Những người có chế độ ăn ketogen ăn một lượng carbohydrate rất nhỏ, một lượng protein vừa phải và một lượng chất béo cao mỗi ngày. Điều này có nghĩa là cơ thể đốt cháy chất béo làm nhiên liệu, là nguồn nhiên liệu chính của nó và phân hủy nó thành 'cơ thể ketone' (hay 'ketone') trong một quá trình gọi là ketosis.
Những người có chế độ ăn ketogen thường chỉ ăn 20 đến 50g carbohydrate mỗi ngày. Ví dụ, 50g carbohydrate tương đương với 2 lát bánh mì và một quả chuối.
Carbs chiếm khoảng một phần mười lượng kilôgam hàng ngày trong chế độ ăn ketogen (một kilôgam là thước đo lượng năng lượng chúng ta nhận được từ thực phẩm). Điều này có nghĩa là cơ thể của người đó luôn ở trong trạng thái ketosis liên tục.
Bằng chứng cho thấy chế độ ăn kiêng có thể phù hợp với một số người mắc một số bệnh trạng nhất định, nhưng có bằng chứng rất hạn chế rằng những người khỏe mạnh nên sử dụng nó như một chế độ ăn kiêng lâu dài.
Bằng chứng cho thấy chế độ ăn ketogen, dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, rất hữu ích cho trẻ em bị động kinh tiếp tục bị co giật khi đang dùng thuốc chống động kinh. Ngày càng có mối quan tâm đến việc sử dụng nó trong ung thư, đặc biệt là ung thư não , mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn về con người trước khi điều này có thể được khuyến nghị.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 , chế độ ăn ketogen có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, tác dụng lâu dài không được biết đến, đặc biệt là về mức cholesterol , tăng lên trong một số nghiên cứu.
Xem thêm: https://buocdieuky.com/thuc-pham-nen-an-kieng-kieu-ketogenic/