pâte de fruit a l’orange | Amour de cuisine Bonjour tout le monde, J’aime beaucoup les pâtes de fruit, mais des fois j’ai la flemme de les réaliser, car je dois rester debout, devant ma gazinière a remuer, et remuer… remuer encore… et je ne vous dis pas qu’est ce que c’est ennuyeux de le faire, surtout quand ça commence a s’éclabousser ici et la, et a me brûler… Alors la fois passée j’ai demander a mon amie Lunetoiles de m’envoyer un peu de Vitpris, avec lequel la cuisson des pâtes de fruit, prend un temps bien plus court… génial, Alors a moi d’en profiter. Pour un début, j’ai préféré commencer avec un fruit de saison, l’orange… Alors pour cette pâte de fruit a l’orange, j’ai’i utilisé des oranges bien acide que personne ne voulait manger a la maison, et voila la magie…. une pate de fruit qui est partie vite vite avec les enfants.. français pâte de fruits aux oranges Auteur: amour de cuisine temps de preparation: temps de cuisson: total: 180 gr d’oranges epluchees220 gr de sucre1 sachet de Alsa vitpris English Orange fruit paste Ingredients
Croustillants de Tomme de Savoie, lard fumé et ail des ours On est en pleine saison de l'ail des ours. Cueillies lors d'une promenade ou achetées au marché, ces délicieuses feuilles ravissent nos papilles dès le début du printemps. J'ai fait ma première cueillette il y a déjà un bon mois. avec les toutes premières pousses. Depuis, j'en ai toujours dans mon frigo et j'en mets dans beaucoup de mes plats. J'aime particulièrement ces croustillants et c'est une recette que je décline très souvent, au grès de mes envies. Croustillants de Tomme de Savoie, lard fumé et ail des ours: 9 feuilles de filo 75 g de beurre 250 g de lard fumé 225 g de Tomme de Savoie 1 poignée d'ail des ours 3 œufs 150 g de crème liquide entière 150 g de lait entier sel, poivre Faire fondre le beurre au micro-onde. Badigeonner de beurre une première feuille filo puis la couper en 4. Préchauffer le four à 180°C. Couper finement le lard et le faire revenir à la poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Fouetter les œufs. Faire cuire pendant 15 minutes à 180°C.
Pâtes de fruits mangue-passion Voilà ma recette de pâtes de fruits de "feignasse"! Elles se préparent en moins de dix minutes, sont inratables et vraiment délicieuses. La seule difficulté est d'attendre quelques jours avant de les manger...(dans leur cas, ce sera plutôt de les dévorer à 4 heures ou après le sport avec du pain). Pâtes de fruits mangue-passion:( recette Vitpris) 500 g de smoothie mangue-passion 600 g de sucre en poudre 3 sachets de Vitpris sucre cristallisé Prélever 2 cs de sucre. Verser le smoothie dans une casserole. Placer la casserole sur feu doux, tout en remuant. Une fois le sucre fondu, porter à ébullition et faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen sans cesser de remuer. Verser la préparation dans un cadre ou mieux, dans des petits moules souples pour avoir de jolies formes. Laisser figer pendant quelques heures, puis démouler les pâtes de fruits.
TRESSE FEUILLETEE JAMBON-CHEVRE-OLIVES 5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 10:20 J'ai littéralement craqué pour cette recette de Déliciours et j'ai bien fait car c'était juste un régal! Je l'ai suivi à la lettre et croyez-moi on s'est régalés! C'est une recette assez rapide à faire et que l'on peut décliner selon ses envies: en version saumon fumé, mozzarella par exemple, ou encore avec des champignons, du roquefort, bref une recette à refaire et à adapter pour varier les plaisirs! Pour une tresse feuilletée: 1 pâte feuilletée toute prête 25cl de lait 25g de beurre 3 cuil. à soupe de farine muscade moulue 75g de jambon en dés (j'ai mis 100g) 1/2 bûche de chèvre une poignée d'olives noires dénoyautées 1 jaune d'oeuf Préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Préchauffer le four th.200°C. Dérouler la pête feuilletée sur une plaque allant au four et découper des bandes dans la pâte comme ci-dessous. Partager cet article
Savoir-faire | À la demande générale de nos fans que notre article du jour sur les pâtes de fruits ( a fait saliver, voici comment faire des pâtes de fruits à la maison. La recette de la pâte de coings Préparation : 1 hCuisson : 1 h 40 à 2 hRepos : 48 heures + 24 à 48 heures Pour environ 2,5 kg de pâte de coings (de quoi garnir une plaque creuse de 35 x 25 cm sur 2,5 cm d’épaisseur) • 3 kg de coings• 2 citrons• 1,5 à 2 kg de sucre cristallisé• 5 cl de cognac• huile Lavez les coings en les brossant car leur peau est pelucheuse. Démoulez la pâte de coings sur une surface plane (marbre de préférence), arrosez-la sur ses deux faces avec le cognac, puis poudrez de chaque côté d’un voile de sucre cristallisé. Au bout de ce temps, coupez la pâte en carrés de 2,5 à 3 cm de long (8 rangées de 12 carrés environ) et roulez-les individuellement dans du sucre cristallisé. Un peu de bla-bla Variantes Les autres pâtes de fruits Blandine Vié Like this:
Poisson feuilleté saumon - épinards Il y a des photos qui nous font saliver juste après un coup d’œil rapide en surfant sur la blogosphère... puis on s'attarde sur la recette et on craque : vite en cuisine !!!! Ah non, avant il faut faire les courses ! L'idée vient du blog Minireyve. J'ai utilisé du saumon et des épinards surgelés pour réaliser cette recette, très pratique ! J'ai tout acheté à l'avance et j'ai attendu d'avoir une soirée plus tranquille pour me lancer enfin dans la confection du poisson ! Ingrédients :2 pâte feuilletés800 g à 1kg d'épinards hachés surgelés4 pavés de saumon surgelés3 cuillères à soupe de mascarponesel et poivrePréparation : Étaler la première pâte à tarte sur votre plaque de cuisson. Faire fondre les épinards (casserole ou micro onde), les égoutter puis les mélanger avec le mascarpone. Recouvrir de la deuxième pâteDécorer le poisson. Rapide et efficace !!! Et vous, il vous tente ce poisson ?
