Spaghetti aux boulettes d'aubergines, un plat 100% végétal gorgé de soleil! Vous souvenez-vous du dessin-animé La Belle et le Clochard? Comme beaucoup j'imagine, j'ai toujours aimé la scène ou ils partagent un plat de spaghetti. En grandissant, l'image est restée encrée dans ma mémoire. Je vous propose aujourd'hui le même plat (ou presque): spaghetti con le polpettine di melanzane (spaghetti aux boulettes d'aubergines). C'est un plat que je voulais faire depuis longtemps, mais j'attendais la pleine saison des aubergines pour le préparer. Aubergines, câpres, basilic et tomates se marient à la perfection pour un délicieux plat vegan gorgé de soleil et ça fait vraiment du bien! La chaleur étant insupportable en ville, j'emmène dès que je peux les enfants au bord de la mer l'après-midi. Pour la sauce tomate et les pâtes: 1 kg de tomates bien mûres et juteuses1 gousse d'ailSelHerbes aromatiques: thym, romarin, origan, basilic...2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge300 g de spaghetti ristoranteGros sel Préparation des boulettes: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 1.
A faire chez soi : le Kéfir, super-boisson biologique Consommer Durable Le 26/09/14 par Vincent.F Alors qu’approche l’hiver, ce peut etre le moment idéal pour vous lancer dans la production maison d’un ou deux litres de kéfir (ou képhir). Nous en avions déjà parlé, il s’agit d’une boisson fermentée, à base de lait ou de fruits, originaire du Caucase et possédant bien des vertus. En tant qu’aliment vivant, le kéfir (les grains de kéfir sont constitués d’un agglomérat blanc de micro-organismes vivants en symbiose : bactéries, levure, ferments) est considéré comme un probiotique et est utilisé notamment pour ses propriétés diététiques, ses effets bénéfiques sur la flore et le transit intestinal. Les grains de kéfir servent de base à la préparation consommable, le kéfir. Une boisson légèrement pétillante et alcoolisée (conséquence naturelle de la fermentation, le taux est cependant minimal : 0,5 à 1 degré). Le kéfir aurait également un effet bénéfique sur le cholestérol, la circulation sanguine, les troubles veineux, ou encore les retards de cicatrisation !
Crêpe Coréenne : PaJeon - Mon Carnet Café Veuillez bouclez votre ceinture, nous décollons pour Séoul ! Bien moins connue que le Kimchi et le Bibimbap, la crêpe Pajeon a pourtant tous les atouts pour plaire. Je vous propose cette recette dans le cadre de la 48ème Battle Food organisée par Maeva du blog Cook A Life! by Maeva, désignée marraine par Camille de Camille Pâtisserie lors du défi précédent. Dans ce défi culinaire,Maeva nous propose le thème du Voyage Gourmand. A l’heure même où je rédige d’article, je me demande ce que les autres participants vont proposer comme voyage : Cook A Life! Bon, en attendant, je vous emmène faire un tour en Corée du Sud. Cette recette vous demande relativement peu d’ingrédients pour voyager et elle ne vous prendra pas énormément de temps non plus. Vous êtes prêt(e)s ? ** Ingrédients ** 8-10 crevettes de taille moyenne 80gr de ciboule 90gr de farine T55 100mL d’eau 1 œuf 1/2 c. à c. de sel poivre 2 c. à s. de sauce de soja 1 c. à s. de vinaigre (de riz) 1 filet d’huile de sésame graines de sésame
Recettes de sucettes apéritives En navigant sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer une navigation optimale et nous permettre de réaliser des statistiques de visites. OK En savoir plus Publicité Les truffes au chocolat | Recette du chef Cyril Lignac Gourmand Magazine 15 octobre 2015 Imprimer la recette Redécouvrez la recette des truffes au chocolat avec le chef Cyril Lignac. Vous ne le regretterez pas. Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. Astuce de Cyril Lignac : Vous pouvez apporter un peu d’originalité à cette recette traditionnelle de truffes au chocolat en hachant des cacahuètes salées, qui remplaceront l’enrobage de cacao. Par Cyril Lignac Vidéo associée : comment réaliser une ganache au chocolat parfaite pour garnir vos gâteaux ? Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac : Cake chocolat Petit gâteau au café Blanc de poulet et légumes rôtis au basilic Crédit photo : Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine
