Le "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé : mini travail, maxi effet ! Comment ai-je pu bloguer pendant près d'un an et demi sans jamais vous proposer de recette d'entremet au chocolat ? Le pire, c'est que ça risquait de durer encore longtemps, car je me suis vraiment lassée du chocolat avec l'âge, préférant nettement aujourd'hui tout ce qui est aux fruits. Alors dès qu'il s'agit d'entremet, je ne pense même plus aux recettes chocolatées... Mais comme j'ai des supers pâtinautes, je reçois souvent de belles recettes, dont celle-ci, qui m'a été envoyée par Franck, que je remercie beaucoup pour cette découverte. Ce qui m'a d'abord interpellée, c'est le fait que le terme "fraîcheur" soit associé avec "chocolat". Autre chose, et pas des moindres : il est vraiment facile à faire, et rapide en plus ! Alors, afin que vous vous fassiez une idée très précise du niveau de facilité de la chose, voici exactement ce qu'il faut savoir faire pour cet entremet. - un crémeux au chocolat : qui n'est autre qu'une crème anglaise collée à la gélatine. Alors ? Allez ! Matériel :
Les crinkles : des petits gâteaux moelleux au chocolat Voici une recette qui me fait envie depuis bien longtemps mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de tester : des crinkles ! Ce sont des petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace. L'intérieur est tout moelleux, un peu comme pour un gros gâteau au chocolat. Ça change vraiment des petits gâteaux que l'on peut manger d'habitude car ils ne sont pas secs, et puis leur look est original ! En plus, ils se préparent très rapidement, sans avoir besoin de robot. Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 11 mn / Total : 26 mn + 2h de temps de repos Ingrédients pour 30 crinkles :- 200 g de chocolat- 50 g de beurre- 2 œufs- 80 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 cuillère à café de levure chimique- 190 g de farine- 1 pincée de sel- Sucre glace
Gâteau à la crème au chocolat, glacé au café Aujourd’hui on attaque les choses sérieuses ! Si vous êtes accro au chocolat, comme moi, vous allez vraiment fondre pour ce gâteau. Je l’ai découvert grâce au petit livre d’or du chocolat de la collection Cuisine Actuelle Prestige, parmi des recettes toutes plus attirantes les unes que les autres. Je l’ai préparé pour un anniversaire et il a tellement fait l’unanimité, que je me demande si je ne vais pas le refaire pour Noël, c’était divinement bon ! J’y ai rajouté ma touche personnelle en le nappant de chocolat blanc au café, au lieu de faire un glaçage au chocolat noir, mais libre à vous de choisir le glaçage que vous souhaitez en fonction de vos goûts, je vous donne plus bas les deux options. Ingrédients pour 6 personnes : Pour le gâteau : Pour la crème au chocolat : - 37 cl de crème - 2 cuillères à soupe de maïzena - 100 g de sucre - 50 g de cacao amer - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère à café d’extrait de vanille C’est prêt !
Tartelette au chocolat Le gros avantage lorsque l'on a un blog, c'est qu'on est chez nous, on fait c'qu'on veut. Alors aujourd'hui j'ai décidé de vous parler de Norbert, dit "Nono" ou "Bébert" de Top chef... Ah ah ah ah ah !!!! Mais quel phénomène !!! Norbert, si tu n'existais pas, M6 t'inventerait... Bon...je suis maintenant censée vous parler de ma tartelette au chocolat, mais je n'ai absolument aucune idée de transition, je vais donc poursuivre comme si de rien n'était...Cette tartelette est vraiment simple à réaliser, puisqu'elle n'est composée que d'une pâte sucrée (celle de Michalak comme d'hab'), et d'une ganache très facile à faire. 20 g de fécule de pommes de terre 90 g de sucre glace 130 g de beurre A.O.C. pommade 35 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel fin 1 oeuf Tamisez la farine, la fécule et le sucre glace. Bien travailler à la main. Ajoutez ensuite l'oeuf Attention : ne commettez pas l'erreur de trop travailler la pâte ! Pour foncer les cercles, il y a deux possibilités : 2) La ganache au chocolat :
Gâteau mousse au chocolat au lait {Milk Chocolate Mousse Cake} Un délicieux gâteau au chocolat léger comme un nuage qui passera très bien comme dessert de fête, même à la fin d'un repas copieux. Comme nous ne somme pas fans de crème au beurre à la maison, je suis toujours à la recherche d'autres desserts de fêtes qu'une bûche traditionnelle. Et comme je suis très exigeante (certains diront chiante mais je ne sais vraiment pas pourquoi :-) et que je ne veux pas passer tout le repas en cuisine, je cherche donc un dessert super léger ET qui se prépare à l'avance. Si vous êtes comme moi (enfin, pas chiants, juste exigeants :-) ce gâteau composé d'un biscuit aérien et d'une mousse toute légère est LA solution ! De plus, si vous remplacez l’alcool par de l'extrait d'amande ou du chocolat, ce dessert séduira les petits comme les grands. Gâteau mousse au chocolat au lait (Milk Chocolate Mousse Cake) Pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 7 minutes Repos : 3 heures minimum Pour la mousse au chocolat au lait : 250 ml de lait entier 2 jaunes d’œufs gros
La Forêt Noire Voici ma version de la "Forêt Noire", ce grand classique à la chantilly, chocolat et cerises au sirop. J'avais très précisément en tête ce que je voulais comme résultat en bouche. Une fine feuille de chocolat craquante, une chantilly onctueuse, une génoise généreusement imbibée de sirop au kirsch, des cerises "amarena" et une chantilly chocolat. Le tout donne un dessert merveilleux, très frais et léger alors même qu'il est plutôt riche. Je vous donne ici tous les détails pour ce gâteau, il y a donc beaucoup d'explications et de photos, mais en réalité, il est très simple à réaliser. Recette pour une grande forêt noire de 20cm ou 2 de 12cm (de 4,5cm de haut de toute façon!) Commencer par préparer la génoise:Mettre les oeufs et le sucre dans le bol d'un batteur (ou un bol où l'on fouettera avec un fouet électrique). Battre avec le fouet sur vitesse maximum pendant 5 minutes, puis sur vitesse moyenne pendant 10 minutes. On obtient alors un appareil très volumineux et léger. Pourquoi?
