Lait d'avoine fait maison Il n’y a pas en français de véritable équivalent à l’expression anglaise cooking from scratch, qui signifie littéralement « cuisiner à partir de rien » mais qui désigne plus exactement le fait de cuisiner à partir d’ingrédients bruts, sans faire appel à des préparations toutes faites. Par exemple, on opposera le gâteau made from a baking mix, fait à l’aide d’un mélange acheté au supermarché auquel on a juste ajouté de l’huile et un oeuf, et le gâteau baked from scratch, pour lequel on a soi-même mesuré la farine, le sucre, etc. Tout ce qu’il y a à faire, c’est mettre les graines d’avoine à tremper une nuit, les cuire, les mixer avec de l’eau et un peu de sel, puis filtrer. La raison pour laquelle je vous parle de ça, c’est pour évoquer le fait qu’on réduit significativement son budget alimentaire en cuisinant « from scratch », à partir d’ingrédients bruts donc, comme illustré récemment dans ce billet sur le houmous maison, et aujourd’hui avec le lait d’avoine de la même extraction. Notes
Beurre d'amande croustillant avec une pointe de sel Recette Lorsque j’ai l’occasion de passer des vacances dans un appartement qui n’est pas le mien, ma toute première priorité une fois les bagages posés est de me procurer de quoi petit-déjeuner le lendemain matin. Et lorsque nous sommes arrivés à San Francisco le mois dernier, c’est au Bi-Rite Market que nous avons eu le bonheur de faire nos courses. J’ai d’abord choisi une brassée de pommes bio en direct du producteur dans les paniers à l’entrée du magasin, puis j’ai attrapé un demi-gallon (!) de jus d’orange dans les armoires réfrigérées, et pour finir je me suis dirigée vers le rayon des nut butters — les purées d’oléagineux, comme on est bien obligé de les appeler en français. Le sel exhausse la saveur des amandes, et le croustillant grillé des pépites d’amandes donne à l’ensemble une gourmandise irrésistible. * Allusion à l’émission culte Pimp My Ride diffusée sur MTV, dans laquelle une équipe de mécanos rénove des voitures pourries à grands renforts d’accessoires clinquants. Ingrédients
Beurre de noix de coco maison Plusieurs recettes gourmet en alimentation vivante font appel au « beurre de coco ». Non pas l’huile de coco, mais bien le beurre, qui contient toute la chaire de la noix de coco. J’achetais le beurre de coco cru de la marque Artisana, jusqu’à ce que j’ose essayer de faire le mien. Pas de Vita-Mix ou autre machine super puissante, seulement mon petit robot culinaire avec la lame en « s ». Eh bien ce fut un succès, et depuis… il y a toujours un pot de beurre de coco maison dans mon garde-manger! À noter qu’il faut de la noix de coco déshydratée pour cette recette, comme celle qu’on achète en sachets dans les supermarchés et les coop bio. rendement: environ 1 tasse de beurre de coco ingrédients: environ 2 tasses de noix de coco déshydratée râpée… c’est tout! Simplement mettre la noix de coco dans le robot culinaire équipé de la lame en « s » ou dans la jarre du mélangeur. Le beurre sera prêt lorsqu’il sera bien liquide et homogène. Conserver à température de la pièce. Bon appétit!
Dukkah sucrée, sweet dukkah La dukkah (à prononcer "douka") est à l'origine un mélange égyptien de graines et noix toastées pour exhaler leur saveur, d'épices pour une touche d'exotisme. On y trouve du sésame, des noix (amandes, noisettes), des épices (coriandre, cumin). On en met sur des salades, des crackers, des sablés, des légumes, des pâtes, des céréales, des brochettes. Quoi de plus agréable que d'associer la douceur et un petit côté "crunchy" dans un dessert ? Les proportions à doubler, tripler, multiplier ! 2 cuillères à soupe de sésame complet (ou non) (à griller à sec dans une poêle et en remuant souvent) 2 cuillères à soupe de graines de pavot 2 cuillères à soupe de pralin (j'utilise le pralin de Jean Hervé) 1 cuillère à soupe de sucre complet de canne ou de cassonade (pour plus de croquant) cannelle, muscade, coriandre (au goût) Et que diriez-vous d'en parsemer une salade de fruits ? Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ...
