Les Falafels J'aime les falafels, j'adoooore les falafels! Bien croustillants et dorés, ils sont tout tendres à l'intérieur. Et puis c'est tellement facile à faire, que l'on aurait bien tort de s'en priver...! On voit encore trop souvent des gens qui se battent contre les falafels, qui luttent pour éviter le délitement de la pâte dans l'huile chaude. Recettes pour une cinquantaine de falafels: -500g de pois chiches secs ou fèves sèches-6 gousses d'ail-1/2 bouquet de persil plat-1/2 bouquet de coriandre (en tout pour les 2: 60g)-1/2 oignon-1 cuillerée à café de bicarbonate de soude-1 cuillerée à soupe de sésame doré-2 cuillerées à café de coriandre en poudre-2 cuillerées à café de cumin en poudre-1/2 cuillerée à café de piment en poudre-sel, poivre Pour les recettes inédites contenues dans mes livres, c'est par ici sur les images: Mettre à tremper les pois chiches (ou les fèves) la veille dans de l'eau froide. Mixer par petits coups pour obtenir une pâte qui colle un peu. Ajouter le tout à la pâte.
Muffins pistache chocolat blanc Les muffins, ça aussi j'adore ! J'ai eu une grosse période où j'en faisais tout le temps. D'ailleurs, je vous conseille le livre de Sylvie Aït-Ali, "Le grand livre moelleux", vraiment génial, avec de jolies photos et des recettes extras : Voici une recette super rapide à faire inspirée de ce livre : des muffins à la pistache et au chocolat blanc :) Ingrédients pour 6 muffins :- 100 g de chocolat blanc- 50 cl de crème liquide- 3 œufs- 80 g de sucre- 60 g de farine- 60 g de poudre de pistache- quelques grammes de pistaches hachées Préparation : Chauffez la crème liquide et versez-la sur le chocolat blanc afin de le faire fondre. Fouettez ensemble les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine tamisée et la poudre de pistache. Versez la préparation dans des moules à muffins et placez dessus un cube de ganache au chocolat blanc congelé (il va coulez tout seul au fond). C'est prêt !
Falafels : Recette de Falafels Ingrédients (pour 30 pièces environ) : - 440 g de pois chiches secs- 1 oignon finement haché- 2 gousses d'ail pilées- 2 cuillères à soupe de persil frais haché- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée- 2 cuillères à café de cumin moulu- 1/2 cuillère à café de levure- huile végétale pour la friture Préparation de la recette : Faire tremper les pois chiches dans 750 ml d'eau pendant 4 h au moins. Les égoutter, puis les mixer au robot pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Remarques : Servir avec du pain libanais, du taboulé et de l'houmous. Boisson conseillée : Vin libanais Mini muffins au beurre de cacahuète Une envie de sucré/salé, un fond de beurre de cacahuète crunchy, une recette inrattable et "Voilà!" (avec l'accent américain). La recette: pour une 10e de mini muffins - 60 gr de farine- 30 gr de sucre- 1 oeuf- 1 cuillère à café de beurre de cacahuète- 1 demie cuillère a café de levure- 10 cl d'huile Mélanger tous les ingrédients, disposer dans des caissettes et cuire 15 minutes thermostat 6.
recettes economiques - Recettes economiques comment bien manger sans se ruiner avec thermomix ou sans MUFFINS CAROTTE ABRICOT (pour le MUFFIN MONDAY #16) Arrivée deuxième avec mon Muffins des rois en cocotte sur le podium du Muffins Monday #15 organisé chez PIch à la Fraise sur le thème des muffins au coeur surprise, au côté de Griottes la grande gagnante et de Caroline de Calorinet sur le podium également, je fais donc partie du jury de la 16ème édition du Muffins Monday. Cette fois-ci Emilie de Griottes: Palette culianire a choisi le thème des couleurs de l'arc-en-ciel. Cliquer sur le logo pour accéder au concours Voici le récapitulatif des règles : Vous avez donc jusqu’au 27 Aout minuit pour faire un muffin à l’une des couleurs de l’arc en ciel. Voici la liste des couleurs de l’arc en ciel : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet, auxquelles je rajoute le blanc et le noir. Vous ne pouvez utiliser qu’une couleur par muffins. Pour participer, poster sur votre blog une photo + la recette du muffin, puis déposer un commentaire dans ce post indiquant le lien de votre recette. Ingrédients pour 12 muffins Préparation
Alimentation 18 fruits séchés, 5 recettes et 2 livres ! En ce moment froid et quelque peu triste du milieu de l’hiver, on déprime un peu, on a des envies de soleil, de revoir de la végétation et de sortir des blousons … Les quelques fruits d’hiver sont heureusement là pour nous réconforter, mais tout de même, une petite touche d’été serait la bienvenue. Pensez aux fruits séchés pour égayer vos plats et compléter votre alimentation naturellement ! Un trésor de vertus Les fruits séchés (bios, naturels et séchés doucement au soleil ça va sans dire ;) ) sont gorgés de saveurs et de minéraux. Ce procédé de conservation permet de garder la quintessence du fruit, toutes ses fibres, ses vertus antioxydantes, avec de l’eau en moins ! Si l’on trouve de nombreux fruits séchés en grande surface, je vous recommande d’en acheter un peu moins mais de meilleure qualité et saveur à votre magasin bio local. Les fruits séchés sont disponibles toute l’année, en particulier l’hiver (après la période de cueillette d’été et de séchage d’automne. Les recettes
