Spécimen rare | Marie-Claude Lortie | Marie-Claude Lortie Stupéfiée par la mort de la mairesse de La Prairie, piquée par des guêpes, j'ai appelé Georges Brossard, l'hyper chasseur d'insectes qui a donné une partie de sa collection pour fonder l'Insectarium de Montréal, ancien notaire rentier, fils du fondateur de la ville de Brossard et redoutable raconteur d'histoires. Je pensais parler longuement avec lui des dangers posés par les insectes, lui qui connaît ça pour en avoir chassé dans 145 pays. Mais on a très peu abordé le sujet finalement, quand je suis allée retrouver l'homme de 74 ans dans sa spectaculaire demeure du parc du Mont-Saint-Bruno, où il habite avec sa femme depuis 45 ans et qu'il a retapée en s'inspirant d'une maison vue dans un album des Schtroumpfs et du parc Guëll de Gaudí, à Barcelone. Brossard a préféré me raconter sa vie. Et je l'ai écouté. Parfois abasourdie, parfois tordue de rire, fascinée, interloquée. «Pis là, j'étais à l'ouverture de l'Insectarium et un enfant en fauteuil roulant veut me parler...
Bûche vanille, chocolat et framboises - Flexipan manie Dès que le moule "bûche" a été disponible, j'ai cherché à faire une recette simple, mais avec des bons produits, et bien exécutée. Celle-ci est inspirée d'une recette du chef Laurent. Pour le biscuit vanille 2 œufs entiers + 2 œufs (jaunes et blancs séparés)100 g de sucre (80 + 20 g)60 g de farine1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide Pour la mousse chocolatée 230 g de chocolat noir300 g de crème fraiche min 30% MG2 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs110 g de sucre25 framboises environ Pour décorer : un peu de sucre impalpable et du cacao en poudre, divers décors. Préparation du biscuit Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7) et placer le FLEXIPAN® Plat sur la plaque perforée. Fixer le fouet sur les lames du cook’in. Régler le minuteur sur 3 minutes, la température sur 50°C et la vitesse sur 4. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec le sucre restant. Ajouter la farine tamisée par l’orifice situé sur le dessus du couvercle. Verser la préparation dans le FLEXIPAN Plat.
Saumon teriyaki Recettes Isabelle R. 4 étoiles Délicieux! Moi non plus ma sauce est restée très liquide. J'ai peut être mal mesuré ma cassonade...Peu importe le goût est WOW! Tuiles aux copeaux de chocolat – Recette de Bredele Les Tuiles aux copeaux de chocolat sont des petits biscuits gourmands. Le chocolat magnifie la recette de ces tuiles légères. Temps de préparation : 20 minutesTemps de repos : 1 heureTemps de cuisson : 10 minutesPuissance du four : 150°C (Th 5) Ingrédients : – 110 g de beurre – 110 g de sucre glace – 4 blancs d’oeufs – 75 g de farine – copeaux de chocolat Préparation des Tuiles aux copeaux de chocolat : Une heure avant de faire la pâte des tuiles, je sépare les blancs des jaunes d’oeufs et je laisse tempérer les blancs d’oeufs. Je préchauffe mon four à 150°C (Th 5). Je fouette le beurre ramolli avec le sucre glace. J’ajoute la farine et je mélange le tout à l’aide d’une spatule. Je remplis mon décomax (ou une poche à douille muni d’une douille de 10 mm) et je dresse des bâtonnets d’environ 6 cm sur une plaque à pâtisserie huilée. Je les espace bien, car les tuiles vont s’étaler. Je parsème les tuiles de copeaux de chocolat. En refroidissant ces Bredele vont prendre la forme de tuiles. Matériels :
Cheesecake choco caramel Ingrédients : Pour la base de biscuit : 500 g. biscuits chocolat 180 g beurre fondu Pour le caramel: (1ère couche) 420 g de sucre en poudre 250 ml d’eau 330 ml de crème fraîche 160 g. noisettes ou cacahuètes, grillé et haché grossièrement Pour la crème au chocolat: (deuxième couche) 150 g chocolat noir 35% de cacao 80 g.crème fraîche épaisse 15 g.de beurre 1 c.c miel Pour la crème au fromage : (3ème couche) 200 g. chocolat blanc, haché 500 g fromage à la crème, à température ambiante, 140 g. de sucre en poudre 250 ml de crème fraîche 2 c.s d’eau chaude 4 c.c de poudre de gélatine Pour la décoration : meringue italienne ( voir recette ) Préparation : Pour la base de biscuit : Écraser le biscuit avec un mixeur et ajouter le beurre fondu, bien mélanger . Pour la crème de caramel de noisette : Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre dissout. Pour le fromage à la crème: (3ème couche) : Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
La brioche polonaise de Mercotte une recette étape par étape de Le meilleur pâtissier l'émission sur M6 Suivez la recette pas à pas de la brioche polonaise pour la réussir aussi bien que Mercotte ! Voir la recette en vidéo : Ingrédients Pâte à brioche 180g de farine T45 180g de farine T55 8g de sel 46g de sucre 30g de lait 4 oeufs 15g de levure 180g de beurre 1oeuf et une pincée de sel pour la dorure. La crème pâtissière aux fruits confits: 190g de lait 1 gousse de vanille 45g de sucre semoule 45g de jaunes d'œufs 15g de farine 15g de maïzena 15g de beurre pommade 40g de crème fleurette entière 75g de fruits confits 45g d'écorces d'oranges confites 20g de rhum. Le sirop d'imbibage : 150g d'eau 135g de sucre 50g de rhum La meringue italienne: 240g de sucre semoule 60g d'eau 120g de blancs d'oeufs La finition: Amandes effilées Sucre glace Réaliser la pâte à brioche au robot à l'aide du crochet, verser les farines dans la cuve, d'un coté y déposer le sucre et le sel et de l'autre coté y déposer la levure diluée dans le lait. Commencer le pétrissage puis ajouter les œufs petit à petit.
