Pain sans pétrissage | Les Recettes de la Cuisine de Asmaa
Asmaa| 10 mars 2014 Bonjour, Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de pain sans pétrissage, un pain à la fois croustillant, moelleux, mais surtout très facile à réaliser pour un résultat vraiment bluffant…une recette que j’adopte totalement. Ingrédients : 380g de farine T55 1 c à c de sel 25 cl d’eau 5 cl de lait 1 c à c de miel 1 sachet de levure boulangère (5g) Préparation : 1 – Faire tiédir le mélange eau + lait + miel 2 – Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le sel, ajouter le mélange liquide tiédi puis la levure (la pâte sera collante) 3 – Saupoudrer de farine, filmer et laisser pousser 2 h au chaud (pour moi 30min dans un four à 30°) 4 – Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, avec une corne, diviser la pâte en 12 pâtons 5 – Placer dans une plaque recouverte de papier cuisson (ici j’ai utilisé une plaque en silicone de la marque Demarle) et saupoudrer d’un peu de farine Source de la recette : ici En version baguettes
Pain à Fajitas très tendre - Simplement Cuisine
Bonjour les amis, Avant de démarrer le mois sacré du Ramadan, hier je nous ai faite le dernier plateau télé. Étant très prise par autres choses, j'ai opté pour des sandwich mexicains très faciles à faire pour un résultat très satisfaisant. Alors si vous avez marre d'obtenir des pains à fajitas qui durci toute de suite, voici une recette qui mettra fin à ce problème. Ingrédients pour 8 pains: 200g de farine, 1/2 càc de sel, 1 càc rase de levure chimique, 50g de margarine, Eau. Préparation: Tamiser la farine avec la levure et le sel, Ajouter la margarine et sabler la pâte, Arroser petit à petit d'eau froide et ramasser la pâte en boule, Laisser reposer 15 minutes, le temps de préparer la farce, Diviser la pâte en 8 boulettes, Sur un plan fariné, étaler chaque boulette très finement, Cuire quelques secondes dans une poêle à feu doux, en tournant plusieurs fois les galettes, Garder sur un torchant propre et recouvrir avec un autre, pour qu'elles ne durcissent pas. Pour la farce: 1 carotte râpée, 1 oeuf dur,
Pâte Magique
Recette de base une magnifique pâte, très pratique, facile à faire, elle est souple et agréable à travailler. Elle peut être utilisée salée ou sucrée comme pâte de base pour plusieurs recettes ( pizza, chaussons, pain pour sandwich, beignets…) Ingrédients: 1 ère phase: 2 verres de farine2 verres d’eau tiède2 cuillères à soupe de levure de boulanger2 cuillères à soupe de sucre en poudre1 pincée de sel3 cuillères à soupe de lait en poudre 2 ème phase: 3 verres(+ ou – ) de farine1/2 verre d’huile Préparation : Mélanger les ingrédients de la 1 ère phase.Ajouter l’eau tiède.Couvrir et laisser lever 10 minutes.Aprés les 10 minutes, ajouter les ingrédients de la 2 ème phase. recette proposée par Save [Total : 1620 Moyenne : 2.6/5] Cette recette vous a plu? Abonnez-vous alors à notre newsletter pour recevoir de nouvelles recettes de cuisine préparées et publiées par nos cuistots. Merci! Une erreur est survenue Imprimer
Le Pain-Galette médiéval aux graines de Pavot - Patachou, miam-miam et compagnie
En relisant les cours d'histoire de 5ème (je vous laisse deviner en quelles circonstances... qu'est-ce que je me régale !), je me disais que, fort heureusement, nous ne sommes plus au Moyen-Âge, époque chelou où, quand on n'était ni noble, ni curé, il fallait raquer pour tout : pour passer les ponts, pour cultiver la terre, pour moudre son blé au moulin, pour manger salé, et pour cuire son pain dans le four collectif. En relisant cette phrase, je me rends finalement compte que les choses n'ont pas tant changé que ça. Sauf pour le sel et le four : si je devais payer la gabelle et des banalités à chaque fois que je fais une fournée, ça ferait un sacré trou dans mon budget. Bref, tout ça pour dire que cette leçon médiévale m'a donné envie d'un pain rustique en forme de galette, un genre de grosse miche plate, avec beaucoup de croûte et une belle mie bien alvéolée. Ingrédients : - 500 g de farine de blé (j'ai mélangé 250 g de T65 bio et 250 g de farine de Gruau) - 10 g de sel Avant...... Après !
