Poulet aux olives de Assia Bonjour tout le monde ! Après les recettes de fêtes on reprend le cours normal de la cuisine avec un plat réconfortant et bien parfumé aux épices. Une recette que j’ai piqué à ma chère Assou du blog Gourmandises Assia. J’ai déjà une recette de tajine d’olives aux boulettes de viande hachée, et me suis aperçu que je n’ai jamais publié de Poulet aux olives et champignons. Je me suis permis d’effectuer quelques modifications ou plutôt des ajouts sur la recette initiale en y ajoutant des petits oignons et des pommes de terres nouvelles ce qui constitue un plat complet pour ma petite famille. - 4 pilons de poulet - 300 g de champignons frais émincés - 250 g d’olives vertes - 1 oignons - 2 gousses d’ail - 1/2 c-a-c Ras el hanout - 1/2 c-a-c de cumin - 1/2 c-a-c de curcuma - 1/2 c-a-c de gingembre - Poivre noir - Ciboulette - Citron - des petites pommes de terre nouvelle (optionnel) - petits oignons perlés (optionnel) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. En fin de cuisson on obtient une sauce onctueuse. Enjoy !
Poulet Makhani ! 14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 13:00 Le poulet makhani ou chicken butter est un plat, tout en épice qui nous vient d'Inde. Une sauce onctueuse et un poulet tendre, à déguster avec du riz basmati. Pour 4 personnes: 600g de blanc de poulet coupées en gros dés 150g de noix de cajou non salées 2 c. à soupe de curry en poudre 4 gousses d'ail écrasées 2 c. à café de gingembre frais râpé 2 c. à soupe de vinaigre blanc 100g de purée de tomates 150g de yaourt nature 50g de beurre 1 oignon émincé 1 bâton de cannelle 1 c. à café de piment en poudre 400g de tomates pelées 150ml de bouillon de poule (ou autre) 100ml de crème liquide sel, poivre Faire griller les noix de cajou avec le curry en poudre 2 à 3 minutes. Mixez les noix de cajou, l'ail, le gingembre, le vinaigre, la purée de tomates et le yaourt. Versez la préparation sur le poulet et laissez mariner 24h au réfrigérateur. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter l'oignon et la cannelle.
Poulet biryani Allez je vous laisse avec la recette…. Ah oui avant que j’oublie, sur la droite de la page il y a lesliens direct vers les réseaux sociaux, Facebook, Twitter, Google + , je vous invite à me suivre dessus , à bientôt… Poulet Biryani Poulet biryani Temps de préparation Auteur: Sherazade Type de recette: Riz Cuisine: Indian -500 g poulet: j’ai pris du blanc de poulet coupé en morceaux -2 c à s d’huile végétale -1 gros oignon -2 c à s de curry en poudre -350 g de riz long(basmati pour moi) -70 cl de bouillon de poulet ou de légumes -250 d de petits pois frais ou surgelées -sel -Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Poulet au curry cuisine indienne, viande, riz, petits pois, plats, plat completépice
Recette de POULET FERMIER FARCI Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (6 votes) 8 Commentaires 17x Temps de préparation: 1h Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): Préparation: Dans un saladier, bien mélangez tous les ingédients pour faire une bonne farce : la purée de marrons, les lardons fumés coupés en tous petits cubes, le persil haché, sel, poivre, l'oeuf, le pain émietté que vous aurez auparavant trempé dans du lait, les raisins secs, salez, poivrez, 2 gousses d'ail écrasé. Remplissez alors votre poulet avec cette farce, mettez des dés de beurre sur le poulet et des gousses d'ail + la feuille de laurier et au four (200 ° ) pour 1 heure. Vérifiez la cuisson, si cela dore trop couvrez avec un papier aluminium. Décupez votre poulet et servez la farce à côté et la sauce en saucière. Mots-clés: PURÉE DE MARRONS FARCE POULET FERMIER Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer x17Invité, félicia et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes wakanda, campanule et 4 autres ont voté. 5.0/5 (6 votes)
Colombo de poulet antillais Colombo antillais de pouletHa ha ha ha…. Ce n’est pas drôle??? Ok ok on passe à la suite alCe plat exotique est l’un de mes préférés, il a toutes les qualités que j’apprécie, savoureux, coloré et très facile à cuisiner. Le colombo antillais est un mélange d’épices qui sert à aromatiser un plat local à base de viande de poulet, porc, cabri (chèvre) ou mouton. Pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet (ou un poulet d’1 kg)- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 échalote - 6 gousses d’ail - 3 cuillères à soupe de poudre à Colombo- 1 cuillère à café de coriandre en poudre- 1 oignon- 1 aubergine- 1 courgette- 1 carotte- 3 pommes de terre- 2 cuillères à soupe de thym- 2 cuillères à soupe de persil- 1 cuillère à soupe de piment de cayenne ou 1 piment vert- le jus d’un citron- 15 cl de lait de coco- sel, poivre 3- Après ce temps, incorporer le Colombo délayé dans un peu d’eau et bien mélanger. 4- Verser ensuite le lait de coco, le jus de citron ainsi que la dernière gousse d’ail écrasée.
