Tartinade de pois cassés - Recettes végétales et bio Apéritifs mercredi 19 décembre 2012 Vous allez finir par le savoir, j'adooore les tartinades ! Ce qui vaut toujours une petite devinette quand on me demande ce qu'il y a dedans. Pensez à bien préparer les pois cassés la veille afin de respecter le temps de trempage. Vous pouvez la servir avec des chips, des canapés, du pain, des légumes... tout ce qui se tartine ou se trempe de manière générale s'accomode avec cette tartinade. Ingrédients : - 300g de pois cassés cuits- 2 c. à soupe de purée de cacahuètes- 2 c. à soupe d'huile d'olive- 1/2 oignon- 2 gousses d'ail- 2 c. à café de cumin en poudre- 2 c. à soupe de jus de citron- sel et poivre Préparation : Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.
Mug cake chocolat Gâteau du bûcheron Ingrédients (8 à 10 portions) Garniture 1/3 tasse (80g) de beurre1/2 tasse (100g) de cassonade1/3 tasse (80ml) de lait1/2 tasse (60g) de noix de coco râpée 2 tasses (200g) de dattes, dénoyautées et hachées1 tasse (250ml) d'eau1 c. à thé de bicarbonate de soude1/2 tasse (120g) de beurre à la température ambiante1 1/4 tasse (250g) de sucre1 gros oeuf1 c. à thé d'extrait de vanille2 pommes, pelées, épépinées et râpées1 1/4 tasse (190g) de farine tout usage1/2 c. à thé de poudre à pâte Préparation 1. 4. 5. Source: Pomme, Isabelle Lambert, Modus Vivendi
Recette de Quesadillas vég en vidéo Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des Quesadillas. Pour faire cette recette végétarienne, il faut : 4 galettes tortillas250g de pois chiches bouillis1 oignon coupé en dés2 cuillères à soupe de concentré de tomates1 cuillère à soupe d'origan1 cuillère à café de gingembre frais râpé2 cuillères à café d'ail pilé1 cuillère à soupe de basilic hachéquelques pincées de piment d’Espelette50g de concombre coupé en dés1 grosse tomate coupée en dés2 champignons de Paris coupés en désde l'huile d'olivesdu selde l'eau100g de fromage râpé (Emmental par exemple) Ajouter au concombre, tomate et champignons, le sel, 1/4 du gingembre et mélanger. Faire chauffer une poêle et y mettre un peu d'huile d'olives. Sur une tortilla, disposer 2 à 3 cuillères à soupe de cette préparation. Mettre à dorer sur une pôele avec un peu d'huile chaude. Bon appétit !
mousse magique au chocolat Tout savoir sur la châtaigne : comment les éplucher, les préparer, les cuire ? Depuis Astérix nous savons que la châtaigne est une spécialité gauloise. Il est temps de lever une ambiguïté : le marron n’est qu’une variété de châtaigne. Pour bénéficier de la dénomination "marron", il faut que la châtaigne donne plus de 12% de fruit non cloisonné, comprendre l’amande et son enveloppe brune. DRVoyage au pays de la châtaigne Histoire de compliquer un peu le texte explicatif, nous préciserons que le marron d’Inde des cours d’école (celui qui ne ressemble pas vraiment à un oursin) n’est pas comestible. En manger, c’est mieux, en parler avant, c’est bien. A présent que nous savons différencier le marron d’une dinde, nous pouvons nous intéresser à l’aspect diététique. Le châtaignier est un vieil arbre et l’Ardèche mérite bien sa réputation de terre de prédilection. Le châtaignier ne pousse que sur des sols acides et il s’épanouit entre 300 et 800 m d’altitude. Comment éplucher, cuire et préparer les marrons ? A Noël, le marron glacé fait partie des rois de la fête.
