Craquelins aux graines de lin et aux légumes Une recette pour le déshydrateur, ça faisait longtemps! Il ne faut tout de même pas se priver de faire ces craquelins si on n'a pas de déshydrateur. Au four, à température minimale, le résultat est très bien aussi. Cette recette est très (très!) Craquelins aux graines de lin et aux légumes (donne un plateau de déshydrateur Excalibur, une vingtaine de craquelins) 1/2 poivron rouge 1 tomate la moitié d'un tout petit oignon une pincée de sel 1/4 de tasse de persil 1 tasse de graines de lin blondes ou brunes Passer au blender le poivron, la tomate, l'oignon et le sel jusqu'à ce que ce soit liquéfié. Verser la pâte obtenue (elle sera très liquide mais épaissira rapidement) sur le plateau du déshydrateur recouvert d'un paraflexx ou d'un papier sulfurisé. Déshydrater à 115 degrés Farenheit jusqu'à ce que les craquelins soient assez fermes pour être manipulés, 3-4 heures environ. Remettre au déshydrateur jusqu'à ce que les craquelins soient secs.
Couscous cru – VAM 2010 #4 Les avantages :- Ingrédients faciles à trouver- Se traine bien en pique-nique- Il vous restera de l'huile de curry, et vous ne pourrez plus vous en passer. Les désavantages :- Quelqu'un a-t-il un truc pour filtrer de l'huile? Ça m'a pris 2 jours! Le goût :- Le couscous à une saveur douce, agréable, à peine sucrée, mais n'a pas de goût très marqué, à moins que vous ne mettiez 2 tasses de fines herbes. (Note de Jasmine : J'ai eu la chance d'y goûter et franchement, j'ai trouvé ça démentiel! Source : Tiré de CRU par Charlie Trotter et Roxanne Klein (publié sous le nom RAW), 2004. Ingrédients : Couscous Huile de curry 1 cuillère à table d'un mélange égal de cannelle moulue, cardamome moulue, coriandre moulue et cumin moulu 1/2 gousse d'ail, hachée fin 1/4 de cuillère à thé de curcuma (turmeric jaune) 1 pincée de poivre de cayenne 6 grains de sel fumé (J'ai mis une pincée de fleur de sel) 2 pincées de sel de mer Poivre en grains 120 ml d'huile d'olive Préparation : Huile de curry
Cuisine actuelle : toutes vos recettes de cuisine - Cuisine Actuelle Taboulé libanais - Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!) Voici une autre recette que l'on m'a demandé lors de ma crémaillère, celle du Taboulé libanais! Le taboulé est originaire du Liban. Il est composé de Boulghour, d'oignon, de menthe et de persil principalement. Peu de gens connaissent le vrai taboulé et beaucoup de personnes présentes à ma crémaillère, m'ont demandé ce qu'était ce plat. Et alors me direz vous, d'ou vient la version du taboulé que tout le monde connaît??? A priori, il s'agirait d'une version purement inventée par l'industrie agro-alimentaire, probablement à l'origine avec des produits plus faciles à trouver et plus "exotiques"... Pour 6 personnes: Préparation: 15 mn Cuisson: 7 mn Repos: 2h30 - 180g de boulgour cru - le jus de 2 citrons - 4 tomates - 6 petits oignons nouveaux - 1 bouquet de persil plat - 2/3 de bouquet de menthe - 2/3 de bouquet de coriandre fraîche - 6 CS d'huile d'olive - sel, poivre Trucs & Astuces: Commentaires sur Taboulé libanais
Cuisine pas chère, le meilleur des recettes faciles et pas chères Quinotto butternut/Roquefort/Gomasio { quinoa cuisson façon risotto } Les jours de semaine, je déjeune en tête à tête avec mon petit bonhomme et voilà le petit plat que je me suis concoctée l'autre midi. Manger est avant tout un plaisir, tant pour mes papilles que pour mes pupilles, et je ne m'en prive pas, bien que je ne partage pas mon plaisir et que je cuisine en petite quantité à cette heure de la journée. " Même pas grave, je me suis régalée ... quand même ! Les ingrédients pour 1 personne : - 1/2 verre de quinoa tricolore bio - 1/3 d'oignon jaune bio - 1 càc d'huile d'olive extra vierge bio - 7 cl de vin blanc californien - 55cl de bouillon de poule aux épices bio - 200g de butternut bio en petits dés - 1 lamelle de Roquefort émietté - 1 càs de poudre d'amande bio - 1 càs de parmesan râpé - 1 càs de crème liquide légère bio - 2 tours de poivre du moulin - 1 càc de gomasio aux algues Le déroulement : 1- A la manière du risotto, faîtes cuire le quinoa, soit, en faisant revenir l'oignon préalablement effilé dans une petite cocotte tout juste huilée. J'plaisante.
