Patrimoine et gastronomie — BM Dijon La bibliothèque municipale de Dijon possède l'une des plus grandes collections françaises de menus, plus de 16000 menus datant de 1810 à nos jours, qui sont autant de témoins de l'histoire de la gastronomie, de la cuisine et de l'art de vivre. En 2017, la collection des menus de Dijon s'enrichit de quelques 1100 menus présidentiels à la faveur du dépôt de la collection personnelle de Guillaume Gomez, Chef des cuisines du Palais de l'Elysée. Cet ensemble exceptionnel est aujourd'hui consultable en ligne. Tout savoir sur les menus La bibliothèque poursuit un vaste travail pour complèter la collection et continuer sa mise en ligne. Vaste panorama des collections de menus en France, recueil de plusieurs centaines d'illustrations, c'est autant un beau livre à déguster qu'un champ de la connaissance à découvrir. Découvrez aussi un texte inédit de Patrick Rambourg, historien des pratiques culinaires et alimentaires Le menu du Moyen-Age au XXe siècle : témoin de l'histoire et de la gastronomie
Service Régional de l’Archéologie | Bibliothèque numérique Inventaire Général du Patrimoine Culturel Happy Apicius, Le blog du fonds gourmand L'empreinte | histoires de Drôme et d'Ardèche CERHIO | HAL-SHS Accueil Le Centre de Recherches Historiques de l’Ouest regroupe des enseignants-chercheurs et des personnels d’appui à la recherche des universités d’Angers, Bretagne Sud, du Maine, de Rennes 2 et du CNRS. Formation de Recherche en Evolution (FRE 2004), le CERHIO compte en 2017 soixante membres titulaires et autant de doctorants travaillant sur les quatre périodes de l’histoire, de l’antiquité au temps très présent. Leurs recherches portent sur des espaces géographiques variés et des organisations humaines diverses ; leurs objets sont pluridisciplinaires d’où des collaborations nombreuses avec d’autres disciplines : lettres, droit, science politique, géographie, sciences du vivant, médecine, environnement. Les membres de l’unité travaillent sur toutes les sources classiques des historiens, des textes anciens et matériaux archéologiques aux sources orales et possibilités offertes par les humanités numériques. Les axes de recherche de l’unité se développent dans trois directions :
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