Muffin à la framboises & écorces de citron de Menton | La Tarterie de Béné Salut la compagnie ! Pour la seconde recette de la journée je vous propose le muffin à la framboise et aux zestes de citron. C’est tout simple et parfait pour le goûter. Ingrédients : - 300 gr de farine (pour moi 250 gr de farine et 50 gr de son d’avoine) - 2 oeufs - 150 gr de sucre - 20 cl de lait fermenté - 10 cl de beurre fondu - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel - 1 citron - 100 gr de framboises Préparation : Préchauffez votre four à 180° (th 6). Like this: J'aime chargement…
Faire soi-même sa levure ou poudre à lever Avez-vous déjà regardé les ingrédients de la levure (ou poudre à lever) que vous achetez ? Si oui, vous savez qu’elle contient des ingrédients qui ne sont pas compatibles avec la Méthode des IG bas ni, pour la plupart, avec un régime sans gluten. Et bien, il est très facile, et bien moins coûteux, de faire sa levure soi-même à la maison avec des ingrédients sans gluten et à IG bas ! Toutes les explications ci dessous… Ces deux types de levure s’utilisent en pâtisserie et boulangerie pour faire lever les pâtes, mais leur fonctionnement est différent. La levure de boulangerie La levure de boulangerie est composée d’organismes vivants (champignons). Mais c’est la levure chimique qui nous intéresse aujourd’hui. La levure chimique ou poudre à lever La levure chimique, aussi appelée poudre à lever, fonctionne sur le principe d’une réaction chimique acido-basique. Elle contient toujours trois composés : Lors de la cuisson, l’agent neutre est détruit et la réaction chimique a lieu. Les phosphates
Muffins à la noix de coco Des petits muffins au goût des vacances… Même si c’est la période des vacances en ce moment, on n’a pas toujours la possibilité de s’évader où l’on voudrait. Voici donc une recette gourmande qui sent la mer et les cocotiers, de délicieux petits muffins à la noix de coco. Et trois mots uniques suffisent pour décrire ces petits muffins à la noix de coco : léger, moelleux et savoureux! Ils sont tout doux, fin et léger grâce à l’ajout de maïzena qui a une texture plus légère que la farine. Parfois les gâteaux qui comportent de la noix de coco râpée sont un peu sec, mais pas ici grâce au lait de coco qui rend nos muffins tout moelleux. Pour 6 gros ou 12 petits muffins - 100 g farine – 100 g de fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs) – 1 paquet de levure (4 cuillères à café) – 1 pincée de sel – 150 g de sucre – 75 g de beurre fondu – 18 cl de lait de coco – 1 œuf - 100 g de noix de coco râpée 1- Préchauffer le four à 200°C.
Cette recette astucieuse ne prend que 2 minutes. Vous en redemanderez! “L’astucerie“ est une page qui publie des trucs et astuces pour faciliter votre quotidien. Pour ne rien manquer, suivez la page L’astucerie sur Facebook et découvrez tous les jours de nouvelles idées. Il y a tant à faire avec les pommes de terres : des frites, des chips, des soupes, de la purée… Mais avez vous déjà essayé de faire des spirales de pommes de terre ? Ce dont vous avez besoin : De petites à moyennes pommes de terreDes piques en boisDe l’huileDes épices (selon vos goûts : herbes de Provence, poivre, sel par exemple) 1. Youtube/DaveHax 2. 3. 4. 5. Youtube/DaveHax 6. 7. Astuce : vous pouvez également essayer dans une poile à frire. Voici la recette en vidéo : Terminée ! loading...
La Cuisine De Jo - Muffins coco chocolat blanc | lacuisinedejo.cuisineblog.fr Comme pour la plupart de mes muffins, mon inspiration vient toujours de chez Amande avec quelques variantes car je n'ai pas toujours tous les ingrédients sous la main. Pour 6 muffins de taille poyenne: Préparation: 10mn Cuisson: 20mn, four: 180° 110 gr de farine30 gr de sucre1 oeuf10 cl de lait de coco1 cuil. à café de levure40 gr de chocolat blanc (ok, on se lache)3 cuil.à soupe de noix de coco (Ti coco saveur intense)1 pincée de sel. Mélanger la farine, la levure et le sel. Battre l'oeuf et le sucre à la fourchette, puis ajouter le lait de coco, la noix de coco et le chocolat blanc rapé. Verser la pâte dans des moules à muffins et mettre au four chaud 20mn ( ou - en fonction de la grosseur des muffins). A savourer tiède ou froid avec une tasse de thé, c'est un pur bonheur!