Sapin de Noël (brioche), exquis! #défiboulange - Sucette Violette Bonjour! Je vous donne une bonne p'tite recette de brioche, ellle est délicieuse :) Vraiment extraordinaire, on croirait mordre dans un nuage, elle hyper moelleuse ! En plus le sapin présente très bien! Vous pouvez servir cette brioche pour accompagner vos plats, diminuez la quantitée de sucre et laissez tomber le chocolat! Source: la popotte de manue Je participe au défi boulange :) Pour une belle brioche : 500 g de farine T55 70 g de sucre 20 g de levure fraîche de boulangerie 30 cl de lait 1 jaune d’œuf 50 g de beurre mou en dès 10 g de sel du chocolat(pépites) Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer : Le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée. Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le séparer en 22 boules de 40 g chacune. Préparer une grande feuille de papier sulfurisé que vous poserez directement sur la grille du four. Aplatir une boule avec la paume de la main, déposer le carré de chocolat puis refermer. Laisser refroidir et décorer à votre envie !
Taboulé : Recette de Taboulé Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de boulghour (blé concassé)- 4 tomates fermes- 4 oignons blancs- 1 bouquet de menthe- 1 gros bouquet de persil- 1/2 poivron jaune- 50 g de raisin secs- 2 gros citrons- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de sel- poivre du moulin Préparation de la recette : Rincez le boulghour pour enlever l’amidon, égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier. Versez de l’eau froide à hauteur (15 cl environ). Laissez gonfler 1h à 1h30. Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe. Ebarbez, pelez et hachez les oignons blancs avec un peu de leur tige verte. Versez le boulghour dans une passoire, laissez-le égoutter puis essorez-le avec les doigts pour enlever l’excédent d’eau. Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une bonne pincée de poivre, le jus de citron, et l’huile d’olive. Le boulghour est vendu en grandes surfaces, rayon semoules et produits diététiques.
Pains au lait (Thermomix ou non) - Just my cooking, mes p'tites recettes ! Un classique qui plaît toujours aux enfants (aux grands aussi), le pain au lait. Merci à maman s'éclate ( pour sa recette juste au top ! Ingrédients (pour 12 pains au lait): 500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulangerie ou 1 sachet de levure sèche instantanée 1 oeuf + lait = 320 g 80 g de beurre 50 g de sucre 1 cuillère à café de sel 1 jaune d'oeuf pour dorer100 g de pépites de chocolat ou des perles de sucre selon vos envies Préparation : - Dans un gobelet casser l'oeuf et le peser pour savoir combien mettre de lait dans la recette car il faut obtenir 320g en aditionnant l'oeuf + le lait. Avec Thermomix - Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le beurre et la levure émiettée et programmer 1 minute 30 Vitesse 1 à 37°. - Ajouter l'oeuf, le farine, le sucre et le sel et programmer 3 minutes mode EPI. Sans Thermomix : - Faire chauffer au micro-onde, le lait et le beurre environ 50 secondes. Laissez lever une deuxième fois entre 40 minutes et une heure.