LE fondant au chocolat | Happy Cooking Attention, ceci n’est pas un gâteau au chocolat, c’est un mythe, une légende, LA recette star de Marmiton, 386 commentaires enthousiastes ! Fondant au chocolat J’ai respecté scrupuleusement la recette, l’originale est ici. La difficulté réside dans le temps de cuisson, mais c’est un délice, rapide à préparer, à réaliser la veille ou au moins quelques heures à l’avance. Et oui, un peu d’anticipation est quand même nécessaire pour se régaler. Ingrédients: pour 6 personnes,125g de beurre, 125g de sucre en poudre, 200g de chocolat noir à croquer à 65%, 3 oeufs, 40g de farine, 1 belle pincée de fleur de sel ou une petite pincée de gros sel, du cacao en poudre (facultatif). Faire chauffer son four à 240°. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre. J'aime : J'aime chargement…
Gâteau fondant chocolat/cookie aux noix de pécan 20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 18:09 Pour terminer la semaine en beauté je vous donne cette délicieuse recette de gâteau au chocolat. Pour la petite histoire : je me demandais ce que j'allais bien faire de mes noix de pécan puis j'ai pensé à des cookies ou à un brownie. Il n'a pas fallu longtemps à mon imagination de gourmande pour associer les deux. Ingrédients : Base cookie 85 g de beurre doux 1 sachet de sucre vanillé 85 g de sucre cassonade 1 oeuf 150 g de farine T45 1 c.c. de levure 70 g de pépites de chocolat Base chocolat 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 80 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de farine 60 g de noix de Pécan Préparation cookie Faire ramollir un peu le beurre au micro onde et le malaxer avec le sucre. Préparation au chocolat Faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Assemblage Etaler la pâte à cookie dans un petit plat à brownie. Tags : Gâteau, Dessert, Chocolat, Fondant, Cookie, Noix de Pécan
Este é o bolo de 3 ingredientes pelo qual o mundo inteiro está delirando. Uma overdose de massa fofa! | VC BELA Nós vamos precisar de: – 3 ovos – 120 gramas de chocolate branco (também funciona com chocolate ao leite, e nesse caso é uma overdose de chocolate!) – 120 gramas de cream cheese E aqui a preparação: Primeiro parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque dentro de uma tigela. Depois derreta o chocolate em banho-maria. Bata as claras dos ovos com uma batedeira até que atinjam uma bela textura de neve. Misture o cream cheese com o chocolate derretido. E então as gemas… …e pouco a pouco a clara em neve. Faça seu próprio prato de assar com um pouco de papel para assar: um círculo de cerca de 20 cm. E então coloque a mistura na fôrma. Importante: coloque o prato em uma assadeira e derrame 250 ml (1 copo) de água fervendo. Então coloque tudo em um forno pré-aquecido em 170°C por cerca de 15 minutos. E agora é só deixar esta maravilha de 3 ingredientes esfriar! Nunca foi tão fácil fazer um bolo delicioso como esse. Compartilhe esta receita e mostre este brilhante truque para outras pessoas!
Vos bananes commencent à être mûres : cuisinez-les en brownie - Desserts - De délicieux desserts simples à réaliser - Ma Fourchette - Délicieuses recettes de cuisine, astuces culinaires et plus encore! Publié le 30 novembre 2015 Il fait froid ce matin...Réchauffez-vous avec un excellent brownie choco-banane Ingrédients 2 tasses de farine 2 tasses de cassonade 3/4 tasse de cacao en poudre 1 cuillère à thé de poudre à pâte une pincée de sel 3 bananes mûres écrasées 1/4 tasse de lait 1/4 tasse huile de canola 1 c. à thé de vanille 1 tasse de brisures de chocolat Facultatif : 1 tasse de noix de Grenobles Préparation Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le cacao, la poudre à pâte et une pincée de sel. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait, l'huile et la vanille. Ajouter le mélange d'ingrédients humides aux ingrédients secs. Ajouter les brisures de chocolat, en brassant délicatement. Cuire au four pendant 30 minutes. Important : Ne pas trop cuire. Source: Crédit photo
Quelles sont les étapes pour réussir le gâteau mousse au chocolat Avant d’entamer la préparation, allumer et préchauffer le four à 160°C (320°F). Pour le gâteau au chocolat : Tout d’abord, prendre le chocolat et le mettre dans un bol avec le beurre. Faire fondre le mélange au bain-marie et le transférer dans un saladier. Incorporer de sucre et les œufs, mélanger bien le tout. Puis, joindre la farine préalablement tamisée et remuer l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, prendre un moule à gâteau de 22 cm de diamètre amovible et le beurrer et fariner légèrement ou le tapissé de papier sulfurisé. Y verser la préparation et égaliser la surface avec une spatule. Enfourner pendant 15-20 minutes. Une fois à point, le faire sortir du four et laisser refroidir. Pour la mousse au chocolat : Commencer par réaliser le sirop en déposant le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Amener à ébullition le mélange et laisser s’épaissir pendant environ 2 minutes. Mélanger jusqu’à avoir un mélange mousseux clair. Décorer selon à votre convenance.