Présenter ses plats comme un chef - Déco : relooking d'assiette
par Aurélie (Blog "Set de table")Préparer un plat savoureux, c’est une chose. Savoir le mettre en valeur en est une autre. Alors comment présenter à ses convives des assiettes dignes de restos étoilés ? Préparer un plat savoureux, c’est une chose. Savoir le mettre en valeur en est une autre. Alors comment présenter à ses convives des assiettes dignes de restos étoilés ? Certains diront que pour des présentations dignes de ce nom, il faut forcément investir beaucoup d’argent. Pour vous aider, vous trouverez dans ces pages quelques idées pour relooker vos assiettes. Prêt pour un changement radical de votre dressage d’assiette ?
Tableau de conversions | Recettes du Québec
Sur cette page se trouve divers tableaux de conversions pour la cuisine; conversions de mesures liquides et solides, de chaleur du four et d'aliments. Vous pouvez également vous référer à notre page des Substitutions des aliments afin de trouver des remplacements pour certains ingrédients. Note : Certaines mesures ont été arrondies légèrement. oz = once (système impérial) 8 onces = 1 tasse 1 litre est noté 1 L 1 décilitre est noté 1 dl 1 centilitre est noté 1 cl 1 millilitre est noté 1 ml 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres 1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres 1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres 1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre Note : La chaleur des fours n'est pas uniforme et peut varier d'un appareil à l'autre. Il est important d'ajuster la cuisson à son four. °C = degrés Celsius °F = degrés Farenheit Très doux = 150°F Doux = 200°F Moyen = 300°F Chaud = 375°F Très chaud = 500°F
Conversion d'Unités En Ligne - Utilisez Nos Outils de Conversion
Confiture d’oignons
« Voici la recette de base totalement indispensable pour accompagner tous vos pâtés en croûte, gibiers et foie gras. J’adore aussi déguster cette recette avec des rillettes » Recettes de confitures Recettes aux oignons Recettes accompagnements pour gibier Recettes d'accompagnement pour le foie gras Recettes de condiments Recettes d'accompagnements pour terrines Durée : ( Vos commentaires & questions nadalin sandrine bonjour je découvre votre site qui est très bien fait et passionant mais par contre je ne vois pas la réponse à la question combien de temps se conserve la confiture d'oignons? bléro alors les vantouses, on s'engule ? jeanne vigneron est il préférable de prendre des oignonx rouges pour la confiture d oignon patricia Je n'ai pas de coriandre par quel autre ingredient la remplacée? port combien de temps se conserve la confiture d'oignons? Alex Bonjour. Christian Laurent Graziella > le vinaigre blanc peut remplacer le vinaigre de vin sans problème. baret graziella Bonjour, Andy Ghost Nornet Tran anne
MaCuisine : Calculer quantités ingrédients recettes selon convives
Ecume siphon - Retrouvez nos 8 recettes d'ecume siphon
228 recettes Le siphon est, à la base, un instrument de cuisine utilisé pour préparer de la chantilly mousseuse et légère mais il permet aussi de cuisiner des espumas, des émulsions et tout autre mousse de fruits ou de légumes. Le siphon permettra la réalisation de chantilly à l'avocat, aux carottes ou aux myrtilles et décorera joliment et avec originalité les plats et les desserts. Mousse au chocolat au siphon !!! 34 votes, 9 commentaires Dessertfacile10 minutes5 minutes Ingrédients: 150 gr de chocolat noir 25 cl de crème liquide 75 gr de sucre 40 gr de cacao en poudre 100 gr d'eau 2 cartouches de gaz... Mousse de tiramisu au siphon 32 votes, 5 commentaires Dessertfacile10 minutes0 minutes Ingrédients: 300 ml de crème fraîche 125 g de mascorpone 100 g de sucre 2 jaunes d'oeufs quelques pavesini (à défaut des biscuit à la cuillère) du café bien ... Mousse de framboises au siphon 23 votes, 5 commentaires Dessertmoyen167 kcal10 minutes Mousse de banane au siphon 20 votes, 7 commentaires 6 votes 1 vote
Echalotes confites au vinaigre balsamique - par liseron
Le 1 novembre 2010, 21:05 dans Cuisine par liseron S'abonner Voici la vidéo que j'ai réalisée pour illustrer la recette des Echalotes confites au vinaigre balsamique, présentée par les Editions Solar dans le cadre des Nouvelles Variations Gourmandes. La recette en détails, telle qu'elle est présentée aux Editions Solar :Pour 4 pots de chutney : 900 g d’échalotes nouvelles 160 g de sucre cristallisé 30 cl de vinaigre balsamique 1 cuill. à soupe de coriandre moulue 1 cuill. à café de cumin moulu 1/2 cuill. à café de curcuma 1 pincée de... Wrap poisson sauce fromage blanc échalote Il y a 3 jours par jacre Wrap poisson sauce fromage blanc échalote Lire la suite › Photo
Siphon : Prise en main et astuces pour bien s'en servir
Le siphon est devenu un incontournable dans nos cuisines mais il peut être très capricieux. Aussi, j’ai voulu réaliser cet article afin de vous donner toutes les clefs pour maîtriser le siphon. En comprenant les règles de base, vous pourrez ensuite vous lancer dans la confection de vos propres recettes. Au sommaire, vous allez découvrir : Comment choisir votre siphonOù acheter un siphon et les cartouches de gazComment utiliser votre siphon (règle d’or et étapes)Comment laver votre siphonQuelles sont les différentes entre l’espuma, la chantilly, l’écume…Une série de questions / réponses fréquentesMes recettes Comment bien choisir votre siphon ? Il y a quelques points à déterminer avant de vous lancer dans l’achat d’un siphon. La marque : Lors de l’achat d’un siphon, je pense sincèrement qu’il est important de prendre une marque connue. D’une manière générale, les recettes sont données pour des siphons de 0,50 L. Où acheter votre siphon et les cartouches de gaz ? Les questions / réponses
