Recette poulet, cuisses de poulet Pelez et émincez l'échalote. Coupez les bouts terreux des champignons, rincez-les rapidement sous l'eau, séchez-les avec du papier absorbant, puis taillez-les en fines lamelles. Mondez la tomate, coupez-la en deux, éliminez les pépins, coupez la chair en petits dés. Faites un bouillon avec un 1/8 l d'eau et un ½ cube de volaille. Dans une grande poêle, chauffez ensemble 20 g de beurre et 2 c. à s. d'huile, faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Salez et poivrez, débarrassez la viande sur une assiette. Riz à l’indienne Il ne se passe pas une semaine sans que je fasse du riz ; souvent le soir et très souvent nature. Mais, quand j’ai le temps j’aime bien le cuisiner et le customiser à l’asiatique ou à l’indienne. J’ai une préférence pour cette dernière version où graines, épices, aromates et fruits secs viennent égailler et parfumer mon plat de riz. Pour 4 personnes Préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes Il vous faut : 240 g de riz basmati / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 1 cm de gingembre / 1 poignée de petit pois / 1 petit bouquet de coriandre / 1 poignée de raisins secs / 1 poignée d’amandes / 1 poignée de pistaches / 1 cube de bouillon de légumes / 1 cuillère à café de poudre de curry indien / 1 cuillère à café de poudre de cumin / 1 cuillère à café de poudre de cardamone / huile de tournesol / sel marin / poivre 1. 2. 3.
Ces 10 recettes pour préparer le poulet sont tellement délicieuses que vous allez courir dans votre cuisine en préparer ! Fan de poulet ? Mais vous ne savez plus comment impressionner vos proches ? On vous donne quelques idées avec ces 10 recettes qui vont vous faire saliver ! Aussi bien pour le dîner que pour l’apéritif, vous allez craquer pour ces recettes faciles et savoureuses ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Coût : pour toutes les bourses -8 cuisses de poulet -1 cuillère à soupe de paprika -3 cuillères à soupe de beurre doux -3 gousses d’ail émincés -1 verre de bouillon de poulet -1/2 verre de crème fraîche épaisse -1/4 verre de parmesan râpé -jus d’un citron -1 cuillère à café de thym -2 verres de pousses d’épinards émincés 1. 3. Pour 2-3 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 7 minutes Coût : pour toutes les bourses 1. 4. Pour 3 à 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 13 minutes Coût : pour toutes les bourses 1. 5. 5. 1.Dans une grande poêle, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feux moyen/fort. 6. 7. 1. 8.
Risotto de coquillettes de Jean-François Piège - Mille et une saveurs Bonjour à tous, Pour bien débuter la semaine, je vous propose une recette toute simple mais qui a tellement de succès chez moi que je voulais la partager avec vous. Il s'agit d'un plat du célèbre chef Jean François Piège (que vous avez peut être aperçu dans le combat des régions d'un dîner presque parfait). Il vous faut (pour 2/3 personnes): 1 cube de bouillon de volaille 4 tranches de "jambon" de poulet ou de dinde 50g de beurre frais 1 gousse d'ail dégermée 280g de coquillettes 25cl de crème liquide 1 c. à soupe de parmesan râpé (je vous conseille de l'acheter en bloc et de le râper vous même,c'est plus économique et meilleur) 125g de gruyère râpé 1 botte de ciboulette (j'utilise de la ciboulette surgelée) sel et poivre du moulin temps de cuisson : environ 12 minutes Réalisez un bouillon de volaille avec le cube et 80 cl d'eau. Hachez le jambon de poulet à l'aide d'un hachoir ou d'un couteau. Retire du feu. Source : "Jean-François Piège dans votre cuisine" Bonjour à tous,
Pâte à pizza inratable, facile et rapide Je vous propose la recette de la pâte à pizza du livre apéros facile entre potes" d'Hervé cuisine. Elle est très rapide à faire et super facile. Vous pouvez la faire au robot ou à la main mais ce sera un peu plus long niveau pétrissage mais rien d'impossible ! Je l'ai utilisé pour faire la délicieuse et spectaculaire pizza roulée de Cyril Lignac dans Tous en cuisine ! La recette est ici ! En image : Ingrédients :500 g de farine T55 ici T65300 ml d'eau tiède10 gr de levure de boulanger déshydraté (à diluer dans un fond d'eau tiède prélevé dans les 300 ml d'eau) ou 20 gr environ en cube émiété (ce que j'ai mis) 2 c. à soupe d'huile d'olive1 cc de sel Au robot, ajoutez l'eau à la farine, le sel et la levure puis pétrissez 2 minutes. Ajoutez l'huile et pétrissez 10 minutes. Laissez reposer 1 heure à température ambiante, recouverte d'un torchon humide. Perso je l'ai mis au frais jusqu'au moment d em'en servir et je trouve qu'elle s'est très bien étalé et ne s'est pas rétractée !
