Magique : Petits pains à hamburger en 45 min Magique : Petits pains à hamburger en 45 min Je traine souvent sur les blogs de nos amies d'outre atlantique, notamment les canadiennes (eh oui, c'est plus encore plus facile en francais). Parmi les blogs du quebec, j'admire beaucoup celui des "gourmandises d'isa" qui regorge de recette plus gourmandes les unes que les autres. J'y ai trouvé cette recette magique de petits pains à hamburger prêt en 40 min. Parfaite quand on veut manger des burgers maisons sans être obligé de s'y prendre 2 ou 3H à l'avance comme une recette classique, parfaite également pour des petits pains pour le gouter ou pour le petit dej'. Ingrédients (Pour 12 pains) : 40 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche active (30 ml) - 280 ml d'eau tiède - 80 gr de beurre fondu - 50 g de sucre - 1 oeuf - 5 ml (1 cuillère à thé) de sel - 500 gr de farine (voir un peu plus ou un peu moins selon la consistance de la pâte) Dorure : 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait Ne pas laisser lever.
Recette Bourride de baudroie (Lotte) à la sétoise Cuisine Languedoc-Roussillon Occitanie, EscapadesLR Délicieuse spécialité de Sète et du littoral languedocien, la bourride est un ragout de lotte (queue de baudroie) ou de poissons blancs lié avec un aïoli. Le nom de Bourride vient du provençal "boulido" qui veut dire bouilli. Comme beaucoup de recettes traditionnelles (ex : la bouillabaisse) ce plat était un plat modeste que les pêcheurs préparaient avec les produits non vendus de leur pêche (poissons abimés et invendables) qu’ils faisaient bouillir dans une marmite d’eau de mer agrémentée d’épices et d’herbes. La bourride, qui remonterait à l’antiquité (plus de 2000 ans avec l’installation des Phocéens à Massilia), est un ragout de poissons blancs proche de la bouillabaisse, à la différence que la bourride ne comporte que du poisson blanc et dont la sauce est liée avec un aïoli (alors que la bouillabaisse comporte des poissons de roche et se sert avec de la rouille). Préparation du bouillon Retirer les poissons du faitout et les réserver au chaud. Préparation de l’aïoli Fin de cuisson
PAVES DE SAUMON FRAIS FUMES AU THE ET LEUR CHANTILLY AUX DEUX CITRONS Toute l'originalité de cette recette réside dans la saveur du saumon. Et oui, il est fumé au thé lapsang souchong, en cocotte, et il est accompagné d'une légère et fraîche chantilly salée aux deux citrons pour contrebalancer les saveurs. Pour cette recette choisissez des pavés de saumon de première qualité et n'ayez pas peur d'allumer votre hotte car il y a un dégagement de fumée lorsque vous allez faire chauffer le thé. N'ayez crainte, cela n'endommage pas votre cocotte. Une fois refroidi, le thé qui est sec, s'enlève d'un simple coup d'éponge. Au niveau gustatif : vous avez un saumon au goût incomparable comme si vous l'aviez cuit au barbecue mais avec quelque chose en plus : une saveur venue d'ailleurs. Selon la grosseur de vos pavés, vérifiez bien que la cuisson soit à point, je vous explique comment s'en assurer dans l'explication de la recette. Ingrédients : La chantilly aux deux citrons : Comptez 1 mn au thermomix et de 3 à 4 mn au batteur électrique. Le Saumon frais fumé maison :
Salmon & Pesto Dressed Vegetables | Food Revolution Method To make the pesto, place a small frying pan over a medium heat, tip in the pine nuts and toast until very lightly golden – keep them moving so they don’t burn, then place in a small bowl and put to one side. Peel the garlic, then place in a pestle and mortar with a pinch of sea salt. Pick and tear in the basil leaves. Bash the mixture to a paste, then add the pine nuts and pound again, leaving a little bit of texture. Add 2 to 3 tablespoons of extra virgin olive oil – you need just enough to bind the pesto and give it an oozy consistency – then finely grate and stir through the Parmesan. Add a squeeze of lemon juice. Scrub the potatoes well, then trim the beans and broccoli. Fill a large pan three quarters of the way up with boiling water, add a pinch of salt and bring to the boil. Once boiling, carefully add the potatoes and cook for 15 minutes, adding the beans and the broccoli for the final 5 minutes. Meanwhile, heat a large non-stick frying pan over a high heat. Tips