Papillette: Pommes de terre farcies Je vous sors une recette de derrière les fagots ! (un week end en vadrouille aura eu raison de ma production culinaire !) A mercredi prochain (et non, pas de recette non plus vendredi !) Les petites courses pour 2 personnes 500 g de pommes de terre (4 moyennes ou 6 petites)8 demi tomates séchées12 olives noires1 gousse d'ail60 g de tome de brebis au piment de Cayenne (ou 60 g de tome de brebis + 1 pointe de piment)1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 branche de sarriettesel, poivre La recette
Recette Zemetkuche : gâteau à la cannelle par Emie67 Mettre dans le bol : 300 gr de lait ½ cube de levure fraîche 100 gr de beurre 50 gr de sucre 2 minutes / 37°C / VIT 2 A la fin de la sonnerie mixer 5 sec / Vit 5 Ajouter 1 œuf 500 gr de farine type 55 1 p. de sel 2 minutes / VIT 5/ fonction Epi. Beurrer un moule à manquer (26cm) et fariner légèrement y mettre la pâte recouvrir avec un peu de farine (mais vraiment légèrement) si nécessaire pour pouvoir la mettre à plat avec la main dans le moule Puis laisser lever une bonne demi-heure à 50°c dans votre four Préparer le mélange sucre et cannelle dans une tasse ou autre Avec une cuillère à café faire introduire ce mélange sucre cannelle comme si on voulait le glisser dans la pâte recouvrir d’une c à café de crème fraîche épaisse Saupoudrer encore une fois du mélange sucre cannelle cette crème et d’un peu de beurre puis répéter ceci autant de fois que vous voulez de trou dans votre gâteau Puis saupoudrer complètement légèrement le reste du gâteau (avec le reste du mélange sucre cannelle )
Faire sois-même des marrons-glacés : la recette ! Premier prix à 40 euros le kilo mais dans ce cas on n’échappe pas aux conservateurs et additifs divers. Les esthètes et gourmets préféreront s’orienter vers certains artisans confiseurs locaux qui acceptent encore de sacrifier autant de temps pour notre plaisir. Les ingrédients nécessaires sont simples au possible mais c’est une fabrication de très longue haleine... Question marrons : on oubliera la châtaigne d’Ardèche, jugée trop farineuse, pour choisir dans la mesure du possible les marrons d’Italie (Turin ou Naples). Les patriotes opteront pour la Marigoule 15, la Bouche Rouge de l’Ardèche ou la Belle Epine de Dordogne. Puis, on enchaînera les étapes. Faites cuire les marrons. Réitérez la même opération les troisième, quatrième et cinquième jours en ajoutant à chaque fois 125 g de sucre supplémentaire. Le sixième jour, ajoutez cette fois 250 g de sucre avec, éventuellement, une cuillère à soupe de rhum brun. Astuce : s’il vous reste 125 g de sucre, vous avez oublié une journée.
Tajine Coings-Pommes de terre Tout doux à l'extérieur et acidulé à l'intérieur, le coing ne se cuisine pas seulement en gelée ou en pâte de fruits. Sa saveur acidulée parfumera à merveille un tajine de légumes. Pour 4 personnes Ingrédients : 4 coings, 1 kg de pommes de terre à chair ferme, un peu d'huile d'olive, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, 1 pincée de cannelle, un peu de coriandre et de menthe fraîches, quelques filaments de safran, 20 olives violettes, sel et poivre Préparation : 5 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : tajine N'épluchez pas les coings mais passez-les simplement sous l'eau. Dans le tajine, faites chauffer l'huile. Ce tajine accompagnera une volaille ou un poisson grillés.
