Règlement trophees excellence pro boulangerie patisserie 2025. Fiche inscription trophee excellence pro boulangerie patisserie 2025. PORTRAIT. Marie Simon, 25 ans, championne du monde des arts sucrés, ouvre sa boutique à Beaune en plein confinement. Ce jeudi 19 novembre, les Beaunois auront la chance de découvrir et déguster les pâtisseries de Marie Simon. Championne du monde des arts sucrés en 2018, ce jeune talent de la pâtisserie a décidé de lancer, à 25 ans, sa première boutique malgré la crise sanitaire.
" J'aimais beaucoup faire de la pâtisserie avec ma grand-mère, c'est venu de là à la base. " Sa passion de petite fille, Marie Simon l’a transformée en passion professionnelle. "J'ai des parents artisans qui ont des métiers manuels. Le milieu des bonnes choses, de l'alimentation, d'aimer manger et de patisser en famille étaient inculqués depuis la tendre enfance. " Quand en seconde générale, elle doit décider de son orientation professionnelle, la voie de la pâtisserie ressort du lot. Un stage chez Cyril Lignac Originaire de Saint-Quentin dans l’Aisne, Marie Simon passe alors son Bac pro boulangerie-pâtisserie au lycée hôtelier d’Orchies.
Etant jeune, je voulais voir beaucoup de choses et explorer divers horizons. "