Tarte aux pommes caramélisées au miel à l'ancienne Peler toutes les pommes puis en couper 3 en petits carrés. Couper les 2 autres en fins quartiers (pour les mettre sur le dessus). Allumer votre four à 200°C. 2 Mettre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes coupés en carré. Faire cuire 2-3 minutes en mélangeant souvent et en ajoutant en même temps la cassonade en la saupoudrant sur les pommes. 3 Une fois fondues, enlever les pommes de la poêle. 4 Ajouter un peu de beurre demi-sel dans la poêle. Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Pour finir Mettre au four pendant 15 minutes tout en surveillant que cela ne brûle pas. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Croquants de Cordes Connaissez vous le Croquant de Cordes ? Il s'agit d'un petit biscuit aux amandes, fin, croustillant et délicat. Une spécialité du Tarn, et plus précisemment de Cordes sur Ciel, que j'ai découvert (et goûté) récemment et qui m'a totalement séduite, moi, grande fan d'amandes. Pour la petite histoire : "au 17ème siècle, les amandiers fleurissaient abondamment et regorgeaient d'amandes, le comtat cordais se demandait que faire de cet excédent ? Je les ai encore plus aimé ces adorables biscuits, lorsque j'ai découvert la recette ultra simple pour les réaliser : 4 ingrédients et 5mn de préparation, pas plus pour se régaler. Vous voulez imprimer cette recette ? en bas de l'article et sélectionner "imprimer"
Les plaisirs de Céline ! Anneaux de calamars à la sauce coco, citronné et curry Les produits de la mer j’aime bien les cuisiner, surtout quand ils sont d’une très bonne qualité, bien frais ! Tous les jeudi matin, nous avons la chance d’avoir un bon poissonnier qui vient directement de Boulogne-sur-Mer. Il est toujours au même emplacement avec son camion, dans le village. Cette fois, je n’ai pas acheté du poisson, mais quand j’ai vu ce beau calamar, j’ai eu l’eau à la bouche, je me suis dis que J’allais le cuire à feu doux dans une sauce bien parfumée… Mais pas le cuire trop longtemps non plus, car sa chaire deviendrait vite caoutchouteuse ! Je vous présente donc les « Anneaux de calamars à la sauce coco et curry » La crème de coco, le citron et le curry bien dosé, feront de cette sauce un mélange de saveur parfait. Pour : 4 personnes – Temps de réalisation : 25 minutes – Temps de cuisson : 12 minutes – Recette : facile. Préparation du calamar 1 – Passez le calamar sous un filet d’eau froide du robinet. Réalisation de la sauce coco A bientôt Seb
Recette indienne végétarienne chole tikki Bonsoir et bienvenue dans ma cuisine, ce soir on va faire « Chole tikiya », des pois chiches avec des galettes de pommes de terre. Pour faire cette recette indienne (4 galettes) il nous faut : 2 pommes de terre déjà cuitesdu sel et du poivre à votre goûtun peu d’huile pour faire frire Mettre les pommes de terre dans un récipient, ajouter du sel et du poivre et puis bien écraser (avec une fourchette). On passe à la cuisson. (Pendant ce temps couper un oignon et une tomate et râper l’ail et le gingembre) Les galettes sont prêtes, maintenant on va faire les pois chiches ! Pour les pois chiches il nous faut : (écraser les poivres et les clous de girofle dans un mortier avec un pilon) Faire chauffer une poêle et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile. Comment on le mange ? Mettre les galettes dans une assiette, servir les pois chiches par dessus, ne pas oublier les sauces : la sauce à la coriandre et la sauce au tamarin, quelques feuilles de coriandre et de l’oignon cru. Bon appétit !
Calamars farcis à la provençale Vous savez tous que je n'habite pas près de la mer et que les poissonniers alentours sont très très chers, il ne restait plus qu'une solution pour réaliser cette recette , c'était d'acheter des tubes de calamars congelés (oui cela ne vaut pas le frais)Sacrilège diront certains, le porte monnaie crie ma poche , voleurs!Donc me voila parti avec mes tubes de calamars venus de je ne sais où et bien sur, sans les tentacules qui servent à la farce Pour les ingrédients, comptez un tube par personne, galavars s'abstenir Nettoyez bien l'intérieur de vos calamars car certaines fois ils ne sont pas très clean , les passez à la poêle sur les deux cotés et réservezBlanchir vos lardons et rincez lesCoupez votre poivrons en petits morceauxEmincez vos oignons et puis faites comme vous voulez , car en ce moment je n'en peux plus. a coté faites une sauce tomate bien aillée avec les reste du poivron Couvrir de chapelure Et passez au jour 45 minutes à 180°
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