LA FORMATION EN RESTAURANT Donner à chaque collaborateur la possibilité d'être formé pour progresser est un enjeu majeur pour notre enseigne. C'est dans cet esprit que nous avons créé le centre de formation de Guyancourt (78), dont l'objectif, pour chaque niveau de responsabilité, est de proposer un parcours et des outils de formation continue liés à l'exploitation des restaurants. Présentation du centre de formation Notre centre de formation propose des programmes et des outils pour assurer une formation continue aux métiers liés à l'exploitation des restaurants. En 2011, il a accueilli plus de 5 500 stagiaires. Dimension européenne Le Centre de Formation de Guyancourt accueille des stagiaires de toute la France et des DOM mais également des étudiants francophones venant de Belgique, de Suisse ou du Maroc. Les cursus de formation Les méthodes pédagogiques La formation s'appuie sur une alternance de théorie et de pratique.
Combien on gagne à McDo? – HappyMonde J’ai arrêté de travailler à McDonald’s il y a trois ans et je n’ai aujourd’hui presque plus de contact avec ce milieu. Je ne suis plus en mesure de répondre à toutes vos questions, mais je continuerai à publier les commentaires pour que vous puissiez vous entraider en cas de besoin. McDonald’s propose habituellement des contrats à temps partiels. Pour avoir immédiatement un aperçu du salaire mensuel allez plus bas. Le SMIC : Au 1er janvier 2017, le salaire minimum interprofessionnel de croissance (Smic) est passé à 9,76 euros brut par heure. Le salaire horaire minimum chez McDonald’s : Les salaires a minima sont négociés annuellement. Source : La convention collective visible sur le site du Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide (SNARR). SMIC horaire net : Source : Site d’information dédié au salaire minimum interprofessionnel de croissance. SMIC horaire minoré pour les mineurs Durée légale minimale du travail à temps partiel : Source : travail-emploi.gouv.fr En bref :
LES MÉTIERS AU SIÈGE Vous souhaitez contribuer au développement d’une marque dynamique et en croissance? Rejoindre McDonald’s France Services, c’est rejoindre des équipes dynamiques tournées vers l’innovation et la recherche de la satisfaction clients. Le partage d’expertise et le travail en équipe est une réalité quotidienne, pour nos 500 collaborateurs. A travers le siège social et nos 5 directions régionales, nous développons les concepts de demain, et nous relayons les stratégies de notre enseigne en France. Si vous êtes motivés , désireux de vous investir , que vous aimez partager vos idées , dans une ambiance respectueuse, et où l’individu est au cœur de l’organisation ; consultez nos opportunités. Nos collaborateurs conçoivent et développent de nouveaux projets et concepts qui accompagnent le développement de notre marque et de notre réseau, à travers des fonctions opérationnelles ou fonctionnelles. Opérations Finance Informatique Analyses des Ventes Juridique Développement Durable Études consommateurs
Le système Le système McDonald's A) Le système de franchise : A) Le système de franchise : La franchise McDonald’s est la première de France et dans le Monde. · La commission affiliation : mode de distribution fréquemment utilisé dans le secteur du textile, par lequel une personne commerçante, dite commissionnaire, vend des produits appartenant à une autre personne (commettant), pour le compte de cette dernière et sous son enseigne, avec en contrepartie le versement d’une commission calculée sur le chiffre d’affaires réalisé. · La licence de marque : permet à son détenteur (licencié) d’utiliser une marque détenue par un tiers dans des conditions d’usage et de rémunération prévues par un contrat de licence. · La coopérative : entreprise dont les associés contribuent volontairement à part égale en droits et en obligations. · Le partenariat : désigne un accord formel entre deux ou plusieurs parties qui ont convenu de travailler en coopération dans la poursuite d’objectifs communs. · La publicité :
