Lapinous briochés pour le petit déjeuner de Pâques
Après la chasse aux œufs dans le jardin, les petits et les grands ont bien faim ! Quelle chance, le lapin de Pâques a semé des brioches très moelleuses qui feront le bonheur du petit déjeuner... Oui, je sais, ils sont un peu rock'n roll, ces lapins, à se balader comme ça dans la verdure, pour fêter la renaissance de la nature. Madame lapin a mis son collier de perles et Monsieur son nœud papillon. Ça plaira aux enfants. Regardons bien sous les buissons... et tenons le chien à distance... sinon, adieu lapins. Pour 8 lapins :500 g de farine15 g de levure fraîche de boulangerie5 cl de lait60 g de sucre12 g de sel5 œufs + 1 œuf pour la dorure1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger200 g de beurre très mou Commencez la veille du jour où vous voulez faire cuire les brioches. Faites un creux au centre de la farine, émiettez-y la levure et délayez-la avec le lait en incorporant un peu de farine, de manière à faire une petite pâte molle. Coupez chaque portion en 2. À croquer sans pitié.
Recette du véritable pain d'épices de Reims (sans lait, sans oeufs, sans beurre)
Petit rappel : je n’aime pas le pain d’épices. Autant dire que réaliser deux pains d’épices en une semaine, pour quelqu’un qui n’aime pas ça… Je pense que je ne suis pas loin d’avoir battu un record ! La petite anecdote qui va suivre, certains d’entre vous la connaissent déjà, ceux qui me suivent sur Facebook (les autres, je vous invite à nous rejoindre, c’est comme les coulisses du blog ! Ce week end je me suis rendu dans ma petite épicerie bio favorite (tenue par une « mamie hippie » de la première heure, un vrai voyage dans les années 70 ce magasin !) De plus Madame S, dans son commentaire sur mon pain d’épices aux fruits rouges, me faisait part de ses doutes quant à la présence d’œuf dans la vraie recette de pain d’épices… Mais, mais, mais !!! Erreur réparée, voilà la recette du vrai (vrai de vrai) pain d’épices : sans beurre, sans lait et sans œuf ! Et vous savez quoi ? L’histoire du pain d’épices Source : L’artisan du pain d’épices. Autre histoire sur le pain d’épices Ingrédients :
Evenement & Fête
Petits biscuits pour vos cadeaux gourmands
Lundi 10 décembre 2012 1 10 /12 /Déc /2012 07:00 Aujourd'hui, 3 recettes toutes simples de petits biscuits que vous pourrez préparer pour vos cadeaux gourmands ou même pour tous les jours, pour remplir votre boite à gâteaux. C'est quand même bien meilleur que tout ce que l'on trouve dans le commerce. Plus que 2 semaines avant Noël, il est temps de commencer à établir la liste des ingrédients pour les desserts (pour moi, pas de repas à préparer), les cadeaux gourmands et surtout un planning bien organisé. Amaretti au chocolat Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 25 amaretti 2 blancs d’œufs 180 g de poudre d’amande 150 g de sucre glace 1 cuil. à soupe de cacao non sucré 50 g de sucre glace Mélangez le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao. Formez de petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Mettez au four 20 minutes à 150°C (th.5). Sablés aux épices Repos : 12 heures 220 g de farine
Gastronomie & Vins : recettes, vins, restaurants
Petites bouchées façon tête de choco
Lundi 26 août 2013 1 26 /08 /Août /2013 08:00 Il y a très longtemps que je voulais réaliser cette petite douceur, qui me rappelle une gourmandise de mon enfance, la "tête de nègre" rebatisée depuis "tête de choco". Vous devez connaitre, c'est une gaufrette surmontée d'un gros dôme de meringue italienne et le tout enrobé d'une fine couche de chocolat comme ici Je n'ai jamais pris le temps de les faire, l'idée me revenait régulièrement et je me disais que j'essaierai d'en faire dans les semaines à venir mais sans jamais les faire. Et voilà qu'à la fin de semaine dernière, j'ai une recette à réaliser avec de la meringue italienne, comme je crée cette recette pour le boulot, je ne sais pas trop de quelle j'aurai besoin et surtout si j'aurai des râtés. Je vous donne des quantités mais c'est approximatif, je vous conseille d'avoir un peu plus de cookies, si vous ne les utilisez pas, vous les garderez pour le café. 20 à 25 bouchées 25 mini cookies 150 g de Chocolat de couverture Pour la meringue
Petit tour en cuisine
La confiture de cerises Ingrédients ( pour un pot de 250 g de confiture ) - 350g de cerises - 175g de sucre de canne - vanille en poudre - 1 verre eau ( 180g environ ) - 1 peu de citron ( pour la conservation ) Recette - Mettez votre plus beau costume et courrez cueillir ou acheter des cerises : choisissez la variété que vous souhaitez. - Une fois arrivé dans votre cuisine, lavez les cerises et enlevez les queues. Ensuite, il vous faut enlever les noyaux. - Voilà, vos principaux ingrédients sont prêts ! - Pour savoir si votre confiture est prête : à la cuisson, votre préparation doit accrocher juste un peu au fond de la marmite et vous pouvez faire un trait de séparation dans celle-ci avec la cuillère en bois. - La dernière étape consiste à rajouter un peu de citron pour la conservation ( sauf si vous mangez la confiture directement pour le goûter - Versez dans vos pots, retournez-les et mettez vos plus belles étiquettes en n'oubliant pas d'indiquer la date. - Lavez et égouttez-les soigneusement
Kipferl
Il y a 16 ans, je partais en Allemagne pour la première fois, et y rencontrais des personnes absolument charmantes, avec un amour des desserts presque aussi grand que le mien (presque).Ces charmantes gens me firent découvrir les "Vanille Kipferl" ou "Kipferl à la vanille". J'en suis restée bouche bée : comment peut-on inventer des desserts aussi bons, fondants, délicieux, pour ne pas dire parfaits ? Bon, après seize années, je ne sais toujours pas ce que signifie le mot Kipferl (Erlkönig, je vois bien, mais Kipferl ?), en revanche je sais très très bien (si si, c'est mon mari et mon oncle qui le disent) les faire.Ils présentent l'avantage de ne pas contenir d'oeufs, pour les allergiques c'est pratique. Vanille Kipferl(pour 3 douzaines environ si vous êtes gourmands) 350g de farine 65g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 250g de beurre mou mais non fondu 125g de poudre d'amandes Saupoudrer généreusement du mélange sucre glace/sucre vanillé. Allez, vous en prendrez bien un pour la route ?
