Gâteau de Savoie super moelleux Il y a quelques mois, aux dernières vacances d’été je pense, Mercotte m’avait parlé de ses chroniques pour France Bleu et notamment de celle consacrée au gâteau de Savoie qui l’avait conduit à tester différentes recettes. Elle m’avait dit, je garde en ce moment mes petits enfants et je leur en fais très souvent, ils adorent ! J’avais noté cela dans un coin de ma tête (recettes à tester) et avais comme d’habitude oublié jusqu’à la semaine dernière, où en vacances en Auvergne, nous en avons mangé plusieurs (délicieux d’ailleurs). Mélangez 130g de sucre avec le zeste râpé du citron. Laissez reposer le temps de peser le reste des ingrédients. Tamisez la maïzena. Dans le plus grand des bols du robot [si vous avez] mettez les jaunes. Ajoutez le sucre citronné dans les jaunes d’oeufs et mélangez à vitesse moyenne pendant une bonne dizaine de minutes. Beurrez le moule, poudrez le de sucre glace et préchauffez le four à 220° chaleur tournante. Versez l’appareil dans le moule. Gâteau de Savoie
Moelleux pommes amandes extra léger Mardi 8 septembre 2009 2 08 /09 /Sep /2009 07:10 Un gâteau tout léger, sans beurre, parfumé à la vanille et à l'amande : il se marie à merveille avec une mousse au chocolat ! 3 pommes 2 oeufs 12.5 cl de lait 30 g de sucre + 1 cs pour le saupoudrage 50 g depoudre d'amandes 100 g de farine 2 cc de levure 1 cc de vanille Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le lait et la vanille. Partager l'article ! inShare matières Calendrier des fruits et légumes de saison Découvrir toutes les recettes bio Calendrier des fruits et légumes de saison Les fruits et légumes de saison printemps Les fruits et légumes de saison été Les fruits et légumes de saison automne Les fruits et légumes de saison hiver Cuisine-Saine.fr,le blog cuisine bio est une marque déposée Tous droits réservés Copyright © 2014 Design Shemu Développement Freelance web
La Tarte Bouquet De Roses en Mignardises façon Alain Passard - Art de Vivre Un matin de 2009 dans les cuisines de l’Arpège est née la tarte bouquet de roses. Alain Passard donnait un nouveau souffle à la tarte pomme en transformant la pulpe de pomme en pétales de roses. Révolutionnaire et pourtant je ne l'avais pas vu passer ou alors cela était sorti de mon esprit. En revanche, il y a quelques semaines Manu me la faisait découvrir sur son blog. Ingrédients Pâte feuilletée ( 1 pâte feuilletée toute prête permet de faire une quinzaine de mignardises)1 pomme pink lady pour 5 mignardises.Moules à mini-cupcakessucre glace (pour l'option 2)Sucre vanillé (pour l'option3)beurre salé (pour l'option3 et 4) Recettes 1) Option 1 : Nature, le fruit rien que le fruit Découper des rond de pâte feuilletés et les mettre dans les mini-moules à cupcakes. Crues je trouve cela vraiment magnifique et très proche d'une véritable rose. Dans cette version nature vous mettez ensuite au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes puis 5 minutes à 210°C. La préférée de mon tendre et cher.
Gâteau aux poires, chocolat et caramel Samedi 14 janvier 2012 6 14 /01 /Jan /2012 16:06 Vous allez peut-être vous dire : "Encore un dessert !" Eh oui...! Promis, la prochaine recette sera salée ! Ingrédients, pour 6-8 personnes : - 3 belles poires - 120 g. de farine de blé & 1 sachet de poudre à lever - 30 g. de beurre salé - 200 g. de sucre de canne - 150 g. de chocolat pâtissier - 3 oeufs - 10 cl. de crême fraîche liquide La recette de Juliette : - Préchauffer votre four à 210° C. - Préparer un caramel avec 100 g. de sucre de canne : dans une casserole, verser le sucre et 10 cl. d'eau filtrée. - Dans une poêle, faire chauffer les 30 g. de beurre et faire dorer deux poires préalablement épluchées et coupées en tranches épaisses. - Disposer les tranches de poires dorées en rosace dans le moule. - Dans un saladier, battre les oeufs à l'aide d'un fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. - Dans une casserole, faire chauffer la crème. - Enfourner pour 20 minutes à 210°. Vous aimerez peut-être : - Cookies choco-matcha
couleurs naturelles Les Couleurs du Thé Avant de me lancer dans une ribambelle de Carnets de Voyage sur ma Route du Thé en Chine, permettez-moi de faire un petit préambule. Des enfants pensent, parce qu’ils n’ont jamais été confrontés à la réalité, que les poissons panés nagent dans l’océan ; d’autres s’imaginent que les sachets de thé se cueillent sur l’arbre bien connu du « Liptonnier » (j’assume totalement ce néologisme !). Trève de paraboles ! Les bases : j’aurais dû commencer par là d’autant que vous avez été plusieurs à me le demander. Suivront des billets sur l’EAU (ce sujet fera indubitablement des vagues…), LES FAMILLES DE THES, les MODES DE TRANSFORMATIONS DU THE, les ACCESSOIRES DU THE, le CONDITONNEMENT DU THE, L’AROMATISATION DU THE, les PAYS DU THE, la COMPOSITION d’UNE FEUILLE DE THE… Si un autre sujet, « FONDAMENTAUX DU THE» vous tente, vous me le ferez savoir, je n’en doute pas (plus) ! Je fais souvent ce parallèle avec le vin. Le thé blanc : Juste cueilli, il sèche au soleil. from your own site.
