Salade de pourpier et sa vinaigrette au citron Il y a quelque temps je vous proposais de déguster des orties. Et bien dans la famille des « mauvaises herbes » je récidive avec le pourpier. Une plante envahissante, cauchemar des jardiniers, et pourtant le pourpier est délicieux et riche en vitamines et oligo-éléments. Certains ne mangent que les feuilles, pour ma part, je mange la plante en entier. J’adore son petit goût aigrelet et je trouve qu’il se marie à merveille avec le citron. Imprimer la recette Par Pascale Publié: septembre 18, 2014 Produit: 2 Portions Il y a quelque temps je vous proposais de déguster des orties. Ingrédients Instructions Lavez le pourpier. Envie de plus?
Recette de risotto aux poireaux et au parmesan Risotto aux poireaux et au Parmesan Risotto aux poireaux Les risotti, c’est parfait pour un soir, un dîner entre copains, pour finir les fonds de panier à légumes, je trouve que cela n’a que des qualités. L’alliance poireaux Parmesan fonctionne particulièrement bien, que ce soit ici, dans ce risotto ou bien dans cette autre recette de gratin de poireaux au Parmesan. Pour 4 personnes : 3 poireaux2 cuillères à soupe d’huile d’olive400g de riz à risotto (Arborio, Carnaroli)5cl de vin blanc sec1.5 litre de bouillon de légumes (maison ou reconstitué avec un cube)poivreParmesan au goût Épluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Pendant ce temps faites chauffer le bouillon de légumes. Quand le vin est évaporé, versez une louche de bouillon de légumes dans le riz.
Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises. Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Bon à savoir : le safran, comme beaucoup d'épices, s'utilise avec parcimonie. Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés : J'ai utilisé un plat carré en pyrex de 20 * 20 cm. - De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )- 2 oeufs- 100 g de lait - 70 g de farine- 20 g de beurre fondu- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )- 4 à 8 g de sel ( au goût ! 1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. 2/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. 3/ Préchauffer le four à 200°C.
Salade de pamplemousse et d'avocat et sauce mandarine (Liban) : Recette de Salade de pamplemousse et d'avocat et sauce mandarine (Liban) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pamplemousses roses- 2 avocats bien mûrs- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées Pour 120 ml de sauce à la mandarine :- 2 cuillères à soupe de miel- 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine finement râpée- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol- 120 ml de jus de mandarine fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation de la recette : En premier lieu préparer la sauce mandarine : Après avoir préparé les jus et le zeste réunir dans un bol le miel et le zeste de mandarine, puis incorporer délicatement le jus de mandarine et de citron. Utiliser le dans les minutes qui suivent ou mettez le dans un bocal. Ensuite : Peler les pamplemousse en ôtant le pellicule blanche et les couper en morceaux. Faites griller les amandes et placer les sur la salade. Verser la sauce mandarine et servir. Remarques : Ne pas servir trop frais et ne pas le préparer longtemps à l'avance.
Tagliatelles au citron Mesdames et Messieurs les Tomates, Aubergines, Champignons, Saumons, Poivrons, Artichauts, Fromages et Pestos de toutes couleurs, tremblez ! Vous avez de la concurrence désormais : Monsieur Citron va vous renvoyer direct au placard... Bon je sais, comme d'hab' je m'emballe, je crie à la decouverte apocalytique, je hurle au génie, j'use et j'abuse de superlatifs en tout genre....mais là, croyez-moi, ça c'est de la recette ! Ces pâtes sont vraiment délicieuses, subtiles, acidulées juste ce qu'il faut, surprenantes et très très très faciles à faire ! C'est incroyable d'obtenir un plat aussi goûteux et raffiné en si peu de temps... Evidemment, on choisit des pâtes d'excellente qualité, celles qui tiennent bien la cuisson. On ne lésine pas non plus sur la qualité du parmesan : on le choisit en morceau, à la coupe. 200g de tagliatelles zests de 2 citrons "bio" le jus d'un demi citron 100g de crème liquide entière 10g de beurre sel poivre du moulin parmesan Voilà c'est tout !
