Mon bavarois framboise chocolat - Plaisir macarons et autre popotte de tous les jours, ou presque Pour le nouvel an, voici le bavarois que j'ai fait.... framboises/chocolat.... c'était juste....hummmm L'interieur.... Il vous faut un cadre à patisserie réglé à 30 cms x 25 cms environ.... Biscuits : 90 g de farine 120 g de sucre 4 oeufs Séparer les jaunes des blancs Monter les blancs en neige en y incorporant 70 g de sucre. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre Mélanger délicatement les 2 préparations et y incorporer les 90 g de farine Préchauffer le four a 180 ° A ce moment 3 solutions s'offrent à vous : - vous avez 2 cadres inox : mettre la moitié de la prépa dans 2 cadres mesurant 30 x 25 cms environ et les faire cuire l'un après l'autre 15 minutes à 180 ° - vous avez un seul cadre : mettre la moitié de la prépa dans le cadre mesurant 30 x 25 cms. - Mettre toute la prépa dans votre cadre qui fait 30 x25 cms , le faire cuire et une fois cuit le couper à la lyre.... Une fois que vous avez fait vos 2 biscuits.... un devra rester au fond du cadre inox et l'autre, réservez le.... Mousse framboises :
G teau magique Choco-Vanille - Les Plaisirs de Val ri@ Je me devais d’essayer de faire ce gâteau qui a fait le tour de la blogosphère . Pourquoi magique ? Parce qu'à la cuisson 3 couches de gâteau se forment naturellement. Vous obtenez donc 3 textures différentes dans le même dessert. On verse une seule et unique préparation dans le moule et pendant la cuisson la magie opère. Les couches se séparent et on obtient un gâteau très léger sur le dessus, une couche crémeuse au centre et enfin une couche de flan. Il suffit de se munir d'un batteur pour tout mélanger. Information w w pro-point : 32 pp le gâteau entier soit 3 pp la part Attention les quantités des ingrédients ont été rectifiés pour obtenir une version allégée. Recette pour 10 parts ingrédients 3 oeufs 45 gr sucre roux 1 C S d'eau 60 gr de beurre doux 41% 60 gr de farine 1 C S maïzena 1 pincée de sel 500 ml lait écrémé 2 gouttes extrait de vanille 10 gr cacao non sucré zeste de citron Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser refroidir.
Dômes au chocolat à la mousse de poire et croquant spéculos Je me suis incrite au tour 393 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog de Joana. Et C’est poupoule38 du blog qui viendra choisir une recette chez moi J'ai choisi ces petits dômes car cela faisait longtemps que j'avais envie d'en réaliser, mais je ne mettais jamais lancé de peur de rater la coque... Et bien pour la coque cela a été mais ce sont les croquants de spéculos qui m'ont donné du fil à retordre, car en suivant les instructions données je trouvais qu'il y avait beaucoup de beurre et peu de spéculos, bref, cela ne me convenait pas, j'ai donc rajouté des spéculos....Cela a marché mais pas vraiment satisfaite du résultat, cela restait un peu trop friable.... Pour vous dire la vérité je pense que je referais ces dômes mais avec des sablés maison (pâte sablée à base de pâte d'amande), je pense que cela me facilitera la tâche. Voici la recette: Ingrédients: Pour les coques 100g de chocolat noir
La Recette Facile des Ferrero Rochers, Mieux que chez l'Ambassadeur. La recette des Ferrero Rochers est très facile. C'est d'ailleurs assez surprenant ! Vous allez pouvoir en faire chez vous sans problème avec ou sans les enfants. Un peu de patience et pas mal de chocolat devraient venir à bout de cette recette délicieuse. Ingrédients • 200 g de Nutella (voici la recette secrète du Nutella Maison) • 200 g de chocolat noir • 150 g de noisettes • 6 gaufrettes très fines (celles qui accompagnent les glaces) Préparation 1. 2. 3. 3. 4. 5. 6. 3. 4. 5. 6. 7. 9. À Découvrir aussi Mes Barres Noix de Coco & Chocolat Maison, une Friandise Pas Chère.
