Falafels aux herbes ~ pois chiches, épinards, persil Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des falafels classiques. Cette fois, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (elle est pas belle la vie ?!). Bon mais comme je sais que vous êtes gourmands, vous pouvez arrosez généreusement ces falafels de sauce tahiné dont vous trouverez la recette ici. Ces falafels aux herbes sont aussi un excellant moyen de faire manger des épinards aux enfants, sous une forme ludique et pleine de saveurs. Falafels aux herbes La veille, mettez à tremper les pois-chiches dans de l'eau froide. aime & mange Emilie
Houmous (purée de pois chiches) : Recette de Houmous (purée de pois chiches) Accueil > Recettes > Houmous (purée de pois chiches) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 47 notes et avis j de jean_jean77 • 20 octobre 2017 à 0h28 10cl d'huile de sésame ! m de maria2306 • 6 octobre 2017 à 12h29 Il a pas fait long feu de mcaa • 19 août 2017 à 19h43 Nickel comme sur des roulettes de Makzbo • 29 juillet 2017 à 22h30 Je suis déçu, le goût est bon mais la texture est très sèche et pâteuse. s de sandcreations_31 • 6 juillet 2017 à 19h27 Super bon ! f de fanix33 • 23 mai 2017 à 10h33 Vraiment tres bon j'ai mis du curry doux a la place du piment on a tous adoré meme mon bebe de 16 mois. de DalyKitty • 6 décembre 2016 à 4h21 Très bonne recette, l'ail relève bien le goût mais, avoir quand même la main légère dessus. de Rytier78 • 4 octobre 2016 à 10h50 Excellent avec des Pitas ! de faby35 • 29 avril 2016 à 15h25 a de alien64 • 16 juin 2015 à 19h37 c Délicieux ! k h
Galettes de pommes de terre et de courgettes — Patate Hello hello ! Tu ne sais pas trop quoi becqueter pour le dîner et tu n’as pas trop envie de te casser la tête ? On va te donner une recette super simple et, c’est le moins que l’on puisse dire, pas très contraignante : des galettes (ou râpées) de pommes de terre et de courgettes. À Russ, dans la région d’Alsace, on appelle les galettes de pommes de terre totsche. On a souvent l’habitude de mettre des oeufs dans les galettes de pommes de terre. Tu peux accompagner ces galettes d’une bonne salade et tu auras de quoi combler toute la compagnie ! Galettes de pommes de terre et de courgettes Ingrédients 550g de pommes de terre 1 courgette 50g de farine Un peu d'huile d'olive Sel, poivre Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Éline & Kévin Voir toutes les contributions de Éline & Kévin
Panisses aux herbes de Provence {cuisson au four} - farine de pois chiche Une recette qui nous vient tout droit du Sud. De l'Italie plus exactement! Une recette qui sent bon le soleil : les panisses! Devenue ensuite une grande spécialité niçoise! Ici, j'ai voulu ajouter des herbes de Provence, pour accentuer ce p'tit goût authentique du Sud!! Mon placard déborde de farines... farine blanche, complète, de noisettes, de châtaignes, de pois chiche, de riz... et pourtant je suis loin de les utiliser quotidiennement! Récemment, j'ai découvert la farine de petit épeautre (vous vous rappelez mes petits muffins framboises/épeautre? Alors aujourd'hui, je vous fais découvrir la farine de pois chiches. Pour info, on trouve plus facilement la farine de pois chiches dans les épiceries et magasins bio. {Pour 2 petites portions} - 125 g de farine de pois chiches Markal - 50 cl d'eau - huile d'olive - herbes de Provence (facultatif) - sel, poivre 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Souhaitez-vous la recette de cette mayonnaise 100% végétale?!
Galettes épicées aux lentilles et carottes Du salé et des épices …! Serais-je moins devenue moins gourmande tout à coup ? Ne délions pas toutes les langues mais disons plutôt et simplement que je reprends de bonnes habitudes après toute une série de desserts gourmands ! Et après l’artichaut, place aux carottes ! Des carottes, un légume que j’ai toujours un peu de mal à accommoder, en fait ! Hormis la soupe dont je raffole et dont une devrait, par ailleurs, bientôt parvenir jusqu’ici … Sérieusement, je crois que je n’y pense pas suffisamment à ce légume gorgé de bienfaits et qui plus est, un légume que j’aime ! Des galettes de lentilles et de carottes … Ou de quoi apaiser une furieuse envie de galettes équilibrées et pleines de saveurs ! Je ne peux pas vous laisser sans un petit mot sur les lentilles … Et ensuite, les carottes … Toujours mon petit côté « moralisateur » plus fort que moi. Mais encore ! Des carottes. Aucune privation ! Ensuite, on fait comment ? Ces galettes ont été réalisées pour le site Candide.ca. Lyne.
