rapide, qui a représenté 34 milliards d'euros de ventes en France en 2012, pèse désormais plus lourd que la restauration traditionnelle avec service à table. "Malgré un ralentissement et une conjoncture économique peu optimiste, le marché de la restauration rapide fait encore bonne figure en 2012" avec une croissance de près de 4% des ventes, indique le cabinet Gira conseil, spécialiste du secteur, dans une étude publiée jeudi. "Cette croissance est très supérieure à celle de l'ensemble de la restauration", détaille le directeur du cabinet Bernard Boutboul, ajoutant que la restauration rapide pèse désormais 54% des ventes de tout le secteur. La France, 2e marché dans le monde Depuis 2004, année où la restauration rapide a accéléré sa montée en gamme et sa diversification, les ventes du secteur ont bondi de +74%. "Montée en gamme" » Découvrez à quoi ressemblera le fast-food de demain Contactez-nous
Les dernières tendances de la restauration rapide Le marché de la restauration rapide évolue très rapidement. Les acteurs sur le segment des burgers se multiplient, tandis que les bagels rencontrent de plus en plus de succès. ... La restauration rapide s’est largement imposée dans le panorama de la restauration ces dernières années. En 2013, le marché de la restauration rapide pesait 45,86 milliards d’euros de chiffre d’affaires, en progression de 2,56 % par rapport à l’année précédente. Restauration rapide : un marché en progression d’ici 2017 En 2015, le début de l’année a été annoncé comme plutôt mauvais. Mais toujours selon NPD, l’année 2015 devrait être stable sur le marché de la restauration hors domicile. Le succès des burgers Mais ce sont les burgers qui connaissent surtout une croissance fulgurante. Le retour réussi de Burger King La chaîne de restauration rapide numéro un à proposer des burgers reste McDonald’s. L’une des premières raisons à cela est la moindre concurrence sur le territoire français. Celine Agromedia
La restauration rapide surfe sur la crise L'Île-de-France est la région où se concentrent 30 % des salariés du secteur de la restauration rapide. Le nombre d’établissements (plus de 13.000) a progressé de 74 % au cours de la décennie 2000-2010, avec des pointes à + 124 % en Seine-et-Marne et à 100 % ou plus dans les autres départements de la couronne parisienne. La vitalité de la restauration rapide est aussi remarquable si l’on se réfère au chiffre d’affaires : il s’est accru de 5 % par an en moyenne entre 2000 et 2010, selon la chambre de commerce et d’industrie de Paris, soit beaucoup plus vite que le reste de l’économie. La crise a du bon Surtout, il s’agit d’un secteur que la crise n’affecte pas, au contraire. Les pauses déjeuner doivent être de plus en plus courtes et de plus en plus économiques : 71 % des repas pris en dehors de son domicile coûtent moins de 10 euros, boisson comprise, l’équivalent d’un ticket-restaurant (8 euros en moyenne). Une concurrence vive, mais pas de saturation Moins de temps En pratique
Snacking Desi Road lance deux formules à emporter Restauration rapide Depuis le 15 janvier, le restaurant Desi Road lance 2 formules à emporter, imaginées à partir des traditionnelles Tiffins Boxes indiennes. Un clin d’oeil aux dabbawalah, livreurs de repas basés à Mumbai en Inde, que Stéphanie de Saint Simon, grande amoureuse de l’Inde, propose cette nouvelle offre à Desi Road. Le Chef Manoj Sharma a imaginé une […] Subway Concepts | sandwich | Subway | Restauration rapide Subway est une chaine de restauration rapide américaine créée en 1965 par Fred De Luca et Dr. Memphis Coffee affiche des objectifs ambitieux pour 2016 Réseau de franchise, récemment reconnu "Chaîne de restaurants de l'année" par un jury de consommateurs, Memphis Coffee s'est fixé d'ambitieux objectifs pour 2016, et entend poursuivre la dynamique de développement instaurée depuis 2013. class'croute arrive à Bezons Class' Croûte | Restauration rapide Le succès des inclusions en boulangerie Restauration | Boulangerie La Mie Câline
McDo, kebab, sandwich... comment la restauration rapide a conquis la France La restauration rapide a conquis les Français. Que ce soit la grande enseigne américaine, le kebab du coin ou encore le bar à salade à la mode, les Français sont de plus en plus nombreux à se ruer au comptoir. Explications. Le boom de la restauration rapide Le marché français de la restauration rapide pesait 34 milliards d'euros en 2012. L'hexagone compte en effet 35.000 restaurants rapides. Mais la croissance de ce secteur arriverait à son apogée : "On va assister à un tassement de la progression des ventes générées par les fast food. Les raisons du succès La crise et la recherche de formules économiques n'expliquent pas à elles seules la croissance des restaurants rapides qui correspond au mode de vie des Français : urbains, actifs, pressés et à la recherche des formules économiques. Sentiment partagé par Bernard Duchamp: "En raison des prix de l'immobilier, les Français sont contraints de s'éloigner du centre ville pour se loger en banlieue. Un sandwich qui pèse un cinquième du marché
10 stratégies pour se démarquer à l’ère du snacking de contenus Est-ce que vous vous êtes déjà posés ces questions : Avec l’avènement des adblockers sur ordinateurs et désormais sur iPhone, comment vais-je pouvoir toucher mes consommateurs ?Comment maintenir mon taux d’interaction sur les réseaux sociaux ?Dois-je entrer dans une course aux contenus en publiant de manière frénétique sur le web ?Comment sortir du lot et me faire remarquer ?Comment sortir du lot sur Facebook avec une vidéo quand le son est coupé par défaut ? Si c’est le cas, cet article et cette présentation sont faits pour vous ! Beaucoup d’agences essaient de tirer leurs épingles du jeu en produisant du contenu, souvent sur-qualitatifs (avec le prix associé) pour l’usage instantané qu’en font les consommateurs mais ce n’est clairement pas la réponse adaptée. D’autant moins que les jeunes (Millenials, Génération Z ou autres) sont des détecteurs extrêmement sophistiqués de « bullshit ». 1. 2. 3. 4. 5. 6. Ils y cherchent, essaient d’apprendre ou de comprendre. 7. 8. 9. 10.
Le salon de thé Le snacking, un tournant clé dans la consommation des individus - Les Fleurons Qu’est ce qu’un produit snacking ? Est un produit de « snacking » tout produit qui ne nécessite pas de consommation à table et qui peut être pris aussi bien en dehors des repas réguliers ou à leur place. Le grignotage est un phénomène intimement lié au rythme de vie contemporain. L’importance de plus en plus faible des repas dits traditionnels, dans la société active d’aujourd’hui, doit être compensée par un ensemble de solutions qui pour nous doit passer par le bien manger. Le brunch et l’apéritif dînatoire sont des exemples de convivialité de plus en plus prisés. Le snacking est donc en phase avec l’accélération continuelle du rythme de vie de personnes de plus en plus nombreuses. Il faut le dire, en la matière les consommateurs sont confrontés à une offre diversifiée. Les Fleurons et le snacking En bref, si vous êtes un adepte du : « ça me fait du bien, c’est bon et c’est commode » aucun doute : nous avons ce qu’il vous faut !