Analyse de la concurrence et exemples d'études concurentielles

Les food trucks: nouvel eldorado des entrepreneurs ? - 18 février 2015 On ne les présente plus. Les food trucks font désormais partie de notre paysage urbain. A l’heure du déjeuner, ils sont littéralement pris d’assaut par une clientèle pressée, en quête de produits frais et de "fait maison". Cette activité a connu un essor rapide après l'importation du concept il y a cinq ans par la californienne Kristin Frederick et son désormais célèbre "Camion qui Fume". De nombreux entrepreneurs sont séduits par l’originalité du concept mais aussi par la relative simplicité de sa mise en place. Car il n'est pas aisé d'ouvrir un restaurant en dur en France. Alors forcément, le food truck peut apparaître comme un nouvel eldorado. Le casse-tête des emplacements Ce service de restauration souffre encore d’un manque de légitimité vis-à-vis des institutions. "Beaucoup considèrent encore la street food comme une activité sauvage", explique Remy Lucas, l’un des fondateurs, avec le cuisinier Thierry Marx, de l’association Street Food en Mouvement. Communiquer: un impératif

Acheter un Camion Food Truck : comment se lancer ? L’ouverture d’un food truck est souvent perçue comme la bonne alternative entre l’ouverture d’un restaurant et celle d’un fast food. Elle offre de nombreux avantages notamment une plus grande flexibilité et des investissements de lancement moins importants. Mais même s’il existe toujours auprès des clients un fort engouement pour ces camions restaurants, la concurrence est plus rude qu’au début du phénomène. Il faut donc mettre toutes les chances de votre côté pour profiter de ce business sans prendre le risque de devoir fermer dans les premiers mois de votre future activité. Pour éviter de vous retrouver dans une telle situation vous devez vous poser les bonnes questions : Etes-vous suffisamment motivé pour ouvrir votre propre food truck ? Afin de vous démarquer de la concurrence, vous devez trouver le bon concept en adéquation avec votre personnalité et la demande des clients. Maintenant que votre concept est bien établi, vous devez le confronter à la réalité du terrain.

Camion-restaurant Un camion-restaurant est un véhicule équipé pour la cuisson, la préparation et la vente d'aliments et de boissons. De manière générale, il existe de nombreux dispositifs de restauration mobile, proposant une large gamme de produits : sandwichs, glaces, beignets, pizzas, frites, snacks, boissons. Synonymie[modifier | modifier le code] Un camion-restaurant peut prendre diverses appellations en fonction du lieu de son usage : camion-cantine ;food truck [fuːd t͡ʃɹʌk][1] ;baraque à frites ;camion gourmand[2],[3],[4] qui est utilisé au Québec ;restaurant ambulant[5] ;camion restaurant[6] ;camion-bar qui est utilisé principalement à La Réunion ;roulotte à Tahiti. Histoire[modifier | modifier le code] Débuts de la restauration mobile[modifier | modifier le code] Le concept a été mis au point par Charles Goodnight sous le nom du chuckwagon durant la Guerre de Sécession[7]. Restauration mobile en France[modifier | modifier le code] Génération des food-trucks[modifier | modifier le code]