Un anti-douleur à 1€ le kilo, trouvez mieux Il est devenu banal, aujourd’hui, de faire des masques d’argile, des enveloppements d’argile. Tout a été dit sur le sujet… Mais connaissez-vous l’intérêt du plâtre liquide ? En application sur le visage ou en bains de pieds, c’est un précieux remède aux maux articulaires aussi bien qu’un surprenant antirides ! Ce remède naturel, car il s’agit bien d’un remède (universel !), est tombé dans l’oubli. En présence d’eau se forme un composé naturel soufre/calcium : le gypse. Mais les anciens Egyptiens n’étant plus là, personne ne vous en parlera car il n’y a rien à vendre (et les marchands de plâtre se moquent bien de votre santé). Il n’y avait pas mieux pour les fractures… Jusqu’à une époque très récente on utilisait le plâtre pour immobiliser un membre fracturé. Calcium + Soufre : les deux piliers de la santé Bien employé, le plâtre va agir sur : les douleurs ostéo-articulaires (lombaires, dorsales, entorses, etc.) Le calcium, métal-clé du vivant Le soufre, activateur de vitalité A vous de voir !
Faire ses laits de soja, de riz et d'amande avec un Soyabella / How to make Plant Milks with a Soyabella English version below La semaine dernière, je vous ai expliqué comment faire du tofu, pas à pas. Aujourd'hui, c'est au tour des laits végétaux, avec un Soyabella. Plusieurs d'entre vous m'ont demandé des informations plus précises sur cette machine, quant à sa manipulation et ses potentialités. J'espère que ce post vous éclairera un peu plus. Lait de soja Le Soyabella permet de réaliser des laits de légumineuses et de céréales à chaud en 15 minutes. Pourquoi avoir choisi un Soyabella plutôt qu'un Soy Quick ? Okara (de soja) Produire ses propres laits végétaux allège ses poubelles en tetra-brick. Lorsque l'on produit un lait végétal, manuellement ou avec une machine, on obtient en outre ce que l'on appelle "l'okara", c'est-à-dire une purée de graines (généralement de soja), pleine de nutriments et de fibres. Comment s'y prend-on, donc, avec le Soyabella ? On mesure d'abord ses graines grâce à un petit verre gradué. Lait de riz avec son okara Et le goût dans tout ça ?
Crakers à l'huile d'olive façon Tuc® C’est le week-end : l’occasion rêvée de prendre un bon apéro entre amis et se détendre. Aujourd’hui, je vous propose donc une recette de crakers à l’huile d’olive. Je suis une inconditionnelle du blog qui propose régulièrement de super recettes, et c’est tout naturellement que j’ai craqué pour leur recette de « Truculents » façon Tuc®. Mais, j’ai voulu apporté une petite modification à la recette initiale en agrémentant mes crakers de graines (lin brun, sésame, pavot) ou de fleur de sel, mais surtout en apportant une touche provençale avec l’huile d’olive « Farigoule » de mon partenaire Domaine de l’Oulivie. Etant un peu pressée par le temps, je n’ai pas étalé la pâte aussi finement que je l’aurais souhaité, mais c’était délicieux…il n’en reste plus un seul! Pour env 25 crakers
Graines de citrouille grillées aux épices ouzbèques [ idée snack ! ] Aujourd'hui, je ne fais pas de ce billet un atelier de cuisine ou un cours de gastronomie ( d'ailleurs, je n'en ai jamais eu la prétention et certainement encore moins le souhait ) en vous présentant mon dernier coup de coeur. Depuis quelques petites semaines déjà, les courges se sont de nouveau et régulièrement installées sur le rebord de ma fenêtre, sous ma verrière. Et vous savez quoi ? J'ai découvert par là même qu'il serait peut-être judicieux de récupérer les jolies graines contenues à l'intérieur de mes potimarrons, butternut ou autres potirons. A vrai dire, je dois vous faire une confidence. Et puis, comme si cela ne suffisait pas, je viens d'apprendre, via Julie Daniluk, nutritionniste, les vertus nutritionnelles des graines de courge. Lisez ça. Après tout ça, vous méritez bien de connaitre toutes les petites épices qui composent mon précieux snack. ( pour une tasse de 250 ml ) * 1 càc de poivre moulu, * 1 càc d'anis étoilé ( badiane ) moulu , * 1 càc de cannelle moulue,
Comment enlever les grains de beauté sans chirurgie Édité par WikiHow Traduction, Team FR Beaucoup de gens ont des marques sur le corps, de couleur noir ou marron, qui varient de la taille d'une pointe de crayon à la taille d'une gomme à crayon. On les appelle des grains de beauté. Publicité Étapes 1Comprenez bien que le moyen le plus sûr de se débarrasser d’un grain de beauté est de se rendre chez un docteur. 10Utilisez du jus de pamplemousse. Conseils Quoiqu’il en soit, si le grain de beauté ne réagit pas au bout d’une semaine, il est préférable d’interrompre le traitement et d’en essayer un autre. Avertissements Ne pas percer, couper ou gratter votre grain de beauté.