Aloo tikkis #vegan #sansgluten (pommes de terre) La pomme de terre je l’aime sous toutes ses formes : vapeur, en purée, sautée, en salade, au four. Souvent pointée du doigt selon l’idée largement répandue selon laquelle féculent = ça fait grossir, c’est un tort et il ne faut pas hésiter à l’inviter plus souvent dans nos assiettes. En effet, la pomme de terre est riche en fibres, vitamines et minéraux (potassium et magnésium entre autres), et en antioxydants (encore plus vrai pour les variétés colorées). Je n’aime pas trop parler calories, mais sachez que 100 g de pommes de terre n’apportent que 85 kcal (mais 274 kcal sous forme de frites attention !), soit beaucoup moins que l’équivalent en riz ou pâtes, et que c’est un aliment rassasiant, coupe-faim. L’index glycémique des pommes de terre cuites à la vapeur avec leur peau est modéré. Vive la patate donc. Aujourd’hui je vous propose de l’utiliser dans une recette simplissime mais qui en jette. Pour une quinzaine de croquettes Éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux.
Croquettes de poivron vert, courgette et flocons d'avoine (avec ou sans Cook'in) Ces bonnes croquettes croustillantes constituent un repas sain et équilibré. Un vrai plaisir à déguster ! Vous pouvez les réaliser sous forme de boulettes (comme sur les photos), pourquoi pas piquées sur une brochette, ou sous forme de galettes de 5cm de diamètre. Vous pouvez proposer avec ces croquettes un ketchup maison (notre recette ici). Ingrédients pour 4 personnes 1 échalote 1 gros poivron vert 1 courgette 200g de flocons d'avoine 1 oeuf Sel et poivre 1cc d'ail en poudre 2cc de paprika 1cc de curcuma 1cc de piment doux Chapelure de pain Huile d'olive Préparation Laver les légumes. Mixer l'échalote, le poivron et la courgette. Verser de la chapelure dans une assiette creuse. Faire chauffer une poêle, verser de l'huile d'olive, faire cuire les croquettes pendant plusieurs minutes et les retournant une fois. ****Version au robot Cook'in**** Eplucher et couper l'échalote en 4, verser dans le bol : TURBO 15 secondes. Laver, éplucher et couper en morceaux la courgette, ajouter au bol : TURBO 15 secondes.
Galettes aux légumes râpés {pommes de terre, courgettes, poivrons} - Sashamismaï Etape 1 Recouvrir une passoire d’un torchon propre. Râper les pommes de terre, la courgette et l’échalote. Déposer ces légumes dans le torchon Etape 2 Découper le poivron en petit dès et l’ajouter aux légumes râpés ainsi que le persil, le sel et le poivre. Mélanger le tout, recouvrir et laisser dégorger 30min. Au bout des 30 min, ramasser le torchon et presser fortement pour sortir le maximum d’eau des légumes. Etape 3 Déposer les légumes dans un saladier, y casser l’œuf et verser la farine. Mélanger le tout et former des galettes. Etape 4 Chauffer un fond d’huile de cuisson dans une poêle. Faire cuire chaque face 5min sur feu moyen en surveillant la cuisson. Etape 5 Ajouter le concombre haché et la carotte râpée. Servir la sauce froide à étaler sur les galettes chaudes. Astuce : Pour des galettes plus gourmandes, ajoutez 60g d’emmental râpé aux légumes avant cuisson ; ou parsemez les de parmesan râpés après cuisson. Je les ai accompagné de ces petites brochettes de poulet riche en goût:
