Les Marrants, façon MaronSui’s C’est l’histoire d’un monsieur très malin qui fabriquait de la crème de marrons vraiment très bonne, en Ardèche, à la fin du XIXe siècle. Ce Clément Faugier avait eu l’idée génialissime de mélanger des brisures de marrons, de la pulpe de marrons, du sirop de confisage, du sucre et de la vanille… Depuis, sa boîte de conserve délicieusement old school a toujours autant de succès. La fabrique Faugier a fait des partenariats avec de nombreux industriels, dont un engendrera le dessert qui nous occupe aujourd’hui : le MaronSui’s®. À gauche, le MaronSui’s® du rayon frais de votre supermarché contient : « Crème de marrons (54%) (châtaigne, sucre, sirop de glucose, brisures de marrons glacés, arôme vanille), crème (24%), eau, émulsifiant : E471, gélatine, lait écrémé en poudre, stabilisant : E410. » À droite, notre Marrant… Ingrédients (pour 8 petits pots) Recette Séparez les blancs des jaunes. Mettez une pincée de sel dans vos blancs, et battez-les en neige bien ferme.
Les Flamboyants, façon Flanby Le Flanby®, c’est un dessert « totalement renversant ». Pourquoi ? Tout simplement parce que c’est quand même drôle de jouer avec la nourriture. La Fédération française de gobeurs de Flanby® ne vous dira pas le contraire. Voilà la composition d’un Flanby® de votre supermarché, ici à gauche : « Lait à 1,1% de matière grasse (73%), sucre (8,3%), caramel: 6% (sucre et glucose caramelisés, amidon modifié, épaississants: pectine, gomme xanthane, eau), eau, sirop de glucose-fructose, amidon de maïs, lait écrémé en poudre, gélifiant (carraghénanes), arôme, colorant (bêta-carotène). » Et voilà notre super recette de Flamboyants : Ingrédients (pour 5 flans) Pour le caramel liquide : – 250 g de sucre – 1 c. à café de vinaigre blanc – 15 cl d’eau Pour le flan : – 1/2 L de lait demi-écrémé – 50 g sucre de canne – 1 sachet de sucre vanillé – 1 petite c. à café d’agar-agar ou encore mieux, un sachet pré-dosé de 2 g – 2 c. à café de Maïzena – 1 c. à café arôme naturel de vanille Recette
Les Spirituels, façon Spirits Encore un gris mercredi de printemps… Parfait ! Oui, PAR-FAIT, c’est un jour à cuisiner des Spirituels, façon Sprits® ! Car le ciel morose pousse à boire du thé ou du chocolat chaud. À gauche, un Sprits® original qui contient : « farine de blé – sucre – graisse végétale – chocolat au lait (15%) (sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, beurre pâtissier, lactose, émulsifiant : lécithine de soja, arôme)- beurre pâtissier – lactose et protéines de lait – écorce de citron sucré (sucre, citron, sel, acide citrique) – sel – poudre à lever : carbonate acide de sodium, diphosphate disodique. » À droite, biscuit très fin, un Spirituel de la Super Supérette… Ingrédients (pour une quinzaine de biscuits) – 200 g de farine – 120 g de beurre – 80 g de sucre glace (notre épicière débrouillarde a fait son propre sucre glace en mixant du sucre blond de canne au mini-hachoir. Recette Pour le biscuit Avant tout, commencez par préchauffer le four à 160°C. Pour le nappage
Tarte au fromage blanc Pour la pâte préférez le beurre aux margarines du marché qui contiennent des graisses hydrogénées. La teneur en matière grasse du fromage blanc est souvent indiquée sur extrait sec (40%). 1Mélanger farine, beurre et selPour confectionner la pâte brisée, mélanger le beurre (125 gr), la farine (250 gr) et le sel (3 gr). au Chocolat moelleux : Recette Gateau au Chocolat moelleux sur GATEAU Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Oror Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 200g de chocolat noir, 4 oeufs entiers, 100 g de farine, 140 g de sucre en poudre, un demi sachet de levure chimique, un sachet de sucre vanillé pour le goût, un verre de lait selon votre envie, 140 g de beurre Préparation de la recette Gateau au Chocolat Moelleux étape par étape : 1Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5) pendant une dizaine de minutes.2Beurrez et farinez votre moule à gâteau.3Dans un récipient ou un saladier, mélangez les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Imprimez la recette Gateau au Chocolat Moelleux : Donnez une note à cette recette : Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note. Comme 1058 personnes, Partagez cette recette avec vos amis : Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo :
Forêt Noire de Noël Un vrai dessert de fêtes, la forêt noire est un gâteau moelleux à souhait, léger, idéal pour finir un repas de Noël! Ma spécialité sans hésitation 😉 Une des recettes d’Hervé les plus regardées sur Youtube, des centaines de milliers de personnes l’ont testé et approuvé. Liste des ingrédients 6 oeufs 150 g de farine 150 g de sucre 40 g de cacao 75 ml de lait griottes au sirop 1 c. à café de cannelle 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 50 g de chocolat noir 50 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre glace 1 sachet de fixe chantilly (facultatif) Kirsch (facultatif) Etapes de la recette Séparez les blancs des jaunes. Conseil pour bien réussir sa forêt noire Il est très important de bien imbiber ses génoises pour avoir un résultat ultra moelleux.
