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Recettes de décors de patisserie (sucre tiré, pastillage, isomalt, chocolat, fondant, glace royale)

Recettes de décors de patisserie (sucre tiré, pastillage, isomalt, chocolat, fondant, glace royale)

Pour ceux qui aiment cuisiner ! Huiles essentielles : le guide Very Easy Kitchen L’automne est propice aux gâteaux vous ne trouvez pas? en tout cas on a envie de confort et de réconfort quand les jours raccourcissent. J’ai donc voulu tester deux recettes.La première recette ne s’avère pas vraiment réussie mais j’ai sauvé un peu les meubles et en clin d’oeil je l’ai renommée. La seconde est plutôt une réussite.Commençons par le raté. Je voulais tester La fameuse Tarte Bouquet de roses d’Alain Passard. La seconde recette vient de Réquia et elle est parfaite.Je l’ai faite dans un grand moule à charnière (30 cm) qui permet de servir jusqu’à 12 personnes. Excellent dîner 100% Flandres que celui proposé par Omnivore au 104 le 17 octobre dernier en compagnie de Julien Burlat (restaurant Dôme, à Anvers) et de Davy Schellemans (restaurant Véranda à Berchem- lire l'article de Food Intelligence en lien) Julien, jeune chef français passé par chez Pierre Gagnaire, Alain Ducasse et Bernard Pacaud est installé à Anvers depuis quelques années.

Fabriquer ses produits de beauté : un institut à la maison ! Fabriquer ses produits de beauté : un institut à la maison ! Quelques précautions d'usage avant de se lancer A quoi bon se ruiner en produits de beauté alors que le réfrigérateur contient une mine de trésors pouvant faire l'affaire ! Pour être certain de ce qu'on s'étale sur la figure ou sur le corps, autant fabriquer ses produits soi-même... surtout si ça peut nous faire économiser quelques euros au passage. Mais avant de se lancer, il est important de respecter certaines précautions d'usage pour éviter toutes réactions cutanées. Les recettes ci-dessous doivent être faites avec des produits frais ou des plantes ramassées loin des sources de pollution (bord de route, déjections animalières, etc.). Il faut conserver les produits au frais, dans des récipients hermétiques (flacons, boites, etc), sur une courte période pour éviter la formation de germes et enfin, faire toujours un test sur une partie moins visible pour être certain de ne pas faire d'allergie. Soins du visage Crème de jour

La Tarte Bouquet De Roses en Mignardises façon Alain Passard - Art de Vivre Un matin de 2009 dans les cuisines de l’Arpège est née la tarte bouquet de roses. Alain Passard donnait un nouveau souffle à la tarte pomme en transformant la pulpe de pomme en pétales de roses. Révolutionnaire et pourtant je ne l'avais pas vu passer ou alors cela était sorti de mon esprit. En revanche, il y a quelques semaines Manu me la faisait découvrir sur son blog. Ingrédients Pâte feuilletée ( 1 pâte feuilletée toute prête permet de faire une quinzaine de mignardises)1 pomme pink lady pour 5 mignardises.Moules à mini-cupcakessucre glace (pour l'option 2)Sucre vanillé (pour l'option3)beurre salé (pour l'option3 et 4) Recettes 1) Option 1 : Nature, le fruit rien que le fruit Découper des rond de pâte feuilletés et les mettre dans les mini-moules à cupcakes. Crues je trouve cela vraiment magnifique et très proche d'une véritable rose. Dans cette version nature vous mettez ensuite au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes puis 5 minutes à 210°C. La préférée de mon tendre et cher.

Fabriquer une huile de massage aromatique Réagissez : Partagez : Relaxant, dynamisant ou juste pour le plaisir, le massage est un pur moment de bien-être. Mais attention aux huiles de massage du commerce ! D’accord, elles sont pratiques : mais si elles permettent une glisse parfaite, c’est bien parce qu’elles sont bourrées de silicone ! Retrouvez les gestes simples pour fabriquer son huile de massage personnalisée. Je vous donne tous mes conseils, en vidéo ! Bonne séance de massage ! Vous voulez plus des Essentiels de Julien ? Julien Kaibeck est passionné par les huiles essentielles et la beauté au naturel.Il est aussi le chroniqueur beauté et aromathérapie de consoGlobeRetrouvez les autres vidéos et articles de l’essentiel de Julien Article publié en mai 2012

Gâteau de Savoie super moelleux Il y a quelques mois, aux dernières vacances d’été je pense, Mercotte m’avait parlé de ses chroniques pour France Bleu et notamment de celle consacrée au gâteau de Savoie qui l’avait conduit à tester différentes recettes. Elle m’avait dit, je garde en ce moment mes petits enfants et je leur en fais très souvent, ils adorent ! J’avais noté cela dans un coin de ma tête (recettes à tester) et avais comme d’habitude oublié jusqu’à la semaine dernière, où en vacances en Auvergne, nous en avons mangé plusieurs (délicieux d’ailleurs). Mélangez 130g de sucre avec le zeste râpé du citron. Laissez reposer le temps de peser le reste des ingrédients. Tamisez la maïzena. Dans le plus grand des bols du robot [si vous avez] mettez les jaunes. Ajoutez le sucre citronné dans les jaunes d’oeufs et mélangez à vitesse moyenne pendant une bonne dizaine de minutes. Beurrez le moule, poudrez le de sucre glace et préchauffez le four à 220° chaleur tournante. Versez l’appareil dans le moule. Gâteau de Savoie