Galettes de millet, carottes & courgette Des galettes de millet et de légumes, accompagnées d’une belle salade, constituent un délicieux plat complet – mon repas favori du moment. Le savez-vous ? Le millet est un aliment énergétique et nutritif. Cette céréale peut être consommée en garniture, en gratin, avec des légumes, en galette ou sous forme de bouillies. Le millet, riche en protéines, en magnésium et fer, est aussi une source en vitamines B2 et B6. Ingrédients: (pour 3 gourmands) 100 g de millet décortiqué 100g de carottes 200g de courgettes 2 oignons ½ cuillère à café de cumin en poudre ½ cuillère à café coriandre en poudre ½ cuillère à café de piment doux sel de Guérande poivre du moulin 2 oeufs 2 cuillères à soupe de Maïzena Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, puis faire cuire le millet décortiqué environ 15 à 20 minutes. Râper les carottes et courgettes. Emincer finement les oignons. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les épices et la Maïzena. Saler et poivrer. WordPress: J'aime chargement…
Galettes de polenta aux tomates séchées, oignon rouge et herbes aromatiques - Les recettes de Juliette Bonjour, les gourmands ! Voici une manière on ne peut plus simple de préparer un plat familial, sain mais consistant, dans lequel vous pouvez ajouter ce qui vous tente. J'ai pour ma part choisi d'y intégrer des ingrédients aux saveurs provençales et même italiennes (la polenta est après tout originaire du pays de Dante). Les fuits séchés sont l'astuce par excellence pour apporter un peu de soleil dans nos assiettes en pleine période hivernale. Si vous souhaitez y intégrer des légumes de saison, détaillez-les assez finement et cuisez-les à la poêle au préalable avant de les ajouter à la polenta cuite. Plusieurs variantes me trottent en tête : ➤ Version hivernale : carotte-poireau-ail ➤ Version printanière : blette-oignon-maïs ➤ Version estivale : courgette-poivron-tomate-ail Pour ce qui est de la dégustation de ces galettes, mangez-les au sortir du four. Astuce : afin de leur donner cette jolie forme bien circulaire, utilisez un emporte-pièce pour confectionner vos galettes. - 200 g. de polenta
Galettes à la courge et aux lentilles corail J’aime, j’aime, j’aime les galettes…! Avec des légumes dedans ! :) Voici une recette toute simple et très sympa à réaliser, pour accompagner une salade verte, du riz, des pâtes, ou à insérer dans un burger ! Je ne mets que 10 g de farine et 10 g de fécule pour des galettes bien moelleuses, au bon goût de courge, mais si vous les voulez plus fermes, ajoutez un peu plus de farine et de fécule. Par ailleurs, veillez à choisir une courge qui ne rend pas trop d’eau, comme une butternut par exemple. Pour 4 galettes : 2 échalotes350 g de courge50 g de lentilles corail (ou de lentilles vertes)10 g de farine (pois chiche, riz…)10 g de fécule de maïs ou d’arrow-root1 c. à soupe de crème végétale1 pincée de muscade moulue1 pincée de sel1 pincée de poivreUn peu d’huile d’olive Cuire la courge au four 45 minutes à 1h à 210° (th.7). Cuire les lentilles corail à l’eau 15 à 20 minutes puis les égoutter. Faire cuire 4 minutes environ de chaque côté. Servir avec du riz, une salade verte…
Galettes de quinoa aux légumes #vegan #sans gluten Les galettes, burgers, boulettes… c'est drôlement pratique et on peut les décliner à l'infini, au gré de nos envies, du contenu de nos placards, ou selon le menu : aux céréales, aux légumineuses, aux légumes, à la poêle, au four, à la friteuse, panées, fondants, croustillants… À la maison, c'est toujours un franc succès. Et nous avons beaucoup aimé ces croustillantes galettes de quinoa aux légumes. – Idéales pour compléter une assiette de salade ou de légumes, en version "healthy-je-pense-à-mon-bikini" – Ou façon burger, en version "grosse faim", dans un bun, avec une sauce crémeuse, et 2 feuilles de salade, pour se donner bonne conscience. Pour 4 personnes 150 g quinoa 2 carottes 1 poignée d'épinards frais (50 g environ) 1 oignon rouge 2 gousses ail 1 càs huile de coco Persil 40 g farine de riz 30 g fécule Sel, poivre 2 càs huile d'olive ou 1 càs purée d'olégineux (cacahuète, cajou, sésame) Rincer le quinoa.Le placer dans une casserole avec 25 cl d'eau. Râper les carottes.