°°popote de véro°°: coings Voici un dessert parfait pour aujourd'hui pluie et grisaille remplacent la chaleur et le vent chaud d'hier. Et voila nos amis les coings qui font enfin leur apparition sur les etals des marches. De quoi se regaler en sucre, en sale pendant quelques temps. Pour le moment du classique dans la cuisine, pate de coings et gelee qui finissent de refroidir, mais il faudra attendre demain pour les photos et les recettes, en attendant voici une recette toute simple de coings cuits lentement et donc longuement au four.... Pendant que je preparais mes coings j'ai eu envie de riz au lait, j'avais envie de croquer dans un morceau de coing confit enrobe de riz tout doux, tout moelleux... Ainsi est nee cette idee de firni au safran et cardamome pour accompagner des coings confits au four. Le firni ou kheer est le dessert par excellence en Inde, Afghanistan, Nepal... Il existe une multitude de versions, suivant les pays, il se pourrait qu'il soit l'ancetre de notre riz au lait... A faire la veille.
Tourte de boudin noir à l'oignon et aux pommes Excellente tourte qui se mange aussi bien chaude que froide... Ingredients 2 pâtes feuilletées 400 gr de boudin noir 2 pommes golden 400 gr d'oignons émincés 1/2 cc de sucre 1 pincée de cannelle 1 cs de persil ciselé 3 cs d'huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 jaune d'œuf Épluchez les pommes et les couper en cubes. Ajoutez le sucre et la cannelle sur les pommes, mélangez et réservez au frais. Dans une cocote, faites rissoler les oignons avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Dans un cul de poule, déposez le boudin après lui avoir ôtez la peau et coupez en morceaux. Étalez votre première pâte feuilletée dans le fond d'un moule à manqué. A la préparation de boudin, ajoutez les pommes et le persil ciselé. Découpez le deuxième disque de pâte à la dimension du moule à manqué et faite un dessin sur le dessus avec une cheminée au centre. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf. Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 min de cuisson.
Chips de pelures de fruits (pommes ou poires) Une petite idée rapide, très économique et très intéressante. Ce sont des chips réalisées au four avec des pelures de pommes ou de poires. Bien sûr, le mieux, c’est d’utiliser des fruits bios, mais si vos fruits ne le sont pas, lavez-les soigneusement. On met simplement les pelures avec un peu de sucre et on laisse sécher au four en moins de 30 minutes. On peut ensuite les déguster tels quels ou les utiliser pour décorer un dessert. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec les poires pochées au thé Rooibos. Utilisez-les dans la journée, ces chips perdent ensuite leur croustillant. Pour 1 assiette à dessert de pelures 3 poires3 pommesDu sucre en poudre 1- Lavez soigneusement vos pelures et faites-les sécher sur du papier absorbant. 2- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 3- Faites préchauffer votre four à 160 °C et enfournez pour environ 20 minutes. 4- Éteignez le four et laissez refroidir complètement dans le four.
Le vendredi c'est retour vers le futur… Petit croustillant aux poivrons et aux œufs parce que décidément Yotam Ottolenghi écrit des livres indispensables ! En ce moment je suis en train de ranger un peu mes livres de cuisine… un peu ! En gros quand je range je fais des piles et des piles de livres que je classe avec un système très au point, quand la pile semble sur le point de tomber j'arrête de monter ! Bon le problème c'est qu'il n'y a aucun ordre dans mes piles et que forcément le livre que je veux c'est régulièrement celui qui est tout tout tout en bas de la pile… y'a pas ça marche à tous les coups. Et avec les livres que je veux à un moment ou un autre je refais des piles ! C'est pour ça que ce matin en cherchant ma recette, celle que j'allais remettre au goût du jour, je me suis dit forcément Yotam Ottolenghi, surtout que la recette en question va tellement bien avec le soleil ambiant ! Petit croustillant aux poivrons et aux œufs Enlevez la queue du poivron, coupez-le en deux, égrainez-le puis coupez le en bandes d'environ 1cm. Coupez les petits poivrons et le piment en deux puis égrainez-les. Pelez puis émincez l'oignon.
Pâtes de fruits maison pour Noël ! - Recette Recettes de Desserts - Plus de 900 recettes sur CakesandSweets.fr Les fêtes de Noël approchent à grands pas ! Il est temps pour moi de lancer le compte à rebours et de commencer à vous donner les recettes faciles à préparer pour l’occasion, par tous et pour tous. Pour cette première: les pâtes de fruits maison ! Elles sont réputées pour être les bonbons les plus sains. Je n’aimais pas ça il y a quelques mois encore. C’est un peu par hasard que j’ai commencé à en fabriquer moi-même. Généralement, on roule les pâtes de fruits dans du sucre cristal (les grains sont plus gros que ceux du sucre en poudre) mais si vous ne voulez pas rajouter de sucre supplémentaire à ces friandises, vous pouvez les manger telles qu’elles après les avoir démoulées et laisser sécher. La seule difficulté dans la réalisation des pâtes de fruits est d’obtenir la bonne cuisson: si le mélange est trop liquide, elles ne durciront pas, et si le mélange est trop épais, elles risquent d’être un peu difficiles à manger. Temps de préparation : 20 minutesTemps de repos : 3 heures minimum 1.