Brioches suédoises à la cannelle au thermomix En me baladant sur le blog de ma coupine Carole, j'ai vu qu'elle avait réalisé des petites briochettes à la cannelle, alors pourquoi ne pas les adapter au thermomix? En plus il y a de la farine de chataigne... Ici, en Corse on ne peut pas faire mieux... Si vous n'en avez pas vous pouvez les réaliser uniquement a la farine de blé, j'ai testé, le résultat est topissime! Des petites brioches moelleuses à souhait.. Si vous n'avez pas de thermomix voici la recette de ma coupinette... Mais si vous avez la chance d'en avoir un, voici mon adaptation: Ingrédients: Pour la pâte: 300 g de farine 150 g de farine de chataigne (peut être remplacé par de la farine traditionnelle) 80 g de beurre 40 g de sucre roux 250 g de lait 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure du boulanger 1 jaune d'oeuf (pour dorer) Pour la garniture: 2 cuillère à soupe de cannelle 60 g de sucre roux 70 g de beurre 1 pincée de sel Préchauffer le four à 220°.
Le gâteau au chocolat moelleux d'Elisabeth Dimanche 7 octobre 2012 7 07 /10 /Oct /2012 11:12 Je ne m'arrête plus, décidément, j'aime beaucoup ce livre ! Cette fois, j'étais à la recherche d'un bon moelleux au chocolat pour emmener aux collègues à l'école le lendemain. L'avantage de ce gâteau, c'est qu'il garde tout son moelleux, on peut donc le faire la veille. Je ne peux que confirmer ses propos, j'ai adoré la texture ; et les collègues aussi !! Et si vous aimez le chocolat, allez jeter un oeil à ce billet pour gagner vos invitations au Salon du Chocolat ! 4 oeufs 20 cl de crème liquide 80 g de beurre 200 g de chocolat 60 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure Faire fondre le chocolat, puis ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter la crème et mélanger. Dans un autre saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, mélanger puis verser sur le mélange précédent. Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 40 min à 180 °C. Partager l'article ! inShare
Pains, Viennoiseries, beignets - Khobz eddar ou… - Mini croissants… Samedi 7 juillet 2012 6 07 /07 /Juil /2012 06:49 Ce n'est pas de la fénéantise mais plus par manque de temps que j'ai testé cette version du pain algérien le plus populaire. Habituellement je le prépare comme ceci avec pétrissage à la clé. Mais en voyant le résultat de mes copinautes qui ont testé cette version sans pétrissage proposée par oum yacine me suis dit why not? Ingrédients: Pour 2 pains 500 g de farine 500 g de semoule fine 1 verre d'eau tiède 2 verres de lait tiède 1 c à s de sucre en poudre (plus si vous le désirez) 1 verre à thé d'huile 2 oeufs 1 c à s de levure boulangère Sel Décoration: Jaune d'oeuf Sésame noir ou doré selon goût Préparation: Mélangez tous les ingrédients cités dans un grand saladier et battez quelques minutes avec un batteur électrique en utilisant les fouets pour pâte. Versez la pâte obtenue dans 2 grands moules beurrés et farinés. Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf et saupoudrez de sésame. Jeudi 29 mars 2012 4 29 /03 /Mars /2012 19:41 130 g de ricotta
Recette Gâteau au chocolat, moelleux et fondant, Très Facile, Dessert (4.34/5 - 150 votes) Que diriez vous d'un gâteau au chocolat, à la fois moelleux et fondant ? Mais, qui, en plus, serait très rapide et simple à faire ? Oui, oui c'est possible et c'est la recette que je vous propose aujourd'hui. Pour moi c'est la meilleure recette pour un petit goûté improvisé, surtout s'il y a des enfants :-) Type de recette: DessertNombre de parts: 6 partsTemps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 29 minutesPrêt en: 39 minutesDifficulté: FacileCalories: 632 Kcal Ingrédients: 220 g de chocolat noir 4 oeufs 150 g de sucre 80 g de farine 200 g de beurre Préparation: Etape 1: Préchauffer le four th6. Etape 2: Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Etape 3: Y rajouter la farine en pluie en continuant à battre puis le mélange chocolat/beurre fondu. Etape 4: Verser la préparation dans un moule préalablement beurré. Etape 5: Cuire pendant 20 min : le coeur doit rester coulant. Etape 6: Sortir du four et laisser refroidir. Autres articles
Pains, Viennoiseries, beignets - Petits pains au… - Galettes de semoule… Lundi 5 septembre 2011 1 05 /09 /Sep /2011 19:24 Une recette très sympa que j'ai préparé il y a quelque temps, elle me vient de Mimi , toute la famille a apprécié. Ingrédients : Pâte à pizza maison 2 escalopes de poulet 120 g de champignons de paris frais de préférence 1 oignon Beurre Sel Poivre 1 pincée de noix de muscade Fromage râpé 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche Décor: Graines de sésame blanc 1 jaune d'œuf Préparation: Faites fondre du beurre dans une poêle, y faire revenir le poulet détaillé en petits, faites revenir avant de rajouter l'oignon et les champignons émincés. Faites cuire en remuant de temps en temps. Formes des boules avec votre pâte à pizza, étalez chaque boule en lui donnant une forme ovale. Comme sur l'image ci-après, faites deux incisions à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza. Déposez la farce au centre, la recouvrir de fromage ra^pé avant de rabattre les deux côtés. Jeudi 1 juillet 2010 4 01 /07 /Juil /2010 06:58 1 gros oignon finement émincé Sel Poivre
