Yaourt sans yaourtière parfaitement réussi

Comment rendre mes yaourts plus fermes ? - Recette Yaourt le Secret des Bonnes Recettes de Yaourts Maison Comment rendre mes yaourts plus fermes ? Recette yaourt maison 2017-01-02T03:40:34+00:00 Cet article vous a été utile ? Et si vous le partagiez ? Vous souhaitez avoir des yaourts fermes, voici une liste de conseil de partage. Qu’est ce qui rend les yaourts liquides ? Des yaourts plus fermes approche 1 Je n’utilise plus ni de yaourt du commerce qui rend les yaourts maison filants,ni de lait écrémé en poudre qui rend le fond des yaourts granuleux. J’achète en pharmacie du ferment en poudre liophilisé pour yaourt de la marque Yalacta (6 € le flacon). Je fais bouillir pendant 15 mn à petit frémissement 1 litre de lait entier pour 8 pots.Une fois refroidi à 35/40°C (pas plus), j’ensemence selon la préconisation du fabriquant et je place en yaourtière pendant 4 heures. La fois suivante j’utilise un yaourt de ma production selon le même procédé. => Mes yaourts sont fermes et plus granuleux. On peut réensemencer environ 15 fois avant de reprendre du ferment « neuf ». Des yaourts plus fermes approche 2

Comment et pourquoi faire ses yaourts maison - Ni Cru Ni Cuit Faire ses yaourts soi-même, tout le monde sait que c’est meilleur. Mais pas à quel point. Voici 8 bonnes raisons pour complètement abandonner la consommation des yaourts industriels. Les yaourts maison c’est mieux parce que… Les yaourts industriels sont fait avec du lait tout venant et mélangé dont on ne connaît pas la provenance, qui peut être lointaine. Ça peut être aussi du lait en poudre. Regardez cette fermeté ! On passe à la pratique ? Le matériel : Un bocal en verre de 1 litre de contenance et 1 bonnet de laine bien épais, ou alors 1 couette, 1 couverture chaude1 contenant isotherme du type glacière de camping ou sac frigo, ou encore 1 yaourtière non électriqueUne casseroleUn thermomètre pour contrôler la température du lait (le thermomètre doit pouvoir monter jusqu’à 100°C)Un petit bol pour mélanger le ferment1 fouet Les ingrédients : Précisions sur le ferment : Pour démarrer la première fois, on a le choix entre utiliser un ferment en poudre ou un yaourt nature du commerce.

Fabriquer ses yaourts "maison" sans yaourtière, recettes et idées. Plusieurs techniques permettent de préparer les yaourts même si on ne possède pas de yaourtière. Préparation de base pour les méthodes sans yaourtière Ingrédients : du ferment : un yaourt du commerce,un litre de lait,la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre (40 g. ou 3 c. à s. environ). Tout d'abord faites bouillir un litre de lait (s'il est cru), laissez tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C. On doit pouvoir mettre le doigt 10 secondes sans se brûler. Si vous ne disposez pas de thermomètre de cuisson, vous pouvez faire bouillir la moitié du lait prévu d'une part, et d'autre part mélanger le lait restant avec le yaourt et le lait en poudre. Ensuite vous avez différentes possibilités : Recette au cuit-vapeur Mettez de l'eau dans le cuit-vapeur comme pour une cuisson à la vapeur, posez le couvercle et faites fonctionner 10 minutes (sans les yaourts). Ensuite, retirez les pots et mettez au frais. Recette au Vapok ou au Vitaliseur Recette au cuiseur à riz Recette à la fromagère