Voyager pour goûter le monde : essor du tourisme culinaire - Le webzine des voyages par Louise Gaboury

On ne parle pas ici de tourisme gastronomique, un tourisme élitiste qui amène les bien nantis bien vêtus, d'un étoilé Michelin à l'autre. Non, il s'agit d'une nouvelle forme de tourisme qui permet de découvrir les produits locaux et de goûter les spécialités régionales. Dans cette mouvance, les marchés deviennent des attractions touristiques d'autant plus intéressantes qu'ils permettent le contact avec la population. Le touriste culinaire voyage pour manger. Comme le soulignaient Amélie Racine et Maïthé Levasseur dans Le tourisme durable par la voie culinaire, paru en décembre dernier dans veilletourisme.ca, « la gastronomie est devenue un élément indispensable pour connaître la culture et le mode de vie d'un territoire. » Elles citent le Global Report on Food Tourism de l'OMT selon lequel « la popularité du tourisme culinaire résulte de la croissance des offres de qualité et de la consolidation d'un marché distinct ». L'Italie et la France dans le peloton de tête

The Big Business of Food Tourism and Why It Matters Last week, we launched a new FREE Skift Travel Trends Report, The Rise of Food Tourism, brought to you in association with Ontario Culinary Tourism Alliance. Below is an extract from it. You can download the full report here for all the goodness. Food tourism tells the story of a destination’s history, culture, and people. Over the last decade, destination marketing organizations (DMOs) have leveraged the rise of mainstream interest in food to open new consumer markets and drive business to a wider range of regional travel suppliers working in the food and beverage (F&B) sector. According to the Ontario Culinary Tourism Alliance (OCTA), a non-profit organization that consults on F&B-themed tourism development worldwide, “Food tourism is any tourism experience in which one learns about, appreciates, and/or consumes food and drink that reflects the local, regional or national cuisine, heritage and culture.” This is big business.

What is Food Tourism? | World Food Travel Association We say “food tourism”, but drinking beverages is an implied and associated activity. It is also cumbersome to say “food and drink tourism”. We need to clarify “far and near”. If you rarely leave your neighborhood and travel across town to a new neighborhood to go to a special grocery store or to eat out, you’re a “food traveler” in your own backyard! The distance covered is not as important as the fact that we are always on the move. Previously we had used the phrase “culinary tourism” to describe our industry. Nothing could be further from the truth about what our industry and our Association are all about. The Association’s own research shows that only 8.1% of all foodies self-identify with the “gourmet” label. Those are actually part of the “gourmet tourism” industry, which is a small subset of the “food tourism” industry. Of course things like fresh, local, organic, sustainable, and seasonal are important considerations, as is preserving the local culinary culture.

bistronomie — Wiktionnaire Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire. Français[modifier | modifier le wikicode] Étymologie[modifier | modifier le wikicode] Mot-valise de bistrot et gastronomie[1]. Nom commun[modifier | modifier le wikicode] bistronomie \bis.tʁo.nɔ.mi\ féminin (Cuisine) Grande cuisine servie en petite quantité comme dans un bistrot. Apparentés étymologiques[modifier | modifier le wikicode] bistronome Traductions[modifier | modifier le wikicode] Traductions manquantes. Références[modifier | modifier le wikicode] Aller ↑