Recette de biscuits sans gluten à la châtaigne et au chocolat Quoi de plus gourmand et réconfortant que des petits cookies mêlant le chaud parfum de la châtaigne à la force du chocolat ? Le tout dans une formule simple, sans gluten et végétale… à tester d’urgence par temps froid ! Une bonne formule pour les cookies s’avère précieuse en cuisine : grâce à celle-ci, on peut fabriquer des cookies avec n’importe quels flocons (avoine, riz, sarrasin…), n’importe quelle farine (blé, épeautre, sarrasin, châtaigne) et n’importe quelle garniture. Malin ! Mais l’on peut choisir aussi bien des éclats de noisettes, de noix de Grenoble ou de pékan, ou bien des pépites de praliné. La formule qui suit est donc une base à adapter à toutes vos envies, et convient parfaitement à un régime sans gluten si l’on choisit des flocons de riz ou de sarrasin et des farines sans gluten (sarrasin, châtaigne, etc.). Cookies sans gluten à la châtaigne et au chocolat Mettre le four à chauffer en position forte (400°F – 200°C voir un peu plus).
Utiliser la purée d’amande dans les gâteaux On me pose souvent les questions suivantes : Dans un gâteau, comment faire pour remplacer le beurre par de la purée d’amande ? Quelle quantité utiliser ? Et à tout cela, je réponds généralement : cela dépend de la recette ! Voilà comment je procède : – Si ma recette de base nécessite du beurre pommade ou crémeux, je le remplace par le même poids de purée d’amande car la consistance est identique. – Si ma recette requiert du beurre fondu, j’utilise alors un mélange 50/50 de purée d’amande et d’huile d’olive ou bien de purée d’amande et de lait végétal, sinon la consistance est trop compacte. – Si le résultat que je veux obtenir est fin, doux et léger, j’opte pour la purée d’amande blanche, par exemple pour un gâteau aux fruits. – Si le résultat que je veux obtenir est davantage « roots », avec des saveurs complètes, par exemple dans un gâteau à base de noix ou de noisettes, j’opte pour la purée d’amande complète. Et avec la purée de noisettes, ça marche aussi ?
Spéculoos sans gluten et sans oeuf Vous les attendiez, j’en suis certaine ! Les voici, les voilà, mes délicieux biscuits type spéculoos sans gluten (et sans œuf !). Indispensables à la réalisation de savoureux (no)cheesecakes au chocolat, aux fruits, ou au matcha, ou dégustés tels quels à l’heure du goûter, avec un thé ou un café, ces biscuits sont rapides et faciles à réaliser. J’ai choisi ici une version arrondie et plus moelleuse du spéculoos mais avec l’emporte-pièce adéquat, rien ne vous empêche de les « rectangulariser » après avoir étalé la pâte au rouleau à pâtisserie, pour des biscuits encore plus croustillants et authentiques. Pour 18 spéculoos ronds (soit 500 g) : Préchauffer votre four à 180° (th.6). Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine de riz complet, le sucre, la fécule de maïs ou l’arrow-root, la cannelle, la poudre levante, la gomme de guar, le bicarbonate alimentaire, la muscade moulue et le sel. Ajouter l’huile ainsi que la compote de pommes et bien mélanger à la fourchette.
Petite leçon de cheesecake Petite leçon de cheesecake Aujourd’hui, point de recette mais un concept. Vous avez noté que je frôle l’obsession avec les cheesecake… Parfois je me demande s’il ne faudrait pas que je me fasse soigner ! ;) Mais c’est comme ça : j’ai toujours de nouvelles idées, de nouvelles envies… et comme mes amis sont généralement d’excellents cobayes en matière de cheesecake, qu’ils vont jusqu’à m’en demander « Encore ! » ou « Un autre! » et bien… je n’ai pas de mal à m’exécuter… En fait, le truc, c’est que le cheesecake, une fois que l’on a compris le concept, c’est déclinable à l’infini. Ce que je veux dire c’est que l’on n’a pas besoin de recette en tant que tel pour faire un cheesecake : il faut juste les notions de base et l’imagination du moment… Ce post sera sans doute inutile pour les personnes qui ont déjà fait un cheesecake et qui maîtrisent la recette, mais comme je reçois régulièrement des mails-questions au sujet des cheesecake... ça servira peut-être à ceux qui souhaitent se lancer...
Le pouvoir du vinaigre blanc: 22 astuces - comment faire? Le vinaigre blanc (ou vinaigre d’alcool) est un produit naturel qui a le double avantage d’être très efficace dans de nombreuses circonstances tout en restant très peu cher. Nettoyez, désinfectez, et faites briller pour 3 fois rien grâce au vinaigre blanc. Liens commerciaux Le vinaigre blanc tue 99% des bactéries, 82% des moisissures et 80% des virus. C’est donc un puissant antibactérien, mais pas seulement. Découvrez le pouvoir du vinaigre blanc: Voici 22 astuces à réaliser grâce au vinaigre blanc: Désodoriser votre siphon: Mettez un verre de vinaigre blanc dans votre siphon puis faites couler de l’eau froide. Déboucher une canalisation: Versez un verre de bicarbonate de soude dans votre canalisation, puis versez y un verre de vinaigre blanc. Désinfecter et nettoyer les planches à découper: Frottez la simplement avec une éponge imprégnée de vinaigre blanc. Dégraisser: Pour vos plats très sales et très gras vous pouvez ajouter à dans votre lave-vaisselle une petite cuillère de vinaigre blanc.
