Formation Barista/ Coffeeshop - CAFE MOKXA Café Mokxa est un torréfacteur artisanal de cafés fins,installé à Lyon, qui propose une nouvelle approche du café. Ouvert depuis 2011, son coffeeshop est devenu la référence sur Lyon. Nos formateurs sont des barista experimentés et pointus travaillant encore en coffeeshop. Notre formation est personnalisée (3 personnes max) et basée autant sur la théorie et la pratique, que sur nos retours d'expérience. Vous avez un projet de coffeeshop ou souhaitez devenir barista? - Devenir barista? Nous vous formons sur les boissons espresso et à base d'espresso, le latte art, la maintenance, le matériel et les extractions douces (Sypho, Chemex, V60) - Formation pratique et théorique de 2 jours Pour voir le contenu et les tarifs de la formation cliquez ci-dessous: - Formation barista: contenu et tarifs Pour voir les dates disponibles cliquez ici - Ouvrir son coffeeshop? Vous souhaitez ouvrir votre coffeeshop ou souhaitez en savoir plus? Ø L’esprit coffeeshop Ø Les codes design du coffeeshop Ø Gestion et ventes
7 chiffres indigestes sur la restauration rapide en France- 1 mars 2013 Au pays de la gastronomie, le fast-food devient roi : le marché de la restauration rapide, qui a représenté 34 milliards d'euros de ventes en France en 2012, pèse désormais plus lourd que la restauration traditionnelle avec service à table. La restauration rapide pèse désormais 54% des ventes de tout le secteur, selon une étude du cabinet Gira conseil, spécialiste du secteur, publiée jeudi 28 février. 4% de croissance en 2012. Malgré un ralentissement et une conjoncture économique peu optimiste, le marché de la restauration rapide fait encore bonne figure. Depuis 2004, année où la restauration rapide a accéléré sa montée en gamme et sa diversification, les ventes du secteur ont bondi de +74%. Mc Donald's : 4,35 milliards d'euros de chiffre d'affaires Mc Donald's, dont la France est le 2e marché dans le monde, a réalisé un chiffre d'affaires de 4,35 milliards d'euros (+4%) l'an dernier, quand Quick a vu ses ventes augmenter de 5% à 1,032 milliard d'euros. 1,26 milliard de pizzas par an
Avec 47 % de croissance en 2 ans, la livraison révolutionne le modèle des restaurateurs En pleine tempête de la Covid-19, l'activité de la livraison aura joué un rôle de bouée de sauvetage pour de nombreux restaurateurs contraints de fermer leurs portes. Il n'empêche que la pratique s'est aujourd'hui largement démocratisée, représentant en 2020 un chiffre d'affaires de 4,9 milliards d'euros, soit 47 % de croissance en 2 ans selon Food Service Vision. Et plus question de faire machine arrière... Il y aura sans conteste un avant et un après 2020 pour la restauration livrée en France. Déjà en croissance appréciable depuis plusieurs années et l’arrivée des plateformes d’agrégateurs dans l’Hexagone, notamment Deliveroo puis Uber Eats, le volume de commandes livrées en restauration a littéralement explosé depuis les épisodes de confinement et l’impossibilité pour les restaurateurs d’accueillir leurs clients sur place. Une pratique qui se généralise Les agrégateurs gagnent du terrain Plus qu'un remède anti-crise, un traitement de fond ! Le boom des marques virtuelles
Ouvrir un Coffee Shop ou un espresso bar sans franchise Ouvrir son CoffeeShop - Formations Barista « C'est ici » Sans Franchise et avec Nos Experts Votre Projet, Nos compétences :expérience et professionnalisme à votre service Maxicoffee est à même de vous apporter son expertise et son expérience sur une, plusieurs ou toute les étapes de votre projet grâce à une équipe de professionnels, spécialistes dans leur domaine respectif, et impliqués dans l’aventure maxicoffee depuis 6 ans. Business plan, accompagnement, plan 3D, agencement, cuisine, petits et gros travaux, mobilier, matériel, équipement, formation. Télécharger la plaquette informative Votre formation Un module de plusieurs jours pensé et adapté pour ceux qui souhaitent se lancer dans l’aventure du coffee shop. Nous rendons accessible et compréhensible cet univers méconnu. Map DataMap data ©2014 Basarsoft, GeoBasis-DE/BKG (©2009), Google, basado en BCN IGN España Map Data Map data ©2014 Basarsoft, GeoBasis-DE/BKG (©2009), Google, basado en BCN IGN España