Nombre de hamburgers vendus par Mc Donald's Les ventes de hamburgers de Mc Donald's Combien de hamburgers vendus par Mc Donald's ? Mc Donalds est le roi du fast food dans le monde et vend pas loin de 2 milliards de hamburgers dans le monde chaque année. Ces substances que nous cache… le Big mac ! Le fast food en France Il existait en 2007, 83 points de vente de sandwichs pour 1 point de vente de hamburgers et, à nombre identique de points de ventes, il s’est vendu 0,1 sandwich pour 1 hamburger (90 millions de hambugers au total) 1700 restaurants de hamburgers existent en France, Les points de vente du hamburger sont à la même date : 1.134 McDonald’s, 361 Quick, 80 KFC, 45 Speedburger et, au mieux, d’une centaine d’indépendants non identifiés soit un total de 1.700 points de vente de hamburgers. Mc Donald's n'aime pas les déchets Comment manger sain quand on est étudiant? La junk-food rendrait les enfants moins intelligents L'activité de Mc Donald's en France TOUTES les statistiques Mc Donald's
Comment calculer le coût d’un salarié Embaucher un salarié demande bien évidemment de savoir exactement combien cela va coûter. Sans cela, impossible de calculer la rentabilité de l’embauche (le rapport coût/bénéfice) et d’établir un prévisionnel financier fiable. Apprenez à calculer le coût d’un salarié. Le coût direct d'une embauche Le coût direct du salarié est déterminé par le salaire net perçu par le salarié ainsi que les charges sociales, salariales et patronales. Le bulletin de paie Un bulletin se compose des sommes suivantes : Le salaire netLes cotisations sociales (charges salariales qui représentent en moyenne 22% du brut et les charges patronales qui représentent en moyenne 42% du brut avant déduction sociale et fiscale) Ex : Pour un salaire au SMIC (9.88 € /h), temps complet (35h), mensualisé (151.67h). Soit un coût total mensuel pour l’entreprise de 2127.87 € A noter : Il ne faut pas oublier le coût de traitement facturé par votre cabinet social. Les absences pour congés Les déductions fiscales et sociales
La fabrication d'un Big Mac de A à Z (en allemand) Vous avez toujours voulu savoir comment se fabriquait un Big Mac ? Il n'y a qu'à regarder cette vidéo (en allemand)... Elle date de 2003 mais doit toujours être d'actualité.... Il y a 25 millions de Big Mac consommés dans le monde par jour (2003). Un Big Mac de 219g, c'est: 494,94 Kcal, 24,09g de graisse, 39,42g d'hydrates de carbone 26,28g de protéines Il doit être fait en 1 min 30 maximum. Le bun doit être toasté en 35 secondes. Dans cette boulangerie industrielle allemande sont fabriqués 1 million de buns par jour. Sa fabrication (selon la vidéo) (pour voir la composition exacte, lire plus bas...): Mélanger la farine, l'eau et la levure (2h) puis l'huile, le sucre, le sel, former des boules de 4 cm de diamètre, laisser lever la pâte à 40°. Il y a en moyenne 300 grains de sésame dessus. Il sera cuit 10 minutes maximum à 230°. Il doit avoir une épaisseur de 5,7 cm à 6,3 cm. Après 25 minutes de repos, il sera tranché automatiquement en tranches de 16 mm d'épaisseur et sera stocké à -32°. Big Mac® Bun:
LA FORMATION Donner à chaque collaborateur(trice) la possibilité d'être formé(e) pour progresser est un enjeu majeur pour notre enseigne. C'est dans cet esprit que nous avons créé le centre de formation de Guyancourt (78), dont l'objectif, pour chaque niveau de responsabilité, est de proposer un parcours et des outils de formation continue liés à l'exploitation des restaurants. Présentation du centre de formation Notre centre de formation propose des programmes et des outils pour assurer une formation continue aux métiers liés à l'exploitation des restaurants. En 2014, plus de 5 000 salariés ont suivi une formation au centre de Guyancourt. Dimension européenne Le Centre de Formation de Guyancourt accueille des stagiaires de toute la France et des DOM mais également des étudiants francophones venant de Belgique, de Suisse ou du Maroc. Les cursus de formation Les méthodes pédagogiques La formation s'appuie sur une alternance de théorie et de pratique.
