A faire chez soi : le Kéfir, super-boisson biologique Consommer Durable Le 26/09/14 par Vincent.F Alors qu’approche l’hiver, ce peut etre le moment idéal pour vous lancer dans la production maison d’un ou deux litres de kéfir (ou képhir). Nous en avions déjà parlé, il s’agit d’une boisson fermentée, à base de lait ou de fruits, originaire du Caucase et possédant bien des vertus. En tant qu’aliment vivant, le kéfir (les grains de kéfir sont constitués d’un agglomérat blanc de micro-organismes vivants en symbiose : bactéries, levure, ferments) est considéré comme un probiotique et est utilisé notamment pour ses propriétés diététiques, ses effets bénéfiques sur la flore et le transit intestinal. Les grains de kéfir servent de base à la préparation consommable, le kéfir. Une boisson légèrement pétillante et alcoolisée (conséquence naturelle de la fermentation, le taux est cependant minimal : 0,5 à 1 degré).
Recette du chef Cyril Lignac Gourmand Magazine 15 octobre 2015 Imprimer la recette Redécouvrez la recette des truffes au chocolat avec le chef Cyril Lignac. Vous ne le regretterez pas. Pompe à l'huile, recette provençale La pompe à l’huile d’olive qu’on appelle aussi fougasse d’Arles une galette typiquement provençale parfumée à l’eau de fleur d’oranger et au zeste de citron et ou orange. On la réalise pour le dîner de la veille de Noël et fait partie des « 13 desserts de Noël ». Une recette qui me vient du livre Douceurs de Noël qui m’a gentiment été offert par tendre amie Natt du joli blog A table chez Natt et dont j’ai pioché differentes recettes entre autre la terrine chocolat-marron, la brioche tressée aux amandes, les étoiles à la cannelle etc… La pompe à l’huile de Provence est généralement composée d’oeuf, d’huile d’olive et de sucre sans oublier la fleur d’oranger.
Gigot d'agneau, cuisson basse température Source : Cuissonbassetempérature.com Pour 6 à 8 gourmands : Rôtissage : 10 min Cuisson basse température : 3 ½ heures env. (60 °C à cœur) Gigot d’agneau rôti aux haricots tarbais Crédit Photo : Thinkstock Un gigot délicieusement odorant, servi avec son jus et de fondants haricots. Ingrédients Gigot de 1,8 kg paré et dégraissé Réalisation Faites tremper les haricots 6 h dans de l’eau froide. Les Hélénettes : des biscuits moelleux : Il était une fois la pâtisserie A chaque fois que je fais des macarons, je suis embêtée avec les jaunes d’œufs qui me restent sur les bras. Je cherche donc des recettes avec des jaunes sur Internet et je fais ainsi parfois de super découvertes. C'est ainsi que je suis tombée sur la recette des Hélénettes, sur le super blog de La fourchette gourmande. J'ai testé en pensant que ces biscuits seraient plutôt secs.
Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée En regardant la date du dernier billet je remarque qu’il remonte à l’année dernière. Et dire que j’ai cuisiné beaucoup, et j’ai plein de recettes de poisson à poster, mais justement cette montagne de recettes me bloque :-). Donc commençons par le commencement, c’est à dire la salade de poulpe qui a ouvert mon dîner du réveillon du jour de l’an en famille. Et aussi par une petite histoire. Brownie (sans oeufs, sans lait, sans beurre) : Recette de Brownie (sans oeufs, sans lait, sans beurre) Accueil > Recettes > Brownie (sans oeufs, sans lait, sans beurre) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette
Recette Queue de langouste au four (facile, rapide) Avec nos partenaires, nous traitons les données suivantes en nous basant sur votre consentement et/ou notre intérêt légitime: CuisineAZ.com - Publicité ciblée, Mesure d'audience, Réseaux sociaux, Personnalisation, Données de géolocalisation précises et identification par analyse du terminal, Publicités et contenu personnalisés, mesure de performance des publicités et du contenu, données d’audience et développement de produit, Stocker et/ou accéder à des informations sur un terminal Murex au court-bouillon d'herbes fraîches Pour finir ma série des poissons de retour de pêche (daurade et sardines), je vais vous parler d’un Murex, le murex épineux. C’est un gastéropode de Méditerranée, un escargot de mer dont la coquille en forme de massue est hérissée d’épines organisées en spirales. Il porte le nom savant de Bolinus brandaris.
Mag'Paëlla : Traiteur Montpellier - Paëlla à domicile