Restauration rapide Archives Êtes-vous fait pour ce secteur d'activité ? Compétences Qualification professionnelle Aptitudes commerciales Maîtrise de la gestion Spécificités Poids des investissements Importance de la qualité de l'emplacement Intensité de la concurrence Vie privée Niveau de rémunération Degré des contraintes horaires Facilité de remplacement Malgré le ralentissement de la croissance de la restauration hors domicile, tant en valeur qu'en fréquentation, la restauration rapide reste dynamique. Le marché est dominé par les réseaux sous enseigne. Par ailleurs, les professionnels du secteur sont confrontés à la concurrence de la grande distribution (espace dédié aux produits nomades) et du commerce de proximité (boulangeries notamment) qui développent des relais de croissance en proposant une offre de restauration rapide. Tendances La tendance est à la montée en gamme de l'offre de restauration rapide. L’organisation du marché Plus d'un repas sur deux hors domicile est pris dans un restaurant rapide.
Le fast-food est le nouveau leader de la restauration en France FAST FOOD - Au pays de la gastronomie, le fast-food est roi: le marché de la restauration rapide, qui a représenté 34 milliards d'euros de ventes en France en 2012, pèse désormais plus lourd que la restauration traditionnelle avec service à table. "Malgré un ralentissement et une conjoncture économique peu optimiste, le marché de la restauration rapide fait encore bonne figure en 2012" avec une croissance de près de 4% des ventes, indique le cabinet Gira conseil, spécialiste du secteur, dans une étude publiée jeudi. "Cette croissance est très supérieure à celle de l'ensemble de la restauration", détaille le directeur du cabinet Bernard Boutboul, ajoutant que la restauration rapide pèse désormais 54% des ventes de tout le secteur. La France, 2e marché dans le monde Depuis 2004, année où la restauration rapide a accéléré sa montée en gamme et sa diversification, les ventes du secteur ont bondi de +74%. "Montée en gamme" » Découvrez à quoi ressemblera le fast-food de demain Contactez-nous
Timothy's Cafe | Découvrez et dégustez des cafés du monde entier Le marché du snacking et du sandwich en RHD, en France, en 2012 : présentation de l’Indice Jambon-Beurre sur le salon Sandwich & Snack Show Entre hausse des prix et arbitrages des convives, la restauration affiche des résultats contrastés C’est un paysage de la restauration contrasté que dépeint la dernière Revue Stratégique publiée par le cabinet Food Service Vision. La croissance de la consommation hors domicile, qui s’établit à 13 % en valeur au deuxième trimestre portée par la restauration commerciale, est essentiellement à mettre au crédit de la hausse des prix et les arbitrages des convives sont bien réels. Toutefois, plus de 6 restaurateurs sur 10 affichent leur confiance dans leur activité, espérant aussi que les effets de la déflation sur certaines matières premières se fassent rapidement ressentir. La nouvelle livraison de la Revue Stratégique de la restauration réalisée par Food Service Vision laisse apparaître un paysage du secteur hors-domicile relativement contrasté. Une inflation trompeuse Pourtant, ce tableau d’ensemble en apparence plutôt favorable doit être nuancé. Des arbitrages réels, notamment chez les « petits consommateurs » La déflation se fait encore attendre
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