McDo, laboratoire d'exploitation «Nous exploitons les jeunes et nous le faisons bien», disait l'une des publicités travesties par les grévistes du McDonald's de Strasbourg-Saint-Denis à Paris. Mais dans quelle mesure peut-on parler d'exploitation des jeunes qui travaillent au McDonald's? Un franchisé McDonald's (environ 90 % des restaurants sont en franchise) ne peut dégager un profit qu'en adaptant au plus juste sa main-d'oeuvre à la fréquentation de son restaurant et à la demande de la clientèle par la flexibilité et la polyvalence. 70 % du chiffre d'affaires d'un McDonald's est réalisé de 12 à 14 heures et de 19 à 21 heures. L'«équipier polyvalent» accepte contractuellement d'occuper tous les postes du restaurant. La fabrication des sandwichs est organisée sur le mode industriel: six opérations sont nécessaires pour fabriquer un BigMac, requérant pas moins de quatre équipiers, pour un temps de fabrication inférieur à deux minutes. L'intensité du travail dans un fast-food est impressionnante. Damien CARTRON
L'activité humaine constitue-t-elle une charge ou une ressource pour l'organisation ? - Réviser le cours - Sciences de gestion L'individu, par son activité de travail, produit de la valeur et constitue ainsi une véritable ressource pour l'organisation. La gestion de cette ressource nécessite de la préserver, de l'évaluer et de la rétribuer en relation avec ses contributions, dans une recherche de performance. 1. L'activité de travail La distinction entre qualification et compétence Le niveau de qualification et les compétences des salariés créent de la valeur et contribuent ainsi à la performance de l'organisation. L'impact des conditions de travail sur le fonctionnement de l'organisation Les conditions de travail déterminent le cadre dans lequel le salarié exerce son activité professionnelle. Pour l'entreprise, de bonnes conditions de travail sont la garantie d'attirer les meilleurs candidats au recrutement, d'avoir des équipes motivées et efficaces. Les conditions de travail ont donc un impact sur la performance des organisations. 2. La rémunération individuelle La rémunération collective 3. À retenir
Sociétés : 62.000 nouveaux employés chez McDonald's La grande journée d'embauche lancée par le géant de la restauration rapide a permis de recruter beaucoup plus d'Américains que les 50.000 escomptés. Plus d'un million de candidatures ont été déposées. Le 19 avril dernier, le géant de la restauration rapide McDonald's avait organisé, à grand renfort de communication, une grande journée dédiée à l'embauche de nouveaux collaborateurs, annonçant vouloir en recruter 50.000 aux États-Unis. Ce vendredi, le groupe a publié le bilan de cette opération : 62.000 personnes ont été retenues, sur plus d'un million de candidatures déposées à cette occasion. Des milliers de personnes s'étaient d'ailleurs pressées le jour dit devant les enseignes de la chaîne qui organisait une telle journée pour la première fois. «J'espère que cette initiative sera le début de la redéfinition de l'emploi à McDonald's», déclare la vice-présidente chargée des ressources humaines Danitra Barnett.
TRAVAILLER CHEZ McDONALD'S McDonald's France favorise les contrats en CDI qui marquent la volonté de l'entreprise d'accompagner et de former les salariés sur la durée. Ainsi, en 2015, l'entreprise compte plus de 73 000 salariés sous enseigne, dont 80% en CDI. Chez McDonald's, chaque profil a sa chance, et nous nous efforçons de garantir au mieux la mixité sociale et générationnelle. En 2015, l'enseigne a été élue premier recruteur de jeunes en France : 59% des salariés ont moins de 24 ans et près de la moitié des managers et directeurs adjoints ont moins de 30 ans. Nous sommes également en mesure d'apporter une excellente réponse professionnelle aux besoins des personnes en situation de handicap, qui peuvent apporter beaucoup à nos équipes mais également à nos clients. centres de l'emploi et des métiers Pour en savoir plus sur les Centres de l'emploi et des métiers : une pédagogie sur mesure Les métiers du restaurant s'apprennent sur le terrain.