Pain au lait et pain aux lait aux pépites de chocolat Les pains au lait et moi, c'est une grande histoire ... de ratage !!! Oui, oui !! Pourtant la recette est super simple et ressemble à celle que je fais pour les brioches, mais il n'y avait rien à faire, j'ai changé de recettes, de farine, de levure ... rien n'y faisait, ils ne gonflaient pas et étaient super secs. Un jour, j'ai trouvé les moules SILIPAN de DEMARLE et là, j'ai enfin réussi à faire de superbes pain au lait !!! Hasard ou pas ... Ingrédients pour 12 pains : 500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulangerie ou 1 sachet de levure sèche instantanée 1 oeuf + lait = 320 g 80 g de beurre 50 g de sucre 1 cuillère à café de sel 1 jaune d'oeuf pour dorer100 g de pépites de chocolat ou des perles de sucre - Facultatif Recette : - Dans un gobelet casser l'oeuf et le peser pour savoir combien mettre de lait dans la recette car il faut obtenir 320g en aditionnant l'oeuf + le lait. Avec Thermomix - Ajouter l'oeuf, le farine, le sucre et le sel et programmer 3 minutes mode EPI.
Pains au lait, façonnage en tresse à un brin - La faim des Bananes Des semaines que Quentin me demandait des petits pains au lait! Après avoir cédé qques fois, à l'achat en magasin des sachets de 10 pains au lait ratatinés au goût acide/salé étrange de conservateur... enfin je me suis mise au travail hier pour le goûter. Au niveau des ingrédients, c'est pareil la même chose que déjà cités ici et là... Mais je me permets de la remettre parce que j'ai changé légèrement le travail de la pâte au Kitchenaid, en m'inspirant très beaucoup des vidéos de profboulange771 sur Youtube, merci monsieur! Ingrédients pour 10 petits pains: - 500g de farine - 55g de sucre - 1 cuill. à café de sel (ou 6g ) - 1 sachet de levure boulangère (ou 20g de levure fraîche) - 200 ml de lait - 100g de beurre mou coupé en dés - 2 oeufs +1 pour la dorure Commencez au moins à 11h du matin, pour les avoir tout chaud à 16h. Pensez à sortir le beurre du frigo 1h avant. Si votre lait était au réfrigérateur, passez le une dizaine de secondes au micro-ondes. Pétrissez 5 minutes. Repos au froid : 1. 3. 4.
Sucre vanillé au Thermomix - Cuisine maison & gourmande de Sylvmel La recette a été diffusée déjà plusieurs fois, mais je la redonne car après plusieurs essais différents, c'est celle-ci que je retiens. Pourquoi me direz-vous ? Car je "thermomise" un peu plus, le sucre est donc presque de glace, ce qui facilite son incorporation dans les préparations. De plus, mes p'tits loulous l'utilisent souvent pour sucrer leur yaourt donc il fond beaucoup plus vite. Mes dosages : 2 gousses de vanille (je termine mes stocks, mais j'attends ma nouvelle cde, je vous tiendrai au courant de ma réception.) 400 g de sucre en poudre (ou en morceaux) 1 càs de farine de maïs (soit de la Maïzena) Couper les gousses dans le sens de la longueur puis dans la largeur (faire des batons d'environs 3 cm). Mettre dans le bol le sucre, la maïzena, les morceaux de vanille et programmer 1 min vit. 6 à 10. Je mets un peu de Maïzena dans le sucre afin qu'il ne se compacte pas et reste bien en poudre fine.
Brioche Thermomix tressée à la mie filante - Little Muffins Ingrédients (pour 2 tresses de 500 g environ) – 250 g de lait – 1 sachet de levure boulangère déshydratée – 70 g de sucre en poudre – 2 œufs – 125 g de beurre – 500 g de farine – 1 cuillère à café de sel Recette: 1) Dans le , mettre le lait, la levure et le sucre, puis programmer 6 minutes à 37°, vitesse 2. 2) Ajouter le beurre et 1 oeuf, puis programmer 3 minutes à 37°, vitesse 2. 3) Ajouter la farine, le sel programmer 4 minutes 30, fonction 4) Laisser lever dans le pendant 1h30. 5) Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte à grand renfort de claques, coups de poings, ou plus délicatement, en l’étalant avec un rouleau à pâtisserie. 6) Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. 7) Battre l’œuf restant et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau. 8) Placer les tresses dans le four froid et allumer ce dernier à 180°. Auto-critique: 5 étoiles sur 35 votes Ah oui, et puis j’ai décidé de la tresser aussi.
Brioches celtes Depuis sa publication, ma brioche Bouclette a fait de nombreux petits sur internet. Voici sa version mini dont j'ai changé le nom car si le façonnage est le même, le résultat rappelle plus des symboles celtiques que des bouclettes. J'ai repris la même pâte toujours aussi bonne et facile à façonner. Les ingrédients - 350 g de farine - 80 g de beurre mou - 2 jaune d'oeufs - 14 cl de lait tiède - 3 càs de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 10 g de levure lyophilisée - un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche - du sucre glace La recette 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11 . 12.
