PANORAMA-IAA-2012-web-1_cle83c65d.pdf Industries agroalimentaires Nicole Bricq et Guillaume Garot annoncent le suivi personnalisé de 250 entreprises Le secteur agroalimentaire réalise 60 Mds d’€ de chiffre d’affaires à l’export et représente notre deuxième excédent commercial derrière l’aéronautique. Cette apparente vitalité ne doit pas masquer le fait que la France est passée en 10 ans de la 2ème à la 5ème place des pays exportateurs et que notre balance commerciale serait déficitaire sans l’apport des vins et spiritueux. Afin de dynamiser les exportations du « mieux se nourrir », famille prioritaire pour la stratégie du commerce extérieur français, Nicole BRICQ, ministre du Commerce extérieur et Guillaume GAROT, ministre délégué chargé de l’agroalimentaire, en lien avec l’Association des Régions de France, ont annoncé jeudi 30 janvier 2014 l’accompagnement personnalisé et dans la durée de 250 PME et ETI de croissance.
Agroalimentaire (/accueil/pages-contact/FormulaireEnvoyerLien.html?currentUrl=http%3A%2F%2Fwww.inrs.fr%2Faccueil%2Fsecteurs%2Fagroalimentaire.html¤tTitle=Agroalimentaire) ( (/accueil/pages-contact/Choixformulaire.html? Après le BTP et les métiers du bois, les industries agroalimentaires sont l’un des secteurs d’activités occasionnant le plus d’accidents du travail et de maladies professionnelles. Premier secteur industriel de France avec près 500 000 salariés, l’agroalimentaire comprend les industries du poisson, de la viande, des boissons, des plats préparés, des produits laitiers, des fruits et des légumes, du sucre, des pâtes, des huiles… La filière comporte des grands groupes comme des entreprises artisanales. Spécificités du secteur agroalimentaire Logique générale de prévention Exemples de mesures de prévention dans l’agroalimentaire
2014 : quelles perspectives pour l'agroalimentaire en France et ailleurs ? Globalement, plus de deux tiers des chefs d’entreprise s’attendent à voir leurs coûts augmenter dans les douze prochains mois. Leur hausse mine d’ailleurs le secteur entier de certains pays. En Belgique par exemple, malgré un chiffre d’affaire (+1,8 %) et des exportations en hausse, le prix de matières premières, de l’énergie et du travail a gonflé plus rapidement que le prix de vente des producteurs, d’après une étude du groupe Astradius. Une situation qui met en grande difficulté l’industrie agroalimentaire. Par ailleurs, la hausse du chômage a entraîné un ralentissement de la demande domestique dans de nombreux pays, surtout en Europe occidentale. La France souffre elle aussi de l’affaiblissement de son marché intérieur. Les exportations pallient la faiblesse du marché intérieur Les pays performants dans le domaine des exportations font plus facilement face au fléchissement de la demande domestique. De la même manière, l’agroalimentaire danois se porte plutôt bien.
Nouveaux dangers dans votre assiette : Quand manger est un danger Tout ça n'a que trop duré. Les enquêteurs de l'Office central de lutte contre les atteintes à l'environnement et à la santé publique (Oclaesp) veulent en finir avec les crises sanitaires et les fraudes alimentaires. Les poulets chinois gavés aux anabolisants, la mozzarelle de la Camorra contaminée à la dioxine, la "remballe" de viande des grandes surfaces, les abattoirs clandestins... Ils veulent que ça cesse et ont décidé de frapper fort en proposant à l'Europe de mobiliser, lors d'un colloque prévu du 6 au 8 octobre, tout ce qu'elle compte de sommités dans l'agroalimentaire - scientifiques, industriels, magistrats, policiers, gendarmes, ministres, etc. - afin de mieux lutter contre les scandales de la malbouffe. Le ton monte de tous les côtés. La globalisation des échanges a ajouté son grain de sel. Aveuglés par le marketing, les consommateurs n'y voient que du feu. Pourtant, les industriels ne reculent devant rien. Au rayon viande, ce marketing flirte carrément avec l'illégalité.
alimentation.gouv.fr/IMG/pdf/Pertes-gaspillages_RAPPORT270112_cle02c35d.pdf La Charte Qualité - William Saurin Les Atouts Nutritionnels des produits William Saurin expliqués par le Dr Ortega William Saurin propose un large éventail de recettes aux goûts variés, associant les légumes et les protéines animales et végétales, permettant ainsi une alimentation équilibrée et bénéfique à notre organisme pour le plaisir de toute la famille. Dr Sophie Ortega, Médecin Nutritionniste, membre de l’Institut Français de Recherches et d’Études sur la Micronutrition et les Aliments Santé. « Les plats William Saurin constituent des repas de bonne qualité nutritionnelle : Ils sont issus de recettes traditionnelles françaises et gourmandes, naturellement équilibrées, avec des ingrédients sources de fibres. Les protéines présentent une bonne valeur biologique en apportant tous les acides aminés essentiels. Les matières grasses sont choisies pour leurs qualités nutritionnelles, exclusivement sans huile de palme. Soulignons que William Saurin propose des plats sans exhausteur de goût et sans colorant.
