Biscuits à la pâte d'amande. Ces biscuits à la pâte d'amande, tout simples et très méditerranéens font partie de la même famille des amaretti, des ricciarelli ou des pastine di mandorla siciliens mais en version plus humble, essentielle à l'instar de certains biscuits du Maghreb que j'aime beaucoup.
Une recette facile avec juste trois ingrédients, sans gluten et pour les fan des amandes (comme ma maman par exemple). C'est aussi une bonne façon de recycler des blancs d'oeuf et de fabriquer sa propre pâte d'amandes (un jeu d'enfant). En réalité, c'est des biscuits que j'ai rencontré depuis toute petite dans les pâtisseries ou bar italiens, rangés dans la vitrine, dans un petit angle, au milieu d'autres biscuits sablés, souvent décorés de cerise confite (rouge ou verte) qui faisaient très salon de grand-mère à l'heure du thé.
Petite, ils ne m'ont jamais vraiment attirée face aux pâtisseries plus somptueuses avec la crème, la chantilly, la meringue... jusqu'à quand j'ai découvert qu'il y avait des amandes dedans ! 1. » Tea time : biscuits amande pistache cardamome gluten free et ITW de Jean Sulpice qui vous donne quelques pistes pour vos recettes autour du Comté. Comme l’actu est bien chargée aujourd’hui voilà une petite recette facile toute simple, et qui plus est sans beurre et sans gluten, des biscuits amandes pistaches et cardamome, délicieux parfumés et croquants, idéals à l’heure du thé.
Je me suis inspirée d’une recette découverte sur le blog de Sylvia, recette librement adaptée, juste un peu francisée si l’on peut dire. La recette : Pour environ 20 biscuits : 200g de poudre d’amande, 50g de poudre de pistache*, 130g de sucre blond de canne, le zeste de 2 citrons bio, 10g de graines de cardamome verte* réduites en poudre, 2 blancs d’œufs, QS d’amandes et de pistaches hachées. Dans le bol du robot*, mélangez au fouet plat – la feuille ou le K- la poudre d’amande, la poudre de pistache, la cardamome, le sucre, les zestes et les blancs d’œufs.
Vous devez obtenir une pâte homogène. Roulez les boulettes de pâte dans les amandes pistaches. ..Amaretti aux écorces d'orange confite et chocolat (selon la recette de J. Andrieu et P. Hermé) (sans gluten).. - Bien fait pour ta pomme ! Cette recette de Julie Andrieu et Pierre Hermé était sur ma to-do list depuis un moment déjà, mais je n’avais pas encore trouvé l’occasion de la faire (faut dire que c’est difficile de trouver le temps de réaliser tout ce qui est sur ma to-do list qui finalement n’a rien d’une to-do list… c’est une véritable encyclopédie tellement elle est longue… longue… longue… Quand j’ouvre le fichier avec tous les liens… j’ai un peu l’impression d’être dans un de ces films où l’on s’apprête à signer un contrat avec le diable.
Vous savez quand celui-ci arrive avec le fameux contrat pour vous le lire, et que ce contrat est un parchemin qu’il déroule pour vous endormir tant il est long long long…). Là, c’est fait ! Rochers amandes aux zestes d'agrumes - Kaderick en Kuizinn, recettes d'Eric et Kty. La cuisine d'ici et d'ISCA: Mini cakes à la pâte d'amande. Plaisir et Equilibre. Sitôt vue, sitôt faite !
C’est le cas de cette recette des macarons d’Amiens. Quand j’ai vu ces macarons sur le blog de La tendresse en cuisine, il me restait justement des blancs d’œufs qui me restaient d’une crème anglaise pour les faire. Les petits gâteaux à l’amande, j’en raffole, vous pouvez d’ailleurs retrouver les amaretti, les financiers ici et là, les ricciarelli de Sienne. J’ai repris sa recette en ne faisant pas reposer la pâte et en la mettant dans des moules, par contre j’ai légèrement diminué la quantité de sucre, et je pense, qu’on pourrait encore la baisser.
