Les Tigrés - Atelier gâteaux Samedi 22 décembre 2012 6 22 /12 /Déc /2012 17:51 Entant que conseillère Demarle, je me devais de rajouter cette délicieuse recette, de Tigrés à mon blog. C’est une recette très simple à réaliser, et vous pouvez me croire, qui fait son effet, j’ai utilisé l’empreinte petit savarin carré, de loin une de mes empreintes préfère. Ingredients 180 g de beurre mou 180 g de sucre 3 oeufs 120 g de farine 60 g de poudre d'amande 1/2 sachet de levure chimique 40 g de pépites de chocolat (ou de vermicelles chocolat) 100 g de chocolat noir 100 g de crème liquide Préparation Dans un cup de poule, mélangez le beurre et le sucre. Remplir 3/4 des empreintes savarins carres, et faire cuire à 180°C pendant 15 minutes environ. Surtout bien laissez refroidir avant de les démouler. Pour la ganache chauffer la crème dans une casserole, à ébullition, hors du feu versez le chocolat et mélangez pour lisser la ganache. Bonne dégustation. Si vous souhaitez acquérir le moule que j’ai utilisé pour cette recette, contactez moi.
untitled Mix pour Chocolat Chaud (Cadeau Gourmand) | Cuisine Addict Un dernier p’tit cadeau gourmand pour la route avant Noël? Je vous propose aujourd’hui un mix très gourmand pour faire du chocolat chaud au marshmallow ;) Il suffit de mélanger 4 cuillères à soupe du mix dans un mug de lait bien chaud et le tour est joué! En plus présenté dans un joli bocal vintage avec son anse et son joli couvercle en étoile, ça présente surper bien non? Et vous n’aurez besoin de que 5 minutes pour tout préparer… bon mis à part le temps de découpage des étiquettes lol Mix pour Chocolat Chaud Recettes qui pourraient vous plaire: 230 g de lait écrémé en poudre140 g de sucre semoule60 g de bon cacao amer en poudre100 g de mini marshmallows Préparation Tamisez ensemble tous les ingrédients (sauf les marshmallow) puis ajoutez les marshmallow et mélangez bien. Instructions: N’oubliez pas de mettre une étiquette avec les instructions d’utilisation: »Vite un chocolat!! Vous souhaitez figurer dans cet encart?
Les gourmandises : macarons et autres douceurs... Au chapitre des gourmandises sont classées mes recettes de petites bouchées sucrées. Et surtout, mes macarons, que je concocte depuis début 2005 ! Véritables petites douceurs que chacun sait apprécier, tant dans leur rondeur et leurs coloris que dans leurs parfums. Les macarons semblent aujourd'hui des produits de luxe, il n'y a qu'à regarder leur prix exorbitant dans les boutiques spécialisées parisiennes... C'est vrai que c'est un peu la "haute-couture" de la cuisine, mais finalement assez facile à réaliser chez soi, et pour beaucoup moins cher ! Il s'agit des macarons selon la recette traditionnelle, ceux dont la coque est lisse, brillante et pas très sucrée, où le croquant en surface se mêle au fondant intérieur, et qui ne nécessitent pas de cuisson du sucre comme pour la meringue italienne. Lors de vos premiers essais, vous n'obtiendrez peut-être pas les mêmes macarons que ceux de mes photos.
untitled Cadeaux gourmands: S.O.S. cookies...... - Vivi cuisine... 10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 00:38 Et voilà un autre cadeau gourmand que j ai trouvé chez La compagnie des Boubous, un blog pleins de belles et bonnes idées. Cela fait un moment que je cherche la recette idéale: belle a supperposer et bonne à manger. LA VOICI!!!!! Le but est d'offrir tout les ingrédients nécessaires pour réaliser de délicieux cookies. Il suffit de les superposer dans un bocal d un litre en verre, de les décorer, et d y ajouter les étiquettes. Ingrédients pour un bocal de 1L: - 250g de farine - 1 c. à c. de bicarbonate - 1 c. à c. de levure chimique - 1/4 c à c. de sel - 100g de flocons d avoine - 200g de pépites de chocolat - 100g de sucre roux - 100g de sucre blanc - 100g de noix Préparation: Dans le bocal propre et surtout sec, mettre: farine, bicarbonate, levure et sel. Mettre ensuite les flocons d avoine,le chocolat en tassant un peu pour éviter au sucre de passer à travers, le sucre roux, les noix. Il ne manque plus qu à imprimer les étiquettes,les coller et décorer!
