Petits pains à l'huile de sésame grillée - Partage 2 Recettes J'adore faire du pain alors même si mon boulanger le fait mieux que moi, il m'arrive d'en faire les jours où il est fermé ou bien si j'ai envie d'un pain un peu original et qu'il ne fait pas. Le petit gout de sésame grillé (très léger) de cette recette se marie bien avec les céréales. Ingrédients: 500g de farine T55300g d'eau20g d'huile de sésame grillé (ou d'huile de noisette à défaut)1 sachet de levure gourmandise pains (ou 20g de levure de boulanger fraiche + 2 cc de sel fin)2 CàS bien bombées de "mélange de céréales du boulanger" (rayon ou magasin bio)1CàS de flocons d'avoine Préparation: Délayer la levure dans l'eau tiède (25 à 30°C) puis ajouter l'huile.Dans un cul de poule (ou le bol d'un robot), mélanger la farine et le sel (si levure classique). Un peu de technique: Les pates levées sont des pates que l'on pétrit pour les rendre élastiques, afin qu'elles puissent emprisonner le gaz fabriqué par la levure de boulanger. Bonne boulange à vous!
Quindins Les "quindins" ou "quindim" au singulier (ça se prononce "kine djine") nous viennent eux aussi (après le gâteau roulé à la goyave) du Brésil... La première fois que j'ai mangé cela, c'était à Rio dans le café "Confeitaria Colombo" . Et j'avoue: je n'ai pas aimé... Recette pour 28 quindins:-12 jaunes d’œufs-50g de beurre-400g de sucre-200g d'eau tiède-100g de noix de coco râpée sèche Préchauffer le four à 180°C.Mettre à tremper la noix de coco séchée râpée dans 200g d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes. Mettre dans un blender le sucre et le beurre. Ajouter la noix de coco et l'eau de trempage (si tout n'a pas été absorbé par la noix de coco!). Ajouter également les jaunes d’œufs. Mixer pendant deux minutes pour obtenir un mélange homogène. Voici les moules à quindins N°1. Note de Bernard: trouver un moule à quindim en France relève de l'impossible. Quoiqu'il en soit, beurrer chaque moule. Puis les sucrer. Verser la préparation jusqu'en haut de chaque moule. Démouler lentement le quindim.
Pain de mie - Recette de cuisine illustrée × Abonnez-vous à nos lettres d'informations ...et profitez d'offres exclusives ! × Abonnez-vous à nos lettres d'informations Merci ! Vous allez bientôt recevoir un email pour valider votre inscription. × Utilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Offre spéciale Façonner Manière de donner à une pâte, à une préparation, une certaine forme, un aspect particulier. Fontaine Puit que l'on fait (généralement au centre) dans un tas de farine disposée sur un plan de travail ou un récipient creux. Mouler Mettre un appareil liquide, fluide ou pâteux, dans un moule avant la cuisson. Pousser C'est le fait de laisser gonfler une pâte contenant de la levure de boulanger fraîche dans un endroit tiède (25 à 30°C). Rompre
Resultados de la Búsqueda de imágenes de Google de pain et viennoiseries - Mignardises and co 25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 05:49 Depuis la découverte de cette belle recette de brioche à effeuiller, je varie les garnitures, mais nous la dégustons toujours avec autant de plaisir....aujourd'hui je vous propose une version que nous avons adoré...le comté filant et le piquant du chorizo, sont une merveille en bouche...et elle trône désormais sur presque toutes mes tables d'apéros... Il vous faudra: 500 g de farine 21 g de levure fraiche 10 g de sel 10 g de sucre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 30 cL d’eau du chorizo 50 g de beurre 250 g de comté Sel, poivre Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulanger. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau petit à petit. Pétrir environ 15 min, la pâte ne doit pas coller aux bords du saladier. Faire une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever environ 1 h à température ambiante. Couper le comté en lamelles fines ( je le fais avec un économe) et couper le chorizo en tout petits cubes Partager cet article
Sbriciolata à la Pâte à Tartiner {ou Gâteau Émietté à la Pâte à Tartiner façon Crumble} - Chocociframboise | Le blog 7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 16:32 Tout est parti de cette épingle sur Pinterest. Quand j'ai vu cette tuerie qui ressemblait à un crumble fourré à la pâte à tartiner, je me suis précipitée sur la recette. En surfant sur le web, j'ai compris que cette gourmandise, appelé le Sbriciolata, est un gâteau italien émietté et le plus souvent fourré à la pâte à tartiner ou à la confiture. Recette pour 6 personnes Préparation : 20min Cuisson : 20/25min à 180°C Ingrédients : Préparation : 1) Préchauffer le four à 180°C. 2) Mélanger la farine, le sucre roux, le sucre blanc, le beurre coupé en petits morceaux et la levure. 3) Dans le fond d'un moule, déposer dans des miettes de pâte puis recouvrir au centre de pâte à tartiner (ne pas hésiter à mettre au micro-ondes quelques secondes afin de la liquéfier). 4) Enfourner pour 20 à 25 min environ. Bonne dégustation ! Chocociframboise Partager cet article
Steamed Coconut Buns In Jamie Oliver’s new book, the formula from his earlier ’30-minute meals’ is translated into an even faster version: dinner is now prepared in just 15 minutes. While a variety of attempts that have been documented online showed that these fifteen minutes are somewhat infeasible, the meaning and purpose of this new book is clear. Dinner can be fast. I find the focus on health in ‘Jamie’s 15-minute meals’ also notable: the recipes in this book have nutritional values calculated and (in contrast with his earlier books) Jamie uses ingredients like light coconut milk, cottage cheese and light yogurt. The buns are soft, a little chewy and fluffy: just the way steamed buns should be. These coconut buns are made of just two ingredients: self-raising flour and coconut milk. Ingredients 1 14oz (400 gr) can of coconut milk 2 empty coconut tins of self-raising flour good pinch of salt You also need: a wok (or pan) with water on medium heat, a steamer basket (or colander) and muffin cases Instructions
Tartelettes Extra-Croustillantes au Chocolat Épicé J'avais en tête ces petites tartelettes depuis un moment...Je vous avais pourtant déjà proposé une tartelette au chocolat (recette ICI). Celles-ci sont complètement différentes en goût et en texture. J'utilise ici la pâte de mon crumble (recette LÀ) pour faire un fond de tarte très croustillant à l'aspect un peu rugueux. Recette des tartelettes extra-croustillantes au chocolat épicé: -115g de farine -115g de sucre roux -60g de beurre doux à température ambiante -190g de chocolat noir -225g de crème entière liquide -1 cuillerée à café de poivre de sichuan -1 petit morceau de cannelle -1 pincée (plus ou moins grosse!!) Mettre la farine et la cassonade dans un grand bol. Ajouter le beurre. Malaxer le tout jusqu'à parfaite incorporation du beurre. Faire une boule dense dans la main puis émietter cette boule dans des cercles. Il faut environ 2 mm de pâte dans chaque cercle. Cuire à 180°C pendant une quinzaine à une vingtaine de minutes. C'est cuit quand la pâte est bien dorée. Ajouter la cannelle.