Brochettes de citronnelle
Des brochettes de citronnelle, voici une idée sympa pour changer un peu des traditionnelles boulettes. Il s’agit là d’une recette de petites brochettes de poulet, porc et crevettes qui sont parfaites pour un apéro original. Voici la liste des ingrédients : clique sur l’image pour la voir en plein écran. Fais mariner les crevettes, le porc et le poulet dans la sauce soja et la sauce d’huîtres durant 40 minutes. Egoutte bien, retire le jus. Nettoie les bâtons de citronnelle et retire les feuilles extérieures pour obtenir de beaux bâtons pas trop épais. Dans le bol d’un robot, hache les viandes marinées et tout le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Avec des mains mouillées, forme des boulettes de viande (2 c.s. de mixture) autour des bâtons de citronnelle. Fais rôtir ces brochettes 8-10 minutes, à la poêle, au four ou sur un barbecue. Tu peux les servir chaudes ou froides, avec un sauce de piments doux ou un dip au fromage frais et gingembre.
Pad Thaï et Vacances en Thaïlande (2)
Deuxième billet sur la Thaïlande, avec cette fois une autre recette très classique, le pad thaï. Il s'agit de nouilles sautées au wok avec des crevettes (ou du poulet), relevées d'épices et de sauce poisson. Contrairement à beaucoup de plats thaï, ce n'est pas trop pimenté et cela peut être mangé par tous, y compris les enfants. On y ajoute des pousses de soja, des cives et quelques cacahuètes pour le côté croquant et la fraicheur. Un petit tour par Rawaï Beach et par le marché permet s'acheter de quoi faire un pique nique. Je suis revenue de Thaïlande avec de nombreuses recettes en tête, en grande partie grâce à mes cours de cuisine au Boathouse. La suite de la balade nous fera contourner la baie de Chalong pour prendre la direction de la pointe sud-est de l'ile, Panwa Cape. Et pour finir, quelques infos sur la recette. Faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une grande poêle. Imprimez la recette
Recettes Thaï
Recette de Pad Thaï - Nouilles de riz sautées au poulet - Cuisine thaïe
Retour vers l’Asier avec le Pad Thaï qui est LE plat traditionnel en Thaïlande; très facile à réaliser, c’est un plat parfumé et savoureux que l’on peut décliner avec du poulet , des crevettes ou façon végétarienne avec du tofu. Après notre séjour en Thaïlande, je me suis réjouis de cuisiner « comme là-bas » et lorsque mes filles m’ont dit « c’est aussi bon qu’en Thaïlande », c’était pour moi le plus beau des compliments J’avoue que lorsque je cuisinais avec Mina, autochtone de l’île de Koh Yao Noï, j’ouvrais grand mes yeux et mes oreilles pour bénéficier au maximum de son savoir faire. Alors, c’est parti aujourd’hui pour la recette authentique du Pad Thaï au poulet! Ingrédients (pour 4 personnes): Préparation: Verser un peu d’huile dans une poêle ou un wok et faire revenir l’ail et les échalotes ciselées; ajouter les crevettes séchées et la carotte coupée en fine brunoise. Ajouter le tamarin, le sucre de palme et la sauce soja. Servir avec une tranche de citron vert… et partez en Thaïlande
Le véritable Pad Thai
Je pouvais pas décemment rentrer de Thaïlande sans vous ramener un petit cadeau. Du sucré thaï, toujours pas... Mais du salé, j'en ai plein ! Apprise directement au sein du restaurant Naj de Bangkok et transcrite au plus juste des ingrédients trouvables chez nous, voilà la véritable recette du Pad thaï, LE plat traditionnel thaïlandais facile et forcement délicieux... La véritable recette du Pad Thai Ingrédients (pour 4): 300g de nouilles de riz - 2 gousses d'ail hachée - 1 piment rouge frais écrasé (ou séché et à assaisonner selon les goûts !) Mettez les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 10 min environ pour les assouplir sans les cuire complètement. Préparez l'ail, le piment, l'oeuf, les crevettes, la coriandre, la ciboule et les cacahuètes. Dans le wok, faire chauffer l'huile à feu vif et faire frire l'ail. Ajoutez le piment. Jetez ensuite et dans l'ordre et tout en mélangeant: les nouilles, le jus de citron, le nam-pla, la sauce soja, les crevettes séchées et le sucre.
Recette simple et rapide - Curry rouge thaï aux crevettes | Cuisine d'Asie
Aujourd’hui je vous propose une recette très relevée que j’aime beaucoup et qui ravira les amateurs de cuisine épicée car c’est une véritable explosion de saveurs dont vous ne vous pourrez plus vous passer : un curry rouge thaï aux crevettes… C’est aussi un plat qui vous apportera un peu de réconfort, idéal par un temps pluvieux comme ce fut le cas ces derniers jours à Paris… Le soleil est dans l’assiette… C’est déjà ça de pris… A base de lait de coco et de pâte de curry rouge thaï, cette recette est très simple et surtout très rapide à faire. Vous pouvez l’agrémenter à votre manière, ce qui est très pratique : les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du poisson par exemple. Vous pouvez aussi ajouter des pousses de bambou et des aubergines si vous le souhaitez. Le plus souvent, ce plat se mange accompagné de riz blanc thaï parfumé mais il peut aussi se manger avec des vermicelles de riz ou tout simplement en trempant du bon pain frais dans la sauce! 2 oignons
Nouilles à la thaïlandaise
Retrouvez nos meilleures recettes de cuisine du monde. Harira Faites chauffer l'huile dans une poêle, ... Menu de Saison Risotto Voici un bon petit plat facile, chic et qui fait toujours son petit effet. Une fois le mode de cuisson maîtrisé, il ne reste plus qu'à l'agrémenter avec un ou deux bons produits italiens....Suite Couscous Couscous Régalez-vous avec toute la famille en savourant ces couscous délicieux.Qu'ils soient garnis de viande, de poisson ou de légumes ou qu'ils se parent de fruits variés et de sucre, les couscous remporten...Suite Crumble Crumble Envie de douceur ? Cuisine bollyfood Découvrez une cuisine bollyfood tout en couleurs et en saveurs.
Nouilles sautés aux crevettes
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Pad Thai
Retrouvez nos meilleures recettes de cuisine du monde. Harira Faites chauffer l'huile dans une poêle, ... Menu de Saison Risotto Voici un bon petit plat facile, chic et qui fait toujours son petit effet. Une fois le mode de cuisson maîtrisé, il ne reste plus qu'à l'agrémenter avec un ou deux bons produits italiens....Suite Couscous Couscous Régalez-vous avec toute la famille en savourant ces couscous délicieux.Qu'ils soient garnis de viande, de poisson ou de légumes ou qu'ils se parent de fruits variés et de sucre, les couscous remporten...Suite Crumble Crumble Envie de douceur ? Cuisine bollyfood Découvrez une cuisine bollyfood tout en couleurs et en saveurs.
