Roulade de concombre et saumon fumé Besoin d'une idée recette pour un apéro bien frais ? cette recette est pour vous ! Croyez-moi vos invités n'en feront qu'une bouchée .... j'ai préparé cette version avec des tranches de saumon fumé... mais avec du jambon, j'imagine que celà doit être également excellent... je vous conseille par contre de ne pas les préparer trop tôt à l'avance... le concombre risquant de rendre un peu d'eau... C'est une recette Tupp... extraite du livre Mandochef... pour la nouvelle mandoline Tupperware.... C'est parti pour la recette ... Ingrédients : 1/2 concombre 100g de fromage frais (type St Môret) 4 tranches de saumon fumé (environ 150g) Préparation: A l'aide d'une mandoline (la Mandochef pour moi) le demi concombre en tranches dans la longueur. Au couteau, couper le saumon en lanières. Poser les lanières sur les tranches de concombre. Fouetter légèrement le fromage frais pour l'assouplir et en étaler en petite quantité sur le saumon fumé. Rouler et maintenir avec un pique.
Samoussas au fromage (Ile de la Réunion). Aujourd’hui, je vous livre ma recette d’apéro préférée ! Pour tout vous dire, jusqu’à il n’y a pas si longtemps que ça, je n’avais jamais fait de samoussas au fromage préférant les acheter. Sauf que quand on est pas à l’Ile de la Réunion, c’est tout de suite plus compliqué pour trouver le Graal ! Petite précision avant de continuer … à la Réunion, on dit « Samoussa » et pas « samossas » ;) Et c’est pareil pour d’autres choses, on dit « letchi » et pas « lychee » ou « litchi » :) (interlude terminée, on peut donc reprendre là où on en était …) Et puis, pif, paf, pouf, sur un coup de tête, je décide d’en faire ! Samoussas au fromage : (pour une quarantaine de samoussas) - 10 à 12 feuilles de galettes de blé appelées aussi Spring Roll Pastry (que vous pouvez aussi remplacer par des feuilles de bricks) - 200g de fromage râpé - 5 fromages à tartiner type Kiri - 1 jaune d’œuf + un peu d’eau - de l’huile végétale Je vous ai même fait un petit gif pour le pliage ;) 1 ) Café ou thé ? Thé !
La pomme de terre dans tous ses états, en 10 recettes succulentes et originales ! On l’adore en frites, en purée ou en gratin… La pomme de terre est l’allié incontournable pour une cuisine économique et gourmande. Oui mais voilà, ce n’est pas vraiment original. Avec ces dix recettes, redécouvrez la pomme de terre dans tous ses états ! La pomme de terre a plusieurs visages : en chips, en purée, en gratin, en frites… On l’adore dans tous ses rôles ! Si vous êtes en manque de recettes un peu plus originales pour la revisiter, en voici 10 qui vous mettront l’eau à la bouche. Gourmande, économique et facile à cuisiner, vous pourrez proposer des plats originaux sans casser votre tirelire ! 1. Découpez des fines tranches dans la largeur de la pomme de terre, sans aller jusqu’au bout. 2. @confidentielles Creusez les pommes de terre une fois cuites à l’eau et cassez un œuf entier à l’intérieur. 3. Épluchez des pommes de terre assez larges, lavez-les et essuyez-les. 4. Après avoir cuit les pommes de terre, coupez-les en deux dans la longueur. 5. @lacuisinedenathalie 6. 7. 8. 9.
