Flan pâtissier [au thermomix] J’ai une adoration pour le flan pâtissier. Sauf que ce genre de dessert peut être très bon, comme très mauvais. J’aime quand il est onctueux, mais qu’il se tienne quand même, qu’il a un délicat parfum vanillé, avec la crème parsemée des petits grains de vanille, et quand il n’est pas trop cramé dessus. Jusqu’à présent, j’utilisais toujours les préparations pour flan pâtissier de chez Alsa, avec mes p’tites astuces pour en faire un super flan : du lait entier, une bonne cuillère de crème épaisse entière en fin de cuisson, et les grains d’une gousse de vanille, le tout sur une pâte brisée. Alors qu’un flan pâtissier, ce n’est pas compliqué en fait, il suffit de savoir faire une crème pâtissière, alors je me suis lancée avec mon thermomix. Ingrédients (4 personnes – un petit moule à manqué)1 pâte brisée (j’ai pris la Francine, mon pâton) 2 oeufs 60 g de sucre en poudre90 g de crème liquide35 g de maïzena300 g de lait1 gousse de vanille 1. 2. 3. 4.
Cheesecake au chocolat et caramel (végétalien) Je ne sais pas si vous suivez mon Pinterest, mais vous pourrez voir dans le dossier « Cheesecake » que je les adorent. Ils sont beaux, riches et décadents. Pourtant, je n’en mange jamais par paresse et pour ne pas avoir mal au ventre pendant 2 semaines. Ingrédients pour la croûte 1 1/2 tasse poudre d’amande 1/4 tasse poudre de cacao 2 c. à table huile de noix de coco fondue 1 c. à table sirop d’érable 1 pincée fleur de sel Ingrédients pour la garniture 2 tasses noix de cajous trempées et rincées (4-6 hres) 1/4 tasse eau 1/4 tasse sirop d’érable 2 c. à soupe sucre 1/2 tasse poudre de cacao 1/4 tasse huile de noix de coco fondue 1 gousse de vanille Ingrédients pour le caramel 4 c. à table sucre 2 c. à thé extrait de vanille 2 1/2 c. à table crème de noix de coco fleur de sel au goût Préparation de la croûte Combiner tous les ingrédients ensemble et presser fermement le mélange au fond d’un moule à fond amovible. Préparation de la garniture Préparation du caramel Se conserve au congélateur.
Fraisier, recette Fraisier Ingrédients : De multiples recettes de fraisiers existent ; voici celle que je préfère. Mon conseil : faites votre génoise 3 jours avant et votre fraisier en lui-même la veille. Fraisier pour 6 à 8 personnes : La génoise : Une génoise cuite dans un moule haut carré (si possible) Vous trouverez la recette de la génoise en cliquant ici : gênoise La crème mousseline : Pour la crème « Pâtissière » 25 cl de lait 50 g de sucre semoule 3 jaunes d'oeuf 25 g de farine arôme vanille (gousse de vanille ou du sucre vanillé) Beurrage 120 g de beurre fin Fraises 800 g de fraises goûteuses de grosseur moyenne 20 cl de sirop de fraise mélangé à 4 cl de Kirsch (non obligatoire) Décors proposés ou pâte d'amandes ou sucre glace Progression : La veille Préparez votre crème pâtissière qui deviendra Mousseline : - Dans une casserole, versez une cuiller à soupe d'eau froide et faites bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte (ou le sucre vanillé). Préparation et montage :
Apé-raw Raw : mot anglais signifiant « cru ». Depuis quelque temps, je lis énormément de blogs anglo-saxons, et j’y trouve de plus en plus de recettes et d’informations sur la « raw food », la cuisine du cru, ou encore « crusine » en néo-français (pas très joli, comme terme, ou c’est moi ?). Pour en découvrir l’intérêt, on peut lire cet article de Wikipédia. A titre personnel, je ne me vois pas me lancer dans un régime alimentaire basé uniquement sur des aliments crus (d’ailleurs, il va falloir qu’on cause crumble de rhubarbe bientôt, vouzémoi), mais je trouve certaines recettes « raw » très intrigantes, voire amusantes. Pour celles et ceux qui se poseraient la question : est cru ce qui est « cuit » (déshydraté) à moins de 45 °C. Alors, en guise de petit « apé-raw » (ouuuuuuh… quoi ? Ces produits « crus », parlons-en. Cuir de framboises D’après une recette de Linda Louis 200 g de framboise 100 g de banane mûre 20 g de purée d’amande blanche 30 g de sucre de canne blond Passer le tout au blender.
