Caramel au beurre salé Faire son caramel au beurre salé maison, rien de compliqué. Alors pourquoi s’en priver. Voilà une recette simple, rapide, inratable et surtout tellement, tellement, tellement délicieuse. Oups je l’ai dit combien de fois « tellement » !!!!!. Oui beaucoup, mais je vous assure que c’est terriblement bon. En le mangeant, on culpabilise en même temps et on imagine les kilos s’installer là où il ne faut pas. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail merci Caramel au beurre salé auteur: Les Joyaux de sherazade type de recette: creme Cuisine: française temps de préparation: temps de cuisson: le temps total: 25 g de beurre demi sel ou salé bien froide150 g de sucre en poudre10 cl de crème fraiche liquideUne pincée de sel de Guérande (facultatif) Remarques: faites-le en petites quantités, c’est plus facile à maitriser Le caramel est liquide et durcit un peu tout en restant mou. Préparation france
Gâteau aux pommes invisibles | Sans gluten Cela faisait un petit moment que la recette de Réjane du blog Food for Love était dans mes favoris! Je me souviens que son nom avait attiré ma curiosité. Je me suis donc lancée, en le modifiant pour le rendre sans lactose également, et en adaptant la quantité des ingrédients qu’ils me restaient à la maison. Sa texture est très dense, un peu comme un flan, et la cannelle le parfume tout juste comme il faut… Je valide! INGRÉDIENTS | pour un moule rond de Ø20cm 3 œufs100 grs de cassonade1 c. à soupe de vanille liquide1 c. à café de cannelle moulue50 ml de lait d’amandes70 grs de margarine fondue200 grs de farine de riz1 sachet de levure chimique3 petites pommes (bio si vous gardez la peau)Une poignée d’amandes effilées Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot, battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Tamiser la farine avec la levure, et verser dans le bol du robot et mélanger.
Brownie chocolat, carotte et cacahuète | VEGAN | Sans Gluten Qui n’aime pas les brownies? Moi de toute manière, dès qu’il y a du chocolat, je suis preneuse! Et en tombant sur la recette vegan du blog Journal d’une âme, j’ai immédiatement eu envie de tester… Parce que rien de mieux que de se faire plaisir, tout en allégeant les gourmandises. Verdict : un merveilleux glaçage croquant chocolat/cacahuète qui affole les papilles, un brownie moelleux et fondant à souhait (grâce à notre amie la carotte!). Mon entourage a beaucoup apprécié, et était même étonné par la présence d’un légume ;) INGRÉDIENTS | pour le brownie 100 grs de farine de riz2 c. à café de poudre à lever6 c. à soupe de cacao amer en poudre1 pincée de fleur de sel7 c. à soupe de sucre de canne non raffiné300 grs de carottes jeunes100 grs de chocolat noir100 ml d’eau50 grs de compote de pommes sans sucre ajouté3 c. à soupe de beurre de cacahuète crunchy (maison!) INGRÉDIENTS | pour le glaçage 100 grs de chocolat noir2 c. à soupe de beurre de cacahuètes crunchy (maison!)
Recette muffins Anglais véritables, cuisinez muffins Anglais véritables A propos de muffins Anglais véritables Voici la recette des véritables muffins anglais, traditionnels petits Pain s d'Outre Manche, qui se présentent, au Petit déjeuner , pour le brunch et même Pour le Goûter . Coupés en deux, les english muffins se garnissent, selon l'envie, en version sucrée : de marmelade ( Marmelade de citron , Marmelade d'orange et kumquats , Lemon curd ou crème de citron ) ou tout autre Confiture & Co et pâtes A tartiner . Quand je suis atteinte de macaronite... Ha la la.....les macarons.....the macarons.....los macarones... Hummm, comment dire..?..JE POURRAIS ÉCRIRE UN ROMAN EN 254 TOMES pour vous tout vous raconter ! Naïvement, j'ai cru qu'il suffisait d'avoir la recette pour les réussir ! Mais, détestant rester sur un échec, je me suis entêtée. La deuxième fois, pleine d'espoir, je me suis dit "là Valérie, c'est sûr, tu vas y arriver". Alors là….ce n'était plus possible ! Et bien, à force d'entêtement, que dis-je, d'acharnement, au bout de 6 fois, j'ai réussiiiiiii !!!!!!!!!!!!! Et c'est à moment là que la cultissime phrase de Mercotte prit tout son sens : "LES MACARONS, ÇA SE MÉRITE" ! Et bien, chers gens, je peux vous dire que les macarons, je les ai mérités…. J'ai voulu, j'ai pu. Je vais essayer de vous livrer tous les secrets qu'il faut connaître pour les réussir. Je ne prétends pas détenir la vérité à ce sujet (loin de là !) Le macaron, c'est un enfer pour qui essaie de l'apprivoiser, et un bonheur pour celui qui y parvient. Et voilà !
