Cuisinez végétalien Avantages et inconvénients du crudivorisme Le régime des ancêtres de l’homme Le premier et tout puissant argument des adeptes des régimes à base d’aliments crus consiste dans une vérité incontournable : les animaux, les grands singes et les ancêtres de l’homme, tous, mangeaient exclusivement cru ! Le crudivorisme, plutôt qu’un régime, serait donc le mode d’alimentation naturel, celui pour lequel notre métabolisme a été prévu. Ceci pose évidemment la question de savoir si la fameuse conquête du feu et du sel, qui spécifia l’alimentation humaine, était une bonne idée... ou une dangereuse perversion, ainsi que l’affirme Burger, fondateur de " l’instinctothérapie ", une forme de crudivorisme. Il faut dire que, selon les critères de la médecine énergétique chinoise, l’aliment cru est généralement considéré comme " froid ", et le cuit comme " chaud ". Cru ou cuit ? Les grands courants crudivoristes Théoriquement, le crudivorisme consiste, ni plus ni moins, à manger n’importe quel aliment, sans jamais le cuire. A sa suite, le Dr.
Les Papilles Estomaquées… | Que faire avec le contenu en légumes, fruits et plantes de mon panier? Et autres gourmandises… Des nouvelles idées pour cuisiner 2000 recettes végétariennes simples et faciles à préparer Pois Gourmand - Un site dédié à la cuisine végétarienne GRAINES GERMÉES : LE B.A.-BA Que le temps passe vite !… Les premiers jours de pluie chassent le grand soleil du mois d’août, et voilà déjà septembre qui s’installe. L’été touche donc bientôt à sa fin, et cela fait déjà plus de deux mois que je vous parle d’alimentation vivante par-ci, de graines germées par-là, d’alfalfa et de fenugrec, de sarrasin et de lin qui trempent… de tout ce qui constitue, en somme, une grande partie de mon quotidien ! Or vous avez été nombreux à me poser des questions sur ces sujets : ne faut-il pas se méfier des graines germées ?les graines germées, ça s’achète ? Voilà pour un petit aperçu… Pour répondre à toutes vos questions, et même si je devine que bon nombre d’entre vous connaissent déjà les secrets de la germination maison, j’ai donc décidé de préparer un topos sur les graines germées. Je mets également à disposition sur la page Facebook d’Antigone XXI ces mémos en fichiers séparés que vous pourrez partager et faire circuler autant que cela vous chante ! ☛ Comment procéder ?
Plats « Se nourrir autrement… parce qu’un autre monde est possible ! Pizza aux artichauts et à la crème de soja Ce passage assez récent (6-7 mois) au végétalisme me permet d’explorer des recettes autrement. La pizza est l’exemple même des changements culinaires qui s’opèrent dans ma cuisine. Pour la pâte : – 250 g de farine T80 – 10 à 15 cl d’eau tiède – 1 c à c de sel – 10 g de levain – 2 c à s d’huile d’olive Mixer les ingrédients en terminant par l’huile d’olive quand la pâte forme déjà une boule. Pour la garniture : – 1/2 paquet de coeurs d’artichauts marinés aux herbes (75 g) – 150-200 g de coulis de tomates – 1 gros oignon doux ou 4-5 petits – 1 c à s de câpres – 5 cl de crème de soja – huile d’olive Préchauffer le four à 230°C. Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Etaler la pâte et la garnir avec la purée de tomates, les oignons, les artichauts et les câpres. La preuve qu’elle était délicieuse : mangée toute seule lors d’un seul repas !
Recettes Végétariennes Courgettes farcies au sarrasin et au tofu - Le choix de Cicerolle - Blog de cuisine végétarienne Quand ma maman m'a dit qu'elle ne souhaitait plus poursuivre l'abonnement avec l'Amap, bien sûr j'ai été déçue. Nous partagions le même panier et, sans elle, il m'était difficile de continuer, pour plusieurs raisons : financières (le prix du panier est un peu trop élevé pour moi seule), mais aussi parce que je pouvais lui donner les quelques légumes que je n'aimais pas. Mais il est vrai qu'à la fin du printemps, notre maraîcher était à court de production, nos paniers ne contenaient plus grand-chose, et c'est ce qui a découragé ma co-adhérente. Bon. A toute chose malheur est bon, dit-on. C'est une balade à laquelle j'ai immédiatement pris goût et dont je ne peux plus me passer. Sur les marchés, on trouve aussi des producteurs bio. (*) stand "Hiribarruna", proche de l'entrée des Halles Pour 3 personnes : Quand on décide de faire des farcis végétariens, le risque est d'y mettre surtout du fromage. Certaines recettes conseillent de précuire les courgettes à la vapeur une dizaine de minutes.
Graines germées, comment les consommer ? idées et recettes. Comment les consommer ? Les saveurs d'une même graine varient suivant sa durée de la germination, elles se consomment dès que le germe pointe et jusqu'à l'état de petites pousses généralement vertes. Les graines doivent être rincées une dernière fois, avant d'être consommées. Tout se mange, même la racine. Parfois une peau se détache des graines (tournesol, soja vert, pois chiche...), les peaux peuvent être enlevées si on ne les digère pas car leur intérêt diététique est moindre, leur saveur pas spécialement intéressante et leur durée de conservation bien plus brève que les germes ou les pousses qui en sont issus. En effet, ces peaux moisissent rapidement. Une passoire métallique à perforations espacées permet de se débarrasser d'une grande partie des peaux des fines graines qui s'évacuent par les trous lorsque les graines sont rincées dans cette passoire sous le robinet avant consommation. On peut y ajouter des épices et fines herbes (ail, basilic, thym etc...). Tournesol fermenté :
Recette de la tarte aux noix de pécan (Pecan Pie) Cette tarte j’en rêvais depuis… depuis… Très longtemps ! Je ne l’avais jusqu’à présent jamais tenté car la toile me proposait trop de recettes, trop de versions, impossible de faire un choix ! Il y a quelques temps, j’ai découvert un blog, le blog de Marie, From sun with love. Comme à mon habitude, je n’ai pas suivis la recette à la lettre. Au final je suis ENCHANTÉE par cette tarte ! Merci Marie! Pecan pie / Tarte aux noix de pécan (et sirop d’érable) Pour la pâte 250 g de farine125 g de beurre50 g de sucre glace1 œuf1 pincée de sel fin Pour l’appareil 3 œufs200 ml de sirop d’érable80g de sucre brun1 pincée de sel 25 gr de beurre 120g de noix de pécan finement hachées 230g de noix de pécan concassées Quelques noix de pécan (pour la deco) Commencez par la pâte : dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez-y le beurre coupé en dès à température ambiante et sablez la pâte avec les doigts. Préchauffez votre four à 175°C.