Recette tapenade rouge aux tomates séchées Des tomates séchées pour une tapenade rouge aujourd’hui. Idéal pour un apéritif et très vite fait (sans compter le temps de trempage des tomates) et avec peu d’ingrédients. Ingrédients : pour un pot de confiture 75 gr tomates séchées (de Sicile, elles sont délicieuses!) 15 gr câpres 10-12 feuilles de basilic 40 gr huile olive 1 c/c vinaigre de cidre 6 tours du moulin 5 baies Eau froide Progression : – faire tremper les tomates séchées dans de l’eau bouillante 30 minutes environ – couper les tomates et le basilic en petits morceaux avec des ciseaux, ajouter les câpres. – Mixer avec l’huile d’olive, le vinaigre et le poivre. A déguster avec de bons gressins ou de fines tranches de pains légèrement grillées au four. Pourquoi cette recette de tapenade aux tomates SÉCHÉES? Etant intolérante à l’ail, je peux rarement manger des tapenades du commerce. Ici le basilic frais remplace l’ail avantageusement ! C’est un délice… Astuce : Les ciseaux sont un accessoire indispensable en cuisine. Sur le même thème
Les pâtes - Recette Gateau Pâte sablée Ingrédients : 250 gr de farine 50 gr de sucre glace 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 100 gr de beurre 1 cuil à café levure chimique Préparation : 1- … Spéculoos maison Ingrédients pour 60 biscuits : 350g de farine 250g de sucre cassonade 250g de beurre mou 1 oeuf 1cc bombée de cannelle 1cc rase de gingembre 1 clou de … Pate d’amande maison Ingrédients : De sucre en poudre 250g D’amandes en poudre 250g 1 gros œuf 2 cuillères à soupe de liqueur d’amande (facultatif) … Pate brisée Pate de couleur jaune pale, constituée essentiellement de farine, de matière grasses, de sel, de sucre, auxquels on ajoute le liquide nécessaire (eau, oeufs … Ces abaisses, une fois cuites, sont généralement garnies, décorées selon le goût et permettent de préparer de nombreuses variétés de gâteaux Pâte sablée aux amandes Température : 180°C Temps de cuisson : 20min Ingrédients : 25 gr d’amandes en poudre 130 gr de farine 75 gr de sucre glace 1 sachet de sucre … Blinis au chocolat Réalisation des crêpes
Pompe à l'huile, recette provençale La pompe à l’huile d’olive qu’on appelle aussi fougasse d’Arles une galette typiquement provençale parfumée à l’eau de fleur d’oranger et au zeste de citron et ou orange. On la réalise pour le dîner de la veille de Noël et fait partie des « 13 desserts de Noël ». Une recette qui me vient du livre Douceurs de Noël qui m’a gentiment été offert par tendre amie Natt du joli blog A table chez Natt et dont j’ai pioché differentes recettes entre autre la terrine chocolat-marron, la brioche tressée aux amandes, les étoiles à la cannelle etc… La pompe à l’huile de Provence est généralement composée d’oeuf, d’huile d’olive et de sucre sans oublier la fleur d’oranger. On mélangera ensuite les autres ingrédients auxquels on incorporera le levain. Pompe à l’huile, recette provençale Le façonnage est très facile on façonne soit une galette ronde et plate ou en forme ovale puis on pratiquera une incision sur chaque coté de la galette. Pompe à l’huile provençale Partager la boule en deux pâtons. Enjoy !
Sprouted Kitchen La bonne popotte de Sandra! Gigot d'agneau, cuisson basse température Source : Cuissonbassetempérature.com Pour 6 à 8 gourmands : Rôtissage : 10 min Cuisson basse température : 3 ½ heures env. (60 °C à cœur) Ingrédients : Gigot d’agneau (env.2 kg): 1 Huile d’olive: 2 cuillères à soupe Sel: 1 cuillérée à soupe rase Poivre du moulin: 10 tours Au préalable : Laisser la viande 1 heure à température ambiante Préchauffer le four à 240 °C Recette : Assaisonner le gigot, le badigeonner d’huile d’olive. Le déposer sur la plaque du four, enfourner 10 min. Sortir la plaque du four, placer la viande dans un autre plat de cuisson et le couvrir d’une feuille d’aluminium. Régler le thermostat à 80 °C, laisser la porte ouverte 5 minutes pour faire baisser la température. Oter la feuille d’aluminium, piquer l’aiguillon du thermomètre au centre de la viande sans toucher l’os. Enfourner au milieu du four. Laisser cuire durant environ 3 ½ heures jusqu’à atteindre 60 °C à cœur. A ce moment, si le gigot doit être maintenu au chaud, régler le thermostat à 60°C.