Petit colombo de blancs de poulet ... - épices et gourmandises,... le blog de... Samedi 23 mai 2009 6 23 /05 /Mai /2009 10:16 Une recette qui nous vient tout droit des antilles, avec le colombo. Le colombo est un mélange de plusieurs épices : le cumin, la coriandre, le curcuma, le clou de girofle, le gingembre, le poivre noir, les graines de moutarde et le fenugrec. Ces épices sont torréfiées avant d'être pulvérisées pour en devenir la sublissime poudre de colombo. On utilise cette poudre pour agrémenter différents plats de viande ou de poisson, accompagnés de légumes ... qui les parfume agréablement en leur donnant son goût si particulier et délicieux ! Pour réaliser ce colombo pour deux gourmands, il vous faut : - 2 blancs de poulet, - 1 oignon, - 2 gousses d'ail, - 1 citron, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, - 1 noisette de beurre, - 1 pincée de bouquet garni, - 1 cuillère à café de colombo, - 1 pointe de couteau de purée de piment, - 1 cube de bouillon de volaille, - 30 cl d'eau, - poivre du moulin. 1) Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. avec l'huile d'olive
Le poulet rôti aux olives et au citron confit en vidéo Découvrez en vidéo, la recette de la couverture du numéro 297 de Cuisine Actuelle. Il s'agit d'un délicieux poulet aux olives et au citron confit parfumé à l'ail, à la sauge et au romarin. Découvrez la recette du poulet rôti aux olives et citron confit Pour 6 personnes - Préparation : 20 min – Cuisson : 1h10 Les ingrédients : 1 poulet fermier de 1,8 kg env. 18 petites pommes de terre 2 cuil. à s. d’olives violettes de Nice 1 tête d’ail 2 citrons confits au sel 1 brin de de romarin 2 brins de sauge 50 g de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive sel, poivre Les étapes pour réussir un poulet rôti : 1 Préchauffez le four à190 °C (th. 6-7) , chaleur tournante ou pulsée. Le conseil de la rédactionVérifiez la cuisson en piquant la viande jusqu’à l’os sous la cuisse, inclinez le poulet : le jus qui coule doit être transparent. Réalisation : Bruno Marielle & Vanessa Gault Découvrez d'autres recettes à base de poulet dans notre nouveau numéro du magazine Cuisine Actuelle (en kiosque le 17 août) :
Cuisses de poulet au four : Recette de Cuisses de poulet au four Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet- 50 cl d'eau- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à café de thym (ou une branche)- 2 feuilles de laurier- 1 bouillon cube (volaille)- 3 baies de genièvre- 1 clou de girofle- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.Eplucher l'oignon, le couper en quatre. Le mettre dans le plat avec les cuisses. Ajouter, la gousse d'ail, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon de cube coupé en quatre, les baies de genièvre, et le clou de girofle.Ajouter l'eau. Remarques : S'accommode très bien avec une purée de potiron et du riz ou alors de haricots verts et de pommes de terre vapeur persillées. Boisson conseillée : Graves
Blancs de poulet sauce miel et balsamique, facile Etapes de préparation 1 Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur, puis déposez-les dans une casserole. Couvrez d’eau froide à hauteur, ajoutez ½ cuil. à café de sel, 2 cuil. à soupe de sauce soja et le bouquet garni. Portez à frémissements, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 25 min.2 Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Astuces et conseils pour Blancs de poulet sauce miel et balsamique Servez ces blancs de poulet laqués avec des vermicelles de riz, que vous aurez préparés en suivant les indications de l’emballage (le plus souvent, une simple réhydratation à l’eau bouillante est suffisante). Cette recette est aussi présente dans Plat principal, Recette chinoise, Recette raffinée, Recette exotique, Pas cher, Poulet
recette blanc de poulet farci Etapes de préparation 1 Coupez la mozzarella en tranches. Emincez les tomates séchées. Astuces et conseils pour recette blanc de poulet farci Servez par exemple avec du riz et une petite sauce blanche. Cette recette est aussi présente dans Plat principal, Fromage blanc, Poulet, Blanc de poulet Poulet yassa Etapes de préparation 1 Dans un plat creux, versez le jus de citron et 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de piment. Enrobez les cuisses de poulet de cette sauce, laissez mariner au moins 1 h au frais.2 Dans une grande sauteuse, versez la marinade prélevée dans le plat. Ajoutez les oignons émincés et laissez dorer 6 min. 3 Versez le bouillon chaud et la moutarde. Astuces et conseils pour Poulet yassa Servez chaud avec du riz.
Gratin de pommes de terre au poulet, facile et pas cher Etapes de préparation 1 Préchauffez le four à th 6 (180°C).Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles d’environ 2/3 mm.2 Déposez-les dans un plat à gratin. Coupez le poulet en dés et ajoutez le au pommes de terre. Mélangez et versez la crème. 3 Salez et poivrez. Enfournez pour 30 min et dégustez bien chaud. Astuces et conseils pour Gratin de pommes de terre au poulet Vous pouvez ajouter quelques lardons pour un gratin encore plus parfumé. Etapes de préparation 1 Préchauffez le four à th 6 (180°C).Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles d’environ 2/3 mm.2 Déposez-les dans un plat à gratin. Astuces et conseils pour Gratin de pommes de terre au poulet Vous pouvez ajouter quelques lardons pour un gratin encore plus parfumé.