Ces recettes de soupes vont faire du dimanche soir le meilleur moment de votre semaine ALIMENTATION - Une soupe, un film et au lit? Dit comme ça, c'est sûr, ça ne donne pas envie. Mais si la soupe en question est une garbure qui sont bon le jambon cru et le chou, un bouillon célestine aux crêpes au froment ou un potage Saint-Germain aux pois cassés et aux lardons dorés, là, le dimanche soir donne envie. Même avec en fond la rediffusion de cette comédie américaine que vous avez vue et revue ou le sempiternel reportage en caméra embarquée avec les Stup'. Avec un peu de chance, il en restera même pour le lundi soir. Thupka Soupes Complètes par Sophie Dupuis-Gaulier. Soupes Complètes par Sophie Dupuis-Gaulier.
Fane de toi, ou "tout est bon dans le céleri" Je voudrais dédicacer cette recette à Mérédith, que j'ai eu la joie et la chance de rencontrer "pour de vrai", récemment. Moment intense en émotions, communion d'âmes ... Dans l'Illiade, le grand Homère nous apprend que les chevaux d'Achille furent guéris par le céleri. Les Grecs anciens connaissaient cette plante sous le nom de "selinon" : la plante de la lune, en référence aux propriétés aphrodisiaques qu'ils attribuaient au céleri. Source : Petits remèdes santé par les légumes, W. Alors ce soir serez-vous Achille ou Aphrodite ?! A vous de choisir. Soupe récup'Soupe détox Soupe énergisanteSoupe verte d'avril A faire, vite fait, en parallèle d'un gratin de céleri branche (utiliser les côtes façon gratin de bettes, après les avoir blanchies), parce que jeter des fanes de céleri branche, quand on on y a goûté ... c'est presque offensant ... Soupe aux fanes de céleri branche Liste commentée des ingrédients : _ un filet d'huile d'olive La recette : Couvrez d'eau : 1 litre devrait suffire
Soupe sans fond du mois de février Ces jours-ci, je ne m'en lasse pas. Un peu d'huile d'olive dans laquelledes graines de cuminun peu de curcumaun oignon émincéde l'ail émincédes carottes en tout petits morceauxdu chou hachédes lentilles vertes prennent tout leur sens. Quand ça commence à sentir bon, j'ajoute de l'eau (j'en rajouterai à quelques reprises pendant la cuisson) et ça mijote. Et ça mijote. Et j'ajoute du maïs (congelé)du sambal oelekdu miso Et ça mijote.
Garbure béarnaise La garbure est, avec la poule au pot d’Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie. L’hiver c’est bon, c’est chaud et c’est réconfortant. Mais, ce n’est pas une simple soupe garnie. C’est un plat gourmand et mijoté qui, bien préparé, est un bonheur pour les papilles : du confit fondant, des légumes savoureux et des haricots blancs, tarbais s’il vous plait, du terroir voisin, la Bigorre. Toute une poésie dans votre assiette ! Pour 6 personnes Préparation 20 minutes – Cuisson 2 heures Il vous faut : 1 coeur de chou vert / 2 poireaux / 2 carottes / 2 navets (j’ai mis des rutabagas) / 2 oignons / 2 gousses d’ail + 1 / 4 petites pommes de terre / 150 g de haricots blancs (pour moi tarbais label rouge) / 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) / 100 g de poitrine demi-sel / 3 cuisses de confit de canard / pain de campagne / sel 1.La veille mettez les haricots blancs à tremper dans de l’eau . 2. 3. 4. 5. 6.
Biscuits au citron et pavot Bonjour tout le monde ! Je me fais très rare ces derniers temps, une fatigue passagère, Je tenais quand même à publier aujourd’hui car je participe chaque mois à l’Escapade en cuisine. Un jeu qui consiste à piocher une recette dans le thème du mois sur le blog d’une aminaute. Je trouve ce jeux sympathique, cela nous permet de découvrir d’autres blog et de tester de nouvelles recettes…… si nous sommes en manque d’inspiration Donc le thème du mois de Décembre porte sur les Biscuits et je devais piocher chez mon aminaute Aneth du joli blog Mes Recette et Autres, un blog que je visite régulièrement et ça me fait très plaisir de tester une de ses recettes. Petits Beurre au citron et pavot J’ai choisi les Biscuits petits beurre au citron et graines de pavot. Biscuits fait-maison Pour 30 biscuits - 250 g de farine sans grumeaux de mon partenaire Farin’up - 100g de beurre demi-sel - 100 g de sucre - 2.5 g de levure chimique - 2 c-a-soupe de graine de pavot de mon partenaire Farin’up - Zeste d’un citron
Garbure béarnaise {Un peu de chez moi dans votre assiette } La garbure est, avec la poule au pot d’Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie. L’hiver c’est bon, c’est chaud et c’est réconfortant. Mais, ce n’est pas une simple soupe garnie. C’est un plat gourmand et mijoté qui, bien préparé, est un bonheur pour les papilles : du confit fondant, des légumes savoureux et des haricots blancs, tarbais s’il vous plait, du terroir voisin, la Bigorre. Pour 6 personnes Préparation 20 minutes – Cuisson 2 heures Il vous faut : 1 coeur de chou vert / 2 poireaux / 2 carottes / 2 navets (j’ai mis des rutabagas) / 2 oignons / 2 gousses d’ail + 1 / 4 petites pommes de terre / 150 g de haricots blancs (pour moi tarbais label rouge) / 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) / 100 g de poitrine demi-sel / 3 cuisses de confit de canard / pain de campagne / sel 1.La veille mettez les haricots blancs à tremper dans de l’eau . 2. 3. 4. 5. 6.