J’ai fait ma cire orientale et j’ai adoré ! Vous etes ici > Accueil / Hygiène / J’ai fait ma cire orientale et j’ai adoré ! J’ai tout essayé, le rasoir, son poil qui pousse vite et drue, les crèmes épilatoire… ça non pas question trop chimique, mon super épilateur électrique qui jette de l’air frais tout en épilant… grosse arnaque… j’ai tout plein de poils incarné avec cet appareil de torture ! Alors je me suis dit… bien tiens je vais faire ma cire orientale et puis c’est tout ! Le résultat ? Génial !! Il enlève parfaitement la racine et si on prend la peine de faire attention à l’application aucun souci de brulure et le tout s’enlève avec une simple serviette mouillé. 4 part de sucre 1 part d’eau ou hydrolat de fleur d’oranger 2 part de jus de citron (bien filtré) 1 part de miel Difficulté : ––Conservation : + mois au frais —Contenance : variable On fait revenir le tout à la casserole à feu doux… jusqu’à l’obtention d’une couleur doré. Comment je l’utilise ? Il fait chaud et vous transpirez… la bande n’adhère pas ? C’est terminé ?

Pâtisseries et gourmandises Taille des arbres fruitiers En effet, l'évolution naturelle d'un arbre fruitier conduit bien souvent au développement d'un houppier très ramifié au détriment de la fructification : les fruits sont de moins en moins nombreux et de plus en plus petits. La taille aide à une meilleure mise à fruit en éliminant les pousses en surnombre se gênant les unes les autres. Elle permet de concentrer un maximum de sève sur les fruits qu'on a choisi de conserver au moment de l'éclaircissage. Elle permet également, par des tailles répétées, de limiter la croissance de l'arbre, ce qui facilite la récolte. Les tailles importantes se pratiquent pendant le repos végétatif (descente de sève) donc en hiver en évitant les périodes de gel. On coupe toujours au-dessus d'un œil qu'on souhaite voir pousser (puisque c'est lui qui recevra l'afflux de sève). Chaque espèce, voire chaque variété, obéit à des principes propres mais on distingue deux catégories principales d'arbres fruitiers : Les pêchers apprécient le fuseau ou la demi-tige.

Mousses & Tiramisu Voilà une mousse au chocolat absolument exceptionnelle : d’une onctuosité indécente, elle est accompagnée d’un coulis à la menthe fabuleux. La recette vient de Philippe Conticini qui, une fois de plus, a trouvé l’association parfaite en utilisant la cannelle pour parfumer le sirop de menthe. Si vous doutez du résultat, aucune hésitation : le sirop est super simple à réaliser, ce serait dommage de passer à côté… Ingrédients pour la mousse au chocolat (pour 6) : 180 g de chocolat noir à 70% 6 cuillères à soupe de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 33 cl de crème fleurette entière Faire fondre le chocolat dans le lait en les mélangeant dans un saladier au bain-marie. Etape suivante : monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation. Incorporer le tout au mélange précédent et répartir dans des verres. Placer les verres au frais… Et pour le coulis à la menthe : Attendre que le sirop ait refroidi avant de l’utiliser.

Espalier Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Un espalier supporté par un mur est un contre-espalier. Avantages de la technique[modifier | modifier le code] Palmette simple de pommier Formes de palmettesA:en UB:en double uC:candélabreD:VerrierE:en YF:en V Poirier formé en palmette Verrier. L'espalier et le contre-espalier occupent moins de surface qu'un sujet en port libre, permettant d'optimiser la production fruitière sur un espace réduit. Certains essences d'arbres, tels que les figuiers (Ficus carica), les pommier ou les poirier, s'adaptent mieux à cette technique que d'autres car les branches de doivent être longues et flexibles. La technique d'espalier a historiquement été utilisée pour le forçage de la vigne en région septentrionale comme ce fut le cas pour le chasselas de Thomery près de Fontainebleau avec le développement de tailles en cordons spécifiques (cordons Charmeux). Différentes formes[modifier | modifier le code] On distingue entre autres : Sur les autres projets Wikimedia :

Nature-Jardins.com Les fruits ont toujours fait parti de la nourriture de l'homme depuis que l'homme existe. Nous allons donner dans cette page la procédure à suivre pour essayer de trouver le bon fruitier car une fois planté il est trop tard. Il faut qu'il puisse s'adapter à votre sol, pour cela il suffit de voir ce qui a été planté le plus par nos anciens. Attention de ne pas enterrer votre greffe ( Emplacement où la greffe a été faite) lors de la plantation du sujet choisi, cet endroit doit impérativement rester au dessus du niveau du sol. De faire l'inventaire de la place disponible que vous possédez : le long d'un mur, protégée du vent du nord, pour faire une séparation, pour insérer dans un jardin d'ornement ou tout simplement à mettre dans un bac sur votre balcon. Tenez compte de votre région d'habitation car on ne plante pas le même fruitier à l'est que dans le sud ( attention aux gelées précoces ou excès de chaleur). Trouvez ci dessous les produits utiles à ces travaux importants Pour les arbres :

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