Biscuits d'anis par Christophe Felder dernier épisode côté biscuits Pour bien commencer la semaine je vous propose une nouvelle recette de biscuits à mettre sur votre liste pour préparer l'Avent dignement. Cette fois ci il s'agit de biscuits à l'anis de chez Christophe Felder issus de son trés bel ouvrage Patisserie. Une recette simple par les ingrédients qu'elle impose et dans sa progression pour un résultat trés surprennant en effet à un moment j'avais vraiment l 'impression de faire des macarons, par le travail du pochage et du croutage. Et puis surprise lorsque je les ai mis au four une collerette est apparue avec une belle coque!! Seule modification apportée à la recette : Christophe Felder préconnise de les cuire à 180° pendant 6/8 minutes le problème est qu'ils ont tendance à craquer comme les macarons alors, en ramenant la température à 150° et en rallongeant le temps de cuisson de 4/5 minutes ça passe tout seul alors faites des essais avec une plaque témoin puisque chaque four est différent !! Bon la recette maintenant : Ingrédients :
Cupcakes Tarte citron meringuée Suite à l’atelier cuisine dont nous à fait profiter l’Australian Coffee House, nous avons eu envie de tester une recette originale de cupcakes ! En ce week-end de Pâques, réalisez des petites douceurs pour épater vos amis ou votre famille sera toujours du plus bel effet. Voici donc des cupcakes comme une tarte citron meringuée à base de lemon curd et de meringue italienne. Même s’il est nécessaire d’avoir de la patience, la création de ces petits gâteaux n’est pas très compliquée. Difficulté : Moyen (lvl 2) Temps : 1 h Prix : Faible Pour 12 cupcakes : Réalisez d’abord vos cupcakes (utilisez la recette de l’Australian Coffee House), une fois cuits ajoutez votre lemon curd à l’intérieur puis votre meringue sur le dessus, avant de ré-enfourner le tout pour une deuxième cuisson afin de faire prendre la meringue. Lemon curd Ingrédients : - 1 oeuf - 75g de sucre - 2 cuillères à soupe de Maïzena - 15cl de jus de citron - 40g de beurre Fouettez l’oeuf et le sucre jusqu’à blanchiment.
Pourquoi faire ses yaourts maison ? Voici 8 bonnes raisons. Faire ses yaourts soi-même, tout le monde sait que c'est meilleur. Mais pas à quel point. J'ai complètement abandonné l'achat des yaourts industriels. Voici pourquoi. 1 • Parce que les yaourts industriels sont fait avec du lait tout venant et mélangé dont on ne connaît pas la provenance, qui peut être lointaine. 2 • Parce que les yaourts industriels ne sont pas toujours des yaourts. 3 • Accessoirement, je précise aussi pour les intolérants au lactose que les yaourts, les vrais, n'en contiennent pas. 4 • Parce que mes yaourts ne sont pas emballés dans du plastique. 5 • Parce qu'avec 1 litre de lait, on obtient 1 litre de yaourt, il n'y a aucune perte, c'est donc économique. 6 • Parce que c'est bien meilleur. 7 • Parce que c'est d'une simplicité enfantine. 8 • Parce que c'est rapide. Regardez cette fermeté ! On passe à la pratique ? Les ingrédients : 1 litre de lait entier cru de préférence, pour avoir un résultat optimal3 cuil. à café de yaourt nature A quoi ça sert ?