Les boissons alcoolisées faites maison, apéritifs, digestifs... Pourquoi ne pas fabriquer à la maison vos apéritifs et vos digestifs ? Vous serviriez à vos invités votre "production maison", répliques d'alcools connus ou boissons inédites ou plus originales, en utilisant selon les recettes, parfois des plantes ou des fruits de votre jardin si vous en possédez un ou des végétaux de la nature. Certaines préparations se feront selon les saisons au moment de la récolte des fruits, des fleurs nécessaires, d'autres peuvent être réalisées tout au long de l'année. Pour les recettes à base de fruits, utilisez uniquement des fruits sains, mûrs et non traités pour obtenir des boissons très goûteuses et parfumées. Pour celles à base d'herbes, cueillez vos plantes juste avant de commencer la préparation. Les préparations sont passées au travers d'un simple filtre à café en papier ou un filtre perpétuel en plastique réservé à cet usage et posé sur un entonnoir. Optez pour du matériel et des récipients qui ne s'oxydent pas. Guignolet Mélanger le tout. Vin de citron
Minis Cupcakes Salés pour un buffet original - Cuisinez avec Pénélope Lundi 27 août 1 27 /08 /Août 10:00 cupcakes roquefort/noix Je poursuis la découverte de mon buffet, après le cocktail, voici les cupcakes salés !! J'ai confectionné 4 minis cupcakes aux saveurs différentes pour un total de 144 amuses bouches. et en bouche les convives ont découverts de belles gourmandises pour le plaisir de chacun ! Les 4 parfums : - Noix / roquefort - Tomates séchées / féta - Poivron rouge marinés / chèvre - Carottes/ raisins secs / coriandre Alors je vous met l'eau à la bouche !!!! Vous voulez la recette j'en suis certaine Pour information, j'ai préparé la base de la pâte à cupcake. Puis, j'ai utilisé un entonnoir à couler pour remplir les mini caissettes en silicon et c'est à la fin que j'ai introduit les différents ingrédients pour chacun des 4 parfums (sauf pour le parfum carotte, j'ai introduit les carottes râpées dans la pâte avant de la mettre dans l'entonnoir). cupcake carotte/coriandre/raisin sec Ingrédients : Pâte (pour 72 mini soit 2 parfums) : - 6 oeufs - 300 g de farine ou
Verrine à l'avocat facile et rapide : Recette de Verrine à l'avocat facile et rapide Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 avocats bien mûrs- 1 boîte de miettes de thon- 1 tomate- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : : Retirez la peau de l'avocat et le noyau, puis mixez la chair avec la crème fraîche et un peu de jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse. Ajoutez à la mixture un peu d'huile d'olive. Salez. Pour vos verrine, vous pouvez prendre toutes sortes de verres pourvu qu'ils soient petits : verre à tequila, verre à liqueur... Superposez alors d'abord des miette de thon, puis de la crème d'avocat et des dés de tomate préalablement coupés. Le tour est joué pour un apéritif qui impressionne et c'est super simple !!
BLINIS DE COURGETTES 11 août 2008 1 11 /08 /août /2008 19:00 J'ai trouvé cette recette de blinis à la courgette chez christhummm et je me suis donc empressée de la faire aussitôt car j'aime varier la préparation de mes légumes. C'est effectivement très rapide à faire et on peut les congeler sans problème une fois que les galettes sont cuites. Pour une trentaine de blinis 500g de courgettes environ (soit à peu près 3 courgettes) 2 gousses d'ail 150g de farine 3 oeufs 20cl de lait 2 cuil. à soupe d'herbes hachées (j'ai mis du basilic et de la ciboulette) sel et poivre Râper les courgettes avec leur peau. Mélanger la farine, les oeufs et le lait. Dans une poêle huilée, faire de petits tas espacés. Partager cet article
Pois chiches croustillants Ça faisait longtemps que je voulais tester ces grignotines! Je suis épatée car c'est vraiment bon! C'est santé, bien épicé et ça se mange tout seul. Ingrédients : 1 boîte de pois chiches, rincés et séchés2 c. à table d'huile d'olive1/2 c. à thé de sel marin1/2 c. à thé de poivre moulu1/2 c. à table de poudre de chili1/4 c. à thé de cumin moulu1/4 c. à thé de paprika (moi, paprika fumé)1/4 c. à thé de poudre d'oignon1/4 c. à thé de poudre d'ail1/8 de c. à thé de piment de cayenne Méthode : Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients excepté les pois chiches. Étendre le tout sur une plaque avec papier parchemin. S'il y a des restes, conservez au réfrigérateur. (Source : Natural Noshing) Imprimer la recette
Idée apéro Plus d'un mois s'est écoulé depuis mon dernier billet, je pensais mettre en ligne une recette avant mon départ en vacances mais j'avais toujours plus urgent à faire....vraiment désolée!! Puis les vacances sont arrivées et j'ai complètement déconnecté du boulot, de ma cuisine, de l'ordi, d'internet. Je me suis consacrée à ma famille, à la lecture, au repos et la photographie autre que culinaire. Au début de mes congés, j'ai du mal à ne rien faire, à me laisser vivre au jour le jour sans horloge puis j'y prends goût, la cuisine ne me manque plus et je pourrais rester des heures à lire à l'ombre d'un arbre. Voici la recette que je voulais mettre sur mon blog avant de partir car elle se prète bien aux apéros d'été, bon il reste 15 jours, ce n'est pas trop tard. Tartelettes au confit d’oignon et chèvre Préparation : 45 min Cuisson : 15 min Pour 15 tartelettes 1 pâte feuilletée 2 bûchettes de chèvre 2 cuil. à soupe de pignon de pain des fines herbes Pour le confit : 500 g d’oignons rouge Sel, poivre