Mousses & Tiramisu Voilà une mousse au chocolat absolument exceptionnelle : d’une onctuosité indécente, elle est accompagnée d’un coulis à la menthe fabuleux. La recette vient de Philippe Conticini qui, une fois de plus, a trouvé l’association parfaite en utilisant la cannelle pour parfumer le sirop de menthe. Si vous doutez du résultat, aucune hésitation : le sirop est super simple à réaliser, ce serait dommage de passer à côté… Ingrédients pour la mousse au chocolat (pour 6) : 180 g de chocolat noir à 70% 6 cuillères à soupe de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 33 cl de crème fleurette entière Faire fondre le chocolat dans le lait en les mélangeant dans un saladier au bain-marie. Etape suivante : monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation. Incorporer le tout au mélange précédent et répartir dans des verres. Placer les verres au frais… Et pour le coulis à la menthe : Attendre que le sirop ait refroidi avant de l’utiliser.
Recette crêpe - Les ingrédients Recette de la pâte à crêpe Facile et rapide à réaliser Voici la recette de la pâte à crêpe que j'ai sélectionné pour vous. Elle est simple à réaliser même pour un débutant en cuisine et prend peu de temps à préparer. Pour vous aider j'ai essayé d'être le plus clair possible, en vous guidant étape par étape pour la préparation de vos crêpes Avertissement : preparez votre pâte à crêpes quelques heures à l'avance Cette recette de Pâte à crêpes conviens pour 8 à 10 personnes Temps de préparation - Temps de cuisson 3 min Liste des ingrédients 250g de farine 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche. Suite de la recette de la Pâte à crêpe
Encre végétale : c’est bio et facile à faire! Encre végétale : c’est bio et facile à faire! Avez-vous déjà vu de vieux parchemins datant du Moyen-âge ? Si tel est le cas, vous avez surement remarqué les belles enluminures qui bordent les pages ou qui ornent certaines lettres. Mais vous êtes-vous déjà demandé de quoi était constituées les peintures et encres utilisées ? . Comment sont-ils obtenus ? Encre végétale – Fabrication des colorants végétaux . La plupart des couleurs extraites des végétaux sont des colorants (à ne pas confondre avec les pigments). La couleur qui est ainsi obtenue était à l’époque conservée sur des morceaux de tissus. Pour rendre l’encre plus épaisse, et donc lui donner du corps, divers produits peuvent être ajoutés comme de l’os de seiche pilé, de la craie ou si vous avez les moyens, de la poudre de marbre. Encre végétale – Quelques exemples Ancolie ou Iris – encre végétale bleue: Avec ces fleurs qui sont à la base bleues ou violettes, on obtient un vert qui était surtout utilisé en enluminure. .
Ricotta maison Ricotta maison Ricotta Home made La semaine dernière, j’étais en Angleterre, dans les Cotswolds (à environ 2 heures au Nord Ouest de Londres), et j’ai visité un endroit incroyable dont je vous reparlerai : Daylesford. J’y ai pris des cours de cuisine et le chef nous a expliqué comment faire de la ricotta maison. Cela m’a intriguée car je n’avais jamais essayé. Pour un pot de ricotta, il vous faut : 1 litre de lait entier (si vous trouvez du lait microfiltré, ce doit être encore mieux mais je n’en avais pas sous la main)150 ml de crème fraiche liquide entière1 pincée de sel3 cuillères à soupe de jus de citron Ingrédients pour Ricotta maison Matériel pour ricotta maison Versez le lait et la crème dans une casserole. Portez le lait à la température de 80 degrés Hors du feu, ajoutez les 3 cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez le citron – La texture change Versez ensuite sur l’étamine et ne touchez plus à rien pendant 1 heure. Mettez à égoutter Au bout d’une heure, c’est prêt ! Petit lait Enjoy !
Recettes de Cuisine Economique by Maryse Vos bons plans pour bien acheter Notre copinaute Danielle participe efficacement à ce site depuis longtemps, elle suggère aujourd'hui que nous regroupions nos bons plans achats sur une seule page : Je pense que l'année 2012 et les autres vont être un peu difficiles pour beaucoup de personnes.Néanmoins, nous avons toutes et tous nos petits trucs pour faire les courses (bons de réduc, produits gratuits, achats à certaines heures, certains jours, cumuls de bons plans, congélation etc...)Mais également, le bio (qui quelquefois est plus intéressant), les petits producteurs par région, les particuliers, les sites... Est ce qu'on pourrait faire un post "bons plans" et l'alimenter au fur et à mesure des idées intéressantes ?Je vois que mes stagiaires connaissent peu d'astuces pour acheter, alors que ma belle-sœur et quelques copines dépensent peu et ont toujours des placards et congélateurs bien garnis.... Merci à toutes de livrer ici vos astuces pour bien acheter, Danielle La petite robe noire