Yotam Ottolenghi. Pâte brisée à l'huile d'olive (à l'italienne) Après la pâte brisée classique, comme promis, encore une recette de base utile : la pâte brisée oui mais à l'huile d'olive (ici j'ai ajouté un peu de sarrasin, d'où la couleur).
C'est une pâte très utilisée en Italie, notamment en Ligurie où l'huile d'olive est reine, parfumée, magnifique. Mais vous pouvez la retrouver même dans l'erbazzone (tourte aux épinards) de l'Emilie-Romagne par exemple. Au fond, comme toujours, on fait avec les ingrédients du lieu. Dans d'autres régions on trouvera plutôt du saindoux (le beurre, sauf en montagne, était une denrée luxueuse). Comme pour la pâte brisée au beurre, on peut la préparer à l'avance et, pendant la semaine, on peut improviser une quiche ou tourte aux légumes pas exemple (en attendant les vrais pique-niques dans les parcs).
Mais quelle est la particularité de cette pâte avec l'huile d'olive à la place du beurre ? Vu que l'huile n'est pas le beurre ;-) il faut en tenir compte. Et maintenant trêve de bavardages, la recette toute bête ! Cheese nan, enfin la véritable recette et technique en photos. Quand on évoque la cuisine indienne, on pense systématiquement aux curries et aux épices.
Ce qui n’est pas tout à fait faut mais certainement incomplet, on oublie alors les lentilles, les légumes, les fruits, le poisson, les variétés de riz et enfin les pains qui varient d’une région à une autre et constituent pour certains coins du pays un véritable repas. Le nan est un pain du nord de l’inde, particulièrement au Punjab, que l’on cuit dans un four Tandoor bien spécial, sous forme de jarre en terre cuite (mélange de terre et de foin) et à l’ouverture étroite. On place du bois au fond du Tandoor puis on commence la cuisson une fois les flammes éteintes.
De nos jours, on ne trouve alimentés au gaz. Le nan et autres pains cuisent aux parois du four. SOS Cookies ... kit à cookies à offrir. Quand j'ai vu ce kit pour réaliser des cookies chez Khala j'ai trouvé l'idée absolument géniale, les filles en ont réalisées pour le cadeaux de Noël de leurs maîtresses, on en a offert d'autres le soir du réveillon et tout le monde a apprécié le présent !
C'est tellement joli et décoratif que je pense que quelques uns de ces bocaux vont rester dans l'état, que les cookies ne seront jamais réalisés ... Pour Noël, pour un cadeau d'anniversaire personnalisé, la fête des mère, il y aura des tas d'autres occasions de réaliser ces jolis bocaux ... de plus ça a le mérite d'occuper les petits lutons de la maison pendant un moment ... ce qui est toujours appréciable ! J'ai trouvé des bocaux "Le Parfait" d'1 L, 15 € pour 6 bocaux. Les laver et les sécher toute une nuit sur un radiateur. Mélanger : - 250g de farine - 1 cuil. à c. de bicarbonate - 1 cuil. à c. de levure chimique - 1 pincée de sel et déposer au fond du bocal puis ajouter l'un après l'autre :
Cookies au beurre de cacahuète - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Lors de la vente de gâteaux de l'école, j'avais rempli les paniers de mes loulous avec deux gâteaux au chocolat, une fournée de cookies et le reste (quand même) des macarons à la meringue française (comme il n'y en avait que 8, je les ai offert aux enseignants pour leur gouter -comment ça je fayotte ?
-) Ils ont donc apporté une boite pleine de cookies au beurre de cacahuète J'ai repris la recette de Mamzelle Eva et j'ai obtenu une belle fournée de biscuits Pour 20-30 cookies : 110 g de beurre de cacahuète (pate d'arachide non sucrée) 30 g de beurre 180 g de sucre roux (je n'avais que du blanc) 1 oeuf 180 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillères à café de levure chimique 120 g de pépites de chocolat (chocolat concassé pour moi) Mélanger le beurre de cacahuète avec le beurre.
Ajouter le sucre, bien remuer. Ajouter le lait, l'oeuf. Verdict : Chocolator junior a adoré, miss chocolat n'a pas aimé le gout de cacahuète et mini miss chocolat a bien aimé. C'est facile de se faire plaisir !