Entremet framboise et insert citron - Un Par'Faim de Malice Pour l'insert au citron : - 200 g de jus de citron (environ 6 citrons) - 3 feuilles de gélatine - 4 cs de sucre Pour le biscuit cuillère : - 3 oeufs - 80 g de sucre en poudre - 80 g de farine. Pour le croquant au chocolat praliné : - 60 g de chocolat au lait - 80 g de crêpes gavottes - 160 g de pâte à tartiner praliné ou de chocolat praliné Pour la mousse aux fruits : - 400 g de framboises décongelées - 400 mL de crème fleurette - 5 feuilles de gélatine - 150 g de sucre en poudre Pour le miroir : - 75 g d'eau - 5 feuilles et 1/2 de gélatine - 150 g de sucre - 150 g de sirop de glucose - 100 g de lait concentré sucré - colorant en poudre rose ou rouge La gelée de citron : Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau très froide pendant 5 minutes. Le biscuit cuillère : Préchauffer le four à 180°C. Commencer à monter les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, y ajouter la moitié du sucre et finir de les monter en neige très ferme. Saupoudrer de sucre glace et enfourner 10 minutes. Le croquant au praliné :
gelée de pissenlit Recette bioRecette sans glutenRecette sans lait Le printemps qui est là, des pissenlits en pagaille dans le jardin. Il faut dire que mon gazon c’est plus une prairie qu’un gazon anglais, mais quand on veut préserver la biodiversité on s’en fiche un peu d’avoir des pissenlits, des violettes, des primevères ou des pâquerettes dans la pelouse. En plus ça se mange alors il est où le problème ? :) Nous avons beaucoup perdu de notre diversité alimentaire. Alors hop là on part à la cueillette des pissenlits. Ensuite en revenant de la cueillette supprimez les parties vertes, oui il y a du boulot mais une bonne gelée de pissenlit ça se mérite ! Ma sélection de produits Ingrédients 50 g de pétales de pissenlit350 ml d’eau pure100 g de sucre de canne blond1 citron bio1/2 orange bio½ cc d’agar agar Ébouillantez un gros pot de confiture et faites le sécher. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
bûche glacée framboise nougat Gavée aux traditionnelles bûches de ma mère pendant des années (biscuit roulé et crème au beurre, indigestes à souhait après moultes huitres, escargots de bourgogne et la volaille rôtie…), il fallait que je me réconcilie avec cette bombe calorique inlassablement au café (pour Papa), chocolat (pour tonton Claude) et aux fruits (pour les femmes). Donc, ma soeur Cécile m’a offert une gouttière à bûche : first step. Et puis cette année, après avoir découvert le sorbet tout simple au Thermomix, je me suis dit « allez, lançons nous dans une bûche glacée maison». Ce fut ma première, mais pas ma dernière ! Le gros avantage pour l’organisation de vos repas de noël : elle se prépare la veille, voire l’avant veille. Ingrédients : Pour la meringue : 2 blancs d’oeufs 55g de sucre glace 55g de sucre normal Pour le sorbet framboise : 375g de framboise surgelées 35g de sucre glace 1 blanc d’oeuf Cuisson : 3h Repos : une nuit
aux Prunelles Ingrédients : 200 gr de prunelles au gin1 c. à soupe de sel25 cl de sirop1 foie gras4 c. à soupe de Kirschsel, poivre4 tranches de briochefleur de selpoivre du Sichuan concassé (ou poivre noir)vinaigre balsamique Préparation : Préchauffez le four Th. 2-3 ou 90°C. Mélangez les prunelles, le sel, le sirop et placez le tout dans un plat à four pendant 2 à 3 heures en mélangeant et en récupérant régulièrement le jus dans une casserole, jusqu’à ce que les fruits soient mous. Posez le foie dénervé dans une boîte hermétique salée et poivrée. Fermez et laissez mariner 1 heure. Reversez le tout sur une plaque pâtissière et faites cuire au four Th. 5-6 ou 160°C juste le temps nécessaire pour que le foie soit chaud au toucher (2 à 3 mn). Mettez-le dans un bol sur de la glace et ré-émulsifiez-le. Ajoutez dessus les prunelles (dans les proportions 40% de prunelles pour 60% de foie) et faites-les pénétrer en repliant le foie. Ajustez l’assaisonnement, mettez dans un moule, tassez et placez au frais.