Potimarron / crème de parmesan / jambon sec / noisettes / sauge Mais qu'il était chouette ce salon, c'est toujours un bonheur de revoir les copines "en vrai". Parmi elles il y a Nanou, ensemble on avait déjà partagé l'aventure Roquefort, on s'est retrouvée cette fois pour les ateliers Champagne.Ça m'a rappelé qu'elle et Sandra nous lancent un défi Courges, j'te vois venir là derrière, pas de sous entendus ;-) .... Alors tous à vos casseroles !! Potimarron / crème de parmesan / jambon sec / noisettes / sauge (pour 4 personnes) ½ potimarron (ou un entier s'il est petit) - 2 échalotes - 50cl de bouillon de poule dégraissé (maison ou cube) - 20cl de crème 30% - 100gr de parmesan - une tranche de ± 5mm. d'épaisseur de jambon sec (Sérano pour moi) ça fait à peu près 60gr - 6 feuilles de sauge fraiche - 1 poignée de noisettes - huile d'olive - sel - poivre Laver le potimarron, ne pas l'éplucher, couper en 4 et faire des tranches fines, sur l'épaisseur, à l'aide d'un économe. Râper le parmesan et l'ajouter dans la sauce qui a réduit de moitié, garder au chaud.
Hasselback Potatoes with Kale & Pesto I posted a photo of thinly sliced spuds on instagram a while back, mentioning that we would roast them, add kale, beans, red onion and cherry tomatoes, slather with pesto and call it dinner. The response was unusually loud for such a humble dinner that we decided to recreate and share this simple recipe here. I’m sure you have seen this potato technique before – slicing them thinly but not all the way through, drizzling with fat and baking them until the edges are crispy and the middle is creamy and soft. The original version uses butter and breadcrumbs but we’re simply using oil. As I mentioned in the intro, we add kale, beans, tomatoes and onion towards the last 15 minutes of the roasting and then serve with pesto on the side. While we were at it, we compiled a list of a few other great Christmas related recipes from the archives. Finally, can we just say a massive Merry Christmas / Happy Hanukkah or whatever yo are celebrating! Hasselback Potatoes with Kale, Beans & Pesto 1. PS!
Terrine à la courge Et oui, c'est la saison des courges ; elles pointent le bout de leur nez sur les étales et j'adore ça ...Leur forme généreuse, leur couleur... ! J'ai trouvé l'idée chez "Clea", et c'est à tomber par terre ! Dans sa recette, elle met des olives vertes et des pignons de pins mais j'ai opté pour du chorizo pour contraster avec la douceur du potimarron. Pour un moule à cake traditionnel:400g de purée de potimarron (pas besoin de l'éplucher c'est l'avantage, la peau cuit avec et passe sans pb au mixeur. Préchauffez le four à 180°C. Gourmandises et Merveilles: Blettes au tahini, au yaourt et aux pignons grillés de Yotam Ottolenghi On ne peut pas dire que je manque de livres de cuisine sur mes étagères... mais un nouveau les a rejoints il y a peu. Le Père Noël m'a gâtée cette année en m'offrant un livre dont je rêvais ! Il s'agit du livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi. C'est un chef d'origine Israélienne qui possède plusieurs restaurants en Grande Bretagne, qui a écrit ce livre avec un de ses chefs de restaurant, d'origine palestinienne. Ils y ont compilé leurs souvenirs et leurs cultures pour retranscrire la cuisine de Jérusalem qui est riche de toutes sortes de traditions venues du monde entier. Outre les origines diverses, les produits typiques de l'Orient, il y a aussi toute la tradition de la cuisine juive. Il y a fort à parier que vous retrouverez quelques billets issus de recettes de ce livre dans les semaines ou les mois à venir. Que ce soit les recettes de légumes (une des spécialités du chef), les viandes rôties, les poissons, les desserts, tout fait envie ! Allez hop !