Des biscuits croquants à la première bouchée et tout tendres à la deuxième. Etoiles aux amandes et zestes de citron - DollyjessyDollyjessy. Hellooo les pti’ lou, après le DIY d’hier pour fabriquer des flocons de neige en papier, je poursuis un peu la thématique principale des prochaines semaines: Noël !
Enfin vous pouvez faire ces petites étoiles quand vous voulez, et leur donner n’importe quelle forme donc ce n’est pas réservé uniquement à Noël. Mais j’aime les choses qu’on mange seulement à une période précise, je sais c’est bizarre ! Cette recette fait partie de mon top 3 et pourtant j’ai partagé beaucoup de recettes depuis l’ouverture du blog, il y a 7 mois déjà. Rares sont les personnes qui les ont goûtées sans les apprécier, plus encore elles ont un vrai pouvoir attractif, un petit goût de « reviens-y ». « Prends-en encore une autre » « Mange-moi, mange-moi », bref il y a quelque chose de mystique derrière ces étoiles.
Ce sont des étoiles magiques… Je les fais depuis 3 ou 4 ans, mais je ne sais plus comment je suis arrivée à cette recette. Macarons à l'ancienne : des macarons faciles et rapides ! Les macarons, c'est génial, mais ce n'est pas toujours facile à faire...
Alors voici une recette de macarons à l'ancienne vraiment très facile (inratable même !) Et qui fait tout de même un bel effet. Je trouve cette recette très sympa pour les fêtes car elle est originale et vous prendra beaucoup moins de temps que les macarons traditionnels. Même pas de ganache à préparer, une seule et unique pâte sert aux coques et à la garniture. No-bake almond butter cookies (with goji berries)
Two weeks in Iceland. 12 days in Denver.
Florentins - Sale ou Sucré.com. Biscuits à la pâte d'amande. Petits fours en pâte d'amande. Grand classique de la pâtisserie française, cette recette à base de pâte d'amande crue sert de base au fameux Alcazar.
Pour 40 pièces 135g d’amandes en poudre 90g de sucre 1 blanc d’œuf2 cc de confiture d’abricot 2 gouttes d’essence d’amande 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum. Bienenstich: gâteau aux amandes allemand. - Aurore's Bakery and delicious things. Vendredi 4 avril 2014 5 04 /04 /Avr /2014 08:00 Cette découverte, je l'ai faîtes grâce à mon copain, et oui, pris d'une fringale, il s'est mis à la recherche d'une recette à base d'amandes.
MACARONS D'AMIENS. Si la blogosphère culinaire ne jure que par les macarons de Paris, le macaron est avant tout "un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie... fabriqué à partir d'amande, de sucre et de blanc d’œufs" (dixit wikipédia).
C'est au XVIe siècle que Catherine de Médicis ramena d'Italie la recette du macaron et certaines villes en on fait aussitôt leur propre spécialité : Amiens, Boulay, Chartres, Comery, Joyeuse, le Dorat, Montmorillon, Nancy, Saint Emilion, Sainte-Croix-Lannion, Sault. Rochers aux amandes - A Dressy Cake... Dimanche 31 mars 7 31 /03 /Mars 19:35 Ingrédients pour une douzaine de petits rochers: - 120g d'amandes moulues - 80g de sucre glace - 1 blanc d'oeuf - colorant de votre choix Pour le décor: - amandes émondées - sucre glace Dans un récipient, mélangez les amandes et le sucre glace.
Incoporez petit à petit le blanc d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Selon la grosseur de l'oeuf, il se peut que vous n'ayez pas besoin de l'utilisez entièrement. LE MCHEKEK. 30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 19:16 voici une recette qu'il faut avoir dans son répertoire! LE MCHEKEK La recette originale se veut d'etre accomplie avec des amandes blanches, mais la premiere fois que je les ai fait ne connaissant rien sur les patisseries j'ai fais avec les amandes entieres, par la suite j'ai su que c etait des amandes blanches, bref !