Agroalimentaire : nouveaux enjeux de la sécurité sanitaire Commençons par revenir sur les évolutions récentes, qui sont spectaculaires. La sécurité sanitaire des aliments connaît depuis plusieurs décennies une sorte de révolution permanente, marquées à la fois par des crises, des ruptures technologiques, et de profondes évolutions sociales, économiques et politiques. Le risque sanitaire au centre des attentions Ces changements concernent au premier chef l’espace et le temps. L’espace, d’abord : les échelles auxquelles on doit analyser les dangers sanitaires ont été fondamentalement modifiées. En quelques décennies on est passé d’une appréciation des risques au niveau familial et local à des échelles nationales, continentales, puis globales. La fameuse crise de la vache folle, comme les crises associées aux Listeria, dans les années 1990, en sont de bons exemples, puisqu’elles ont impliqué des flux nationaux voire transfrontaliers. La première touche aux prochaines menaces : quelle importance accorder, en particulier, aux risques chimiques ?
Le marché des plats cuisinés en France et ses perspectives Evolution et tendances du marché des plats cuisinés frais Les plats cuisinés frais sont redevenus la locomotive du traiteur grâce aux box et à la réactivité des industriels Le marché, victime de son image prix comme l’ensemble du traiteur, a connu une rupture de tendance en 2008 en raison des arbitrages de consommateurs. Le marché des plats cuisinés frais, premier marché du rayon traiteur, renoue avec la croissance en 2010 (+ 7% en valeur sur le premier semestre 2010). Le marché s’est ouvert au snacking grâce aux cups et box qui ont permis de rajeunir la cible et surtout de recruter de nouveaux consommateurs (70% des volumes sont additionnels). Evolution et tendances du marché des plats cuisinés surgelés L’innovation est le nerf de la guerre pour les marques face aux MDD Après deux années de repli, le segment des plats cuisinés surgelés, premier marché des surgelés, est stable sur le premier semestre 2010 mais les performances des marques nationales continuent à s’éroder au profit des MDD.
Industrie Agroalimentaire, Entreprise Agroalimentaire - France Agroalimentaire - France Agroalimentaire L’agriculture et les industries alimentaires sont un atout pour la France et font d’elle l’un des grands pays producteurs et exportateurs agroalimentaires de la planète. L’agroalimentaire contribue fortement à la santé de l’économie française et occupe la première place au sein de l’Union Européenne avec un cinquième de la valeur ajoutée du secteur. Fidèles à leurs traditions, au terroir et à la qualité, les entreprises agroalimentaires françaises sont aussi modernes et innovantes, facteurs clés de dynamisme et de compétitivité. Un leader européen et mondial ! 1er producteur agricole européen Avec 67 Md€, soit 18% de la production de l’UE (2008) 4ème exportateur mondial de produits agricoles et agroalimentaires Avec 47.2Md€ de vente à l’international soit plus de 6% de part de marché (2009) 4ème exportateur mondial de produits alimentaires transformés Avec 31.4 Md€ de chiffre d’affaires à l’export pour les industries alimentaires (2009) Le premier secteur industriel national !
Gestion des risques - Baromètre de Gestion Stratégique Introduction Il y a un risque lorsqu'il y a une probabilité qu'un évènement préjudiciable ou nuisible arrive et produise un effet négatif sur la performance de l'entreprise. Une bonne gestion des risques assure une performance optimale, équilibrée et durable de l'entreprise. Objectifs de la gestion des risques Assurer une performance optimale, équilibrée et durable de l'entrepriseDévelopper une méthode globale, systématique, intégrée et flexible d'identification, d'évaluation, d'analyse et de gestion des risquesDévelopper de meilleures pratiques de gestion des risquesTraiter tous les genres de risques liés au fonctionnement d'une entreprisePrendre des risques responsablesPrendre des décisions éclairéesMieux gérer le changement Conditions d'une bonne gestion des risques Provenance des risques Les risques peuvent provenir de deux sources principales : de l’extérieur de l'entreprise (risques externes) et de l’intérieur de l'entreprise (risques internes). Risques externes Risques internes 1. 2. 3.
BIO CONSOMACTEURS Aux Etats-Unis, beaucoup de partisans politiques des aliments génétiquement modifiés (OGM) mangent des produits bio, tout en favorisant les aliments génétiquement modifiés pour tout le monde, qui plus est des produits non-étiquetés, y compris Mitt Romney, le président Obama, et les anciens présidents George W. Bush et Bill Clinton. Les "grands" de ce monde n'ont donc pas attendu les études démontrant la toxicité des OGM pour se mettre aux produits bio, Monsanto a bani les OGM dans sa cantine en 1999, et on mange bio au ministère de l’agriculture à Paris. Par contre, on donne au "petit" peuple des produits toxiques pour se nourir! Après tout, çà fait marcher l'industrie!...l'agro-alimentaire, la santé, la finance... Auteur : Dr. Traduit par : Résistance 71 Plus d'infos ici :