Recettes pour la yaourtière Tupperware En fonction yaourtière, il permet : * de confectionner des yaourts En fonction multiservice, il permet : * d'égoutter * de conserver chaud * de pocher : riz, pâtes, poisson, chou-fleur ... * de faire du fromage blanc Voici quelques recettes : Yaourts maison : Ingrédients pour 11 yaourts : 1,5 L de lait entier (pour ma part, je mets du 1/2 écrémé et ils sont aussi bons), 150 ml de lait en poudre, 1 yaourt au lait entier du commerce * Posez les 11 gobelets dans la yaourtiére sans la passoire. Faites bouillir la moitié du lait dans une casserole (la 2.4 L Chef Series, par exemple). Versez le reste du lait dans le Pichet gradué 2 L, ajoutez le lait en poudre et le yaourt. * Versez de l'eau trés chaude du robinet entre les gobelets jusqu'à 2 cm du bord. * Au bout des 5 h, retirez les yaourts, fermez les gobelets avec les couvercles et glissez les dans le réfrigérateur. Pour des yaourts à la vanille, utilisez un yaourt entier à la vanille. Yaourts antillais : Fromage blanc
Tarte au citron meringuée | 750g La Pâte :Mélangez la farine, le sucre glace, la pincée de sel, l'amande poudre et le zeste de citron haché très finement (il ne faut pas faire de gros zeste au risque d'avoir des morceaux durs sous la dent après cuisson).Ajoutez le beurre bien ramolli. Vous obtenez une pâte sableuse. Ajoutez enfin l'oeuf entier. Mélangez bien. Vous devez pouvoir faire une boule compacte.Mettez-la dans du film alimentaire ou un sac à congélation. Réservez-la au frigo minimum 30 min (vous pouvez la faire quelques heures avant ou même la veille).Préchauffez votre four à 180°C (th.6)Sortez votre pâte du frigo, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé (ainsi votre pâte ne collera pas à votre plan de travail ni à votre rouleau).Disposez-la dans votre moule à tarte.
Tiramisu façon tarte au citron, facile et pas cher 1 Brossez sous l’eau chaude le citron, séchez-le et faites des zestes à la râpe fine.2 Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez dans un saladier le mascarpone avec les jaunes d’œuf, 60 g de sucre et les zestes de citron.3 Émiettez les macarons dans une coupelle et arrosez-les de limoncello. Ajoutez-les à la préparation au mascarpone et mélangez.4 Répartissez dans 6 verres allant au four. Réservez au frais.5 Au moment de servir, montez les blancs en neige très ferme en incorporant progressivement le reste de sucre.6 Puis répartissez la meringue sur les tiramisu à l'aide d'une poche à douille en faisant des petites touches en pointe. Cette recette est aussi présente dans Tiramisu, Citron, Recette originale
Tarte aux citrons - Notée 4.6/5 par les internautes Abaisser la pâte sucrée. L’enrouler délicatement sur le rouleau à pâtisserie et foncer une tourtière ou un cercle à tarte graissé avec du beurre. Retirer le surplus de pâte. Tiramisu framboises, meringues Sortez les framboises du congélateur 2 heures à l’avance et laissez-les décongeler doucement à température ambiante. Préparez la crème au mascarpone. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé. Écrasez les meringues.
Yaourts bretons et caramel beurre salé Yaourts bretons et caramel au beurre salé Pour 7 yaourts: - 1 litre de lait entier UHT- 1 sachet de ferment lactique Alsa ou (éventuellement , 1 yaourt au lait entier)- 100g de sablés bretons pur beurre - 135g de caramel au beurre salé (la recette dans le blog)- 1 CS d’extrait de vanille liquide Préparation: 1- Faire chauffer le lait avec le caramel au beurre salé, la vanille et les miettes de biscuits. 2- Quand le mélange est à t° ambiante, ajouter le yaourt et mixer de nouveau. 3- C’est un yaourt à trois couches, comme la plupart des yaourts aux biscuits ou à la pâte à tartiner: la couche supérieure est fine et biscuitée, la couche intermédiaire crémeuse et caramélisée, la couche inférieure plus concentrée en vanille, sablée et sucrée. Source : blogs.cotemaison.fr