tva.canoe.ca 4 portions Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Conservation - Congélation: non Conservation - Réfrigération: 3 jours dans un contenant hermétique Accompagner de pommes de terre au four (voir la recette) et d'une salade de tomates (voir la recette). Ingrédients • 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive • 2 oignons ciselés • 6 gousses d'ail hachées • 4 c. à tab (60 ml) de gingembre frais, haché • 2 t (500 ml) de cassonade • 2 t (500 ml) de coca-cola • 1 t (250 ml) de sauce chili • 1 t (250 ml) de ketchup • 1 t (250 ml) de compote de pommes • ½ t (125 ml) de sauce soya • ½ t (125 ml) de vinaigre de cidre • 2 c. à tab (30 ml) de fumée liquide • ½ c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort • 2 c. à tab (30 ml) de fécule de maïs • 3 c. à tab (45 ml) d'eau • 4 trains de côtes de dos de porc de 1 ¾ à 2 lb (875 g à 1 kg) Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Biscuit roulé dessiné comme une girafe - Lorsque le blues est là, je suis moins inspirée en cuisine, je pioche donc sur le vaste livre de cuisine d'internet, je prends les idées, les recettes et cela me fait du bien de mettre dans mes casseroles ce que je trouve sur la toile. Il y a un moment déjà que j'avais repéré ce petit roulé "girafe" très visuel mais très simple à réaliser et surtout sans colorant. J'en ai repéré même un autre, mais il viendra plus tard. Comme souvent, je prends le visuel et je crée ma propre recette. J'ai donc à peine modifié ma recette habituelle de roulé, et je l'ai garni de ganache au chocolat au caramel. Je sais que je ne suis pas originale du tout, ce biscuit est très en vogue sur la blogosphère et vous n'avez pas fini de le voir, mais néanmoins, je suis très satisfaite du rendu de mon interprétation du "gâteau-girafe". pour un beau roulé :biscuit : 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés) 2 blancs d'oeuf 150 g de sucre 100 g de farine 3 cuillères à soupe de cacao amer 1 pincée de sel
LES CHATONS : DE LA NAISSANCE AU SEVRAGE L'aménagement du nid familial Les chatons nouveaux-nés ne peuvent se déplacer qu'en rampant.Ils ne sont pas capables de voir,d'entendre,de réguler leur température etils sont prédisposés à la déshydratation. En cas de chaton orphelin, il est nécessaire de placer le chaton en couveuse ou dans un système équivalent durant les premières semaines. L'aménagement d'un nid permet de réguler les conditions de température et d'hygrométrie pour protéger les petits de manière optimale.Le nid se compose en général d'un panier ( ou un carton ) suffisamment vaste avec dans le fond un coussin ou des serviettes propres. Le moment idéal La mise à disposition du nid doit se fait quelques jours avant la mise bas pour ne pas provoquer de stress chez la mère et augmenter les chances que la chatte préfère mettre bas dans le nid plutôt qu'ailleurs. La localisation Le nid doit se trouver dans un endroit ou il n'y a pas de courants d'air. L'hygiène du nid Les conditions d'ambiance L'alimentation de la mère Le sevrage
Le cake d'Amour Qui n'a jamais rêvé d'être une princesse, de porter une robe couleur Soleil et d'avoir la même chevelure que Peau d’Âne ?Pour le gouter je vous propose le fameux cake d'Amour de la belle Peau d’Âne, et histoire de vous mettre dans le bain avant la recette je vous propose la musique et les paroles svp ! Préparez votre Préparez votre pâte Dans une jatte, Dans une jatte plate Et sans plus de discours, allumez votre Allumez votre four. Prenez de la Prenez de la farine Versez dans Versez dans la terrine Quatre mains bien pesées autour d'un puits creu- Autour d'un puits creusé. Bien crémeux s'il- Bien crémeux s'il-vous-plaît. Il est temps à Il est temps à présent, Tandis que vous Tandis que vous brassez De glisser un présent pour votre fian- Pour votre fiancé. Passons maintenant a notre recette : Ingrédients : 4 œufs 150gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60gr de poudre d'amandes 120gr de farine 150gr de beurre 5gr de levure 1 c.à.s de miel Recette :