Gaufres traditionnelles et croustillantes - Recettes de Gaufres Une petite envie de gaufres, essayez cette recette de gaufres traditionnelles et croustillantes, réussite garantie mais il faut respecter le temps de repos. Gaufres traditionnelles et croustillantes Ingrédients 50cl de lait300g de farine2 oeufs60g de sucre100g de beurre fondue1 sachet de levure de boulanger1 pincée de sel Préparation Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel. Cuisson La cuisson dépend de chaque appareil à gaufre. Pour ma part, je laisse bien chauffer l'appareil (il faut qu'il soit très chaud). Refermer l'appareil et laisser 10 secondes. Conseil : Laisser reposer votre pâte dans un endroit chaud pour qu'elle gonfle plus vite.
Gaufres au Thermomix - Recettes de Gaufres Avec le thermomix, votre pâte à gaufre est prête en 30 secondes, c'est tellement pratique et rapide! Toutes les recettes du site peuvent être effectuées avec votre thermomix en suivant la même procédure que cette recette. Et nouveau: venez découvrir notre site de recettes dédié au Thermomix sur recettes-momix.com ! Nouveau: Découvrez cette recette et pleins d'autres recettes sur notre site spécial Recettes Thermomix™ Ingrédients ( environ pour 10 gaufres) 250g de Farine2 oeufs360g de lait40g de beurre30g de sucre en poudre1 sachet de levure chimique1 pincée de sel Préparation Mettre tous les ingrédients dans le bol thermomix et mixer le tout 20 secondes / Vitesse 9.Racler les parois à l'aide de la spatule, puis remixer 5 secondes. Idéalement, laisser reposer la pâte pendant une heure mais pour ceux qui sont pressés, elle peut aussi bien se manger tout de suite ! Cuisson Refermer l'appareil et laisser cuire 10 secondes.
Comment faire une crème de citron Nos secrets pour la réussir en 4 étapes faciles. 1. Retirer le zeste et presser les citrons À l'aide d'un couteau-éplucheur, retirer le zeste de 1 citron (éviter de prélever la peau blanche), puis le hacher finement de manière à obtenir 1 c. à tab (15 ml). Presser ce citron, puis presser 2 autres citrons de manière à obtenir 2/3 t (160 ml) de jus. 2. Dans une casserole, à l'aide d'un fouet, mélanger 1 t (250 ml) de sucre, le zeste de citron et 8 gros jaunes d'oeufs. 3. Retirer la casserole du feu en continuant à fouetter. 4. Couvrir directement la surface d'une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la crème de citron soit froide. Nos idées pour la savourer! Au déjeuner: sur des rôties, des croissants ou des muffins. Cette démonstration a été rendue possible grâce à la collaboration de Solène Thouin, de l'Académie culinaire de Montréal.
Lemon cake Les Essentielles de Confidentielles Ingrédients Lemon cake : 200g de beurre 200g de farine 200g de sucre 4 oeufs 1 cuillère à soupe de levure chimique 150g de sucre glace 2 citrons Mettre votre four à chauffer à 180°C. Les suggestions pour Lemon cake Faites découvrir au reste de la communauté votre produit, recette ou autre ! Les avis pour Lemon cake Aucun avis pour le moment, donnez le votre Suggestions pour le même thème Autres idées Muffins Rhubarbe, recette de dessert -CakesandSweets.fr La rhubarbe est une plante régulièrement utilisée en pâtisserie, tarte, confiture ou encore crumble sont préparés. On consomme les tiges de rhubarbe qui sont relativement acide. Vous pouvez atténuer cette acidité en les passant sous l’eau chaude. Ces muffins à la Rhubarbe sont simple et rapide à confectionner pour un dessert délicieux. Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 20 minutesPuissance du four : 180°C (Th 6) Ingrédients : – 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux – 100 g de beurre fondu – 200 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 3 oeufs – 300 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel – 10 cl de lait – du sucre glace pour saupoudrer Préparation des Muffins Rhubarbe : Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Dans un saladier travaillez le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez les dés de rhubarbe (gardez quelques morceaux) à la pâte et mélangez bien.
Carrés pâtissiers à la rhubarbe Je continue à me régaler de rhubarbe. Dorénavant, elle vient de mon jardin. Il va sans dire qu'elle est encore meilleure! Pour ce gâteau, j'avais une idée assez précise de ce que je voulais obtenir. autant en goût que visuellement. Je voulais le croustillant d'une pâte sablée dessous, des cubes de rhubarbe légèrement acidulés, la douceur d'une crème vanillée façon flan pâtissier et une dernière couche de pâte façon crumble. Je m'attendais à ce que ce soit bon... Pâte: 250 g de farine 30 g de poudre d'amande 150 g de beurre 80 g de sucre roux 1 œuf 1/2 cc de sel 1 cs d'extrait de vanille 1 cc rase de levure chimique Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et pétrir jusqu'à ce que la pâte se mette en boule. Partager la pâte en 2/3, 1/3. Poser un cadre 23x16 sur une silpat. Filmer et réserver au frais. Crème vanillée: 650 g de lait entier 1 œuf + 2 jaunes 80 g de sucre 55 g de Maïzena 1 gousse de vanille Laisser tiédir juste le temps de préparer la rhubarbe. Conserver au frais.