On aime tellement avec les amandes entieres que du coup je les ai refais avec les amandes entieres plutot que des amandes émondées, donc voila, faites comme vous voulez egalement vous pouvez diversifier les couleurs et aromes Le mchekek veut dire : l'éclaté, donc a vous de maitriser la pate, il ne faut pas qu'elle soit trop dure sinon votre mchekek ne s'éclatera pas! Ingrédients pour une cinquantaine de mchekek. Mchekek ou l'éclaté - La Cuisine de Meriem. Ingrédients (pour une quarantaine de mchekek) 3 mesures de poudre d'amandes (600g) 2 mesures de sucre glace (350g)
Petits gâteaux aux amandes. Ces petits gâteaux sont délicieux et facile à préparer, on peut les aromatiser au parfum qu'on veut, gomme arabique, zeste de citron, cannelle ou fleur d'oranger... Ils sont simples et idéals pour la fête aid el fitr qui arrive bientôt. A l'occasion, je vous souhaite bonne et heureuse fête ! Ingrédients pour plus ou moins 50 pièces : Petits gâteaux marocains aux amandes - Recettes by Hanane. Ingrédients pour une trentaine de biscuits. Biscuits moelleux {pistaches et griottes} Après avoir rendu une grande partie de ma thèse vendredi (youpi, youpi), je peux enfin prendre le temps de partager une recette avec vous.
Boules de neige à la cannelle. Ces petits gâteaux moelleux à souhait vont vous faire fondre de plaisir ! Biscuits Grecs aux Amandes - Amigthalota. Amaretti à la Cannelle. Petits moelleux à l’amande, pistache et framboises. Mardi 16 juillet 2013 Petits moelleux à l’amande, pistache et framboises Après avoir testé et validé l’association entre l’amande, la pistache et la fraise avec ma fameuse tarte (recette ici), j’ai eu envie de retenter l’expérience avec de la framboise.
Almond Honey Squares. When I take visitors through those big glass doors of the La Grande Épicerie in Paris, the first stop may very well be the spectacular pastry section, where fanciful cakes wrapped with ribbons of chocolate, or covered with a spun-sugar lattice topping, are proudly displayed in glass showcases like jewels. In the corner, less obvious, are the sweets for le grignotages, or snacking. (Which they also call le snacking, in French.) Among the sugar-topped chouquettes and scalloped madeleines, are squares of candied almond-covered shortbread, called miella. Although they don’t grab your eye with the same intensity as the surrounding pastries, they are my favorite thing in the showcase and I am borderline addicted to them. When I point them out to people, they rarely show the same enthusiasm as I do, being more transfixed by the rows and rows of colorful macarons and glossy éclairs. Related Recipes. Snowballs ou croquants aux amandes.
Tea time envoûtant et mini-financiers cédrat et amandes ! Riciarelli (petits biscuits aux amandes) Petits gâteaux citron vert / passion - chantilly lime curd comme des financiers. Panellets Catalans aux Amandes et aux Pignons de Pin - GourmanDenise - Les Gourmandises de Denise. Panellets catalan à la patate douce. Coeurs d'amandes. Macarons d'Amiens & mon nouveau livre : Recettes Ch'tis. Bouchées moelleuses amande, pistache & framboise. Kourabiedes. Kourambiedes. GOURMANDISES DE NOEL : Les Kourabiedes. Kourabiedes (biscuit grec de Noël à l'amande) - Bibica et son poids. Recette de Kourabiedes de ma grande-mère (biscuits grecs de noël aux amandes) Les Panellets aux Amandes et Pignons de Pin (Empiñonados) Zéro miette! : Amandins au café.
Macarons à l'ancienne : des macarons faciles et rapides ! La recette du massepain ( le vrai ) Amandes cristallisées au miel : Miam ! Petites Amandines à la saveur Pistache. Rochers aux noix et aux amandes. Calisson dans la peau d'une Ghoriba. Tuiles aux amandes de Lenôtre.