Tiramisu au Café … Trop Bon ! – Maryse & Cocotte Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Huuuumm un bon tiramisu ! Il vous faudra pour un plat rectangulaire de 23 sur 33 cm et 5 cm de hauteur ( pour environ 10 voire 12 personnes ) : - 700 g de mascarpone- 230 g de sucre en poudre- 6 jaunes d’œufs- 5 blancs d’œufs- environ 55 biscuits cuillères- environ 35 cl de café- du chocolat noir en poudre non sucré Dans un saladier, battre vos jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Faites monter vos blancs en neige très ferme dans le bol de votre pétrin. Les ajouter aux jaunes et les incorporer délicatement à l’aide d’un fouet en soulevant la masse jusqu’à parfaite homogénéité. Prenez votre plat. Versez dessus la moitié de la crème mascarpone. Note : Pour un découpage parfait, lorsque le montage de mon tiramisu est terminé, je l’entrepose une hure et demi au congélateur. tiramisu, café, spécialité italienne, recette ramadan, dessert, mascarpone
Mes Petits Pains au Lait | Les Recettes de la Cuisine de Asmaa Asmaa| 27 mars 2009 Bonjour, je partage avec vous ces photos de petits pains au lait , ils sont super moelleux, à déguster nature, avec du nutella ou de la confiture. Ingrédients: 2 œufs 1/2 litre de lait 5 c à s de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure boulangère 1 c à s d’eau de fleur d’oranger (j’ai pas utiliser) 40g de beurre ramollie un peu de sel farine selon le mélange (j’ai pas mesurer la quantité exactement) (du sucre perlé pour la déco et des pépites de chocolat) Préparation: 1 – Mettre tout les ingrédients dans votre machine à pain ou robot, et laisser pétrir en rajoutant la farine au fur et à mesure jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse, laisser pétrir puis lever. 2 – Une fois la pâte levée, sortir de la machine à pain, façonner à votre goût, mettre sur une plaque et badigeonner de jaune d’œuf (moi je badigeonne toujours avec du lait) puis mettre dessus du sucre perlé ou à défaut du sucre semoule et laisser lever une deuxième fois avant d’enfourner.
Recette de Tarte au chocolat et aux poires Recette de cuisine 4.45/5 4.5/5 (11 votes) 4 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): 1 paquet de pâte à tarte feuilletée3 poires ou ( une grosse boite de poires )200 gr de chocolat noir2 jaunes d'oeufs15 cl de crème fraîche liquide50 gr de sucre fin Préparation: Déroulez la pâte dans votre moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquez le fond à la fourchette. Préchauffez le four à 200°c (th7). Cassez 200 gr de chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie avec 3 cuil, à soupe d'eau, mélangez, puis étalez-le sur la pâte. Pelez 3 poires, coupez-les en deux, retirez le coeur ou (les poires en conserve). Mettez le moule dans le four et laissez cuire 30 minutes. Sortez alors la tarte du four, saupoudrez-la avec 2 cuillères à café de sucre fin. Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer 76Invité, Invité et 74 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes Invité, Invité et 9 autres ont voté. 4.5/5 (11 votes)
faire ses croissants maison | La famille Bonnal dans un coin de territoire Voici ma recette pour réaliser des croissants maison. En elle même, la recette n’est pas difficile, pas du tout même, mais il faut apprendre à travailler la pâte a une température basse mais avec une température ambiante de l’ordre de 23-24°, et donc il faut apprendre à travailler rapidement lorsque le beurre est ajouté, car le feuilleté en dépend. Bref, ayez avec vous un thermomètre avec sonde au minimum. Perso, j’ai un thermomètre laser, c’est extrêmement pratique car la mesure est sans contact et instantanée. L’objectif final, c’est ça: Avec le KitchenAid 600 Pro, je double les proportions ci-après. Pétrissage 5+6: Dans le bol de votre pétrin, mettre tous les liquides. Pointage 30 min: Laisser ensuite le pâton pointer (en gros, on le laisse se reposer quelque part recouvert d’un linge) durant 30 minutes. Après 30 minutes de prise au froid, il faut regarder la consistance de la pâte, qui doit être ferme mais surtout, exactement la même que le beurre (qui aura assez durci au frigo).
L'Art de la brioche Savez vous pourquoi on a cette impression de fraîcheur quand on mord dans la mie d'une excellente brioche ? C'est à cause du beurre. Vous n'aurez jamais cet effet-là avec de la margarine. Le beurre, lorsqu'il fond sur la langue donne cette impression de fraîcheur car les matières grasses qui le composent ne ramollissent pas toutes à la même température. Certaines fondent exactement à la température de notre corps, 37 °C, alors que d'autres sont encore un peu solides, mettent plus longtemps à fondre et semblent plus froides. Voici les règles indispensables pour réussir une brioche à la mie légère et qui a du goût : 1°) La qualité de la farine. 2°) La qualité (et la quantité) de beurre. 3°) L'hydratation. 4°) La levure : comme les oeufs, elle doit être fraîche. 5°) L'importance du pétrissage. 6°) La durée de la première fermentation. 7°) Le façonnage. 9°) La cuisson. c'est simple : pour les grosses pièces : four doux et longtemps. 10°) La dégustation.