Du sucre aux graisses

Diabète et xénogreffes Diabète de type I : soigner avec du porc ? Françoise Ibarrondo, Adaptation et mise en ligne Gilles Camus I. Diabète de type I, allogreffe et xénogreffe L'insuline est une hormone produite par des groupes de cellules spécialisées situées dans le pancréas : les cellules β des îlots de Langerhans. En cas de secrétion insuffisante d'insuline, un diabète de type I apparaît. Le déficit d'insuline est actuellement corrigé par un apport d'insuline humaine fabriquée par génie génétique que les malades s'injectent plusieurs fois par jour, et ce jusqu'à la fin de leur vie. La greffe d'îlots de Langerhans humaine ou allogreffe (greffe où le donneur et le receveur appartiennent à la même espèce) est une voie thérapeutique innovante, mais elle oblige à un traitement antirejet continu. D'où l'idée qui existe depuis longtemps de recourir à la greffe d'îlots de Langerhans provenant d'animaux ou xénogreffe (greffe où le donneur et le receveur appartiennent à des espèces différentes). II. III. IV. V. Contact

L'Amérique qui vient. 4/5, Tous obèses dans vingt ans ? Produits de l'érable | Les arbres dans nos vies | Livret | Académie de la forêt - Domtar Le sirop d'érable Qui n'aime pas se sucrer le bec? Si tel est ton cas, cette page n'est pas pour toi. Pour les autres, voici la merveilleuse histoire du sirop d'érable... L'érable à sucre a une particularité bien intéressante. Petit historique Bien avant l'arrivée des Européens en Amérique du Nord, les peuples autochtones fabriquaient du sucre à partir de la sève de l'érable à sucre. À l'arrivée des Européens, les autochtones ont partagé leur secret. Le mécanisme de la coulée La sève sucrée des érables ne peut être récoltée que pendant quelques semaines au printemps. La transformation de la sève en sirop La sève est composée d'environ 2% de sucre, 97% d'eau et 1% d'autres éléments. Les sous-produits de l'érable Si on poursuit la cuisson de la sève, même après qu'elle soit devenue du sirop, on transforme le sirop en beurre d'érable, en sucre mou, en sucre dur ou en tire. D'autres arbres à la sève sucrée L'érable rouge et l'érable argenté ont aussi une sève légèrement sucrée.

glucose et lipides Auteur : Gilles Furelaud Article publié en 2002 I- Introduction Les cellules du corps humain ont besoin d'énergie pour remplir leurs fonctions. Cette énergie est apportée par la dégradation de molécules organiques (voir enseignement de spécialité en Terminale S). Ce document a pour but de faire un tour d'horizon rapide des rôles énergétiques des molécules gucidiques et lipidiques dans l'organisme humain, en présentant en particulier leurs interactions. Ces notions sont hors-programme en première S, mais peuvent permettre de répondre à certaines questions que se posent les élèves. Vous trouverez de nombreuses explications plus détaillées et des animations dans le dossier bmédia sur le métabolisme. II- Du glucose à l'énergie Toutes les cellules du corps humain sont capables d'utiliser le glucose pour produire de l'énergie. Cette production d'énergie se réalise en deux temps : la glycolyse, puis la respiration au sein des mitochondries. III- Des lipides à l'énergie IV- le stockage des glucides

Le lien entre surpoids et surmortalité est établi www.ohdq.com/santé-buccodentaire/problèmes-buccodentaires/carie-dentaire... Société - L'obésité en France Imprimer la page Thibaut de Saint Pol, division Conditions de vie des ménages, Insee Résumé En France, la corpulence des femmes comme des hommes a fortement augmenté depuis 1981, avec une accélération depuis les années 1990. Cette évolution concerne aussi bien les jeunes que les plus âgés. Sommaire Encadré L'indice de masse corporelle et la mesure de la corpulence Publication 1m75 et 77 kg pour les hommes, 1m63 et 63 kg pour les femmes Actuellement, la taille moyenne déclarée par les hommes ayant entre 18 et 65 ans est de 1m75 et celle des femmes de 1m63. Retour au sommaire La corpulence moyenne augmente de plus en plus vite Alors que la corpulence moyenne des hommes, mesurée par l'IMC, était stable entre 1981 et 1992, elle augmente nettement entre 1992 et 2003 (graphique 1). Vont de pair avec ce phénomène général une augmentation des cas d'obésité et de surpoids et une diminution chez les femmes des cas de sous-poids (tableau 1). Source : enquêtes Santé, Insee. Encadré IMC < 18,5 : sous-poids

SVT 3e Anorexie et boulimie L'anorexie mentale Il n'est pas rare que l'anorexie mentale concerne une adolescente boulotte qui commence un régime… qui réussit trop bien. Puis, sans qu’on sache trop à quel moment les choses dérapent, on passe d’un phénomène de mode à une quête de pureté, voire un rejet de toute corporéité. L’anorexique lutte activement contre ses appétits. Certaines, qu’on nomme anorexiques mentales restrictives, y parviennent de façon continue ; d’autres, les anorexiques mentales boulimiques-vomisseuses, sont parfois sujettes à des boulimies intensément culpabilisées et ne parviennent à la maigreur qui les caractérise qu’en se faisant vomir, en absorbant des médications laxatives et diurétiques, parfois en très grande quantité, ou encore en se livrant à une débauche d’exercices physiques. Malgré l'absence de nourriture, l’anorexique reste longtemps extraordinairement dynamique et active, ce qui explique qu’elle puisse maigrir dans des proportions importantes avant que son entourage s’en inquiète.

Document sur l'obésité Document sur l’obésité En Occident, l’obésité chez l’adulte est plus fréquente dans les familles à faibles revenus. La tendance inverse est observée dans les pays en développement. Qu’en est –il pour l’obésité de l’enfant ? Dans les sociétés dites développées, les travaux disponibles montrent des liens moins nets entre obésité de l’enfant et le statut socio-économique. Cette constatation renforce l’hypothèse de l’obésité considérée comme déterminant du statut social : les attitudes négatives vis-à-vis des jeunes personnes obèses puis leur stigmatisation peuvent aboutir à de véritables discriminations en termes d’accès aux études supérieures, à l’emploi et au développement des carrières professionnelles. Expertise collective Inserm : obésité, dépistage et prévention chez l’enfant, juillet 2000. Évolution des courbes de corpulence de 4 enfants Expertise collective de l’INSERM.Obésité, dépistage et prévention chez l’enfant, juillet 2000,d’après Rolland Cachera et coll., 1987.