mes petites recettes faciles: Potiron rôti au four !! petite recette épatante pour changer un peu !! merci Guillaume du restaurant Villa Dicci of Vannes ! thank you for us ;) Nous avons un top resto du déjeuner dans la périphérie de Vannes, tout Paris peut-être jaloux de cet endroit si cosy, paisible, boutique de déco et délicieux resto bref intimiste à souhait avec des plats toujours aussi bons ! ok je vous ai mis l'eau à la bouche c'était un peu le but de cette intro ;) Il s'agit du restaurant de la boutique Villa Dicci et bien figurez-vous qu'au déjeuner, Guillaume, le chef cuisto a servi du potiron rôti au four servit avec une entrecôte c'était hyper bon !! Enfin une idée géniale pour arrêter de ne cuisiner le potiron qu'en velouté et purée !! Je m'explique ! Cuisson 20 à 30 minutes à 180° (th 6) Rincez une tranche de 400g de potiron. Coupez-la en gardant la peau en morceaux de 5 cm x 3. Déposez les morceaux de potiron, dans un plat allant au four, la peau au fond du plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de thym ou sarriette. Faites cuire entre 20 et 30 minutes au four 180°. C'est délicieux à manger chaud. bonne soirée
Si vous trouvez les courgettes sans intérêt, vous changerez d’avis après avoir essayé cette recette. Trop bon ! Qui n'aime pas l'odeur de nourriture gratinée ? Les effluves de fromage grillé qui excitent nos papilles et nous mettent l'eau à la bouche dès que l'on rentre dans la cuisine. On se cantonne souvent aux mêmes classiques : le gratin dauphinois, de pâtes ou encore les tomates farcies... Pourtant d'autres légumes peuvent être tout aussi délicieux avec un peu de créativité. spaceplay / pause qunload | stop ffullscreen ←→seek . seek to previous 12… 6 seek to 10%, 20% … 60% Sur le plan de travail : 1 grosse courgette70 g de poivron jaune, émincé100 g de chorizo ou saucisson, coupés en morceaux30 g d'oignon rouge, émincé50 g d'olives noires, émincées2 cuillères à soupe d'huile d'oliveDu sel et du poivre1 gousse d'ail50 g de mozzarella, râpée Aux fourneaux ! Coupez la courgette en deux sur la longueur. Un pur régal !
POULET AU FOUR A LA MOUTARDE Dimanche 13 mars 7 13 /03 /Mars 07:00 J'ai trouvé cette recette sur le site de Nad. Fan de moutarde, je me suis laissée tenter et je n'ai vraiment pas été déçue! Je l'ai fait avec un poulet entier plutôt qu'avec des blancs, c'était très bon! Ingrédients: - un poulet - 1 oignon - 20 cl de crème liquide - 2 cas de moutarde - 1 cas de maïzena - sel et poivre Préparation: Préchauffez votre four à 210°C. Déposez votre poulet dans une cocotte allant au four et déposez l'oignon émincé tout autour. Dans un récipient, mélangez la moutarde, la crème et la maïzena sans oublier de saler et poivrer. A mi-cuisson du poulet, déposez la sauce dans la cocotte. Dégustez chaud avec des pâtes ou du riz! Partager l'article ! Par Loli - Publié dans : 7 - Viandes -Communauté : Plaisirs Gourmands 3
Recettes de chou kale Très en vogue ces dernières années, le chou kale, appelé aussi "chou vert", "chou plume" ou tout simplement "kale", a tout pour lui et entre même dans le cercle très fermé des superfood ! Prononcé "kayle", le chou kale a ses adeptes depuis longtemps, focus sur ce brassica aux milles vertus. D'où vient ce légume "chou-chou" ? Pourquoi le consommer ? Le kale est donc un super-aliment à intégrer à son alimentation au plus vite ! Comment le choisir ? Comment cuisiner le chou kale ? Si vous optez pour le chou kale cru, cuisinez-le en salade sans oublier de rincer les feuilles. Pour une recette cuite, le kale pourra se cuisiner en soupe, en gratin, en accompagnement, en chips, comme garniture sur une pizza ou une tarte et même en smoothie ! Attention, seules les feuilles se mangent ! Pour cuire le kale, vous avez 4 possibilités : Le kale est donc un allié santé et minceur incontestable, il est facile à cuisiner et à acheter.Côté saveur, son goût s'apparente à celui du chou en légèrement plus marqué.