O COMME OKARA (1) Vous connaissez le principe de Lavoisier ? Mais si, vous savez, la règle qui énonce : ‘Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme’. Et bien je peux vous affirmer sans trop me tromper qu’en 1777, lorsque ce cher Antoine Lavoisier a formulé cette loi, il venait de réaliser son premier lait de noisette et qu’il se demandait que faire avec la pulpe ainsi obtenue. Je me suis rendue compte que je vous avais laissés un peu en plan après ma recette de lait de noisette. Pour réparer ma négligence, aujourd’hui, nous allons nous pencher d’un peu plus près sur cette petite masse fibreuse que vous avez peut-être très sagement entreposée au réfrigérateur, en attendant d’y voir plus clair. Alors, l’okara, qu’est-ce que c’est ? Qu’est-ce qu’on en fait ? L’okara réfère normalement au résidu des graines obtenu à l’issue de la fabrication d’un lait de soja. ✿ Pourquoi l’utiliser en cuisine ? D’abord, parce que c’est un ingrédient très intéressant sur le plan nutritionnel. ✿ Comment l’utiliser ? 1.
Les Dips ou petites sauces apéritifs de Clémence - Les Dips ou petites sauces apéritifs de Clémence Pour huit personnes à l’apéritif, je fais quatre sortes de sauces différentes. A tartiner sur des petits toasts. Mais vous pouvez évidemment les proposer avec du pain frais, du pain grillé, des tacos, des gressins… Infos Pratiques Rillettes de thon :- une boite de thon au naturel- 2 cuillères à soupe de mayonnaise- 2 cuillères à soupe de jus de citron- de la ciboulette ou une cuillères à soupe de câpres- sel et poivre du moulinEgouttez le thon versez le dans un bol, émiettez-le avec une fourchette.Ajoutez le citron, la mayonnaise, la ciboulette ciselée. Sweet & Spicy Snack Mix So, it’s been a whole week and a couple days since I became a mama to the sweetest little girl you’ve ever seen. If you follow me on Instagram, you may have even seen a few shots of her. I feel like things are slowly getting back into a rhythm. It’s a totally new rhythm, but a rhythm nonetheless. When you’ve got a bunch of family around, it’s always a good idea to have savory snacks on hand to keep folks going through the baby-passing and football watching. Chock full of Fisher almonds and pecans, pretzels and oyster crackers, and a savory sweet spice mix, you will NOT be able to stop eating it! When I’m having a crowd of people over, I like to strategically place bowls of this snack mix around the house. I’ll tell ya, nothing brings family back together like a new baby or the biggest football game of the year. Disclosure: My Baking Addiction has teamed up with Fisher Nuts to develop recipes using their products. If you enjoyed this recipe, you may like...
La recette qui énerve l'industrie pharmaceutique C’est une recette combinant de manière appropriée du miel et de la cannelle, résultant sur un remède puissant, qui n’est pas si connu dans le monde moderne, mais il fait des merveilles pour diverses maladies. Ces combinaison prévient les crises cardiaques, diminue le cholestérol, aide à avoir une respiration plus facile lors de l’effort physique et renforce le cœur. La seule nourriture dans le monde qui n’a pas de date d’expiration, mais peut cristalliser si elle reste plus longtemps dans un endroit frais est le miel. Beaucoup de compagnies pharmaceutiques célèbres n’aiment pas le fait que le miel combiné avec de la cannelle guérit diverses maladies et a une grande efficacité sur le corps humain. Inflammations de la vessie Si vous voulez vous débarrasser de cette maladie désagréable, vous pouvez le faire avec deux cuillères à café de cannelle et une cuillère à soupe de miel mélangées dans une tasse d’eau tiède. Maladies du coeur Rhume Arthrite Cholestérol Source : Healthy Life Tricks
Faire son lait de noix - Samtosha Faites tremper vos cerneaux de noix une nuit. Jeter l'eau de trempage qui est devenue brune. Selon la consistance désirée, mettre environ 2 à 4 volumes d'eau pour un volume de noix. Bonne dégustation! Vous pouvez utiliser ce lait dans toute vos préparations culinaires. J'essaierai bientôt avec des amandes. (J'ai utilisé la pulpe dans une pâte à crêpe. Cela demande un peu de temps mais l'avantage est de consommer un aliment cru naturel. Et quand on le fait soi-même, c'est toujours meilleur! Recette inspirée par Crudivegan