Les Tigrés - Atelier gâteaux Samedi 22 décembre 2012 6 22 /12 /Déc /2012 17:51 Entant que conseillère Demarle, je me devais de rajouter cette délicieuse recette, de Tigrés à mon blog. C’est une recette très simple à réaliser, et vous pouvez me croire, qui fait son effet, j’ai utilisé l’empreinte petit savarin carré, de loin une de mes empreintes préfère. Ingredients 180 g de beurre mou 180 g de sucre 3 oeufs 120 g de farine 60 g de poudre d'amande 1/2 sachet de levure chimique 40 g de pépites de chocolat (ou de vermicelles chocolat) 100 g de chocolat noir 100 g de crème liquide Préparation Dans un cup de poule, mélangez le beurre et le sucre. Remplir 3/4 des empreintes savarins carres, et faire cuire à 180°C pendant 15 minutes environ. Surtout bien laissez refroidir avant de les démouler. Pour la ganache chauffer la crème dans une casserole, à ébullition, hors du feu versez le chocolat et mélangez pour lisser la ganache. Bonne dégustation. Si vous souhaitez acquérir le moule que j’ai utilisé pour cette recette, contactez moi.
Carrés aux carottes Toute la semaine dernière, finalement, pendant que j’étais chez ma maman, j’ai pas mal cuisiné. Il fallait bien manger, et aussi occuper son temps et son esprit par moments. J’ai fait des tartes aux légumes (comme ça il en restait toujours pour le soir…), j’ai fait des gratins et décongelé des soupes maison (on avait envie de manger bien chaud), et j’ai même confectionné le meilleur pain d’épices du monde (sur une recette de Jolie-Maman volée à Noà«l dernier). Mais je n’ai pas pris de photo ! Je n’avais peut-être pas très envie de montrer ces plats devenus trop intimes pendant cette difficile semaine. Il faut dire qu’on a tellement été sur le devant de la scène, innondées de lettres et de coups de fil, qu’un peu d’intimité ne faisait pas de mal. Mais j’avais plein de recettes et d’images à vous proposer, de plats que j’avais réalisés dans les semaines qui précédaient. Carrés aux carottes Préchauffer le four à 180°.
Soupe de Pois Cassés (Pour 3 à 4 personnes) – Préparation 15’ – Cuisson 1h 1 tasse de Pois Cassés (environ 230 ml)1 Oignon1 Carotte1 branche de Céleri1 gousse d’Ail1 à 2 c. à s. d’Huile d’Olive Extra Vierge0,8 l de Bouillon de Légumes4 feuilles de Laurier1 c. à s. de Persil ciselé (quelques tiges)jus d’1/2 de Citron Eplucher l’oignon, la carotte et le céleri et les découper en petit dés. Eplucher l’ail, enlever le germe au milieu puis le découper finement au couteau ou l‘écraser. Chauffer l’huile d’olive dans le fond d’une casserole à feu moyen puis ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Faire revenir 3 à 4’ en remuant jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter alors les pois cassés, les feuilles de laurier ainsi que le bouillon et remuer. Porter à ébullition, réduire le feu puis couvrir et laisser cuire environ 1h à feu doux en remuant de temps en temps afin que ça n’attache pas au fond de la casserole.
MANDISE DU MERCREDI ! - DELPHIE'S DELICES Bonjour amis gourmands ! C'est mercredi, jour des enfants et j'ai donc décidé de réaliser le dessert favori de mon fils au fast-food ... le mandise. De plus j'avais repéré une recette sur 750g.com très alléchante la semaine dernière donc évidemment pas d'hésitation. Super rapide et très simple à réaliser je vous propose de me suivre en cuisine. J'ai juste remplacé le nutella par du chocolat caramel. Ingrédients : pour 12 mandises - 2 oeufs- 100 grammes de sucre en poudre- 100 grammes de beurre- 100 grammes de lait- 1 danette à la vanille- 220 grammes de farine- 30 grammes de poudre d'amandes- 2 cuillères à café de levure chimique- 1 pincée de sel- des pépites de chocolat- 12 carrés de chocolat dessert caramel Faire fondre le beurre au four micro-onde par tranches successives de 30 secondes. Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et remuer. Puis ajouter le lait mélangé à la danette et remuer à nouveau.