Purée (crue) de chou-fleur Par Cécile Publié: mars 1, 2014 Les conseils du Palais Cette recette est une alternative à la purée de pommes de terre, avec une base différente (le chou fleur) et sans les produits laitiers généralement associés à la purée (lait, beurre, crème). Ingrédients 3 tasses de chou-fleur (partie blanche)1/4 tasse de pignons de pin (crues)1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'eau froide3/4 cuillère à soupe sel (marin)1/2 gousse d'ail (haché) poivre noir Instructions Mixer tous les ingrédients, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et aérien. Cet article est classé dans Garnitures, Recettes. Gratin de blettes du marché | Coco Jobard (c) coco jobard Les premières blettes du potager de mon maraîcher normand sur le marché. Super ! Une bonne trouvaille pour le dîner de ce soir avec mes amis Etienne et Joëlle : un gratin de blettes que je vais servir avec des tranches poêlées de cabillaud sauvage, cela sera parfait. Le marché, pour 4 personnes 1 botte de blettes35 g de beurre35 g de farine60 g de poudre de lait Régilait1 grosse cuillerée de crème fraîche5 pommes de terre (chéries, charlotte)un gros morceau de Comté1 cuillère à soupe de vinaigre blanchuile d’olivenoix de muscadegros sel de merpoivre du moulin Préparation : 20 min. Portez de l’eau à ébullition. Rafraîchissez-les sous l’eau froide. J’ai mis plus de pommes de terre qu’il n’en fallait pour ce gratin car avec le restant je ferai le lendemain un rösti !!! Vous savez : des pommes de terre cuites râpées ou écrasées à la fourchette et que vous poêlez en galette grillée des deux côtés dans un peu d’huile. Détaillez les tiges des blettes en tronçons. Bon appétit !
Crumble de poireaux | Senteur et Saveur Je vous propose maintenant de découvrir une recette de crumble salé: un crumble de poireaux. Pour ceux qui aiment les légumes et pour ceux qui les aiment moins, cette recette associe le fondant du poireau au croustillant du crumble. C’est délicieux et ça change des recettes traditionnelles de légumes. Les proportions de la recette correspondent à une recette pour 2 personnes, j’ai réparti les poireaux dans 2 plats individuels carrés de 12 cm de côté. Vous pouvez bien sûr multiplier les proportions si vous êtes plus nombreux. En avant pour la recette: Ingrédients: 3 poireaux70 g de farine70 g de beurre à température ambiante50 g de parmesanMargarine liquide ou huile d’olivesel / poivre Préparation: Enlever les premières peaux des poireaux et ne garder que les blancs. Faire chauffer une sauteuse avec un peu de matière grasse (margarine liquide ou huile d’olive), y mettre les poireaux avec un peu d’eau. Préchauffer le four à 200°C Répartir équitablement cette préparation au dessus des poireaux.
Crumble tomates & chèvre Cyril Lignac | Pix'Elles Pour fêter la première émission de la saison 3 de Top Chef sur M6, ce midi j’ai décidé de tester la recette du crumble à la tomate et au chèvre de Cyril Lignac avec ses tagliatelles de courgettes. Mais je l’ai encore adapté à ma sauce ! Verdict, à la maison, cela a fait l’unanimité ! Ils en ont encore redemandé ! A vos fourneaux les Tops Chefs en herbe ! Crumble Tomates & chèvre selon Cyril Lignac Pauline. Dans la recette suivante, ce qui est barré est l’original du chef Cyril Lignac, mais que je n’ai pas fait ou que j’ai changé et ré-adapté. Pour 2-3 personnes : Ingrédients : 16PP/personne si la recette est pour 2. * Pour la garniture 4 tomates 35 g de chèvre frais (De type chavrou pour moi)4 cabécous 2 chavignols 1 échalote 1 cuil. à soupe dhuile dolive 1 demi-gousse dail 1 brin de basilic1 pincée de sucre Sel et poivre * Pour la salade de courgettes 2 courgettes 1 filet dhuile dolive 1 filet de vinaigre balsamique sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 180. Pauline