B COMME BON Kitchen Clarity » Virtue from necessity – range under the kitchen window - comment page 1 One of the things I collect is images of kitchens that break the “rules” – and I’m especially happy if the outcome looks like a successful one: Still looking good - kitchen by designer Tricia Foley, Elle Decor, December 1991 Successful, that is, from a purely aesthetic point of view. This must have been a very small and very constrained kitchen in the first place – surely otherwise no one would choose to line all the appliances up next to each other. A dishwasher right in the corner is never ideal (you really want enough space for someone to stand between the open dishwasher door and the cabinets). And while I don’t object on principle to the range beneath the window, this looks like an operable sash window with a combustible sill just a few inches from the gas burners – no local inspector is going to let that pass! But I do admire the designer’s decision to stick with under-counter refrigeration, and to forgo wall cabinets entirely. Related Posts:
La pâte brisée... en images Vendredi 10 juillet 2009 5 10 /07 /Juil /2009 19:50 Ici je vais faire la démo de la pâte brisée salée, pâte que l'on utilise pour réaliser des quiches et tel qu'on l'enseigne à nos élèves dans les écoles hôtelières. Cette pâte appartient à la catégorie des pâtes sèches, catégorie qui comprend la pâte sablée, sucrée et la pâte feuilletée. Dans le métier l'unité de base pour les pâtes sèches est le kilo de farine, ici je pars sur une base de 250 gr de farine. INGREDIENTS : 0.250 kg de farine type 55 0.125 kg de beurre 0.050 L ou kg d'eau 1 jaune d'oeuf 0.005 kg de sel fin Remarque : on peut utiliser de la farine T45 mais comme elle est plus riche en gluten, elle est plus "élastique" quand on la travaille avec le risque de se rétracter à la cuisson Précision : avec une base de 250gr de farine on peut faire au moins 2 quiches de 24/26 cm de diamètre, 3 de 16/18... voir 4 quiches si on est joueur ! Avec le rouleau, répartir la pâte dans le papier film sur une épaisseur d'1/2 cm environ
High Street Market Restaurant 2 étoiles Michelin, Lyon, Nicolas Le Bec, Accueil Home is where the heart is Home is where the heart is Where we love is home - home that our feet may leave, but not our hearts. Popular tags:BedroomsNooksLiving roomsKitchensBathroomsDining roomsOfficesFireplacesFoyersBefore and AftersDIY projects Flan tout simple sans pâte... - Paris dans ma cuisine... Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de flan … j’ai eu envie de quelque chose de simple et rapide. J’ai trouvé plusieurs recettes sur le net, encore une fois compilées pour donner cela : Pour un flan : -6 oeufs -180gr de sucre -75 gr de farine -75 gr de maizena -850 ml de lait -850 ml de crème liquide entière -1,5 gousses de vanille -Préchauffer votre four à 200°C -Faire bouillir le lait et la crème liquide avec la vanille fendue et dont vous aurez prélevé les graines -Battez dans un saladier les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, y ajouter la farine et la maizena. -Ajoutez le lait bouillant, dont vous aurez enlevé la gousse de vanille ; bien mélanger -Versez le mélange dans un moule haut beurré -Faire cuire 30 minutes Laissez refroidir le flan avant de le manger
25 clever ideas to make life easier Via: amy-newnostalgia.blogspot.com Why didn’t I think of that?! We guarantee you’ll be uttering those words more than once at these ingenious little tips, tricks and ideas that solve everyday problems … some you never knew you had! (Above: hull strawberries easily using a straw). Via: apartmenttherapy.com Rubbing a walnut over scratches in your furniture will disguise dings and scrapes. Via: unplggd.com Remove crayon masterpieces from your TV or computer screen with WD40 (also works on walls). Via: athomewithrealfood.blogspot.com Stop cut apples browning in your child’s lunch box by securing with a rubber band. Via: marthastewart.com Overhaul your linen cupboard – store bedlinen sets inside one of their own pillowcases and there will be no more hunting through piles for a match. Via: realsimple.com Pump up the volume by placing your iPhone / iPod in a bowl – the concave shape amplifies the music. Via: savvyhousekeeping.com Re-use a wet-wipes container to store plastic bags. Via: iheartnaptime.net
Paris dans ma cuisine...: Salé Je suis très soupe en ce moment, j’ai toujours beaucoup aimé ça, mais en ce moment cela m’encourage un petit peu à manger pleins de bons légumes. En faisant mon marché, je suis tombée sur des panais. J’en avais mangé souvent sous plusieurs formes, mais je ne les avais jamais cuisinés. J’ai improvisé un velouté de panais, surmonté d’une chantilly de parmesan et d’une chips de bressaola. Pour 4 personnes (en entrée): -800 gr de panais -1 sachet de bouillon de bœuf (Ariaké pour moi) -40 gr de parmesan -200 gr de crème liquide entière -2 tranches de bressaola -Epluchez et découpez les panais en morceaux -Mettez les dans casserole avec de l’eau et un sachet de bouillon de bœuf ( vous pouvez tout à fait utiliser un bouillon cube) -Laissez cuire 20 à 25 minutes des que l’eau bout. -Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide avec le parmesan rapé, bien mélangez. -Si vous avez un siphon, versez la crème à l’intérieur et mettre au frais.
Les vrais cheese naans... les naans au fromage (Inde) - Paris dans ma cuisine... Après pleins de recettes sucrées, j’avais une petite envie de salé et d’indien…. J’ai donc essayé de faire des cheese naans, ces fameux pains au fromage que l’on mange dans les restaurants indiens. J’ai toujours imaginé que c’était très compliqué à faire, et dans Elle à table, je suis tombée sur cette recette. Pour 4 personnes : -300 gr de farine -1 œuf -1yaourt nature -1c à soupe d’huile de tournesol -½ sachet de levure -8 portions de vache qui rit -1 petit peu de beurre -1 pincée de sel -Mélanger la farine, sel, levure, œuf battu, yaourt. -Ajoutez un petit peu d’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pate souple -Laissez reposer 15 min -Séparez la pate en 8 morceaux, farinez le plan de travail puis étaler chaque morceau finement. -Mettre une portion de vache qui rit sur chaque morceau. -Mouillez le pourtour de la pate et replier la pate sur le fromage en soudant bien les bords. -Farinez les deux cotés et étaler finement avec un rouleau à pâtisserie afin de former des disques fins.