Risotto de coquillettes de Jean-François Piège 17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 13:30 Voici un plat que j'ai découvert sur le blog 1001 saveurs d'OumKouthoum (un de mes blogs favoris vous aurez pu le remarquer), un risotto rapidement anglouti par les enfants, et rapide d'exécuction pour moi, ce qui arrange bien mes affaires... On remplace ici le riz par des coquillettes et comme je suis une grande maline, j'ai pris des coquillettes cuisson rapide(les lustucru, (non, je fais pas la pub lol), et franchement le résultat est le même, j'ai fait cette recette plusieurs fois, sous différentes variantes (avec des petits pois, ou des champignons, et du thon) c'est pas prise de tête et c'est bon! le recette Pour 3, voir 4 personnes 1 cube de bouillon de volaille 3 ou 4 tranches de jambon de poulet hallal haché 50 g de beurre 1 éclat d'ail dégermé 280g de coquillettes 25 cl de crème fraîche (meilleur liquide pour cette recette) 1 càs de parmesan rapé 125g de gruyère rapé quelques brins de ciboulette sel et poivre du moulin
Velouté de fenouil Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Bouilli Ce savoureux velouté apaise les soucis digestifs. Sans viandeSans œuf Ingrédients pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil (env. 500 g) 2 pommes de terre 1 oignon doux 1 litre de bouillon de légumes 1 c.café de graines de fenouil 25 cl de crème fraîche (facultatif) 1 c.soupe d’huile d’olive poivre blanc au moulin Velouté de fenouil Nettoyez le fenouil et débitez-le en petits morceaux, en gardant éventuellement quelques pluches pour décorer. Dans une casserole, faites revenir les légumes avec l’oignon et les graines de fenouil, pendant 5 min. Mixez la soupe, plutôt finement. Info santé Ajoutez cette soupe au menu des jours suivant les fêtes, quand l’appareil digestif a été un peu surmené, pour profiter de ses propriétés diurétiques et digestives : le fenouil apaise les tracas digestifs car il stimule tout l’appareil digestif (surtout la graine). Pour varier La crème n’est pas indispensable.
Raviolis ricotta, épinards et noix A la maison nous aimons bien les pâtes mais les faire maison est inimaginable pour moi, car je n’ai pas de laminoir et je n’ai pas envie de passer des heures à étaler ma pâte finement ! Alors pour faire de bons raviolis maison, la solution toute trouvée est d’utiliser des pâtes wonton, vous savez les feuilles de pâte à raviolis chinois. Je n’avais pourtant jamais pensé à les utiliser de cette manière avant de faire un atelier de cuisine avec Léa cet été ! J’ai choisie une petite farce ricotta- épinard agrémentée de noix pour le croquant, mais vous pouvez bien sûr laisser faire votre imagination et remplacer par exemple la ricotta par du chèvre frais, et les épinards par des feuilles de blette ou de l’oseille ! Et pourquoi ne pas tenter la recette pour ce soir ?! Ingrédients (pour 4 personnes) 20 feuilles de pâte à raviolis wonton700 g d’épinards frais250 g de ricotta80 g de noix1 filet d’huile de truffeDu bouillon de légumesDu poivre 5 baiesDu sel Description Égouttez et dégustez chaud !
Gnaouia (Tunisie) Qu’est-ce que la gnaouia ? La gnaouia, gnawia, ou encore market gnaouia (مرقة قناوية ) est aussi traditionnellement appelée gnaouia marsaouia. En effet, ce ragoût de gombos qui fait partie intégrante de la gastronomie tunisienne, est originaire de La Marsa. La recette de la gnaouia tunisienne se cuisine traditionnellement avec du chevreau, qui est une viande très appréciée en Tunisie. Cependant, étant donné que cette viande peut être assez difficile à trouver, elle est à présent remplacée par du poulet, de l’agneau ou du veau. D’où vient le gombo ? Le gombo est une espèce de plante tropicale à fleurs originaire d’Afrique, proche de l’hibiscus pouvant atteindre 2m50 de haut. La peau du gombo est recouverte d’un duvet soyeux. Le gombo serait originaire d’Afrique, et plus précisément des rives du Nil Bleu en Ethiopie. Ce sont les Égyptiens qui furent les premiers à cultiver le gombo dans le bassin du Nil. Le gombo fut ensuite introduit en Europe par les Maures espagnols au XIIe siècle.