Les Macarons façon Mr Felder (Meringue Italienne) Bonjour, Aujourd'hui, je tente les macarons à la meringue italienne. Le macaron à la meringue italienne est réalisé avec du sirop de sucre, c’est à dire du sucre que l’on a fait fondre dans une casserole avec un peu d’eau, pour qu’il atteigne la température de 118°C. Je suis allé sur le net, et puis j'ai fouiné dans mon livre rose de pâtisserie de Mr Felder. Mon coatch MACARONS est Cath' qui se reconnaitras en lisant cet article. J'espère avoir été assez clair dans mes explications. Merci aussi à Sandrine et Alicia. Bonne dégustation. Bree Ingrédients 200 g de poudres d'amandes 200g de sucre glace 5 cl d'eau (soit 50 g) 200 g de sucre semoule 2 fois 75 g de blancs d'oeuf (soit environ 5 oeufs) du ou des colorants en poudre Préparation ; Le mieux c'est d'avoir séparé vos blancs depuis plusieurs jours (dans frigo JUSQUE UNE SEMAINE) Les mettre dans le bol de votre robot bien propre. Versez votre sucre glace ainsi que la poudre d'amandes dans votre mixeur. Tamisez le mélange sucre glace et poudre d'amandes
untitled Cadeau gourmand : Kit SOS vin chaud - Ah! La table de Grenouille La neige est arrivée et Noël approche, alors voici une petite idée de cadeau gourmand... Ingrédients pour 1 bouteille de vin rouge : 180g sucre roux2 étoiles de badiane2 gousses de cardamone1 cuil à café de vanille en poudre1/2 cuil à café de curry en poudre2 bâtons de canelle1 grain de poivre long ( ou poivre noir parfumé)1 cuil à soupe d'écorces d'orange râpée et séchée Préparation : Prélever des zestes d'oranges non traitées et les faire sécher sur du papier sulfurisé à température ambiante pendant quelques jours. Mettre le sucre dans le fond du pot, puis ajouter les autres ingrédients dans un pot en verre. Confectionner alors votre cadeau gourmand en mettant le pot en verre, une bouteille de vin rouge dans un panier ou un sac décoratif et le tour est joué. Pour vous aider voici l'etiquette que j'ai utilisé : Kit_SOS_Vin_chaud_étiquette Et voici le mode d'emploi : Kit_SOS_Vin_chaud_mode_d'emploi
Macarons Façon Sansonnette Au thermomix Les macarons.....Un grand mystère, un défi.... J'en ai réalisée une première fois, ma cuisine était envahie, et j'étais toute tremblante à l'idée de les rater!! Un final catastrophique au niveau de la couleur car ils étaient gris, comme les galets du bord de mer. Mais le goût est là et donc c'estune réussite. J'espère être la plus clair possible. Soyez indulgent, je suis une débutante en matière de macarons. Allez, on file en cuisine. Bree Source : PLAISIRS MACARONS (un clic sur le nom du blog) Conseils: Tout d'abord prendre le temps de lire l'ensemble de la recette du début jusqu'à la fin. Alors il vous faudra - Votre Thermomix pour réduire l'amande et le sucre en poudre très fine (ou un robot ) + un tamis(ici celui de chez Tupperware) - encore votre Thermomix pour monter les blancs en meringue. - un cul de poule et une spatule en caoutchouc (ou maryse) pour mélanger et "macaronner" la préparation. - Une poche à douille (je conseille les jetables beaucoup plus facile!) Ingrédients : Préparation
untitled Recette Thermomix de Galette des rois à la frangipane C’est vrai, la galette des rois maison, c’est un peu de boulot… mais le Thermomix simplifie considérablement les choses ! Et puis c’est vraiment incomparable, surtout si vous faites votre pâte feuilletée (un jeu d’enfant avec le Thermomix !) Si malgré tout vous achetez une pâte toute faite, privilégiez une pâte feuilletée surgelée non préétalée, car les pâtes préétalées sont abaissées trop finement pour obtenir une belle galette ! C’est un peu de boulot, disais-je, mais il est aisément fractionnable, ce qui est idéal pour les cuistots débordés que nous sommes. En matière de galette des rois, une petite précision terminologique s’impose : crème d’amande et frangipane ne sont pas synonymes. D’ailleurs, à partir de cette recette de base, vous pouvez laisser libre cours à vos envies : ajout de pépites de chocolat, poudre de noisette à la place de l’amande, compote de pomme vanillée au Thermomix à la place de la frangipane… Galette des rois à la frangipane
Macarons : Vidéo, FAQ, Méthode, Ustensiles Si vous cherchiez comment réussir facilement des macarons, vous êtes au bon endroit ! Cette recette va vous permettre de réaliser de petites quantités, sur un coups de tête. Pas besoin d’attendre que les blancs vieillissent plusieurs jours pour avoir envie de macarons. Avec la recette en vidéo, la recette expliquée précisément et en images, la foire aux questions et les ustensiles indispensables, vous ne pourrez plus rater vos macarons. Petite note aux blogueurs : pour celles et ceux qui veulent mettre ma recette sur leur blog parce qu’ils l’ont aimé, merci de ne pas copier/coller mon texte. Si vous souhaitez découvrir tous les parfums de macarons que j’ai créés, je vous conseille de visiter ma catégorie « macarons » [2]. Pensez à lire la partie questions / réponses avant de me poser une question sur les macarons. Je vous mets à disposition trois gabarits qui vous seront utiles pour dresser la pâte sur votre plaque. – Versez le blanc dans un cul-de-poule (ou une casserole). Pour peser