Les épiceries ambulantes bio partent en campagne

M le magazine du Monde | • Mis à jour le | Par Camille Labro Tandis qu'en ville les "food trucks" ont investi la rue, c'est un autre genre de commerce sur roues qui surgit dans les campagnes : l'épicerie bio itinérante. Sillonnant les routes champêtres au volant de camions boutiques, les nouveaux marchands ambulants sont de plus en plus nombreux à vendre des produits naturels, locaux et issus du commerce équitable, dans des zones rurales où l'on ne trouve ni coopératives ni magasins spécialisés, et très peu d'intérêt pour l'alimentation bio. Ils sont jeunes, motivés, inventifs, parfois néoruraux, toujours altruistes et débrouillards. Ils se fournissent en grande partie auprès de producteurs locaux, vendent sur les marchés, assurent des tournées et des livraisons individuelles ou groupées, s'arrêtant dans des petits villages dépeuplés auxquels ils contribuent à apporter de la vie, de l'animation et le goût des bonnes choses. "La réussite du projet est très liée au territoire.

Un agriculteur urbain Canadien cultive 22700 kg de nourriture « Imaginez à quoi ressembleraient nos villes si nous avions un agriculteur urbain à chaque coin de rue produisant de la nourriture saine, abondante et des aliments frais pour les gens de cette communauté. » Curtis Stone, PDG de Green City Acres « Et si je vous disais que c’est possible de vivre sans terre à des fins commerciales et que vous pouvez être une solution directe à la sécurité alimentaire, l’inégalité économique et à la dégradation de l’environnement, en créant des liens communautaires et du capital social et plus encore, gagner votre vie grâce à ça? « , dit l’agriculteur urbain Curtis Stone, PDG de Green City Acres. La Green City Acres cultive des légumes sur des dons de terrains à titre gratuit à travers le Kelowna en Colombie-Britannique et les transportent aux consommateurs uniquement à l’aide de vélos et de remorques sur mesure. La méthode SPIN Farm est le chemin vers le succès Curtis Stone, Green City Acres Source: End All Disease

ROC - Restaurant Operations & Culinary Finalistes du Computer Cooking Contest 2012 : les sites et applications food qui vont faire parler d'eux Vous avez toujours eu envie de transférer des listes d’ingrédients de recettes en liste de courses sur votre supermarché en ligne… Vous avez déjà rêvé de pouvoir trouver la recette idéale qui utilisent uniquement les restes de votre frigo… Vous n’avez plus d’idées de recettes de la semaine dés le mardi soir… Ils ont trouvé les solutions : voici les finalistes du Computer Cooking Contest 2012. (retrouvez également des infos pratiques sur le CCC à la fin de cet article) Catégorie « logiciels à technologie avancée » Nom : Igluu Finaliste : Joao LEAL Igluu Igluu est un site web conçu pour réduire les tracas liés aux repas du quotidien. Cette plateforme aide les utilisateurs à concevoir des plannings pour leur repas et à générer des listes de courses à partir des recettes sélectionnées. Nom : Jerome SAS Finaliste : Antoine DURIEUX Transformer une liste d’ingrédients en liste de course directement connectée à un supermarché en ligne est désormais possible avec cette plateforme ! Nom : OvenBot