Soupe de fanes de céleri-branches Je déteste acheter des légumes sans fanes. J'ai l'imperssion de me faire arnaquer. Parce qu'en fait, mon secret c'est que... je cuisine les fanes. Mais attention, les fanes fraîches, car les fanes fanent vite (humour humour). Pas-ques-tion-de-gas-pi-ller!!!! En général j'en fais des soupes parce que j'adore la soupe. La soupe de fanes de céleri est très savoureuse, riche en goûts. Panier - les fanes d'une botte de céleri-branches - 1 courgette coupée en cubes - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail hachée - 2 carottes coupées en rondelles. Chaudron 1. 2. 3. 4. Soupe réconfortante à la courge butternut , aux pois chiches et chorizo Rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer car le froid revient …. Ma soupe est faite avec de la courge butternut , des carottes et des pois chiches ,l'association des 2 est très savoureuse . Pour la rendre encore plus gourmande j'ai ajouté des morceaux de chorizo et des châtaignes et un peu de thym frais . Voilà une bonne soupe complète pour un diner d'hiver ... pour 4 personnes : 1 oignon ciselé 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 boite de pois chiches en conserve 400 gr 1/2 courge butternut 3 carottes 1 litre de bouillon de volaille 1 branche de romarin 80 gr de chorizo 100 gr de châtaignes cuite sous vide thym frais Dans une grande casserole , faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive , faites revenir l'oignon . Dans une poêle faites revenir le chorizo coupé en petits cubes , ajoutez les châtaignes , laissez cuire 4/5 minutes . Versez la soupe dans vos assiettes , ajoutez des dés de chorizo et des châtaignes et un peu de thym frais .
Club-Sandwich.net, le site du sandwich : recettes de sandwiches, recette hamburger, tartines Les Carrés au citron de Martha Stewart Si vous êtes "addict" de tarte au citron, vous allez adorer ces petits carrés!! Le dessus recouvert de sucre glace ajoute une touche sucrée à ces douceurs et permet de les empiler plus facilement pour les conserver. S'il en reste!!! La recette est tirée du livre de Martha Stewart : "Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux". Je dois avouer qu'étant accro au duo café/petits gâteaux, je suis devenue une grande fan de cet ouvrage! Alors, bientôt d'autres recettes à venir......Ingrédients pour 24 carrés : Le fond : -170g de beurre congelé -250g de farine -75g de sucre glace -3/4 de cuillère à café de sel finLa garniture : -4 gros oeufs -270g de sucre en poudre -45g de farine -1/4 de cuillère à café de sel fin -185ml de jus de citron (le jus de 3 citrons) -60ml de lait -du sucre glace pour saupoudrer Photo : fond-ecran-image.comPréparation :Le fond : A l'aide d'une râpe à gros trous, râper le beurre encore congelé. Bonne dégustation!! Contact : scommesoeurs@yahoo.fr
10 recettes Soupes et Veloutés potiron/citrouille Source : La cuisine de Bernard - voir la recette soupe Potiron et Gingembre Pour donner plus de goût à votre soupe vous pouvez rajouter du bouillon de volaille. Source : Toulon.org - voir la recette soupe citrouille potiron Source : Recettes simples - voir recette Velouté de citrouille Source : Paris- Alep - voir recette velouté de Potiron Source : lasgorceix.blogspot.fr - voir recette Velouté potiron aux châtaignes Source : Toqués2cuisine - voir recette soupe Potiron châtaignes Source : Blog de recettes - voir recette Velouté potiron et croustilles de Cantal Source : www.supertoinette.com - voir recette Velouté de citrouille au chèvre Source : www.chezmoka.com - voir recette Velouté potiron cappuccino safrané Vous pouvez sublimer cette soupe en rajoutant 2 portions de vache qui rit. Voir aussi : tartes et gratins à la citrouille
La soupe de betterave à ma façon 3 petites betteraves cuites ou crues : la consistance sera un peu différente, mixez plus longtemps si les betteraves sont crues. 4 petits bols de bouillon de boeuf (avec de l'eau et une tablette de bouillon cube au pire) 2 oignons 1 C.A.S. de carvi + un peu pour la déco 1 C.A.S. d'aneth haché + 1 pour la déco 1 C.A.S. de concentré de tomates 1 C.A.S. de paprika 1 sucre 1 C.A.S. de vinaigre de vin sel, poivre crème fraîche (ou crème aigre si vous trouvez) beurre ou huile Lac Natron version de départ… Coupez les betteraves pelées en cubes. hachez l’aneth Passez les betteraves au mixer avec un bol du bouillon. Dans une petite cocotte, faites revenir les oignons hachés avec du beurre ou de l’huile. A la fin rajoutez une C.A.S. de carvi et laissez frire pendant une à deux minutes en remuant, jusqu’à ce qu’on sente le goût du carvi. Ajoutez alors le bouillon et les betteraves. Ajoutez paprika, la C.A.S. d’aneth, poivre, sel au besoin. Ajoutez le concentré de tomates et le sucre. Laissez cuire 5mn. L version
Soupe aux tomates confites au four Au marché samedi dernier j'ai acheté 3 kilos de tomates , 2 kilos se sont transformés en coulis que j'ai stérilisé pour pouvoir en profiter cet hiver dans des pâtes par exemple . Avec le kilo restant j'avais envie de faire une soupe un peu rustique , juste moulinée . Avec ce temps maussade et humide finalement une soupe c'est super bon ... pour 2 personnes : 1 kilo de tomates bien mûres 1 bouquet de basilic 5 feuilles de sauge 2 brins de romarin 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe huile olive sel au piment d'espelette pain de campagne Préchauffez le four à 200 °C Lavez les tomates ; séchez les , coupez les en 2 , enlevez l'eau et les pépins en appuyant avec le pouce. Servez avec des copeaux de parmesan et des tranches de pain grillé avec du pesto.