Recette facile des véritables Navettes de Marseille à la fleur d'oranger Réaliser la recette des célèbres Navettes de Marseille à la fleur d’oranger. Une recette facile, excellente, et pas chère à réaliser chez vous pour retrouver le bon goût et le croquant des fameuses navettes. Testée et approuvée par des Marseillais Liste des ingrédients 500 g de farine 200 g de sucre 6 CS d'huile d'olive (environ 50 ml) 3 CS d'eau de fleur d'oranger 1 cc d'extrait naturel d'orange ou le zeste d'une orange 2 oeufs 1/2 cc de sel Lait pour dorer les navettes Etapes de la recette
Recette de cheesecake au chocolat blanc et framboises façon Starbucks Coffee Je suis tombée amoureuse des Cheesecake depuis que j’ai tenté de reproduire (avec succès !), le fabuleux New-York Cheesecake de Friends ! Entre temps, j’ai pu goûter le Cheesecake chocolat blanc marbré à la framboise de Starbucks Coffee qui est tout simplement succulent. Voici une photo du cheesecake de Starbucks Coffee. Cheesecake facile et inratable Type de plat: Dessert Cuisine: American Keyword: cheesecake Nombre de personnes: 12 Pour la pâte : 250 grammes de biscuits type Speculoos 75 grammes de beurre Pour la crème : 700 grammes de fromage frais type St Moret ou Philadelphia 250 ml de crème fraîche épaisse 400 grammes de chocolat blanc pour dessert 110 grammes de sucre 3 oeufs 100 ml de coulis de framboises 1ère étape : Sortez le Saint-Moret (ou Philadelphia) du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante. 2ème étape : Faites fondre le chocolat blanc avec la crème épaisse dans une casserole à fond épais. 3ème étape : Sortez le moule avec les Spéculoos du réfrigérateur.
Tarte tropézienne 1. Diluer la levure dans l’eau tiède. Dans un saladier, placer la farine avec le sel et 40 g de sucre en poudre, ajouter la levure délayée, travailler la pâte puis incorporer les œufs un par un en pétrissant énergiquement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Ajouter le beurre en morceaux et les zestes de citron en pétrissant à nouveau, puis faire lever la pâte 2 heures en la plaçant dans un saladier fariné et en couvrant d’un linge propre. 2. 3. 4. 5. 6. La célèbre tarte tropézienne Le pâtissier Alexandre Micka avait été choisi en 1955 afin de réaliser les repas pour l’équipe du tournage du film « Et dieu créa la femme« , de Roger Vadim, à Saint-Tropez. Quelle garniture pour la tarte tropézienne ? La recette originelle proposerait un mélange de trois crèmes différentes. Crédit photo Daniel Mettoudi / CEDUS
gateau de Savoie | Baïa Le meilleur gâteau de Savoie que je n’ai jamais mangé et…. C’est moi qui l’ai fait ! Rien qu’à la découpe de la première part, il y avait un bruit… Comme si vous découpiez un nuage. C’est un bruit particulier. Mais au moment de le tester !… Divin ! La recette ? Régalez-vous ! Petits-Beurre Maison - Chocociframboise | Le blog Dimanche 8 janvier 2012 7 08 /01 /Jan /2012 20:14 Le 25 décembre dernier, le Père Noël m'a laissé sous le sapin un joli petit cadeau qui n'est autre que le coffret de chez Larousse : "L'atelier Petit-Beurre". Il contient, un emporte pièce "Petit Beurre Maison" et un livre de recettes dont celle du petit biscuit nature et une vingtaine de variantes. Pour cette recette, j'ai repris celle du livre en faisant quelques petites modifications dont la division des proportions par 2. Cette version des célèbres Petits-Beurre se rapproche beaucoup des vrais ! Recette pour environ 40 petits-beurre Repos : 20min + 2h30 au réfrigérateur Cuisson : 12min à 180°C Ingrédients : - 100g de sucre - 100g de beurre demi-sel - 65ml d'eau - 250g de farine - 1 petite pincée de levure chimique Préparation : 1) Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. 2) Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi. 3) Préchauffer le four à 180°C. Chocociframboise
Gâteau glacé de Pâques. Gâteau glacé de Pâques Une recette très rapide à réaliser et sans cuisson!! Un dessert que vous pouvez préparer à l’avance. Le gâteau attendra au congélateur le moment d’être dégusté.Bien sûr il pourra être sur votre tableen dehors de Pâques, il suffira de changer le décor. Pour 12 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse :- 200 g de chocolat noir- 200 g de beurre- 6 jaunes d’œufs - 5 blancs d’œufs - 120 g de crème liquide - 50 g de sucre - 1 càs de rhum ou deliqueur d’orangeDécor :- copeaux de chocolat - œufs à la liqueur - sucre glace ou cacao amer Un moule à manqué de 24 cm de diamètre mouillé et bien égoutté Au travail : Casser le chocolat en morceaux et le mettre à fondre dans un saladier au bain-marie.Lorsque le chocolat est entièrement fondu, incorporer les jaunes d’œufs un à un en mélangeant pour les cuire. Retirer de la chaleur et ajouter le beurre en parcelles en remuant jusqu’à ce que l’ensemble soit bien lisse. Commentaires de la Tablée : Mes Gourmands se sont régalés!!!