Recette Cheesecake cru au chocolat Préparation : 20minutes › Temps supplémentaire : 10heures autre › Prêt en :10heures20minutes Préparation de la pâte Dans un robot culinaire, mixer les noix jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Ajouter le reste des ingrédients de la pâte et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène et friable. Répartir 200 g de cette pâte dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre recouvert de film alimentaire et presser avec le bout des doigts pour une obtenir une base bien plate. Préparation de l'appareil Nettoyer le bol du robot culinaire puis mixer les ingrédients de l'appareil jusqu'à obtenir un mélange homogène. Note du chef Lorsque vous pouvez obtenir de belles bananes pas cher, laissez-les mûrir, épluchez-les, coupez-les en gros morceaux et congelez-les dans un sac de congélation. Essayez d'utiliser des dattes molles, fondantes et bien sucrées comme les neglet nour. Astuce du chef Vous n'utiliserez pas toute la pâte pour le cheesecake. Note de l'éditeur Fiche technique Fiches techniques
No bake chocolate & rasperry vegan " cheese" cake ! Je ne vais pas vous mentir mais en même temps je ne vous surprendrais pas en vous confiant qu'il n'y a pas la moindre trace de fromage et ainsi de matière animale dans ce gâteau ! Donc pour les inconditionnels du cheesecake NY, il va simplement falloir accepter de découvrir de nouveaux horizons et, confession pour confession, d'accepter de se régaler sans culpabiliser ! Le deal est plus attractif décrit ainsi, non ? ;-) Vous m'suivez les gourmand(e)s ? Comme je l'ai annoncé dans mon précédent billet, il me tardait de réaliser ce joli gâteau tout cru ( ou presque, puisque j'en ai modifié l'un des ingrédients qui le rend aujourd'hui simplement " sans cuisson " -merci Erika pour tes précisions en matière de crudivorisme et de soja ! Il m'apparaissait si simple, si rapide et surtout si gourmand que je n'ai pu résister tant l'occasion le méritait. Depuis une année à St-Pétersbourg, nos retours en France plus fréquents, pas question de passer l'été séparés les uns des autres. ❦ La croûte ❦
COOKIES CRUS À CROQUER Pendant longtemps, il est resté caché. On avait presque tout oublié de lui, jusqu’à son existence même. Nous soufflions entre nos doigts, avancions, las, humions l’air froid. Lui, pendant ce temps, se tenait coi, préparant son chemin de retour. Il avait essayé, déjà, de revenir. Pendant de longs jours, il a alors pansé ses blessures, il a attendu, patient. Et il a gagné. Le printemps. Et oui, gloire à lui, le printemps est là ! Le printemps n’apporte pas seulement avec lui de jeunes bourgeons et des pépiements ici et là, il tire aussi de son panier des surprises aussi belles qu’inattendues. Et vous savez ce qu’il a apporté, concrètement, cette année, le printemps ? De quoi exaucer vos souhaits les plus chers : à manger, oui, du bon, du vrai, du lourd, et pourtant… du sain et du vg – c’est possible, ça ? Vous l’avez demandé, le printemps Melle Pigut l’a fait pour vous… Pour le paradis, cliquez sur l’image ! Euh… qu’il soit gratuit et disponible directement en ligne ? Crukies de la mort qui tue
Farines et mix sans gluten pour gâteaux, pain, pâte à pizza,... <div class="noscript"><div class="noscript-inner"><p><strong>JavaScript semble être désactivé dans votre navigateur</strong></p><p>Javascript doit être activé dans votre navigateur pour que vous puissiez utiliser les fonctionnalités de ce site internet.</p></div></div> Panier vider mon panier Montant total : Je veux tout savoir sur les frais de livraison ! Valider mon panier Pas encore inscrit ? se connecter Boutique Boutique | Farines et mix sans gluten pour gâteaux, pain, pâte à pizza,... 25 Avril 2014 Boutique >Epicerie salée >Sans gluten >Farines et mix sans gluten Farines et mix sans gluten (18 produits) Tous Farines sans gluten Mix sans gluten Mes critères de choix Filtrer par : Marque Classer par : Profil de préférences alimentaires activé Créer votre profil Mieux Vivre est heureux de vous proposer les marques gardons le contact Facebook & Twitter Suivez-nous sur PinterestNewsletterRecevez les actualités de Mieux Vivre : Un problème, une question ? 4800 points relais Pratique et rapide
Crusine Santé | Alimentation vivante | Crudivorisme | Raw Food | Recette | Gâteau cru au fromage de noix et aux framboises Voici un dessert absolument divin, qui comblera la dent sucrée des amateurs d'alimentation vivante. On peut en varier les saveurs en substituant les framboises pour d'autres fruits: fraises , bleuets, mûres, cerises, ananas (hacher en tout petit morceaux les fruits plus gros). À vous d'expérimenter! Ingrédients Croûte 1/4 tasse de pulpe d'amande1/4 tasse de pacanes, trempées et hachées1/2 tasse de dattes1/2 c. à soupe d'huile de noix de coco1 pincée de sel de mer Garniture au fromage de noix 1/4 tasse de noix de Macadam, trempées1/2 tasse de noix de cajou, trempées2 c. à soupe d'huile de noix de cocojus la moitié d'un citron4-5 c. à soupe de miel brut1 c. à thé de vanille1 pincée de sel de mer1/2 tasse de framboises fraîches Préparation Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et moudre jusqu'à consistance homogène et collante. Mettre tous les ingrédients, sauf les framboises, dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Donne 4 à 6 portions.
Raw food, sucrée : Cuisine crue Il y a peu, j'ai acheté le livre Raw Food Essentials d'Ani Phyo. Ce bouquin est génial, car passionnant à lire. En effet, dans ses recettes, tout est végétarien, sans gluten, sans lactose, et cru. Ce qui est chouette, avec une règle du jeu si compliquée, c'est toutes les trouvailles de l'imagination: On joue sur les mots, sur les formes, les textures. Ici, voici donc une tarte au citron dans cette veine là. Pour une tarte pour 6 personnes et assez en rab pour une version individuelle: Pour la pâte il faut: - 2 cups d'amandes non salées - 1 cup de dattes dénoyautées - 4càs de sirop d'érable Mixer tous les ingrédients ci dessus, il faut que les morceaux s'agglutinent un peu entre eux. Si besoin est, rajouter un peu d'eau ou de sirop d'érable, pour transformer les miettes craquantes en purée collante. Conserver au réfrigérateur Pour la garniture il faut: - 2cups de noix de cajou blanche, trempées pendant 2h - 3/4 de cup de jus de citron, ce qui fait plus ou moins le jus de 4 citrons