Pâte brisée Ingrédients (pour 1 pâte) : - 300 g de farine- 150 g de beurre en dés et en pommade- 1/2 cuillère à café de sel- 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)- 8 cl d'eau ou de lait tiède Préparation de la recette : Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. Remarques : Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde.
Recette muffins Anglais véritables, cuisinez muffins Anglais véritables A propos de muffins Anglais véritables Voici la recette des véritables muffins anglais, traditionnels petits Pain s d'Outre Manche, qui se présentent, au Petit déjeuner , pour le brunch et même Pour le Goûter . Coupés en deux, les english muffins se garnissent, selon l'envie, en version sucrée : de marmelade ( Marmelade de citron , Marmelade d'orange et kumquats , Lemon curd ou crème de citron ) ou tout autre Confiture & Co et pâtes A tartiner . PÂTE FEUILLETÉE 10 MINUTES : la recette facile La pâte feuilletée, ou feuilletage, est un type de pâte obtenue par abaissage et pliages successifs de couches alternant une pâte basique (farine, eau et sel) et une matière grasse (huile, margarine ou beurre), technique culinaire dite de la pâte tourée. Après cuisson, cette pâte croustillante et légère est utilisée aussi bien en viennoiserie, pâtisserie ou charcuterie pâtissière. La recette qui suit permet de la réaliser en moins de 10 min. Préparation : Mettre le beurre au congélateur au moins 4 h avant utilisation ou bien la veille.Sortir le beurre très froid et couper en petits morceaux. Mettre dans le bol d’un mélangeur. Répéter cette opération 6 fois.Envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 1 h avant de l’utiliser. Citation sur la cuisine :« Ma philosophie de la cuisine : Cent fois sur le métier, remettez votre ouvrage. »
Les Chouquettes Petits chaussons gourmands au chorizo ? La marmite d'Amandine Vous l’aurez compris, après mes sablés parmesan-thym-romarin, je continue mes expériences apéritives! Je n’ai pas inventé cette recette, je l’ai trouvée dans un livre édité par modes et travaux, qui propose plein d’apéro dinatoires sympas! (j’adore ce bouquin)… A chaque fois que je fais ces petits chaussons tout mignons, ben… ils ne font pas long feu sur la table! Donc je pense qu’on peut considérer qu’il s’agit d’une vraie valeur sûre! Et en voilà donc la recette : Ingrédients un chorizo (environ 250g)un oignonune tomate70g d’olives dénoyautéesune pâté brisée (je tablerais même sur 2 pâtes brisées, parce qu’il y a toujours du reste de garniture)un oeuf pour la dorure Préparation Hachez assez finement l’oignon, le chorizo (le robot sera le bienvenu pour le chorizo) et les olives. Epépinez votre tomate et coupez-la en tout petits morceaux. Dans une poêle, faites dorer vos oignons. ajoutez ensuite votre chorizo, laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Enjoy! Like this: J'aime chargement…
Pâte sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : -2 c à soupe d’huile de tournesol -2 c à soupe de lait -2 c à soupe de sucre -100 gr de beurre demi sel très mou -1 jaune d’œuf -200 gr de farine -Dans un bol battez ensemble l’huile, le lait et le sucre -Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène -Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pate molle
La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc… | Délices et Pâtisseries La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made. Elle est simple à réaliser, très rapide à faire et elle est utile pour tout plein de choses. Je l’ai utilisée pour faire des pizzas, des petits pains façons batbouts, des beignets et elle peut aussi servir de pâte à tarte sucrée ou salée, faire des bun’s etc… Ingrédients : 500g de farine 180-200 ml d’eau environ 1 càc de levure de boulanger 1 càs de sucre en poudre 3 càs de lait en poudre 30g de beurre mou 1/2 càc de sel Verser dans la cuve du robot tous les éléments à l’exception du beurre.Pétrir pendant une dizaine de minutes jusque la pâte soit bien lisse.Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau.Recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte.Celle-ci est prête lorsqu’elle aura doublé de volume (cela à pris 2 heures environ chez moi. tout dépend de la chaleur).L’utiliser en pâte à pizza ou pâte à pain ou encore en fond de tarte ou en beignets.Déguster. source :
Cooking Mumu Suppli, les boulettes italiennes au coeur coulant de mozza « C’est toi la boulette ! » Voilà l’intitulé du concours organisé par Elanor, du blog Bananas are good (beans are evil). Et des boulettes, je dois dire que j’en ai fait pendant la réalisation de la recette… - Je me suis rendue compte au milieu de ma préparation que mon concentré de tomate était périmé depuis un an (j’ai remplacé par du ketchup) - Un faux mouvement en ouvrant le sachet de mozza a eu pour conséquence que j’ai mis de l’eau PARTOUT (y compris sur ma fille) ! - Je n’avais pas lu ma recette en entier, comme à mon habitude, et « Oups », je me suis rendue compte, 30 mn avant l’heure du repas, qu’il fallait laisser reposer 2 heures au frais…qu’à cela ne tienne, nous les avons mangé le lendemain !! - j’ai fait le drapeau italien à l’envers sur l’assiette qui suit, merci les retouches photo !! Bref, j’ai beaucoup ri pendant la préparation, et beaucoup pensé à Elanor, en me disant que ma recette était vraiment dans les règles du concours :-D Alors les suppli, c’est quoi ??
Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé Prêts à faire sauter la crêpe mais attention pas n’importe laquelle! Il s’agit des crêpes parfaitement inratables, légères et moelleuses à souhait du grand Chef Français Pierre Hermé. Une recette de pâte à crêpe rapide à réaliser en un rien de temps elle est prête, à parfumer selon l’envie avec de la vanille, de la fleur d’oranger, au chocolat, au zeste d’agrume pour une version crêpe Suzette. Pierre hermé utilise du grand marnier pas d’alcool pour moi bien évidemment! Ces crêpes sont succulentes à glisser dans la boite à goûter des enfants pour un en-cas gourmand et fait maison, ou à déguster lors d’un brunch, petit déjeuner ou goûter du week end! Cette pâte à crêpes ne contient pas de sucre donc pour une version salée c’est parfait, il faut juste l’aromatiser différemment, opter pour du poivre, du curcuma, du paprika ou des herbes pour donner plus de saveurs! Préparation: 1.Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez les graines. 2. 3.Délayez avec le lait et l’eau. Nom Auteur Notes
Boules de collation sans cuisson Collations • Desserts Boules de collation sans cuisson 36 boules Préparation 10 min Pas de cuisson Prix 0,60$ par portion de 3 boules Ingrédients 250 ml (1 tasse) d’amandes naturelles entières 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées hachées grossièrement 60 ml (¼ tasse) de beurre d’amandes 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque (allspice) 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu Préparation Au robot culinaire, hacher finement les amandes. Réduire les dattes en purée au robot et verser la préparation dans le bol contenant les amandes. Ajouter le beurre d’amandes et les épices. Diviser le mélange en 36 boules de la grosseur d’une grosse cerise. Placer les boules dans un contenant hermétique. Valeur nutritive (par portion) 105 Calories Protéines 4 g Lipides 10 g Glucides 16 g Fibres 3 g Sodium 1 mg
Pâte à tarte minute Toujours à la recherche d’une façon d’aller plus vite pour faire mes pâtes à tarte, j’ai testé cette vieille recette Tupperware de pâte à tarte express ! Cette dernière ne demande ni pétrissage, ni temps de repos. Testée et approuvée (j’ai amené une tarte salée au bureau l’autre jour qui a fait des émules, avec cette pâte là), aujourd’hui c’est avec plaisir que je vous recommande cette recette.Si comme moi vous êtes pressé, si comme moi vous voulez quelque chose de bon, si comme moi il vous faut la pâte à tarte tout de suite, aussi rapidement que celle que vous pouvez sortir toute prête de votre frigo, n’attendez plus et suivez cette recette de pâte à tarte ultra rapide à réaliser…. L’avantage : la pâte peut être utilisée en tarte salée ou tarte sucrée à votre convenance. Et pour la réaliser, pas besoin de robot ou de rouleau à pâtisserie, mais simplement d’une casserole et d’une cuillère pour remuer ! Garnissez selon la recette ……Voilà ! Alors vous n’êtes pas tenté d’essayer?