Rochers coco paléo Salut ! Si vous êtes nouveau ici, vous avez certainement envie de découvrir le paléo et comprendre comment il pourra changer votre vie. Pour cela, le mieux est de recevoir ma série explicative qui vous expliquera tout de A à Z : En savoir plus. Le secret de cette recette paléo se trouve dans le miel, car c’est lui qui donne aux rochers leur parfum : choisissez un miel de qualité (type miel artisanal que l’on achète sur les marchés), n’en mettez pas trop et dégustez les rochers encore chaud (à l’heure du goûter ou avec un café) pour profiter de tous les arômes… Oui, c’est une recette de gourmands, et alors ? Les quantités indiquées permettent d’obtenir une dizaine de rochers. Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients 3 blancs d’oeufs1 cuillère à soupe de miel200 grammes de poudre de noix de coco50 grammes de poudre d’amande Préparation Note : Si vos rochers roussissent trop vite, descendez la température du four (120°C) afin qu’ils cuisent à l’intérieur. Vous trouvez cet article sympa ?
Cookies moelleux au caramel au beurre salé Cookies moelleux au caramel au beurre salé Un petit goûter fait maison et ultra gourmand ? vite, des cookies !!!!!!oui, mais pas des cookies classiques pour une fois, des cookies au caramel salé. La recette vient du blog d'eryn, ils sont délicieux, facile à préparer et super moelleux. Pour 12 à 15 biscuits : La sauce caramel de base : 80 g de sucre en poudre - 40 g de beurre demi-sel - 10 cl de crème liquide - 3 pincées de fleur de sel Les biscuits : 150 g de sauce caramel obtenue ( la totalité ou pas loin ) - 30 g de beurre salé - 100 g de farine - 1 oeuf - 20 g de sucre - 1/2 cuillère à café de bicarbonate - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 100gr de chocolat noir Préparer la sauce caramel à la fleur de sel ( 3 à 5 minutes ) : Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Préparer les biscuits : Prélever 150 g de sauce caramel obtenue chaude. ...
Recette de Ni tarte ni clafoutis ni brioche, entre les 3 Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (3 votes) 7 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): 1 verre de farine 1 verre d’eau tiède 1 cas de levure de boulanger (sèche) 2 cas de sucre 3 càc d’huile ou de beurre 1 pincée de sel. Préparation: C'est la Pâte magique genre briochée, je croyais que je l'avais trouvée sur Les Foodies mais je ne la retrouve pas pour mettre le lien. Préchauffer le four haut et bas à 180°. Mélanger [sucre+ sel+levure] +eau tiède. Ajouter l'huile (de maïs pour moi), bien remuer. Je l'ai laissée une peu molle pour la verser simplement sur les fruits. Cuire 20 mn, puis monter le four à 200° pour bien dorer le dessus. Une portion (env. 140 g) : Calories 161 kcal Protéines 2,8 g Glucides 32,0 g Lipides 0,0 g Ça a l'air bon ! Votes Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 shinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 46Invité, Invité et 44 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Tortilla maison Les tortillas sont très faciles à faire, il n’y a donc pas d’intérêt à les acheter (surtout quand on voit la liste des ingrédients…). Il faut faire attention à la cuisson des tortillas. Elles doivent être que très légèrement dorées des deux côté. Elles garderont ainsi leur souplesse, autrement les tortillas vont se durcir en refroidissant et deviendront inutilisable. La cuisson à la poêle se fait rapidement, surveillez donc de près. Je vous propose aussi de réaliser vos tortillas à la farine de maïs pour une version plus traditionnelle. Pour 6 tortillas : 300g de farine de blé T45 ou T5575g de beurre1 belle pincée de sel1 belle pincée de sucre14 à 15 cl d’eau 1- Mélangez la farine avec le sel et le sucre. 2- Ajoutez alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple. 3- Formez un boudin de pâte et divisez la pâte en 6 boules. 4- Aplatissez chaque boule avec la main et étalez la pâte finement. 5- Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. 6- Recommencez avec le reste de pâte.
Index des recettes Miam ! Des biscuits & cie vous propose un index alpha des recettes. Cliquer sur la recette pour accéder directement à la page. L'Index des recettes est disponible en tout temps dans la barre horizontale, au-dessus des messages. Pour retrouver une recette par mot-clé, vous pouvez également utiliser les libellés dans la barre verticale à droite. Une liste par catégorie sera disponible sous peu... Blue velvet cupcakes - Capitaine AmericaCake Pops à la vanille - BabycakesCupcakes au Pandan - Angry birds cochonsCupcakes choco-betterave Cupcakes grenadine et glaçage à la guimauveCupcakes limonade roseCupcake mouton (vanille) Cupcakes Panda au chocolat (vegan)Caramel mud cupcakes - BarbieCupcakes à l'eau de roseCupcakes à l'érable et son glaçage fondant Cupcakes à la pâte à biscuits aux brisures de chocolat Cupcakes aux fraises fraîches du QCCupcakes Iron man (Red velvet)Cupcakes soda à l'orange L'eau de coco : bienfaits réels ou mode lucrative ?